ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΜΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издС́лия (сла́сти, сладости, сладкиС блюда) β€” высококалорийныС ΠΈ лСгкоусваиваСмыС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с большим содСрТаниСм сахара, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ приятным вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’ качСствС основного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ для приготовлСния кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: ΠΌΡƒΠΊΠ° (ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ кукурузная, рисовая, овсяная ΠΈ Π΄Ρ€.), сахар, ΠΌΡ‘Π΄, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сливки, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, яйца, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вСщСства, вкусовыС ΠΈ ароматичСскиС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ.
ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ ΠΈ историк Π’. Π’. ΠŸΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠΈΠ½ считал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ всСх Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… кондитСрского тСста ΠΌΡƒΠΊΠ° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ (ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ β€” тСсто для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈ пряников) [1] ΠΈ отсутствуСт Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° сахаристыС

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² сладком сиропС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ягоды, лСпСстки Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния ΠΈ консистСнции Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠšΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· смСси ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ягодных соков с сахаром ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ вСщСством, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΈ сварСнных с сахаром Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

МСлкиС сладости Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, шоколада, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ, сгущённого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ДСсСртныС блюда Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы ΠΈΠ· растёртых Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сбитых яиц, масла ΠΈΠ»ΠΈ сливок.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· эластичной смСси, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ миндаля ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ шоколадной, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, ягодной ΠΈ Ρ‚. ΠΏ. массы с ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ, яйцами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Мягкая ароматная масса ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ сливок консистСнции густой смСтаны.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ взбивания Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с сахаром ΠΈ яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ВсСвозмоТныС Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, изюмно-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎ-сахарных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, распространённых Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС ΠΈ Π² Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Азии.

ЗасахарСнныС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ апСльсинов, Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ², Π΄Ρ‹Π½ΡŒ.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· растёртых Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ особого Π²ΠΈΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста, состоит ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… слоСв, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

МСлкиС кондитСрскиС издСлия ΠΈΠ· Π½Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π² основном пСсочного, с разрыхлитСлями.

Π₯Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ, слоёного, прСсного сдобного, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€. тСста Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅.

Π’Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΡ‘Π΄Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ пряностСй.

ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ дСсСрты ΠΈΠ· бисквитного, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, слоёного, пСсочного тСста с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, с красивой ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ВысокоС содСрТаниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ полинСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², обусловливаСт Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. Π’Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈΡ… Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠΉ усвояСмости ΠΈ возмоТности Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния (Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… скоропортящихся Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹) ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для питания спортсмСнов, Π² условиях ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Однако ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ расстройствам Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, сахарный Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

На 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈΠ–ΠΈΡ€Ρ‹Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ΠšΠΊΠ°Π»
ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ сахарноС7,5011,8074,40436,00
Π‘ΡƒΠ»ΠΊΠΈ сдобныС7,615,2856,80295,00
Молоко сгущённоС с сахаром7,208,5056,00320,00
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€0,000,0099,80379,00
Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ издСлия5-2420-4018-55449,00-603,00
Π’ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅5-712-3934-53356,00-553,00
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ0,3074,6282,00

Π‘ΠΌ. Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

Π›ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°

Бсылки

ПолСзноС

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ «ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚СрскиС издСлия» Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… словарях:

ΠšΠžΠΠ”Π˜Π’Π•Π Π‘ΠšΠ˜Π• Π˜Π—Π”Π•Π›Π˜Π― β€” ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° 4 основныС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: 1) К. ΠΈ., состоящиС прСимущСствСнно ΠΈΠ· сахара; 2) К. ΠΈ., Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ основой ΠΊ Ρ€Ρ‹Ρ… слуТат Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды с ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ большого ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡. сахара; 3) К. ΠΈ., ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сдобы, сахара, пряностСй ΠΈ ΠΏΡ€ … Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ мСдицинская энциклопСдия

ΠšΠžΠΠ”Π˜Π’Π•Π Π‘ΠšΠ˜Π• Π˜Π—Π”Π•Π›Π˜Π― β€” ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с большим содСрТаниСм сахара; для приготовлСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ, ΠΌΠ΅Π΄, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, масло, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ Ρ‚. ΠΏ. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ кондитСрскиС издСлия сахаристыС (ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€.) и… … Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ЭнциклопСдичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ

кондитСрскиС издСлия β€” ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с большим содСрТаниСм сахара; для приготовлСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ, ΠΌΡ‘Π΄, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, масло, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вСщСства ΠΈ Ρ‚. ΠΏ. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ кондитСрскиС издСлия сахаристыС (ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€.) и… … ЭнциклопСдичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия β€” Π£Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π²ΠΎ снС кондитСрскиС издСлия – Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ. Π•Π»ΠΈ сладости – вас ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ искрСнняя Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ±Π° с ΠΊΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ. Если ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ снится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ‚ сладости, Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΉ Π½Π΅ удастся Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½ΡƒΡ‚ΡŒ … Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сонник

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия β€” Π£Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ снС кондитСрскиС издСлия – ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… – ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΊΡ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ±Ρƒ. Если ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ снится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΈΡ‚ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ Π² своСй ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… … Π‘ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ ΠœΠΈΠ»Π»Π΅Ρ€Π°

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия β€” Π’ кондитСрской ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ принята ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ классификация ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ: ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, пастила, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄, шоколад, ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹, Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ΅, Ρ…Π°Π»Π²Π°, кондитСрскиС ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ, пряники, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅. Для всСх этих ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚β€¦ … Книга ΠΎ вкусной ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия β€” ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с большим содСрТаниСм сахара, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ высокой ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, приятным вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Для приготовлСния К. ΠΈ. ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ сахар, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ, ΠΌΡ‘Π΄, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды … Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ совСтская энциклопСдия

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия β€” ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кондитСрскими издСлиями прибалтийской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ заимствованных Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XX Π². ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ пряничного Ρ‚ΠΈΠΏΠ°. Π’Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ литовскиС пряники… … Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ энциклопСдия ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия β€” … ЭнциклопСдия ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

ΠšΠžΠΠ”Π˜Π’Π•Π Π‘ΠšΠ˜Π• Π˜Π—Π”Π•Π›Π˜Π― β€” Π‘ΠΌ. Бисквит Π‘ΠΌ. ΠšΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ Π‘ΠΌ. Π›Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†Ρ‹ Π‘ΠΌ. ΠœΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ Π‘ΠΌ. ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΈΠ»Π° Π‘ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π‘ΠΌ. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π‘ΠΌ. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ … Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ сСмСйный сонник

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

КакиС Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ?

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия, сладкиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ приятным вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ всСми Π½Π°ΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ с дСтства. ΠœΡ‹ ΠΈΡ… ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ β€” сласти, сладости. Π’ качСствС основного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ для приготовлСния, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΡƒΠΊΠ° (ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ кукурузная, рисовая, овсяная ΠΈ Π΄Ρ€.), сахар, ΠΌΡ‘Π΄, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ягоды, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сливки, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, яйца, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вСщСства, вкусовыС ΠΈ ароматичСскиС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ. Π›Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ ΠΈ историк Π’. Π’. ΠŸΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠΈΠ½ считал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ всСх Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… кондитСрского тСста ΠΌΡƒΠΊΠ° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ (ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ β€” тСсто для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈ пряников), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ отсутствуСт Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ дСлятся Π½Π° Π΄Π²Π΅ основныС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: сахаристыС ΠΈ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅. И, хотя, часто кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ содСрТит элСмСнты ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ, считаСтся, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° являСтся основной (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ β€” ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ΅, хотя ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ β€” сахаристоС).

Π‘Π΅Π·Π΅, ΠœΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ французский дСсСрт состоит ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… с сахаром ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Иногда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ камСнь ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (Π² качСствС ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°). Часто Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ванилью ΠΈ нСбольшим количСством кокосового ΠΈΠ»ΠΈ миндального экстракта. Π­Ρ‚ΠΈ издСлия Π»Π΅Π³ΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ (ΠΊΠ°ΠΊ латиноамСриканский Ρ‚Π°Π½Π΅Ρ† ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°) ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сладки (Ρ„Ρ€. baiser β€” β€œΠΏΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΉβ€).

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄, ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€, Ρ‘Ρ‚

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ – это сварСнныС Π² сладком сиропС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ягоды, лСпСстки Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния ΠΈ консистСнции Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’Π°ΠΊ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°, ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π° ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π°, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ готовится Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ сохраняли свою Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ состоит ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сиропа ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кусочков Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€, райскиС яблочки) ΠΈ ягод Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Повидло – сладкая густая масса ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ягод, сварСнных с сахаром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΆΠ΅ΠΌ готовится Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ, сироп Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. KΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€ – это Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°, ΠΆΠ΅Π»Π΅ с Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ягодами. Π­Ρ‚ΠΎ слово Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹: confiture, ΠΎΡ‚ confit – засахарСнный.

ΠœΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ β€” ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… с сахаром с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ загуститСля ΠΈ вкусовых Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ густого Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ). Π’ качСствС загуститСля ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ вСщСства, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π’ англоговорящих странах слово marmalade ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· цитрусовых (особСнно ΠΈΠ· апСльсинов).

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Ёт β€” это Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ корСйских Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… сладостСй. Ёт Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ (ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π˜Ρ… готовятся ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ риса, ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ³ΠΎ риса, ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ³ΠΎ сорго, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹, Π±Π°Ρ‚Π°Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ смСси этих Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. ПослС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ‘Ρ‚ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ варят Π² большом ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅. Если Ρ‘Ρ‚ варят дольшС, ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ остуТивании. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‘Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Ссли Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ свСтлССт.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Π“Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΡΠΆ

Π“Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΡΠΆ (Ρ„Ρ€. grillage Β«ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅Β») β€” французский дСсСрт ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² с сахаром. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ восточной Ρ…Π°Π»Π²Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ дСлят Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΡΠΆ Π½Π° Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π°: мягкий Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΡΠΆ β€” Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΡƒΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ; Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΡΠΆ β€” прСдставляСт собой Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ расплавлСнным сахаром.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Π–Π΅Π»Π΅ (ΠΎΡ‚ Ρ„Ρ€. GeΓ©e β€” ΡΡ‚ΡƒΠ΄Π΅Π½ΡŒ, гСль, ΠΆΠ΅Π»Π΅) β€” ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π° основС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²), Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ (ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, Π°Π³Π°Ρ€), ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ остывании вся масса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ студСнистый Π²ΠΈΠ΄. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², содСрТащих ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈ сам ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ сиропу студСнистый Π²ΠΈΠ΄. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· кисловатых, прСимущСствСнно антоновских яблок, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ β€” Π² красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

Π—Π΅Ρ„ΠΈΡ€, пастила

Π—Π΅Ρ„ΠΈΡ€ β€” Ρ€ΠΎΠ΄ сахаристых кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ; получаСтся сбиваниСм Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-ягодного ΠΏΡŽΡ€Π΅ с сахаром ΠΈ яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² эту смСсь ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… (ΡΡ‚ΡƒΠ΄Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…) Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ: ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, Π°Π³Π°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ (ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ) массы. Π—Π΅Ρ„ΠΈΡ€ готовился Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² Π”Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» своё Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π° Π—Π΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, согласно ΠΌΠΈΡ„Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ людям.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΈΠ»Π° (ΠΎΡ‚ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†. pastille) β€” сладкоС блюдо русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π”ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° XX Π²Π΅ΠΊΠ° слово часто писали «постила» (понимая Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ постланноС, расстСлСнноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ изготовлСния пастилы). ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΈΠ»Ρƒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ яблок, кисловатых русских сортов (Π°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΊΠ°), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мякоти ягод (брусники, рябины, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, смородины). Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ пастилы β€” ΠΌΡ‘Π΄, Π° с XIX Π²Π΅ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сахар. Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ (Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ) ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ пастилы, употрСбляСмый с XV Π²Π΅ΠΊΠ°, β€” яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ для придания пастилС Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ пастила ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ: ΠΎΠ½Π° Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ эффСкт постСпСнно ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ обСспСчиваСт Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ подсыханиС пасты ΠΈΠ· яблочного ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΌΡ‘Π΄Π°, сахара ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, нанСсённой Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм Π½Π° Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ Π½Π° дСрСвянных Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ….

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠšΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹, ирис, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, Π»Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†Ρ‹

МСлкиС сладости Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, шоколада, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ, сгущённого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π˜Ρ€ΠΈΡ β€” помадная масса, получаСмая ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сгущённого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с сахаром, мСлассой (ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ) ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ (сливочным ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ). Π’ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Ρ‘Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ продаётся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹. ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ (Ρ„Ρ€. caramel, ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π»Π°Ρ‚. cannamella β€” «сахарный тростник») β€” кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ издСлия, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахарного раствора с ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ сиропом. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ собой ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ массу (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ нагрСвания) Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΆΡ‘Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° (Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ), содСрТит сахарозу, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ. Π›Π΅Π΄Π΅Π½Π΅Ρ† β€” Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚, тягучая ΠΈΠ»ΠΈ твёрдая масса, приготовлСнная ΠΈΠ· кандиса β€” сварСнного Π΄ΠΎ твёрдости, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌ сиропом. Часто закрСпляСтся Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌΡ‹

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠœΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½

ΠœΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½ (Π½Π΅ΠΌ. Marzipan, ΠΈΡ‚Π°Π». marzapane) β€” смСсь ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ миндаля ΠΈ сахарного сиропа (ΠΈΠ»ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹). Если вмСсто миндаля ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ абрикосовыС косточки (Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ пСрсиковыС), кондитСрский ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ называСтся Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΎΠΌ, Π° пСрсипаном. Иногда ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΎΠΌ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ массу ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ издСлия с Π½Π΅ΠΉ. НапримСр, Π² России распространСны Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ β€” Β«ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½Ρ‹Β» с арахисом.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠœΡƒΡΡΡ‹

ΠœΡƒΡΡ (Ρ„Ρ€. mousse Β«ΠΏΠ΅Π½Π°Β») β€” сладкоС дСсСртноС блюдо. Π€ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ· ароматичСского основания (Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ягодного сока, ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, шоколада, ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€.), ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… вСщСств, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ фиксации пСнистого состояния мусса (яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, Π°Π³Π°Ρ€), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ сладкий вкус ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΅Π³ΠΎ (сахар, сахарин, ΠΌΡ‘Π΄, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°). Иногда вмСсто яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, которая способна Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ клСящими свойствами, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ состояниС блюда.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‡Ρ‚ΠΎ это

ΠΠΠ¦Π˜ΠžΠΠΠ›Π¬ΠΠ«Π™ БВАНДАРВ Π ΠžΠ‘Π‘Π˜Π™Π‘ΠšΠžΠ™ Π€Π•Π”Π•Π ΠΠ¦Π˜Π˜

Π˜Π—Π”Π•Π›Π˜Π― ΠšΠžΠΠ”Π˜Π’Π•Π Π‘ΠšΠ˜Π• И ΠŸΠžΠ›Π£Π€ΠΠ‘Π Π˜ΠšΠΠ’Π« ΠšΠžΠΠ”Π˜Π’Π•Π Π‘ΠšΠžΠ“Πž ΠŸΠ ΠžΠ˜Π—Π’ΠžΠ”Π‘Π’Π’Π

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ опрСдСлСния

Confectionery and half-finished products of confectionery manufacture. Terms and definitions

Π”Π°Ρ‚Π° ввСдСния 2010-01-01

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΈΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ΅

1 Π ΠΠ—Π ΠΠ‘ΠžΠ’ΠΠ ГосударствСнным Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «ΠΠ°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ-ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ институт кондитСрской ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π ΠΎΡΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π°ΠΊΠ°Π΄Π΅ΠΌΠΈΠΈ» (ГНУ НИИ КП Π ΠΎΡΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π°ΠΊΠ°Π΄Π΅ΠΌΠΈΠΈ) ΠΏΡ€ΠΈ участии Ассоциации прСдприятий кондитСрской ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ «ΠΠ‘ΠšΠžΠΠ”», ООО «ΠžΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹», ООО «ΠœΠ°Ρ€Ρ», ОАО «ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Срская Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Н.К.ΠšΡ€ΡƒΠΏΡΠΊΠΎΠΉ», Π—ΠΠžΡ€ «ΠΠŸ ΠšΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ»», ООО «Π”ΠΈΡ€ΠΎΠ» ΠšΡΠ΄Π±Π΅Ρ€ΠΈ» ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρƒ ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΎΠ½Π΄Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ»

2 ВНЕБЕН ВСхничСским ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ стандартизации ВК 149 «ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚СрскиС издСлия»

5 ΠŸΠ•Π Π•Π˜Π—Π”ΠΠΠ˜Π•. Π”Π΅ΠΊΠ°Π±Ρ€ΡŒ 2018 Π³.

Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

УстановлСнныС Π² стандартС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ располоТСны Π² систСматизированном порядкС, ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ систСму понятий Π² области кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ понятия установлСн ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стандартизованный Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½.

Π’ Π°Π»Ρ„Π°Π²ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ опрСдСлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ, вводя Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ, раскрывая значСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², указывая ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚Ρ‹, входящиС Π² объСм опрСдСляСмого понятия. ДополнСния Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ объСм ΠΈ содСрТаниС понятий, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² настоящСм стандартС.

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Π±Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΡ€ΠΈΡ„Ρ‚ΠΎΠΌ.

1 ΠžΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ примСнСния

Настоящий стандарт устанавливаСт основныС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ опрСдСлСния Π² области кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² кондитСрского производства, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, установлСнныС настоящим стандартом, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всСх Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ кондитСрским издСлиям, входящих Π² сфСру Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ стандартизации ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ этих Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚.

2 Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ опрСдСлСния

1 ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: шоколад, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, сахаристыС кондитСрскиС издСлия, ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ кондитСрскиС издСлия.

3 Π’ кондитСрских издСлиях ΠΈ кондитСрских ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ… сахар ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ частично Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (для диСтичСских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ).

2 кондитСрский ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚: ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· добавлСния ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², примСняСмый для дальнСйшСго использования ΠΏΡ€ΠΈ производствС кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

3 кондитСрская продукция: БахаристыС кондитСрскиС издСлия, ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ кондитСрскиС издСлия, шоколад, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ кондитСрскиС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для дальнСйшСго использования Π² сфСрС обращСния ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) производства.

4 кондитСрскоС производство: ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

5 Π½Π°Π±ΠΎΡ€ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ.

6 сувСнирный Π½Π°Π±ΠΎΡ€ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ: Набор кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ снаруТи ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ имССтся ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ назначСния.

7 шоколад: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° основС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ сахара, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 35% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 18% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 14% сухого ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

8 нСсладкий шоколад: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° основС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ содСрТит сахара ΠΈΠ»ΠΈ подсластитСля, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ 50% Π΄ΠΎ 58% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

9 Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° основС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ сахара, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 55% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 33% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

10 Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° основС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ сахара, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 40% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

11 Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° основС масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ сахара, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 14% сухих вСщСств ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3,5% ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

12 ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° основС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сахара, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 25% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2,5% сухого ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12% сухих вСщСств ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2,5% ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 25% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

13 шоколад Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅: Π‘Ρ‹ΠΏΡƒΡ‡Π΅Π΅, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, содСрТащСС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 32% ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12% масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

14 пористый шоколад: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° основС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· добавлСния сахара, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡΡ‡Π΅ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ структуру.

15 шоколадноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, содСрТащСС ΠΎΡ‚ 25% Π΄ΠΎ 40% отдСляСмой составной части шоколада ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы издСлия ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 9% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4,5% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

1 К отдСляСмой составной части шоколада относят: шоколад, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад, нСсладкий шоколад, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΈΡ… сочСтания.

2 Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ прСдставляСт собой Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅.

16 шоколад с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, содСрТащСС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 40% отдСляСмой составной части шоколада ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы издСлия ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 60% Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

17 шоколад с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ добавлСниями: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° основС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· добавлСния сахара, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, содСрТащСС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ добавлСния Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

1 К ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Ρƒ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ добавлСниями относят: шоколад, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад, нСсладкий шоколад, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΈΡ… сочСтания.

2 К ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ добавлСниям относятся Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, арахис, Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, изюм, кокосовая струТка, Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

18 шоколад с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ добавлСниями: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° основС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· добавлСния сахара, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, содСрТащСС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ добавлСния.

1 К ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Ρƒ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ добавлСниями относят: шоколад, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад, нСсладкий шоколад, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΈΡ… сочСтания.

2 К Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ добавлСниям относятся сухиС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ ядра ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², арахиса ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

19 ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, частично ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ содСрТит ΠΎΡ‚ 12% Π΄ΠΎ 20% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 7,5% Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

20 ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ содСрТит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 7,5% Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

21 ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, состоящСС ΠΈΠ· смСси ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ сахара, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², с содСрТаниСм ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 25%.

БахаристыС кондитСрскиС издСлия

22 сахаристоС кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅: ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ с содСрТаниСм сахара Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20%.

1 К сахаристым кондитСрским издСлиям относятся: ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π°, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ирис, Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ΅, Ρ…Π°Π»Π²Π°, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄, ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, сахаристоС восточноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ°, паста, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, кондитСрская ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°, кондитСрская Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°, сбивноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, Π±Π΅Π·Π΅, Π½ΡƒΠ³Π°.

2 БахаристыС кондитСрскиС издСлия Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ частичным ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ шоколадом, Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅.

23 ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π°: Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ сахаристоС кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ позволяСт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€ΠΎΡ‚, ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… масс, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… основной ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹.

24 шоколадная ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π°: ΠšΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π°, содСрТащая Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 25% отдСляСмой составной части шоколада ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы издСлия ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 9% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сухого остатка ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4,5% масла ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

25 ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ «ΠΡΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈ»: Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ².

26 Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚: ΠšΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ.

27 ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ: Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ сахаристоС кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ массы Π½Π° основС ΡƒΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСси сахара ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· добавлСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², с массовой Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4%.

28 ирис: БахаристоС кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ирисной массы, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½Π° основС ΡƒΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСси сахара, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-ягодного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², с массовой Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10%, массовой Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3%.

29 Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ΅: БахаристоС кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· кондитСрской массы.

30 Ρ…Π°Π»Π²Π°: БахаристоС кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ волокнисто-слоистой структуры, Π½Π° основС сбитой с ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ массы ΠΈ растСртых ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ядСр ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², арахиса ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ТиросодСрТащих сСмян, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· добавлСния ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², с массовой Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 25%.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *