Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Как Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€: ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, совСты, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ИмСя Π·Π°ΡΠ»ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, мягкий сыр с Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ плСсСнью ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ – ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сорт сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ вкусный мягкий сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ горячих блюд. ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самым простым ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ особый шик.

Вкусный, мягкий сыр идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π—Π°ΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ сыра, ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠΈΠ½ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ элСктричСский ΠΈΠ»ΠΈ свСчи) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ настоящСго ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° ΠΈΠ· Π–ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€?

Помимо Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π°, сыр принято ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ осСнними Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ – Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄Ρ‹Π½ΠΈ, яблок ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆ. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сладкиС ягоды, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ сыра свСТим ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ слСгка кисловатым ягодным Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. НСТная ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя острая сливочная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ вкуса. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сочСтаниС, подходящСС ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ.

Π—Π°ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго красным ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’ этом случаС ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎ подаётся ΠΊ сыру, Π° Π½Π΅ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Как извСстно, консистСнция ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° зависит ΠΎΡ‚ стСпСни Π΅Π³ΠΎ зрСлости. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра, Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ сСрдцСвину, которая лишь ΠΏΠΎ краям, Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ самой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ прослойкой. Π‘Ρ‹Ρ€ срСднСй зрСлости Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ состоит ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΠΉ массы, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ядро. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сыр прСдставляСт собой ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ скрываСтся ΡƒΠΏΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ароматная тСкучая сСрдцСвина.

Π’ состоянии ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ зрСлости ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ хранится всСго нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ сыр Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ стСпСни зрСлости – ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ скорСС. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сыр Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Ρ‘ΠΌ особСнно высока концСнтрация ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

ИспользованиС сыра Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…

ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус блюдам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ казались самыми ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ блюдо засияСт Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ использованиС этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°.

ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π² ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅

Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкусом сыра всСм – ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ всСгда с опаской относился ΠΊ сортам с плСсСнью.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅ с ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ΠΎΠΌ:

ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅

Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ часто ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ выглядит это Π½Π΅ совсСм ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ сСрдцСвину сыра Π·Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния. Из ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ хрустящСго круассана Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, получаСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, сытный ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя изысканный.

Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ мноТСства блюд. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π² супы – ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ, готовят Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ салаты ΠΈ закуски. Но Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часто ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ просто Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ² чСсноком ΠΈ пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Для приготовлСния этого блюда Π²Π°ΠΌ понадобится:

Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, выставив Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 180Β°Π‘. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ сыр ΠΈΠ· ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стСнки ΠΈ Π΄Π½ΠΎ подходящСго ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ сотСйника маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ промаслСнного ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ опуститС Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока Π½Π° нСбольшиС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠΈ сыр, помогая сСбС ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ поступитС с пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° малСнькиС Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с сыром ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ – это простоС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ умСстным Π½Π° столС (ΠΊ столу Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅). Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ вкусный салат идСально Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ любой ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ сСмСйный ΡƒΠΆΠΈΠ½. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ основного ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ зСлСнь (Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Π°, айсбСрг, Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½), Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΡƒ. Бтандартная Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° прСкрасно оттСняСт вкус Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ сыра.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Авокадо ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сломкой. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΡˆΡƒ – ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ сСрдцСвину, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками ΠΈ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1Ρ…1 см. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ салату зСлСнь, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π² Π΅Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ β€” ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния блюд с сыром ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

МногиС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ собой вСсьма изысканноС блюдо французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Он способСн ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой стол, став ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд, закусок, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ салатов. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ мноТСством ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств, поэтому рСкомСндуСтся Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания.

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π» любовь ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² людСй ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стран ΠΌΠΈΡ€Π°. ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ – это мягкий сыр высокой Тирности, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовят ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° высокого качСства (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, скот пасут Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… пастбищах). Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ дСликатСс ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ бСлоснСТного ΠΈΠ»ΠΈ свСтло-Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… сырости, ΠΏΡ€ΠΈ этом Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сыр, Ρ‚Π΅ΠΌ ярчС ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ вСсом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ особый Π²ΠΈΠ΄ плСсСни.

Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π°

Π§Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сыр Π±Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Польза сыра ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Π³ΠΎ составом: Π² сырС Π΅ΡΡ‚ΡŒ масса Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², аминокислот, микроэлСмСнтов. Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ сорт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ‚Π΅Ρ…, людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ пСрСносят Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ стоит ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ всСго 20-50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² сутки. Какая Π΅Ρ‰Π΅ польза сыра ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€:

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠ½ застываСт, ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ сливочноС масло. Если ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ лакомство Π² этом состоянии, вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… угощСния Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΌΡ‹. Как Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€? ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сыр Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, Π° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ (ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚). ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ лакомству врСмя Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€? Π‘Ρ‚ΠΎΠ» ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, свСТим Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. УмСстно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ ΠΈ способы хранСния

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ПослС Π΅Π³ΠΎ употрСблСния куски Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² мСстах срСза ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ хранСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ нСбольшого куска.

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ большого количСства ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ способами:

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ способы хранСния ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ большиС ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡ‹ сыра Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 мСсяцСв. Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° ΠΏΡ€ΠΈ 4-8Β°Π‘ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ срок годности 5 нСдСлями. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° срок изготовлСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ спустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ.

ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Готовится ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ зСрнистой массы, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ процСсс окислСния ΠΈ отТимания ΠΏΠΎΠ΄ высоким Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, понадобятся лишь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, закваска ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, соль ΠΈ сычуТный Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈ этом основу Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρƒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ пасут ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π° Π»ΡƒΠ³Π°Ρ…. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ дСликатСс созрСл, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 11-13 градусов Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° 85-95%. Как готовят сыр с Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ плСсСнью ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€:

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

ВСхнология изготовлСния

Для производства сыра ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Оно подогрСваСтся вмСстС со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ бактСриями. Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ добавляСтся сычуТный Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° протяТСнии ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° часов Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° образования Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ помСщаСтся Π² цилиндричСский сосуд, Π³Π΄Π΅ находится Π½Π° протяТСнии Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… суток, Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° прСвращСния Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу. ΠžΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ масса достаётся ΠΈΠ· сосуда ΠΈ разрСзаСтся Π½Π° кусочки. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк солится ΠΈ взбрызгиваСтся Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠΌ Penicillium camemberti, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ созрСваСт Π½Π° протяТСнии 30 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π¦Π΅Π½Π° сыра ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

АутСнтичный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ выпускаСтся Π² провинциях Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ стоит сыр, Π½Π° этикСткС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ значится эта страна. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² подлинности ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… полосок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π° сырС ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ созрСвании Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…. БпСциалисты Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ сорта, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ плСсСнью свСтлого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π° сыра ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² МосквС, составляСт (Π·Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ):

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹

Π ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° являСтся провинция Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ β€” Нормандия. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΌ простая Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ° – ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΠΊΠ° ΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΡƒΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ находился Π² Π±Π΅Π³Π°Ρ…. Π’ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° своС спасСниС ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» Π΅ΠΉ сСкрСт этого ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ лакомства. ВпослСдствии Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ° всю Тизнь посвятила ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ сыра.

А ΡƒΠΆΠ΅ Π² дальнСйшСм ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π» своим Ρ‚ΡΠΆΠ΅Π»ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΠΈΠΌ Π² ΠΈΠ·Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³ΠΎΠ². И Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π²Π΅Π»ΠΈ нСбольшой ΠΌΠΎΠ½ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π°Ρ‡Π°, спасшСго ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π² нСбольшом посСлкС ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€, поэтому люди ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ стали Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ сыр.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с сыром ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Π“ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ дСликатСс, запивая Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вСсь Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ вкусов сыра. ОсобСнно ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ вмСстС со свСТим Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ салаты, соусы, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда, дСсСрты. Часто Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с сыром ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ становится слСгка тягучим, ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ использования сыра являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСвозмоТных ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹, Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΡ€.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ создания

Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Β«ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π°Β» принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΠΊΡƒ ΠœΠ°Ρ€ΠΈ ΠΡ€Π΅Π»ΡŒ (ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π²ΡˆΡƒΡŽ Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€) ΠΈ свящСнника, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π‘Ρ€ΠΈ. Π’ 1791 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ (ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Ѐранцузской Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ), ΠœΠ°Ρ€ΠΈ прятала Π² своём Π΄ΠΎΠΌΠ΅ свящСнника ΠΎΡ‚ прСслСдований. Π’ это врСмя ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Π° Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сыр ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π‘Ρ€ΠΈ. Однако ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм нормандского ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ использованию мСстных Ρ‚Ρ€Π°Π² (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ»ΠΈΡΡŒ Π² процСссС изготовлСния Β«ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π°Β»), ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Ρ‘Π» особСнныС вкусовыС качСства.

ПозднСС, Π² 1863 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, этот сорт сыра поставлялся ΠΊ столу французского ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° НаполСона Π‘ΠΎΠ½Π°ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π°. А соврСмСнноС Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сыру присвоил цСрСмониймСйстСр ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°. Он, прСдставляя дСликатСс НаполСону, Π½Π°Π·Π²Π°Π» Π΅Π³ΠΎ Β«ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Β» (Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» создан).

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ мягким Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, хрустящим снаруТи. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… своСй Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ нСсравнСнным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ закуску Π½Π° стол ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соусами, Π½ΠΎ идСально Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ кисло-сладкая ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ клюквСнная ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ соус Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сливочный вкус. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ этом получаСтся изысканноС блюдо французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€ΡΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡ… гостСй.

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с сыром ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ вкусный салатик идСально Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ любой ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ сСмСйный ΡƒΠΆΠΈΠ½. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ основного ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° блюдо содСрТит зСлСнь (ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, добавляя Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρƒ, айсбСрг, Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½), Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈ этом Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ спСлый ΠΈ сладкий. Бтандартная Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° прСкрасно оттСняСт вкус Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ сыра. НиТС Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ описано, ΠΊΠ°ΠΊ готовится салат с сыром ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€.

Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°

МногиС скаТут, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° β€” вовсС Π½Π΅ сыр Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Готовят Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΈΠ· чистого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° Π½Π° основС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки, ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ послС приготовлСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сыров. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π±Π΅Π·ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ производство.

По консистСнции Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ мягкий Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ прСсным Π»ΠΈΠ±ΠΎ слСгка сладковатым вкусом. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ считаСтся диСтичСским β€” содСрТит нСбольшоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°Π»ΠΈΡ„Π°Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ аминокислоту Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, которая способствуСт Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы ΠΈ сниТСнию усталости.

Как Π΅ΡΡ‚ΡŒ: ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° β€” это изысканный дСсСрт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ягодами, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Сдят ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² качСствС основы для сырников, Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ², Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ, нСаполитанского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒΠ΅Ρ€Π°, сицилийских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… кассата ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΠ»ΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’ сыровСдСнии сущСствуСт ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ катСгория Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… сыров β€” с плСсСнью. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ особыС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° употрСблСния. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ… своСй ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ плавлСния выдСляСтся сыр ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π°

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π‘Ρ‹Ρ€ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ относится ΠΊ мягким сырам.

На повСрхности этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ развиваСтся особая мицСллярная ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ, которая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ плСсСнь ΠŸΠ΅Π½ΠΈΡ†ΠΈΠ»Π»ΡƒΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ. НСТная структура сыра обусловлСна высоким качСством ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ: ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производят ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… пастбищах ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ….

ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… плСснСвСлых сортов Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ плавлСния: 20 β€”25Β°Π‘ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сыр ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅Π΅ состояниС.

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ сыра: 1000 β€” 1500 Ρ€ΡƒΠ±. Π·Π° 100 Π³, 250-300 Ρ€ΡƒΠ±. Π·Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ 130 Π³.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ этого сыра Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ производитСля:

ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠ°Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Ρ†Π΅Π½Π° Π·Π° 0,25 ΠΊΠ³, Ρ€ΡƒΠ±.
SouaniЀинляндия620-670
FromitalЀранция560-590
MoserШвСйцария620-670
ВоквильРоссия500-560
НСнашСво АгроРоссия620-700
Margot FromagesШвСйцария820-870
ЧизиРоссия660-680

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π° Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

Ворговая Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ
Π‘Ρ‹Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹Π¦Π΅Π½Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅, Π½Π° 30 %, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сыр ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ
Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½
ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ сСтСвыС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, Ρ†Π΅Π½Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅, Π½Π° 10-20 %

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ возникновСния сыра

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ сыр Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΡΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π² Нормандии ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠœΠ°Ρ€ΠΈ ΠΡ€Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прятался Π² Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ΅. Он Π±Ρ‹Π» Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ извСстный сыр с плСсСнью Π‘Ρ€ΠΈ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра Ρƒ ΠœΠ°Ρ€ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° вкусовыС качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° влияли ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ€ΠΌ скота ΠΈ состав ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹. Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Но сыр ΠΈΠΌΠ΅Π» свой Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сливочный вкус, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ производство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Π²Π΅ΠΊΠΎΠ². Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сорт Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π» названия, Π½ΠΎ Π² 1893 Π³. цСрСмониймСйстСр ΠΈ НаполСон III ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ сливочный сыр сСмьи ΠΡ€Π΅Π»ΡŒ, ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° β€” 290 ΠΊΠΊΠ°Π» (1211 ΠΊΠ”ΠΆ). Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ кусок ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° ΠΏΠΎ энСргСтичСским ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ составляСт 15% ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ соотносятся ΠΊΠ°ΠΊ 21:23:0.

Π’ состав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° входят мноТСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов, аминокислоты:

Π’Π΅Ρ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ Π½Π° 100 гРСкомСндуСмая Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° потрСблСния Π² ΡΡƒΡ‚ΠΊΠΈΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ содСрТания Π² 100 Π³ ΠΎΡ‚ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, %
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹
А303 мг900 мг33,7
Π’10,04 ΠΌΠ³1,5 ΠΌΠ³2,7
Π’20,45 ΠΌΠ³1,8 ΠΌΠ³25,0
Π’415,0 ΠΌΠ³495 ΠΌΠ³3,03
Π’51,0 ΠΌΠ³5 ΠΌΠ³20,0
Π’60,30 ΠΌΠ³3 ΠΌΠ³10,0
Π’960 ΠΌΠΊΠ³400 ΠΌΠΊΠ³15,0
Π’121,5 ΠΌΠΊΠ³3 ΠΌΠΊΠ³50,0
Π•0,5 ΠΌΠ³20 ΠΌΠ³2,5
К3 мкг120 мкг2,5
Π‘0,5 ΠΌΠ³90 ΠΌΠ³0,6
Π Π 5,5 ΠΌΠ³22 ΠΌΠ³25,0
D0,940 ΠΌΠΊΠ³10 ΠΌΠΊΠ³9,4
Н5,5 мкг50 кмг11,0
ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
Калий72 мг2500 мг7,2
Натрий750 ΠΌΠ³1300 ΠΌΠ³57,7
Ѐосфор380 ΠΌΠ³800 ΠΌΠ³47,5
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ520 ΠΌΠ³1000 ΠΌΠ³52,0
ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†0,040 ΠΌΠ³3 ΠΌΠ³1,3
Π₯Π»ΠΎΡ€1230 ΠΌΠ³2320 ΠΌΠ³53,0
Магний17 мг400 мг4,3
Π‘Π΅Π»Π΅Π½15 ΠΌΠΊΠ³60 ΠΌΠΊΠ³25,0
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ0,4 ΠΌΠ³19 ΠΌΠ³2,1
Π¦ΠΈΠ½ΠΊ3,7 ΠΌΠ³11,8 ΠΌΠ³31,4
Π‘Π΅Ρ€Π°155 ΠΌΠ³1000 ΠΌΠ³15,5
МСдь58 мкг1010 мкг5,7
Аминокислоты ΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅
Π’ΠΎΠ΄Π°50 Π³2500 Π³2,0
ΠšΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ Π±Π΅Ρ‚Π°0,3 ΠΌΠ³6 ΠΌΠ³5,0
ОмСга-3 кислоты0,4 Π³4 Π³10,0
ОмСга-6 кислоты0,8 Π³18 Π³4,4
Π₯олСстСрин75 ΠΌΠ³150 ΠΌΠ³50,0
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π°0,1 Π³50 Π³0,2
ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кислоты0,7 Π³18 Π³3,9
НасыщСнныС кислоты18 Π³20 Π³90,0
ΠœΠΎΠ½ΠΎΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кислоты7,6 Π³30 Π³25,3

Помимо Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ состава, сыр Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сливочный вкус с Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ острых ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… спСций. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ присутствиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ чСсночного привкуса являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ использования нСкачСствСнного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. Но присутствиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ травяных ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² допускаСтся.

Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° отличаСтся нСприятным ΠΏΡ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Π‘ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ созрСвания Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ растСт.

Как Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ настоящий сыр?

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ внСшнСй ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΠΎΡ€ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ. Допустимо Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΊΡ€Π°ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ полос Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ повСрхности сыра. Π¦Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сыр Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ с мягкими краями, высотой 3 см ΠΈ радиусом 5-6 см. УпаковываСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ± ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ относится ΠΊ мягким ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΏΠ»Π°Π²ΠΊΠΈΠΌ сортам сыра, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, слСгка тягучим ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ сыра стоит ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Ссли ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ нСприятного Π·Π°Ρ‚Ρ…Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΌΠ±Ρ€Π΅ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ сыр ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ испорчСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ помСщСния, сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ приобрСсти ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ, Π° ΠΎ высоком качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ. Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ рядом ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойств:

НСсмотря Π½Π° большоС количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств, ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ:

Высокая ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ использованиС для приготовлСния Π½Π΅ пастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ нанСсти Π²Ρ€Π΅Π΄ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ людям Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50-70 Π³ сыра.

Π§Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сыр Π‘Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Оба плСснСвСлых сыра относятся ΠΊ мягким сортам, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ схоТиС Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ изготовлСния ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ плСсСни снаруТи. Но ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ отличия. Π¦Π²Π΅Ρ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ части Ρƒ сыров отличаСтся, ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ сСрдцСвину ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π° Π‘Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ. ΠšΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ β€” чистая бСлая, Π° Ρƒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ допускаСтся Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ красноватых ΠΆΠΈΠ» ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΊΡ€Π°ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ. Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Вкус Π΅Π΅ Ρƒ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° сладкий с острыми Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρƒ Π‘Ρ€ΠΈ β€” солСный ΠΈ пряный. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… сыров Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ отличаСтся. ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ плСсСнью, Π·Π°Ρ‚Ρ…Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° Π‘Ρ€ΠΈ β€” ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сухофруктами. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹: Ρƒ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° ΠΎΠ½Π° круглая, высотой 3 см, Π° радиусом 5,5 см.

Π‘Ρ€ΠΈ продаСтся Π² Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, высота Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Π΄ΠΎ 5 см, Π° радиус 30 см. Π’ производствС Π‘Ρ€ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большСС количСство сливочной массы β€” 65 %, Π° ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° β€” 45%. ИмСнно поэтому ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Тирности ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сыра Π½ΠΈΠΆΠ΅. ПослС затвСрдСвания ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-10 нСдСль, Π° Π‘Ρ€ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ закваски ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° Π² 5 Ρ€Π°Π· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π‘Ρ€ΠΈ. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ расплавлСнным ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ, Π° Π‘Ρ€ΠΈ β€” ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

ВСхнология производства сыра ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния ΠΈ строгиС стандарты. Из 25 Π» ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° получаСтся 12 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ состоит ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… стадий:

Π”Π°Π»Π΅Π΅ каТдая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° помСщаСтся Π² дСрСвянныС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±Π° ΠΈ транспортируСтся ΠΊ мСсту ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ хранится ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ, поэтому Π΅Π³ΠΎ производство большими партиями нСцСлСсообразно.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

БущСствуСт тСхнология приготовлСния ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ инструмСнты ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…:

Из ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² трСбуСтся приобрСсти ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ:

ВСхнология изготовлСния проста:

Бпустя мСсяц сыр Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π΅Ρ‚, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мягкий вкус, поэтому Π΅Π³ΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сырного ассорти. Но этот сыр ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Π•Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ для приготовлСния:

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ вкус сыр ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ яблоками, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях. ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ закуску ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, маринуя Π΅Π³ΠΎ Π² маслС с чСсноком ΠΈ спСциями.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сыр ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΈ ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠΈΠΌ. Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ, Π° края ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ. Для этого Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСста ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ для сыра Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ дольками, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ вмСстС с ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² сырном ассорти, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ сочСтаСтся сыр ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сорт сыра считаСтся ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ сочСтаСмости.

Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с:

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр камамбСрВмСстС с ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ΠΎΠΌ принято ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ.

Многим людям нравится Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΈ Π·Π°Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ срСзанной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ салатов, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ соусов. Часто Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² супы ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ блюда.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ ΠΈ способы хранСния

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ПослС Π΅Π³ΠΎ употрСблСния куски Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² мСстах срСза ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ хранСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ нСбольшого куска. Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят сыр ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ большого количСства ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ способами:

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ способы хранСния ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ большиС ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡ‹ сыра Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 мСсяцСв. Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€Π° ΠΏΡ€ΠΈ 4-8Β°Π‘ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ срок годности 5 нСдСлями. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° срок изготовлСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ спустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹

Π‘ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ΠΎΠΌ связано нСсколько Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ особСнностями:

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΊΠΈ сыра Π½Π° дальниС ΠΎΡ‚ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ расстояния ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈ людям Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… стран ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€. ВмСстС с сыром Π΄ΠΎ Π½ΠΈΡ… дошла ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Π΅Π³ΠΎ употрСблСния.

Однако классичСская кухня ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ спСцифичСскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… сыра нравится Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСм, Π° Π² Π΅Π³ΠΎ состав для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ сохранности ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ консСрванты. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ слСдуСт Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ этикСтку.

Автор: Π¨Π°Π»ΡƒΠ½ΠΎΠ²Π° Анна

ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ: Оксана Π“Ρ€ΠΈΠ²ΠΈΠ½Π°

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ сырС ΠšΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€

Как ΠΎΠ½ выглядит, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ измСняСтся Π² процСссС созрСвания:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *