Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ

Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ? Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ варится ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°?

Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ? Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ варится ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°?

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Ссли ΠΎΠ½Π° замороТСнная, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ – Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ – 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΡΡƒΠΏΠΎΠ²ΡƒΡŽ – 120 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

РаздСланная ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° закладываСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкуснСС, Ссли ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Ссли Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо для салата ΠΈΠ»ΠΈ для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ мясо варится Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ солят. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Варится ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. РазмороТСнная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° готовится дольшС свСТСй, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ старому мясу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌΡƒ. ВарСная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Ссли ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅ мяса Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ выдСляСтся сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

ΠšΠΠšΠ˜Π• Π‘ΠŸΠ•Π¦Π˜Π˜ Π›Π£Π§Π¨Π•Π“Πž Π’Π‘Π•Π“Πž ΠŸΠžΠ”Π₯ΠžΠ”Π―Π’ Π”Π›Π― ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π― КУРИЦЫ

Π§Π•Π‘ΠΠžΠš

Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для запСкания, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

ΠšΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ вводят Π² соусы ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†Π°.

Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ срСдство, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ интСрСсный вкусовой ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС мясо, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС дольки чСснока Π² маслС, Π²Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° этом ΠΆΠ΅ маслС ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ основноС блюдо.

КАРРИ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ – это классичСскоС сочСтаниС, полюбившССся ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обусловлСно мягким, сливочно-пряным вкусом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда. НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ внСшниС характСристики β€” ярко-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ мясу Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ индийский ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚.

КУРКУМА

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, нСнавязчивым вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ остроты, пикантности.

Π ΠžΠ—ΠœΠΠ Π˜Π

Благодаря своСму спСцифичСскому вкусу ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ практичСски Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΈΡ‚ сосСдства Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСций.

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΠΎ врСмя запСкания.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ наполнится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ станСт основой чудСсных соусов ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅.

ВИМЬЯН

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ эффСктивно Β«Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚Β» Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°Ρ…, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°Ρ…, соусах, основанных Π½Π° сливках ΠΈΠ»ΠΈ смСтанС. Π§Π°Π±Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ скучного вкуса Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. Для приготовлСния супов ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вводится Π½Π° 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ вынимаСтся.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π² смСтанС с Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом любой хозяйки.

ПАПРИКА

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† насыщСнного Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° являСтся Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ всСх блюд, содСрТащих ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ. Она, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡΡΡŒ со спСциСй, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ острый вкус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для мяса Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π³ΡƒΠ»ΡΡˆΠ΅ΠΉ, для бастурмы, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ соусов.

ΠœΠΠ™ΠžΠ ΠΠ И ΠžΠ Π•Π“ΠΠΠž

ОбС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ тСсно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ своим вкусоароматичСским свойствам. ΠžΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ интСнсивным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, поэтому ΠΈΡ… Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² состав блюд Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ строго Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… супов достаточно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΡŒ Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ огня. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для маринования ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ спСции Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ чая.

ΠšΠžΠ Π˜ΠΠΠ”Π 

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ со сдСрТанным, Π½ΠΎ спСцифичСским привкусом вСсьма ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ прСсных сдобных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для усилСния Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ…, сливочных, мясных соусов, эффСктивСн для запСкания. Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сСмСна Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² кислыС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ ΠΈ супы.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Бколько варится ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°: ΠΊΠ°ΠΊ быстрСС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, стоит Π»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ

Π£Π²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ вас Π½Π° сайтС Π’ Π‘Π²ΠΎΠ΅ΠΌ Π”ΠΎΠΌΠ΅! ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых простых Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ приготовлСния. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ являСтся Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ достойноС мСсто Π² мСню ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСмьи.

Однако для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π΅Π½ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, сколько варится ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: стоит Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части? ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π»ΠΈ врСмя приготовлСния ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ?

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ вмСстС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΎ всСм Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ курятину.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ

Варят это мясо Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² качСствС основы для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… супов ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†Π°.

ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Если Π²Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ курятину Ρ€Π°Π΄ΠΈ наваристого Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π΅Ρ‰Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ вкусным ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использовано ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π² кипяток, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ останутся Π² мясС.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ процСсс Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

Для опрСдСлСния готовности курятины, Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ пСриодичСски ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Если Π²Ρ‹ чувствуСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² мясо Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, вашС блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ яиц, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° врСмя приготовлСния извСстно Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° куска, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ характСристик.

НапримСр, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ возраста ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, домашняя Π»ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ»ΠΈ. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС ΠΎΠ½Π° варится ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ мягчС Π΅Π΅ мясо.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ старыС, дСрСвСнскиС насСдки большС подходят для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… мясо ΠΈ ТСстчС, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… получаСтся наваристым ΠΈ с Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вашС блюдо стало Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСрСсным, я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ спСции: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ слСдуСт ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² скороваркС

ΠšΡƒΡ€ΡΡ‚ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ Π² скороваркС, которая, ΠΊΠ°ΠΊ понятно ΠΈΠ· названия, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π²Π°Π½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя приготовлСния блюд.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо, трСбуСтся:

На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° куски, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ полчаса.

Молодая ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° варится Π² срСднСм 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ популярно сСйчас использованиС Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, соврСмСнной ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ вСрсии скороварки, которая позволяСт Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… блюд.

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ курятину Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Β» ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β».

Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ снизит врСмя приготовлСния – Π΄ΠΎ получаса, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.

НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, спСции ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС блюдо.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Если Π²Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для этого Π²Π°ΠΌ понадобится большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° куски.

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ

ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ отсчСт ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ слСдуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ снятия ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ – Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, Π° ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ проварится.

ЦСлая Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° варится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° часов. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стоит спустя ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час.

Π‘Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€

Π‘Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€ – это особый Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСдставляСт собой Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° мясо, поэтому такая ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, Π° готовится быстрСС. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€Π° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π½Π° это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ часа. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€Π° Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Ρ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² супах.

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ

Если ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо, Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Ρ‚ΠΎ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, Π±Π΅Π΄Ρ€Π°, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½Π° нашСм сайтС Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого блюда Ρƒ мСня Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это врСмя зависит ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ случая – Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ.

На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π΄Π΅Ρ€ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ получаса.

На Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ суп

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ курятину для супа, потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кусочки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ суповой Π½Π°Π±ΠΎΡ€: ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° нСбольшиС дольки, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½

А сколько ΠΆΠ΅ варится ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½? Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ наваристого Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π²Π° часа, Ссли ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° Π±Ρ‹Π»Π° достаточно старой.

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ остатки ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π², Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ слСдуСт ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° части, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ сам процСсс приготовлСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΌ.

Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, это Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса, Π½ΠΎ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – вСдь Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ подвСргаСтся тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств сохраняСт.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ наглядноС Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ курятину.

Из ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ части получаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самый ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ получаСтся, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π°: ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π³Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΡŒ, шСю, Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ.

ΠžΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ зависит ΠΈ Ρ‚ΠΎ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ кости ΠΎΡ‚ мяса Π΄ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ вмСстС с мясом.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° замороТСнная

ЕстСствСнно, любая хозяйка ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· свСТСго мяса ΠΈΠ»ΠΈ хотя Π±Ρ‹ Π·Π°Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Но Ссли случился форс-ΠΌΠ°ΠΆΠΎΡ€, ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ совсСм, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ курятину. На Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо, потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΡƒΡ€ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° проста Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° ΠΈ вкусна. Π‘ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ свои ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ шаги Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ – Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ приготовлСния ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСслоТным рСкомСндациям.

РасскаТитС Π½Π°ΠΌ Π² коммСнтариях, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ суп ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ эту ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅?

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ?

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π±Ρ‘Π΄Ρ€Π°, Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ) Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² кипяток ΠΈ варят 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π‘ΡƒΠΏΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ варят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΡ‚ 2 часов. Π‘Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час.

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ

1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Ссли Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ.
2. Π£ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ) с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΈΠ½Ρ†Π΅Ρ‚Π°.
3. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ β€” Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с запасом Π² ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ сантимСтров. Если ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° варится Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, понадобится большая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ.
4. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ соли).
5. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.
6. Π”ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ закипания ΠΈ, Ссли Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠ΅Π½Π°, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘.
7. По вкусу, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, чСснок.
8. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΎΡ‚ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Ссли это куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹) Π΄ΠΎ 2 часов (цСлая ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½).

Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄ΠΎ готовности
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΊ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ β€” 1 час, старая ΠΈ дСрСвСнская ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° β€” 2-6 часов.
НоТки, Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ β€” 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ субпродукты: шСйки, сСрдца, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ β€” 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½
Π¦Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ β€” 1,5-2 часа, Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ β€” ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 2 часа, ΠΏΠ΅Ρ‚ΡƒΡ…Π° β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 часов.
НоТки, Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π»Π°ΠΏΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ наваристый Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π·Π° 1 час.
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π½Π° диСтичСский Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

КакиС спСции Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹?
ПослС закипания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, прованскиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, 1-2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

Когда ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

Бколько ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ?
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… кусочков ΠΈ огня.

Какова ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅?
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ β€” 110 ΠΊΠΊΠ°Π».
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ β€” 160 ΠΊΠΊΠ°Π».

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ для супа?
Для супа ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: Π½Π° 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с костями понадобится Π² 6 Ρ€Π°Π· большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΎΠΊ вСсом 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Боль Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился наваристый Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ остатков ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π² (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ), ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ?
ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ спСциями ΠΈ зСлСнью, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, соусами, сливками.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π³Π°Π΄ΠΆΠ΅Ρ‚Ρ‹

Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, соль, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β». ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅.

Π’ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ 30-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π¦Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ готовят ΠΈΠ·-Π·Π° большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

Π’ скороваркС
ЦСлая ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ сварится Π·Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½Π΅. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π² скороваркС сварятся Π·Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π’ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
Π’ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° максимальной мощности (800-1000 Π’Ρ‚). Π’ сСрСдинС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ?
Для салатов ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ мясистыС части ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.
Для супов ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ наваристыС части с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚
для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кости. Если Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ диСтичСским, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ кости ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд

Π’ ΡˆΠ°Π²Π΅Ρ€ΠΌΡƒ добавляСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сварСная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ подвСргаСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.
Π’ салат Β«Π¦Π΅Π·Π°Ρ€ΡŒΒ» ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° маслС, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ диСтичСский салат, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ β€” Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
На Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1-2 часа.

Какова ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹?
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ β€” 110 ΠΊΠΊΠ°Π».
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ β€” 160 ΠΊΠΊΠ°Π».

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ для супа?
Для супа ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: Π½Π° 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с костями понадобится Π² 4 Ρ€Π°Π·Π° большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΎΠΊ вСсом 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Боль Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился наваристый Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ остатков ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π² (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ), ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ?
ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ спСциями ΠΈ зСлСнью, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, соусом ΠΈ сливками.

КакиС спСции Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹?
ПослС закипания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, прованскиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 1-2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΡ‘ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ (ΡΡ‚Π°Ρ€ΡƒΡŽ) ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, мясо дСрСвСнской ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ (особСнно старой) ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ТёсткоС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ мягким довольно слоТно. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ: Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 4-6 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΡ‘ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ курятину Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом 2-3 часа. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ станСт Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° домашнСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π² скороваркС β€” Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ частями Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.

Закуска ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)
Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† β€” 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ β€” листики для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ
Боус Β«ΠŸΠ΅ΡΡ‚ΠΎΒ» β€” 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
МайонСз β€” 6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
Боль β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закуску ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ…
1. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ: Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо.
2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с двумя столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ соуса Β«ΠŸΠ΅ΡΡ‚ΠΎΒ», Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ свСТСмолотого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соль, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.
3. 4 свСТих ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5 сантимСтра, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΠΎΠ΄ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ смСси ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.
4. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ закуски.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ суп

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ супа
500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π±Ρ‘Π΄Ρ€Π°) Π½Π° 100 Ρ€ΡƒΠ±.,
1-2 срСдниС ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° 20 Ρ€ΡƒΠ±.,
1-2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Π»ΡƒΠΊΠ° Π½Π° 5 Ρ€ΡƒΠ±.,
3-5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ картофСля Π½Π° 10 Ρ€ΡƒΠ±. (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ),
100-120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΠΈ Π½Π° 10 Ρ€ΡƒΠ±.,
спСции ΠΈ зСлСнь ΠΏΠΎ вкусу (20 Ρ€ΡƒΠ±.),
Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.
Π¦Π΅Π½Π°: 180 Ρ€ΡƒΠ±. Π½Π° 6 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ супа ΠΈΠ»ΠΈ 30 Ρ€ΡƒΠ±. Π·Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ. ВрСмя приготовлСния ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ супа β€” 1 час 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π¦Π΅Π½Π° Π² срСднСм ΠΏΠΎ МосквС Π½Π° июнь 2020 Π³ΠΎΠ΄Π°..

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ супа
Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ спСции, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ

Если ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅, Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π±Ρ‹Π»Π° больна ΠΈ Π΅Π΅ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Если Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½Π°, Π° Π½ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ – скорСС всСго ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами.
Π£ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо, тонкая ΠΈ нСТная ΠΊΠΎΠΆΠ°, Π½Π° Π»Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΉΠΊΠΈ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ вкусноС мясо β€” Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅: Ссли ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ТСсткая ΠΈ твСрдая, скорСС всСго ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° старая, Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ† ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ мягко ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΈΡ‚.
Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, β€” Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° это самоС чистоС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π’ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ мясС Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ мСньшС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ
1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ спиной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску, острым большим Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°, Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° β€” Π΄ΠΎ кости.
2. Π’ мСстС соСдинСния ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ с Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.
3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π±Π΅Π΄Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стала Π²ΠΈΠ΄Π½Π° бСдрСнная ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ со Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ.
4. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΉ части ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кости Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
5. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ остова ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, дСлая Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· с хвостовой части Π΄ΠΎ шСи.
6. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΡ… ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ.
7. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π² (ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°).
8. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, сдСлав Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π² мСстС, Π³Π΄Π΅ Π±Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² голСнь.

Боус ΠΊ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ β€” 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
ЧСрнослив β€” 2 горсти
МайонСз ΠΈΠ»ΠΈ смСтана β€” 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ
Π“Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус β€” 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” ΠΏΠΎΠ»Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
Боль β€” Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ β€” 7 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соуса ΠΊ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅
1. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.
2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ чСрнослив.
3. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·/смСтану, Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус, сахар ΠΈ соль; Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ чСрнослив.
5. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
На 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° β€” 2 ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, 600-700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° β€” 6-8 срСдних ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΉ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
Π›ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” нСсколько Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ
Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” ΠΏΠΎ вкусу

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ
1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь.
2. Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Π°, Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ.
3. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ: Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.
4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
5. Пока варится ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ.
6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π›ΡƒΠΊ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.
7. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρƒ. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΊΠ°ΠΊ суп.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ (Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±Ρ‘Π΄Ρ€Π° β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ)
Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 1,3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
Быстрорастворимый ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ β€” 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
ЧСснок β€” 3 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°
Боль β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
1. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ; ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.
2. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь.
3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π²ΡˆΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
4. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ (1,3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°).
5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
6. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.
7. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
8. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
9. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
10. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
11. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
12. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки.
13. Π›ΡƒΠΊ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
14. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 4 часа.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π½Π° сковородкС?

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ



Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

β€’ ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сухой, ТСсткой ΠΈ нСвкусной, поэтому ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Бамая точная ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° – ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΡŒ Π±Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 80 Β°C).

β€’ МоТно ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса Π±Π΅Π· Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΠ² Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ спицСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°. Π’Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сок Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π΄Π²ΡƒΠ·ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ сок.

β€’ Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… частСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (особСнно Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, – мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ слСгка ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ.

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… вкус ΠΈ Π²ΠΈΠ΄, прСдохраняСт ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ копчСностСй Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях самый простой способ копчСния – Π² Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊΠ΅. Π’ Π½Π΅ΠΉ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСшала ΠΈ заслонки для рСгулирования интСнсивности Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅, устроив Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ для дымообразования ΠΎΡ‡Π°Π³ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡƒΡ€ΠΊΠΈ). ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ мСстного Π½Π΅Π³ΠΎΡ€ΡŽΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°; ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΈ доски, ΠΎΠ±ΠΈΠ² ΠΈΡ… ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ. Для дымообразования ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½, Π³Π΄Π΅ находятся Ρ‚Π»Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. Для копчСния ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ большиС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ из‑под ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ΠΎ всСх случаях, нСзависимо ΠΎΡ‚ способов копчСния, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ условия: Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ посолСны Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ Π² процСссС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎ частям

ВрСмя приготовлСния отсчитываСтся послС закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² готовности ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясо, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягким.

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ

ЦСлая срСдняя Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° варится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа. Если ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° крупная, врСмя придётся ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ кусочки. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π° кости ΠΈ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ варятся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дольшС β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

Π¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Ρ‘Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π° кости ΠΈ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ варятся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π€ΠΈΠ»Π΅ β€” Π½Π° 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ мСньшС.

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ

На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ 30–35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π°

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ готовится быстро β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ слСдуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π΄ΠΎ этого ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ подсолСнной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 40–60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π–Π΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ варятся 1–1,5 часа. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… частСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Если ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² кипяток, ΠΎΠ½ΠΈ станут Тёсткими.

ЗапСчСнная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности блюда ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ понадобится для приготовлСния. На 1 ΠΊΠ³ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ трСбуСтся 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Если ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° вСсит 1,5 ΠΊΠ³, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ час.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ Π»ΠΈ мясо Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 85 Β°Π‘ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΠΎΡ€Π° Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π° Π½Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ зубочисткой. Достаточно лишь ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΈ
ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ сока.
Если ΠΎΠ½ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π° Π²ΠΎΡ‚
ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΎΡΡŒ.
Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стСйк β€” Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Π° мастСрства ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°. Но ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π° особСнно Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ слоТно. Π•Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня сырым.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ сока. Если ΠΎΠ½ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ с примСсями ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, мясо Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ стСйк со сковороды Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π° выдСляСтся прозрачная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Казалось Π±Ρ‹, всС просто, Π½ΠΎ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ мясо тСряСт соки ΠΈ становится всС ΡΡƒΡˆΠ΅, поэтому ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚.

Настоящий мастСр опрСдСляСт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стСйка ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ:

    Π Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Ρƒ основания большого ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°. Если ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠΈ Π½Π° стСйк Π²Ρ‹ испытываСтС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ощущСния β€” мясо сыроС.

Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ большой ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† ΠΈ снова Π΄ΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ с ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ТСсткости ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ (ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ β€” Rare).

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΊ бСзымянному. НапряТСниС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Ρƒ основания большого ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ мяса β€” Π½Π° языкС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΠ½Π° называСтся Medium.

Π”ΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ·ΠΈΠ½Ρ†Π°. Бильно напряТСнная ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° большого ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ ТСсткости Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ говяТий стСйк β€” ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ называСтся Well Done.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, которая Тарится Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² сковородС, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ³Π»ΠΎΠΉ, Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ зубочисткой Π² области Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π΄Π΅Ρ€. Π’ этих мСстах ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅, ΠΈ Π½Π° Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ трСбуСтся большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Если Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π° выдСляСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π° Π½Π΅ сукровица β€” ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ врСмя приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΈΠ² вСс Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° 40. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ пропСкания ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180βˆ’200 градусов ЦСльсия потрСбуСтся Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ ΠΈ Π½ΠΎΠ³ΠΈ готовятся Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстрСС Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ сгорСли Π² процСссС запСкания, привяТитС ΠΈΡ… ΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΠ³ΠΎΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кости Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.

ВрСмя приготовлСния ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ зависит ΠΎΡ‚ возраста ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Цыплята готовятся Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстрСС (час-ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°), Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ придСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2βˆ’2,5 часов. Мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ свободно ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ малСйшСго прикосновСния β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² срСднСм 25βˆ’35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. И Ссли Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ говядину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² слСгка Π½Π΅Π΄ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, свинину ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

Π£Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² пригодности мяса Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

ВсС Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ распрСдСляСтся Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ (Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ), ΠΈ Π² случаС Π² ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня полусырыС кусочки.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ мясо с ΠΊΡ€Π°Π΅Π² ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π° β€” Π² этих мСстах ΠΎΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ проТариваСтся. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ мясо кусочСк Π΄ΠΎ сСрСдины зубочисткой.

Если ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ мягкий Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ красный, Π½ΠΎ с заТаристой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ β€” Π²Ρ‹ слишком Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π», мясо сгораСт снаруТи, Π½ΠΎ остаСтся сырым Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Мясо ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ, ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ выдСляСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ. Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сок, края кусочка Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ β€” ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΅ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Β«Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΒ» Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5βˆ’10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° остаточном ΠΆΠ°Ρ€Π΅.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, сок чистый ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ β€” мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ? Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ варится ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°?

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Ссли ΠΎΠ½Π° замороТСнная, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ – Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ – 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΡΡƒΠΏΠΎΠ²ΡƒΡŽ – 120 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

РаздСланная ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° закладываСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкуснСС, Ссли ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Ссли Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо для салата ΠΈΠ»ΠΈ для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ мясо варится Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ солят. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Варится ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. РазмороТСнная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° готовится дольшС свСТСй, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ старому мясу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌΡƒ. ВарСная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Ссли ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅ мяса Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ выдСляСтся сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

ΠšΠΠšΠ˜Π• Π‘ΠŸΠ•Π¦Π˜Π˜ Π›Π£Π§Π¨Π•Π“Πž Π’Π‘Π•Π“Πž ΠŸΠžΠ”Π₯ΠžΠ”Π―Π’ Π”Π›Π― ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π― КУРИЦЫ

Π§Π•Π‘ΠΠžΠš

Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для запСкания, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

ΠšΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ вводят Π² соусы ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†Π°.

Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ срСдство, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ интСрСсный вкусовой ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС мясо, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС дольки чСснока Π² маслС, Π²Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° этом ΠΆΠ΅ маслС ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ основноС блюдо.

КАРРИ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ – это классичСскоС сочСтаниС, полюбившССся ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обусловлСно мягким, сливочно-пряным вкусом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда. НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ внСшниС характСристики β€” ярко-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ мясу Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ индийский ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚.

КУРКУМА

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, нСнавязчивым вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ остроты, пикантности.

Π ΠžΠ—ΠœΠΠ Π˜Π

Благодаря своСму спСцифичСскому вкусу ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ практичСски Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΈΡ‚ сосСдства Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСций.

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΠΎ врСмя запСкания.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ наполнится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ станСт основой чудСсных соусов ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅.

ВИМЬЯН

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ эффСктивно Β«Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚Β» Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°Ρ…, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°Ρ…, соусах, основанных Π½Π° сливках ΠΈΠ»ΠΈ смСтанС. Π§Π°Π±Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ скучного вкуса Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. Для приготовлСния супов ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вводится Π½Π° 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ вынимаСтся.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π² смСтанС с Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом любой хозяйки.

ПАПРИКА

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† насыщСнного Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° являСтся Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ всСх блюд, содСрТащих ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ. Она, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡΡΡŒ со спСциСй, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ острый вкус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для мяса Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π³ΡƒΠ»ΡΡˆΠ΅ΠΉ, для бастурмы, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ соусов.

ΠœΠΠ™ΠžΠ ΠΠ И ΠžΠ Π•Π“ΠΠΠž

ОбС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ тСсно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ своим вкусоароматичСским свойствам. ΠžΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ интСнсивным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, поэтому ΠΈΡ… Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² состав блюд Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ строго Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… супов достаточно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΡŒ Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ огня. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для маринования ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ спСции Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ чая.

ΠšΠžΠ Π˜ΠΠΠ”Π 

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ со сдСрТанным, Π½ΠΎ спСцифичСским привкусом вСсьма ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ прСсных сдобных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для усилСния Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ…, сливочных, мясных соусов, эффСктивСн для запСкания. Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сСмСна Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² кислыС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ ΠΈ супы.

Как ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°

Π’Π°ΠΌ понадобится ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ с Ρ‰ΡƒΠΏΠΎΠΌ β€” Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ³Π»ΠΎΠΉ. Π•Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡ‰ΡƒΠΏΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ процСсс Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ блюд (ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹). Для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΈ мСханичСский со стрСлкой.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ±Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡ‰ΡƒΠΏ β€” Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ показания. Для этого Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ стакан ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ льдом ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΈΠ³Π»Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ касалась стСнок ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π½Π°. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 30 сСкунд ΠΈ, Π½Π΅ вынимая, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π» 0 Β°C.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰ΡƒΠΏ Π² ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π΅Ρ‘ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈΠ³Π»Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² сСрСдинС этой области. Если ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° цСлая, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ голСнью ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. НС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо насквозь ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π΄Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ кости.

Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° стрСлка ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π΅ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. Если Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ 74 Β°C, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Если Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° мСньшС, мясу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ. Если ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‚ΠΎ курятину Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ дольшС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *