Как понять что крылышки готовы на сковороде
Как быстро пожарить аппетитные крылышки на сковороде — общие правила и 3 простых рецепта
Доброго времени суток, мои дорогие поварята! Долго думала, чем бы порадовать вас на этот раз. Во время таких раздумий позвонила моя близкая подруга. И начала рассказывать, какие она приготовила аппетитные куриные крылышки с румяной хрустящей корочкой… И тут меня осенило. Вот оно! Поэтому сегодня поделюсь секретом, как пожарить крылышки на сковороде. И оригинальные рецепты для вас приготовила.
Как выбрать
Вкус приготовленного блюда отчасти зависит от правильности выбора ингредиентов. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать свежие и вкусные крылышки:
И еще, старайтесь покупать свежую курятину. Замороженное мясо не такое вкусное, как свежее. И за лед платить дополнительно не придется 🙂
Помню, когда мне было лет 10, бабушка держала куриц. Отдельно отвели место в отапливаемом сарае. Было где-то 15 несушек и один здоровый белый петух с красным хохолком. Каждый день я ходила осматривать гнезда и у нас всегда были свежие яйца. Выгоняла куриц на прогулку, чистила курятник, засыпала свежей соломой. В общем, о том, как их содержать я знаю. Бабушка потом показывала, как их ощипывать и разделывать. А жаренные окорочка на сковороде и свежие яйца какие вкусные. Ммм-мм-м. Не передать 🙂 Поэтому, я люблю покупать только охлажденное мясо. Так видно, что берешь.
Полезность крыльев
У куриных крылышек нежное и мягкое мясо. Именно поэтому их активно используют для приготовления кулинарных шедевров в разных странах мира. Этот продукт обладает богатым химическим составом. Здесь есть витамины групп A, B, C, E и другие. Да и список макро- и микроэлементов тоже немал. Цинк, натрий, калий, медь, железо и т.д.
Энергетическая ценность свежих крылышек составляет 162 ккал. При этом жиров в 100 гр продукта – 12,2 гр. А вот белки являются лидерами: их здесь 19,2 гр
Благодаря тому, что у крыльев куриных низкое содержание холестерина, они незаменимы при диетическом питании. Недаром большой популярностью пользуется диета на куриной грудке.
Подготовка продукта
Конечно, в идеале купленные крылышки должны быть охлажденными, а не замороженными. Ну, если в магазине была только замороженная курятина, тоже не беда. Перед приготовлением блюда, крылья нужно правильно разморозить.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Для этого выставьте курятину из морозилки на нижнюю полку холодильника. Но если у вас времени мало, положите мясо в пакет и опустите в едва теплую воду. Подержите немного.
А вот в микроволновке размораживать не советую. Такая процедура негативно сказывается на вкусовых качествах приготовленного из крылышек кушанья. Лучше разморозьте при комнатной температуре, а потом запеките их в микроволновке. Получается очень вкусно, с румяной корочкой 🙂
После того как крылья разморозились, их хорошо нужно промыть чистой водой. Далее советую еще раз внимательно осмотреть курятину. Если где-то остались единичные перышки, их выщипываем. Потом осушите курятину бумажным полотенцем. На этом подготовительные работы завершены. Самое время приступить к приготовлению кулинарного шедевра.
Для сочности мяса, рекомендую предварительно замариновать крылья. На это уйдет совсем немного времени, зато аромат и вкус будет потрясающий. Вполне подойдут варианты из этой статьи.
Сколько жарить крылышки на сковороде? Время жарки зависит от того, какие по размерам кусочки курятины. Целые крылья жарятся 10-15 минут.
Но помните, жареные крылышки нельзя хранить в холодильнике больше 3 дней.
Как приготовить с корочкой на сковороде
Ингредиенты, которыми нужно запастись:
Сначала мясо нужно замариновать. Для этого в миску с соевым соусом и подготовленными крыльями, добавьте сахар, масло и специи. Также посолите курятину и поперчите. Тщательно перемешайте крылышки с маринадом и оставьте мясо в холодильнике минимум на час. Конечно, чем больше оно постоит, тем вкуснее будет. Оптимально – 2-3 часа. После, вытащите емкость с холодильника и снова перемешайте компоненты.
Готовить курятину лучше в сковороде гриль. Разогрейте посудину. Выложите на нее курятину и обжаривайте ее до готовности на среднем огне, периодически переворачивая. Обратите внимание на то, что в этой сковородке мясо готовится намного быстрее. Примерно 7-10 минут и все готово.
Подавайте готовые крылья со свежими овощами или другим подходящим гарниром. Получается невероятно вкусно! Главное пальчики не съешьте вместе с крыльями. А что там рассказывать? Приготовьте и попробуйте. А после и отзывом поделитесь 🙂
Но если у вас нет сковороды-гриль, то используйте какая есть в доме. Только масла для жарки понадобится больше.
Как готовить с майонезом
Это самый быстрый и вкусный вариант. Мне понравилось )
Понадобятся следующие продукты:
Раздавите чеснок в кашицу и смешайте его с медом, солью и пряностями. Натрите подготовленные крылья этим маринадом. Потом обмокайте мясо в «кляре» — смеси, приготовленной из майонеза и томатного соуса.
Кстати, для справки: энергетическая ценность крыльев с майонезом составляет уже 192 ккал
Далее крылья поместите в холодильник на пару часов. За это время они напитаются маринадом.
В подогретую сковородку налейте масло на треть ее уровня и разогрейте его. Лучше брать сковороду с высокими бортами или кастрюлю для жарки. Аккуратно выложите крылья. Они должны лежать поодаль друг от друга (не соприкасаться между собой). Периодически помешивайте содержимое лопаткой.
Обжарьте курятину до золотистого цвета. После приготовления лучше оставить крылья на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло. При желании это блюдо можете приготовить с подливкой. Получится нежно и оригинально. 🙂
Как жарить с луком без панировки
Подготовленное мясо присолите и поперчите. Оставьте курятину на 15-30 минут, чтобы хорошенько пропиталась. Раскалите масло на подогретой сковородке и обжарьте продукт до хрустящей золотистой корочки. Готовое мясо переложите в миску.
Измельчите лук (можно полукольцами или кубиками). Обжарьте лук в том же масле, где готовились крылья. Затем поверх лука выложите готовые крылья из миски и потушите на слабом огне пару минут. Готовится это кушанье очень быстро. Поэтому, если вдруг нагрянут гости, они будут поражены вашей находчивостью. Главное – заранее запастись свежими крылышками 🙂
А вот и видео-рецепт Хрустящие крылышки по-китайски:
В этом рецепте необычно то, что каждое крыло надо порезать на 2 части. Просто разрезать по суставу. И мариновать в смеси пряностей и соусов. А что выйдет, смотрите видео.
А какое у вас коронное блюдо из куриных крыльев? Расскажите в отзывах к статье. И поделитесь, как вы маринуете крылышки для шашлыка. Недавно пробовали в медово-соевом соусе, получилось обалденно.
Я же на сегодня заканчиваю. Обязательно поделитесь полезной статьей в соцсетях. И подпишитесь на обновления блога, чтобы быть в курсе самых интересных статей моего блога. До новых встреч, дорогие мои кулинары!
Как жарить куриные крылышки
Полезные рекомендации – как жарить куриные крылышки на сковороде, а также сколько жарить куриные крылышки до готовности.
Куриные крылышки по праву считаются одним из самых вкусных частей жареной курочки, это отличная закуска к пиву, мясное блюдо к гарниру, а если подобрать соус, тогда и вовсе отличное основное блюдо к столу.
Куриные крылышки не только жарят на сковороде, их отваривают в кастрюле, готовят на гриле и в духовке, а также коптят и тушат. Если вам по душе курное мясо, мы для вас подготовили рекомендации – как варить куриные крылышки, куриные крылышки на мангале и как варить куриные ножки.
Как жарить куриные крылышки на сковороде
Процесс приготовления куриных крылышек на сковороде довольно простой, нам понадобится небольшой арсенал ингредиентов.
Как жарить куриные крылышки на сковороде пошагово с фото
Перед готовкой промываем мясо под проточной водой, таким образом, мы уберем мусор и остатки перьев, если такие попадались.
Выбирайте свежее мясо нежного розового цвета без пятен, повреждений, сухих частей.
Подготавливаем необходимое количество специй, ориентируйтесь на свой вкус. Также учитывайте, что если вы берете специи для курицы, в их составе также может быть соль.
Перед жаркой крылышки можно немного промариновать. Берем глубокую удобную для вас емкость.
В миске вымешиваем крылышки со специями и оставляем постоять примерно минут 20.
На сковороде разогреваем растительное масло.
Выкладываем куриные крылышки в один слой. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, у нас это займет примерно 5 минут. Время зависит от интенсивности нагрева плиты и толщины самих крыльев. Следите, чтоб они не подгорели.
Переворачиваем на вторую сторону и обжариваем снова до золотистости минут 5.
Накрываем крышкой, чтоб крылышки доготовились изнутри. Томим примерно 5 минут на небольшом огне.
Перед подачей можно теплые куриные крылышки предварительно сложить на бумажную салфетку, чтоб убрать лишний жир.
Подаем к столу обязательно горячими или теплыми.
Также можно подобрать любой соус к мясу или курице.
Как жарить куриные крылышки в соевом соусе
Мы чуть выше рассмотрели самый простой рецепт жарки куриных крыльев на сковороде. Не меньшей популярностью пользуется рецепт с соевым соусом, давайте его рассмотрим.
Как жарить куриные крылышки в соевом соусе
Сколько жарить куриные крылышки
Обычно куриные крылышки среднего размера готовятся на сковороде 15-20 минут, время зависит от интенсивности нагрева плиты. Когда крылышки подрумянились с обеих сторон, их накрывают крышкой и томят, чтоб мясо возле костей тоже приготовилось. Готовые крылышки имеют приятный золотистый цвет, мясо хорошо отделяется от костей.
Сколько жарить куриные крылышки на сковороде
Так как крылышки обычно не слишком большие, время жарки на сковороде составляет 15 минут, если вы боитесь, что мясо возле кости будет не готово, обжарьте крылышки с двух сторон до золотистости и оставьте томиться под крышкой на небольшом огне еще несколько минут.
Пищевая ценность жареных куриных крылышек
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
Жарим куриные крылышки на сковороде – 5 рецептов крыльев с корочкой
Несмотря на наличие небольшого количества мяса куриные крылышки можно по праву считать одной из самых вкуснейших частей курицы. Всё дело в том, что крылышки со всех сторон покрыты нежной кожей, которая в процессе жарки превращается в аппетитную хрустящую корочку. Собственно, крылышки идеально подходят для жарки. Поэтому сегодня мы приготовим куриные крылышки на сковороде!
И как раз в этой статье вы узнаете, как приготовить куриные крылышки на сковороде. Мы не просто их пожарим в масле (это банально, привычно, но тоже достаточно вкусно), мы их замаринуем, покроем вкусными соусами, панировками, в общем, воспользуемся целым арсеналом кулинарных хитростей.
Конечно, все рецепты, все сочетания не охватить, но это и незачем. Многие варианты строятся на одних и тех же принципах, поэтому не обязательно шерстить интернет и кулинарные книги на наличие однотипных рецептов. Достаточно добавить какие-то новые специи, новые ингредиенты в соусы или маринады, и привычное блюдо заиграет новыми красками.
Ниже идут 3 пошаговых рецепта жареных крылышек, максимально подробных, с фотографиями, со всеми тонкостями. А после них еще 1 вариант просто с фото итогового блюда. Также здесь есть и видеоролик с похожим способом приготовления. В общем, можно сказать, 5 рецептов.
А в самом конце по традиции идет блок с различными советами и заметками, которые помогут вам разнообразить вкус и внешний вид данного блюда. Эти советы пригодятся всем тем, кто хочет придумывать какие-то свои рецепты, соответствующие личным предпочтениям.
Рецепты
Очень вкусные и хрустящие куриные крылышки на сковороде (в панировке)
Начнем вот с такого простенького рецепта. Мы обваляем крылышки в смеси муки и специй, а потом пожарим в большом количестве масла до образования яркой корочки. Итоговое блюдо выглядит так.
В общем, рецепт прост, универсален, крылышки получаются просто чудесными! Следуйте инструкции, и тогда на вашем столе окажется горка таких же золотистых куриных крыльев.
Ингредиенты:
Начинаем готовить
Сначала нужно подготовить все компоненты для панировки крылышек. Взбейте яйца с 1 ч. ложкой соли, 1 ч. ложкой чесночного порошка и небольшим количеством черного перца.
В другой чашке смешайте муку, остатки соли, перца, чеснока. Сюда же подсыпьте молотую паприку. Для большей остроты можете добавить молотый жгучий перец.
Если крылышки большие, разрежьте их в области сустава на 2 части. Более ровные и мелкие куски будут легче панироваться и быстрее жариться.
Далее оботрите крылышки со всех сторон кукурузным крахмалом. Если нет крахмала, можете использовать обычную муку.
Погрузите по очереди крылья в яичную массу, а затем аккуратно обваляйте в чашке с мукой. Положите кусочек поверх муки, а потом просто обсыпайте и слегка прижимайте.
Сложите подготовленные крылышки на широкое блюдо (например, тот же противень), налейте в сковороду растительное масло и поставьте его греться на плиту.
Уровень масла в сковороде должен быть не менее 2 см. Начинаем жарить только тогда, когда масло разогреется до нужной температуры. Проверяйте это, положив в сковороду маленький кусочек теста или чего подобного. Должны появиться пузырьки.
Всё, аккуратно кладите по одному крылышку в горячее масло и жарьте несколько минут до образования яркого румянца.
При необходимости переворачивайте на другую сторону.
Вот так выглядят пожаренные крылышки. Осторожно подберите их шумовкой и переложите в чашку, застеленную бумажными полотенцами. Это для того, чтобы избавиться от излишков масла.
Куриные крылышки в соевом соусе на сковороде
Простой азиатский рецепт жареных крыльев, предварительно выдержанных в маринаде из соевого соуса, имбиря и лимона. Душисто, освежающе, вкус очень многогранен Ничего лишнего, всё очень просто и относительно быстро.
На основе этого маринада можно придумать множество других вариантов: медово-соевый соус, горчично-соевый, чесночно-соевый и т.д. Вкусы разные, но принцип везде один и тот же. За это я и люблю подобные рецепты.
Необходимые ингредиенты:
Пошаговое приготовление
Имбирь натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере до образования однородной кашицы.
Полученную имбирную массу прожимаем через марлю, чтобы получить чистый сок.
В чашку с имбирным соком добавляем соевый соус, ложку растительного масла, лимонный сок, соль и рисовое вино.
Если нет такого вина, можете его заменить обычным белым вином, а можно вообще не добавлять (но с вином крылышки получатся более вкусными).
Куриные крылья залить маринадом и хорошо перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов. В идеале, конечно, лучше подождать подольше, часов 5-6.
Всё, налейте в сковороду немного масла, хорошо прогрейте. Уложите в сковороду куриные крылышки, прикройте сверху крышкой.
Жарьте несколько минут с одной стороны, затем переверните и жарьте еще несколько минут с другой стороны. Далее убирайте крышку и дожаривайте, время от времени переворачивая, до полной готовности.
Точное время сказать нельзя, так как плитки у всех разные, да и крылышки тоже могут быть разного размера. Просто готовьте до образования вот такой корочки.
Крылышки на сковороде в медово-соевом соусе
Это некое продолжение предыдущего рецепта, но со своими нюансами. Очень популярное сочетание, если не пробовали, то обязательно попробуйте!
Мёд, соевый соус и чеснок рождают не только фантастический вкус, но еще и формируют особую корочку, темную, насыщенную, блестящую как глазурь.
Как пожарить на сковороде крылышки с корочкой
Здесь технология приготовления состоит из двух этапов, сначала обжарим крылышки до полуготовности, а потом доведем до румяной корочки, предварительно покрыв ароматным соево-медовым соусом. Получается, что вроде, как и без маринада, но мясо получается очень и очень вкусным!
Всыпьте в чашку кукурузный крахмал, крылышки тем временем промойте и нарежьте на половинки (если крылья мелкие, то можно оставить их прежними).
Теперь хорошенько обваляйте по очереди каждое крыло, чтобы крахмал покрывал их со всех сторон.
В сковороде разогрейте несколько ложек масла, уложите крылья и жарьте их с двух сторон практически до готовности. Вот такие они получаются подрумяненные. Сильно ужаривать на данном этапе не нужно.
В отдельной чашке смешайте мед с соевым соусом, добавьте 3 ложки растительного масла, несколько щепоток перца, соли и паприки. Для дополнительной остроты можно подсыпать красный молотый перец.
В полученном соусе аккуратно обваляйте поджаренные крылья.
Теперь переложите крышки обратно в сковородку и жарьте их несколько минут с обеих сторон до образования вот такой темной насыщенной корочки.
Опять же, не передержите, до абсолютной черноты доводить не нужно. Следите и не забывайте переворачивать.
А здесь запеченная целиком курица в духовке – советую! Там разные способы приготовления, каждый найдет максимально подходящий для себя вариант.
Жарим в томатном соусе (с горчицей)
Как же обойтись без томатных соусов (маринадов), ведь это одно из самых популярных домашних сочетаний. Но чтобы была какая-то изюминка, разнообразим всё это горчицей, соевым соусом и специями. До безобразия просто, но при этом вкусно – пальчики оближешь!
Томатная паста или какой-нибудь кетчуп, соус на основе томатов – это всё на личное усмотрение. При желании можете вообще заменить томатную основу тем же майонезом или сметаной. Принцип тот же, а вкус другой.
Как готовить
Как вкусно пожарить крылышки на сковороде (видео)
А в этом видеорецепте вы можете максимально наглядно ознакомиться со всеми тонкостями жарки крылышек. Суть та же, что и в предыдущих вариантах, но с другим сочетанием ингредиентов.
Смотрите видео как приготовить куриные крылышки на сковороде.
Как приготовить куриные крылышки — домашние рецепты самых вкусных куриных крыльев
Хотя многим кажется, что из куриных крыльев можно приготовить лишь бульон, спешу вас разубедить. Приготовить множество различных вкусных блюд очень просто. Вам понадобиться небольшой набор доступных продуктов, специй и соусов, чтобы каждый раз готовить вкусные куриные крылышки по новому.
Несомненный главный плюс блюда — скорость приготовления. Некоторые виды угощения получится поставить на стол через 30 минут. Особенно удобно, когда гости уже на пороге. А если озаботиться подготовительным процессом заранее, то вы можете получить прекрасный вариант для ужина или же праздничного стола. Стоит упомянуть и про пикники на природе, шашлыки из крыльев получаются всегда самыми нежными.
Сейчас цена на продукт вполне бюджетная, полуфабрикат готовят таким образом, что на готовку вы затратите минимум усилий. Сегодня мы рассмотрим разные рецепты, но большая часть из них универсальная. То есть способ готовки вы можете выбрать самый удобный для себя. Но вкусные крылышки у вас всё равно получатся.
Как приготовить куриные крылышки на сковороде быстро и вкусно
Обычно такое угощение готовят на природе, на пикниках и даче. Чтобы не тратить много усилий проще всего сделать в виде шашлыков. В домашних условиях крылышки чаще всего запекают в духовке с различными специями и приправами. Но есть способ как быстро и вкусно приготовить куриные крылышки на сковороде.
Тут не имеется в виду рецепт, когда всё щедро обваливается в панировке и жариться по 5 минут в раскалённом фритюре. Масла будем использовать минимум, для разнообразия вкуса сделаем крылышки в остром соусе. Возможно кому-то они по вкусу напомнят стрипсы из KFC, но это нечто другое.
Они получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Но тем не менее, я бы рекомендовал подавать их вместе с зеленью или овощами. Если возникли трудности придумать гарнир, как вариант подойдёт какой-нибудь салат. Иногда в тандем к таким крылышкам мы просто готовим тушёную капусту с мелко нарезанной картошкой. Получается вкусное и сытное сочетание.
Теперь перейдём непосредственно к рецепту. Вам понадобиться:
Для острого соуса:
Процесс приготовления
1. Когда покупаете куриные крылышки всегда обращайте внимание на их качество. Лучше всего брать свежемороженные. Даже если вы приобрели упакованный продукт в солидном магазине обязательно их промывайте. Мы это делаем под проточной водой, чтобы убрать возможные кровяные спёки, или корни перьев в кожном покрове. Кончики крылышек лучше срезать, мышц в них фактически нет, одним словом кожа да кости. Для удобства разрезаем напополам по суставу.
Складываем крылья в чашу и заливаем молоком. Молоко тут выполняет 2 функции. Во-первых, вкусовая. После получаса проведённом в молоке, мясо становится очень сочным и нежным. А мы говорим о крылышках. Они станут просто таять во рту. Во-вторых, считается что таким образом продукт очищается. Конечно использование молока в рецепте, делает его дороже, поэтому можете пропустить этот шаг.
2. Спустя полчаса сливаем молоко, теперь нам понадобиться какой-нибудь плотный пищевой пакет, в нём мы будем обваливать крылышки в специях. Вы можете делать это в обычно чаше. Это всего лишь вопрос удобства.
3. Засыпьте в пакет соль и чёрный молотый перец по вкусу. Руками встряхивайте и перемешивайте содержимое пакета несколько минут. Такой метод позволяет нанести специи и приправы равномерно.
4. Теперь поработаем над тем, чтобы наши крылышки стали очень хрустящими. Для этого будем использовать картофельный крахмал, также подойдёт и кукурузный. На такое количество примерно от 3 до 5 столовых ложек с горкой будет достаточно. Мука или панировка из сухарей координально меняет вкус и требует обжарки во фритюре. Если решитесь отойти от рецепта, будьте готовы потратить больше масла.
5. Потратим немного времени на приготовление соуса. Он будем сладким, кислым и острым одновременно. Соевый соус используется в большинстве рецептов маринования мяса, особенно на Востоке. Придавать блюду нестандартные нотки вкуса пришло из западной культуры. К примеру, мясо может оказаться сладким, а конфета острой и так далее. Вы можете просто обжарить крылышки и этого будет вполне достаточно, а гурманы могут поэкспериментировать, открывая новые вкусы дополняя картину соусами своего приготовления.
Что же делаем мы? В соевый соус добавляем сахар, яблочный уксус и мёд. Для остроты нарезаем стручок красного острого перца. Мы всегда делаем запасы таких стручков высушивая их на балконе. Если не хотите сильной остроты, используйте чёрный перец. Всё перемешиваем и соус готов.
6. Ставим сковороду на плиту на средний огонь, наливаем растительного масла. Его понадобиться немного, достаточно чтобы оно покрывало тонким слоем дно. Ждём когда оно хорошо прогреется. Куриные крылышки вынимаем из пакета и отряхиваем их от излишков крахмала. Выкладываем на сковороду, жарим со всех сторон по 5-7 минут примерно. Крышкой лучше не накрывать, так образуется влага, крылья не получатся хрустящими.
7. По готовности выкладываем обжаренные крылья на бумажные салфетки. Это ещё один из способов избавиться от излишков масла.
8. Доведём наш соус до кондиции, ещё раз перемешиваем его и выливаем на горячую сковороду. Ждём 2-3 минуты пока он начнёт закипать. Когда появляются пузырьки начинаем интенсивно его перемешивать, лишняя влага испарится, вкус острого перца перемешается с мёдом и кислинкой яблочного уксуса. Соус станет густым, похожим на сироп.
9. Прямо к нему добавляем обжаренные куриные крылышки, перемешиваем, чтобы соус обволакивал каждый кусочек. Блюдо готово и его можно подавать на стол. Конечно лучше всего на вкус оно в горячем виде.
Выкладываем на тарелку, посыпьте семенами кунжута, украсьте зеленью. Если соуса заготовили много, остатками можно полить всё сверху. Как видите это очень быстрый рецепт приготовления куриных крылышек на сковородке. Мы имеем пикантную закуску. Убедитесь в этом сами. Пробуя каждый кусочек можно ощутить полноту вкуса, мякоть вымоченная в молоке получается сочной. Панировка из крахмала и и щадящая обжарка делает корочку хрустящей и без лишних калорий.
Кажется у вас теперь есть самый удачный рецепт. Так что берите его себе на заметку и обязательно попробуйте приготовить. Приятного аппетита.
Куриные крылья в духовке с хрустящей корочкой (рецепт с фото)
Куриные крылья в духовке — это отличная альтернатива жареным в масле. А если посмотреть с точки зрения пользы для здоровья, их можно отнести к диетическим. Калорийность всего 186 ккал на 100 грамм. Конечно во всём нужно иметь меру. Также их состав богат белком, железом, магнием, медью, цинком. Ещё имеется холин, биотин и протеин. Самое главное минимум жиров под кожей, в отличии от бёдрышек или тушки в целом.
Но чтобы такой продукт был действительно полезен, лучше его всё-таки запекать или тушить. Подойдёт любой вариант: духовка, гриль или барбекю. Жаренные крылья в масле конечно вкусы, но кому охота прибавить в весе. Поэтому в больших количествах их лучше ограничить. Скажем так, это блюдо больше для выходного дня.
Мы готовим крылья в духовке часто, и у нас уже собралось достаточное количество рецептов хрустящих куриных крылышек в духовке. Можете с ними тоже ознакомиться.
Ингредиенты и приправы:
Специи (кроме соли) в одинаковой пропорции, скажем по одной столовой ложке.
Процесс приготовления:
1. Сразу хочу сказать, что такое угощение готовиться с минимумом специй. Вы можете исправить это, используя свои любимые приправы, или же просто подать вместе с кетчупом, аджикой или соусом для мяса. Для начала мы их промыли и очистили. Запекать будем до супер хрустящей корочки. Можно сразу подготовить смесь специй и разделить её на 2 части. Одну часть мы используем до запекания, а вторую после. Перечень простой: соль, перец, гранулированный чеснок, лук, смесь трав. Засыпаем в чашу и натираем каждый кусочек.
2. Если вы не сторонник таких смесей можно использовать соль, перец, свежий чеснок и лук. Всё это перемешать и дать настоятся 15-20 минут. Результат будет примерно тот же.
3. Для того, чтобы у вас получились красивое блюдо, запекать нужно на противне на котором будет установлена решётка на пару сантиметров повыше. Если вы будете её использовать, лишний жир стечёт вниз на противень, пространство снизу даст возможность циркулировать раскалённому воздуху. Процесс запекания будет идти интенсивно и равномерно.
Расположите крылышки таким образом чтобы они не соприкасались. Так они не прилипнут друг к другу. Разогреем духовку до 240-250°С градусов и отправим крылышки на 25 минут.
4. Спустя положенное время выньте противень из духовки и переверните все крылья. Отправьте обратно запекаться на 10 минут.
5. Когда готовка будет закончена вы получите удивительно хрустящие кусочки. Они будут покрыты румяной корочкой, запах получается просто потрясающим.
6. Всё выкладываем в глубокую чашу, посыпаем остатками специй для аромата. Накрываем чашу крышкой и перемешиваем.
Если вы попробуете их запечь по этому рецепту, то будете удивлены и останетесь очень довольны. Крылышки получаются минимум жирными, очень хрустящими, но на порядок лучше всяких снеков. Они легко могут выступить в роли закуски или основного блюда. Также прелесть в том, что вы можете использовать различные топпинги, соусы и добавки по своему вкусу. Универсальное угощение готово к подаче на стол.
Шашлык из куриных крылышек и самый вкусный маринад для него
Запекать крылья в духовке когда за окном холода, это понятно. Но если стоит солнечная погода, то лучше выбираться на природу, а конкретно на шашлыки. Поэтому я не могу упустить возможности написать про шашлык из куриных крылышек и упомянуть про самые лучшие маринады. Они кстати подойдут и для бёдрышек, если вдруг решите приготовить их на мангале. Конечно рецептов много, остановимся на наших любимых.
А какой результат получается в итоге! Вы только представьте себе сочное и нежное мясо, дурманящий аромат костра, потрясающий вкус и хрустящую корочку когда готовите их на углях. Нужно быть человеком крепкой воли, чтобы устоять перед таким соблазнительным блюдом.
Начнём мы с самого простого рецепта. Там минимум ингредиентов, маринад очень быстрый, через 10 минут можно надевать на шампуры и отправлять на мангал.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Как вы уже поняли предстоит предварительная обработка. Очищаем и промываем крылышки, высушиваем их салфеткой. Затем отрезаем крайнюю фалангу. Дело в том, что она очень тонкая, и спустя уже минуту просто начнёт гореть и обуглится. Для внешнего вида и вкуса это минус. Если жалко выбрасывать или вы ещё не завели кота, их можно отварить, получиться неплохой куриный бульон.
2. Выложите крылья на поднос или доску, посыпьте солью и молотым перцем. Сейчас в продаже большое количество различных мельниц с уже готовыми смесями перцев, есть пряные и жгучие острые. Сделайте как вам нравиться.
3. А мы приступим к следующему шагу. Подготовим простой и быстрый маринад. Для этого в 100 мл растительного масла засыпаем 2 столовые ложки сухого чесночного порошка и столько же копчёной паприки. Всё перемешиваем ложечкой.
4. Куриные крылья перенесём в посуду поудобнее. Нам предстоит залить их маринадом и хорошенько перемешать. Изначально мы их уже обсыпали солью и перцем по вкусу, осталось только усилить аромат. Чеснок сочетается с любым мясом, а копчёная паприка даёт очень красивый румяный цвет. Даём 5-10 минут постоять и их можно жарить. Как раз этого времени хватит чтобы разжечь дрова.
5. Что касается температуры для шашлыка. Тут мнения обычно разделяются, кто-то готовит на жарких углях, кто-то предпочитает использовать угли, которые частично прогорели. В общем я считаю, что главное они должны давать равномерную температуру. Остальное зависит только от вас. Просто стараемся внимательно следить за шашлыком и вовремя переворачивать шампуры.
6. Чтобы проверить готов ли шашлык из куриных крылышек, проткните одну ножом поближе к кости. Если выделившаяся жидкость будет прозрачной, значит всё готово. Если сок будет кровянистым, ещё предстоит жарить несколько минут. По готовности снимаем с огня и подаём на стол.
Получаются очень сочные крылышки. Вместо хлеба подаём на лаваше и рядом побольше свежих овощей или салат из них. Вы непременно должны приготовить такой шашлык для вашей семьи. Рецепт просто пальчики оближешь. А чтобы вкус не приелся, расскажу о нескольких способах мариновки.
Как замариновать куриные крылышки для шашлыка, барбекю или гриля
Чтобы у вас получилось действительно удивить близких вкуснейшими крылышками, предлагаю ознакомиться с рецептами маринадов для шашлыка, барбекю и гриля. Вы узнаете не только как замариновать куриные крылышки, но и крылья другой птицы. Такой маринад можно использовать для готовки бёдер, ножек или птицы целиком. Очень пикантно получаются мариновые грудинки. Рецепты описаны на количество весом в 1 кг, если делаете больше, соответственно нужно количество ингредиентов увеличивать. Маринуются от 30 минут до 3 часов в прохладном месте или в холодильнике.
1. Маринад-барбекю для готовки куриных крыльев в духовке
2. Острый маринад с пряностями для мариновки птицы
3. Рецепт простого маринада из лука для куриных крыльев
4. Медово-соевый соус для маринования мяса
5. Горчично-соевый маринад для куриных крыльев
6. Крылышки в чесночно-майонезном маринаде
Какой бы способ вы не выбрали для приготовления крылышек, просто посолить и поперчить недостаточно. Чтобы получился действительно яркий аромат и насыщенный вкус, крылышки маринуются в смеси различных специй и пряностей. Также к подобного рода маринадам можно присоединить и овощи. Основа любого маринада жидкая часть, например: алкоголь, уксусы, кисло-молочные продукты, кетчуп, майонез, соевый соус, даже обычная минералка. Она позволяет вкусу проникнуть сквозь кожу и напитать мясо соком.
Так что обязательно продукты предварительно маринуйте. Избранные составляющие смешивайте в предложенной пропорции и выдерживайте в закрытой посуде определённое время. В итоге вы добьётесь от мяса сочности и прекрасного аромата.
Я описал способы приготовления куриных крылышек на сковороде, в духовке, на мангале. А как вы их готовите? Какой способ вам больше всего нравится? С чем вы их подаёте? Поделитесь своим уникальным опытом в комментариях.
А у меня на сегодня всё, но я надеюсь что вам понравилось и вы нашли для себя что-то новое и полезное. Желаю вам и вашим близким всего самого хорошего. Удачи и пока.