Коньяк vsop что это значит сокращение

Как правильно пить

Коньяк: VS, VSOP, XO — что это значит?

Выбирая алкоголь, включая и коньяк, человек отталкивается от собственных вкусовых пристрастий. При выборе коньяка первостепенное внимание уделяется его производителю, марке и выдержке. Однако не менее важным аспектом при выборе напитка станет расшифровка загадочных сочетаний букв на коньяках из западных стран: vsop, xo, vs, и понимание того, что же означают звезды на коньяке отечественного производства. Ниже мы постараемся внести некоторую ясность в данный вопрос.

Что обозначают буквы на коньячных этикетках: vsop, xo, vs

Раньше производители напитка обладали собственными системами маркировки, что усложняло жизнь покупателям: трудно было установить точный срок выдержки коньяка. Но после образования Национального французского бюро, единые аббревиатуры (vsop, xo, vs), расшифровывающие возраст коньяка, окончательно вошли в обиход.

В западной коньячной культуре используют шестиступенчатую градацию коньяка по возрасту, согласно которой они подразделяются на следующие категории:

Последующая временная градация бессмысленна, поскольку коньяки, выдержанные в бочках шесть с половиной и более лет практически не поддаются определению при помощи дегустации.

Что обозначают звездочки на коньячных бутылках?

Вы никогда не задавались вопросом – что же означают звезды, размещенные на этикетках бутылок с этим напитком? Чем отличаются между собой коньяки с разным количеством звезд? Разобраться в этом несложно – одна звездочка символизирует один год выдержки коньяка, соответственно три и пять звездочек говорят о как минимум двухлетней или более продолжительной выдержке. Отметим, что только отечественная классификация предполагает обозначение звездами напитков с возрастом меньше пяти лет.

Отечественная классификация предполагает деление коньяков на следующие виды:

Для марочных коньяков предусмотрены буквенные обозначения:

Коллекционными называют коньяки с выдержкой в 23 года и больше, они отличаются высокой стоимостью и приобретаются частными коллекционерами.

Как правильно выбрать коньяк

Приобретение и употребление алкоголя низкого качества – это не просто выброшенные на ветер средства, но и создание серьезной угрозы собственному здоровью. Поэтому при выборе коньяка покупателю потребуются некоторые знания и навыки. Ценители элитного коньяка рекомендуют при совершении покупки отталкиваться от следующих критериев: происхождение напитка, цена и место покупки, выдержка, внешний вид и органолептические свойства. Поговорим подробнее о каждом критерии.

Источник

Что означают буквы на бутылке коньяка (XO, VO или VSOP)?

Вопросам культуры потребления алкоголя уделяется немало внимания. Важно и что пить, и с кем, и чем закусывать и в каких вообще условиях. Да и спиртных напитков на полках магазинов появилось столько много, что выбирать есть из чего. Среди всего многообразия коньяк, с одной стороны, один из самых доступных в среднем ценовом сегменте вариантов, а с другой – ценители наверняка найдут и выберут для себя изысканные сорта.

Почему важна выдержка коньяка?

О вкусовых качествах коньяка и его оттенках немало спорят, а при выборе часто обращают внимание на загадочные, но авторитетные символы VS, VSOP, XS. Люди в возрасте вспомнят и о советских КВ или КВВК. Интуитивно кажется, что помеченный этими буквами коньяк просто обязан держать высокую марку. Правда, откровенно говоря, настоящих ценителей коньяка, которые смогут определить его выдержку по цвету, аромату и вкусу напитка, среди нас немного. Но именно этот фактор во многом определяет качество напитка.

Для начала подчеркнем, что выдержкой у коньяка считается вовсе не время с момента помещения напитка в бочку и до открытия нами бутылки, как считают многие. Учет ведется только времени, проведенного коньяком в контакте с дубовой емкостью. А после разлива никакого «старения» напитка уже не происходит. Даже находясь в бутылке несколько лет напиток сохранит те же качества, что изначально в нем и были и ничего не приобретёт.

Вообще, изобретателями коньяка значатся норманны, которые еще в IX веке появились во Франции. Напиток из местного вина понравился скандинавским воинам, они стали активно его употреблять и брать с собой в морские походы. Считается, что именно тогда и возник способ двойной перегонки молодого вина и получение из него дистиллята. В дальнейшем концентрат лучше разводить водой. Но суровым воинам настолько понравился этот продукт, что они стали пить его даже не разбавляя. Напиток прозвали брендуайном, или «жженым вином». Его можно назвать предком коньяка, но не им самим. Со временем воины заметили, что чем дольше напиток находится в бочке, тем лучше он становится. А выдержка в несколько лет делает алкоголь значительно лучше изначального варианта. Так и возник коньяк – традиционный французский напиток, который можно производить только в этой стране.

Французы тщательно берегут свои традиции и стандарты, не разрешая ими пользоваться другим производителям. И хотя качественный коньяк делают в разных странах, в той же Армении, производители вынуждены пользоваться собственной маркировкой напитка. А выдачей коньяку маркировки в виде букв XO, VS и VSOP занимается исключительно Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков Франции. Так что напитки с подобными метками, произведенные не во Франции, являются на самом деле самозванцами.

Принято считать, что о выдержке коньяка обычно сообщают звездочки на этикетках, их от трех до пяти. Но, что интересно, это не годы выдержки, а 10-месячные периоды нахождения в дубовых бочках. А выдерживать коньяк в деревянных емкостях начинают традиционно в апреле. Ровно в час ночи апрельского дня стартует отсчет вызревания залитого в дубовые бочки виноградного дистиллята. И так как ординарный коньяк по технологии должен выстаиваться не менее 30 месяцев, он обладает минимум тремя звездочками. Но сама по себе выдержка напитка дает о нем лишь косвенное представление, вот почему во Франции для коньяка придумана более сложная маркировка.

Что означают буквы на французских коньяках?

Сочетания тех или иных латинских букв вы можете увидеть на бутылках коньяка, выпущенного, впрочем, не только во Франции. И пока многие бьются над расшифровкой загадочных надписей, мы расскажем об истинном смысле такой маркировки. Итак, вот что означают буквы на коньяке:

Как видите, ничего сложного. Если вы хотите прослыть эрудированным знатоком элитного алкоголя, то просто выучите эту расшифровку. Тогда можно будет произвести впечатление на других, раскрыв тайну сочетания букв. Но с ними не все так и просто – мало просто склеить слова. Например, напиток с маркировкой VS или «очень превосходный» должен быть выдержан в дубовых бочках не менее 2,5 лет.

Можно встретить на таком коньяке и обозначение Trois Etoiles, что буквально соответствует нашим «трем звездочкам». Другая популярная маркировка, VO означает Very Old или же «очень старый». Бывает, что такой коньяк называют Reserve. Выдержка этого напитка должна составлять не менее трех лет.

А вот комбинация VSOP уже выглядит более солидно. Фактически, это Very Superior Old Pale или очень «старый и очень превосходный светлый коньяк». Такому напитку надо выдерживаться не менее четырех лет, но зачастую этот срок еще и больше.

Если же вы встретите VVSOP, то это еще более улучшенный вариант VSOP, его называют Grand Reserve. Этот напиток держится в бочках по меньшей мере 5 лет.

Если же вы хотите найти еще более лучший вариант, то поищите напиток с маркировкой XO, что означает Extra Old. Выдержка этого коньяка составляет более 6 лет. И этот алкоголь будет соответствовать ощущению успеха и роскоши.

Для коньяка такая маркировка – высшая, он не получит лучшую, даже после 10-20 лет пребывания в бочках. Так что же, с определенного момента возраст коньяка уже не имеет значения? По мнению экспертов слишком старый коньяк – это тоже не очень хорошо. На больших сроках купаж обеспечить сложно. Именно поэтому во Франции запрещена маркировка о выдержке коньяка более 6 лет. Стоит запомнить еще, что надписи на бутылках Napoleon, Grand Reserve или Extra не являются названием бренда, это тоже своеобразная маркировка, означающая выдержку и другие критичные для гурмана свойства напитка.

Буквенная маркировка отечественного коньяка

Итак, коньяк могут производить только французы. Но этот факт не мешает и другим странам производить аналогичный по характеристикам продукт и именовать его коньяком. В Советском Союзе такая традиция сложилась давно, выпускают коньяки и сегодня в России и странах-соседях. На протяжении истории сформировалось, не без оснований, мнение, что лучшим отечественным коньяком является армянский. Его ценят даже во Франции, вот почему европейские производители активно сотрудничают с армянскими производителями.

А в советские времена тоже была создана классификация коньяков, по своей сути она повторяла французскую. Но есть и свои отличия, о чем тоже надо знать. К примеру, на отечественном коньяке звездочка – это как раз год выдержки, а не 10 месяцев, как у оригинального французского продукта. Современные отечественные производители считают минимально необходимой именно трехлетнюю выдержку.

А вот в Советском Союзе можно было встретить ординарные коньяки с числом звезд от 1 до 5. Марочные же напитки имели свое обозначение, тоже буквенное:

Очевидно, что именно «старые» по этой маркировке коньяки и считались в Советском Союзе элитными. И такие напитки стоили порой даже больше, чем французский элитный алкоголь.

Но это речь идет об относительно доступных коньяках. Если же вспомнить о коллекционных сортах, то их даже в очень хорошей компании не пьют. Есть напитки с десятками лет выдержки, которые продаются исключительно на аукционах и стоят баснословные деньги.

Источник

В чем разница между коньяками с маркировкой VS и VSOP, что лучше и отличия

Сомелье по вкусу и прозрачности определяют, сколько лет алкогольный напиток выдерживался в бочке. Для потребителей вся нужная информация указана на этикетке бутылки. Иногда маркировка сразу указывает на страну-производителя или контролера качества. Элитный французский коньяк делится на три категории выдержки, которые помечаются специальными символами. Что лучше: «VSOP», «VS» или «XO» — рассмотрим подробнее.

Буквенные обозначения коньяка «VS», «VSOP», «XO» – что значат?

Три маркировки, как и название «коньяк», имеют право ставить на алкогольной продукции только французские и постсоветские алкогольные компании. Если буквенные сочетания стоят на этикетках компаний других стран, значит, напиток произведен по технологии и под контролем французской компании. Например, маркировка «ВС» латиницей встречается на армянских бутылках.

Каждая буква аббревиатуры характеризует напиток:

Символом «C» производители показывают, что в бутылки разлит именно коньяк. Буква «E» на этикетке означает «Spesial» — специальный или эксклюзивный.

В чем же отличие

Зная расшифровку букв, легко составить словосочетания и понять значение аббревиатур. Но их обозначения включают более широкие характеристики напитка, чем «очень превосходный» или «очень старый».

Возраст

В более привычной системе «звездочек» за каждый год выдержки коньяк получает по одной звезде. Минимальный срок — три, редко два года, максимальный — пять лет.

Буквенная система отличается тем, что возраст напитка начинается с двух с половиной лет, о чем говорит символ «VS». За ним по старшинству следуют:

Возраст коньяка исчисляется годами, проведенными в бочке. С момента разлива по бутылкам исчисление лет останавливается. Поэтому напиток категории «VO» через три года после разлива не переходит в «XO».

Крепость

В изготовлении коньяка используют виноградные спирты, поэтому его средняя крепость — 40 процентов. Градус повышается или понижается в зависимости от выдержки. Маркировка «VO» указывает на крепость 40 процентов.

Четыре года выдержки «VSOP» прибавляют один процент крепости. Пятилетний «VVSOP» крепок на 42 процента. Крепость шестилетнего напитка, который обозначается как «XO», превышает 42 процента. Коньяк с малой выдержкой «ВС» будет наименее крепким по сравнению со средневыдержанным «ВСОП».

Цвет, аромат и вкус

Светлый напиток отличается от темного по маркировке «VSOP». Его изготавливают без сахара и карамели в качестве красителя. Разница между светлым коньяком и темным также заключается в более терпком вкусе.

Возраст коньяка влияет на его вкус и цвет. Трехлетний напиток приобретает светло-янтарный оттенок и отличается фруктовыми, пряными и медовыми нотами. Четырехлетний коньяк тоже соломенно-светлый, но на вкус напоминает ваниль и фундук. Пяти-шестилетние напитки самые терпкие и темно-янтарные.

Правила подачи и рекомендованная закуска

Коньяк подается перед трапезой, со вторыми блюдами или к десерту. Менее крепкий и выдержанный «VS» подходит для приготовления коктейлей и аперитива. Молодой коньяк смешивают с имбирным элем, тоником, кофе и ликером. «VSOP» тоже используют в рецептах коктейлей с соками цитрусовых, подают отдельно к холодным рыбным и мясным закускам, шоколадным десертам. Четырехлетний напиток наливают в бокал «тюльпан».

Коньяк категории «XO» подают после основной трапезы или в особых случаях. Его наливают в малых количествах в большие бокалы. Реже напиток высокой выдержки используют в коктейлях.

Польза и возможный вред здоровью

Коньяк относится к крепким алкогольным напиткам, но качественный продукт в умеренных дозах полезен для здоровья. Коньячный аперитив пробуждает аппетит. Его регулярное употребление в небольших количествах улучшает кровообращение и способствует выведению желчи.

Другие полезные свойства напитка:

Коньяк с медом, лимоном и молоком снижает температуру, помогает в лечении бронхита и ангины. Лечебная порция — 30 грамм в сутки. Чем больше возраст напитка, тем выше целебные свойства. Людям, склонным к полноте, не желательно злоупотреблять коньячным лекарством. В 100 граммах содержится 239 килокалорий. Оно так же калорийно, как майонез.

Коньяк противопоказан при диабете, гипотонии. Употребление более 200 грамм напитка в день повышает нагрузку на печень, желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему.

Различие в стоимости

Под маркировкой «VS» скрывается бюджетный алкоголь, так как он выдерживается 2-2,5 года. Маркировка «VSOP» подразумевает оптимальное сочетание качества, крепости и цены. «XO» относится к категории самых дорогих напитков для ценителей.

Цена также зависит от производителя. Стоимость элитной французской марки даже категории «VS» будет значительно превышать цену пятизвездочной продукции отечественного производителя.

С какой выдержкой коньяк употреблять лучше?

Самая универсальная категория — «VSOP». За четыре года выдержки раскрывается вкус и аромат, а отсутствие красителя будет преимуществом. Средняя крепость гармонично сочетается с алкогольными и безалкогольными ингредиентами коктейлей. Категория «VS» более «легкомысленная», а «XO» – наоборот, слишком презентабельная для повседневной подачи.

Для легкого застолья и невзыскательного вкуса подойдет категория «VS». Для торжеств и поддержания здоровья — «VSOP». Категория «XO» относится к подарочному алкоголю и придется кстати в компании ценителей.

Краткая сравнительная таблица

Благодаря буквенной системе маркировки достаточно взглянуть на этикетку бутылки, чтоб определить характеристики алкогольного напитка. Различия между обозначениями в наглядном виде:

Латинские обозначения украшают бутылки коньячных марок Landy, Camus, Hennesy, Henry Mounier, Bache-Gabrielsen.

Буквенную систему маркировки используют французские алкогольные компании или производители, которые изготавливают продукцию по французской технологии. Латинские аббревиатуры «VS», «VSOP» и «ХО» обозначают выдержку и крепость коньяка — от менее выдержанного и легкого двухлетнего до самого старого и крепкого шестилетнего напитка.

Источник

Что означают буквы XO, VS, VSOP на коньячных этикетках

Во всем мире коньяк считается благородным, изысканным напитком. Ценители этого алкоголя тонко разбираются в его вкусовых качествах, но при выборе опираются на информацию, указанною производителем на этикетке. XO, VS, VSOP — что означают эти загадочные символы и почему они очень важны?

Если вы не производитель элитных коньяков, не дегустатор со стажем и не экстрасенс, то по вкусу, цвету и аромату вряд ли определите, какая у напитка выдержка. А ведь именно от того, сколько коньяк провел в дубовой бочке, зависят его основные характеристики.

Но вам не нужно вникать в тонкости технологий коньячного производства, ведь все что нужно для потребителя указано на этикетке. Разумеется, это актуально только для оригинального, фирменного напитка, а не дешевой выпивки, купленной в гастрономе за углом.

Выдержка коньяка

В первую очередь стоит напомнить, что выдержка коньяка — это не его возраст от момента его помещения в бочку и до раскупорки вами бутылки. Учитывается только время, проведенное напитком в непосредственном контакте с деревом дуба. То есть, будучи перелитым из бочки в стеклянную или любую другую тару, коньяк перестает «стареть» и остается таким, каким был на момент разлива, даже через 10 лет.

Считается, что коньяк изобрели норманны, обосновавшиеся в 9 столетии на побережье Франции. Скандинавам пришлось по душе французское вино и они начали его активно употреблять. Отправляясь в морские походы, норманны были вынуждены запасаться вином в больших количествах.

Согласно легенде, именно они изобрели способ двойной перегонки молодого вина в дистиллят, чтобы получить концентрат, который разводится затем водой. Но новый продукт так понравился мореходам-завоевателям, что они начали пить его, не разбавляя, и называть brand­ji­win (брендуайн), то есть жженое вино. Это был еще не совсем коньяк, но уже близкий к нему напиток.

Чуть позже было замечено, что если алкоголь из винограда не был выпит за время многомесячного похода, то он становился еще лучше, а уж через несколько лет его нельзя было и сравнить с первоначальной версией. Так коньяк стал традиционным напитком Франции и, как это ни странно звучит, больше его нигде не имеют права выпускать.

Французские стандарты коньячного производства и маркировки запатентованы и их использование производителями других стран запрещено. Многие считают, что на звание настоящего коньяка претендуют и армянские алкогольные напитки, которые когда-то обожал Черчилль, но даже в этом случае производитель использует собственные способы маркировки.

Процедуру присвоения коньяку специальной маркировки XO, VSOP, VS контролирует французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков и никто больше. Так что все представленные в продаже виды этого алкоголя с такой маркировкой можно считать «самозванцами».

О выдержке коньяка, как известно, судят по количеству звезд на этикетке. Их может быть от трех до пяти. Но обозначают они не годы выдержки, как считают многие. Каждая звезда — это 10 месяцев, проведенных в закупоренной дубовой бочке. Особо стоит отметить то, что коньяк начинают выдерживать всегда в одно время — в апреле. Отсчет начинают с часа ночи апреля каждого года, когда виноградный дистиллят очищен и перелит в деревянные емкости для вызревания.

У ординарного коньяка может быть минимум три звездочки, так как выстаивают напиток не менее 30 месяцев. Но выдержка коньяка не дает ценителям напитка полное представление о продукте, поэтому на родине этого алкоголя придумали более сложную и информативную маркировку.

Специальные обозначения французских коньяков

На этикетках коньячных бутылок, причем не только тех, что выпущены во Франции, можно увидеть сочетания латинских букв. В народе существует множество толкований этих надписей, но чаще всего они ошибочны. Итак, буквы в маркировке коньяков доносят до потребителя следующую информацию:

Е (Spe­cial) – специальный

S (Supe­ri­or) – превосходный

Для тех, кто хочет блеснуть в компании знаниями о коньяках, достаточно выучить эти обозначения и это наверняка впечатлит присутствующих. Еще больший эффект окажет на других осведомленность о том, что на самом деле означают разные сочетания перечисленных букв.

Тут все несколько сложнее, например, VS (очень превосходный) – это напиток, выдержанный в дубовой бочке не менее 2,5 лет. Это же спиртное может называться Trois Etoiles, то есть «три звездочки». Еще один распространенный вариант маркировки – VO, что легко расшифровать как Very Old или Reserve, то есть «очень старый». Такое обозначение присваивают коньякам, выдержанным не менее трех лет.

Буквы VSOP говорят нам о том, что мы имеем дело с Very Supe­ri­or Old Pale, а точнее, с «очень старым светлым коньяком». Чтобы так назвать спиртное, достаточно чтобы оно настоялось четыре года, но часто такой коньяк имеет более солидный возраст. Есть и более редкий вид – VVSOP. Это коньяк Very-Very Supe­ri­or Old Pale или Grande Reserve – очень старый, высокого качества и светлый. Такой продукт выдерживают не менее пяти лет.

Лучше может быть только легендарный XO или Extra Old – коньяк с выдержкой более шести лет, который у всех ассоциируется с роскошью и успехом. Это максимальная «карьера» для коньяка, ведь даже есть спиртное будут настаивать 20 лет, другого обозначения оно не получит.

Но почему качество коньяка растет только до определенного возраста? Эксперты утверждают, что слишком старый коньяк – это не слишком хорошо. Дело в том, что большие сроки выдержки не гарантируют купажирование. В связи с этим во Франции запрещено законом наносить маркировку, информирующую о выдержке более 6 лет.

Кстати, надписи на французских коньячных этикетках Extra, Napoleon или Grand Reserve – это не название напитка и не имя бренда, а тоже маркировка алкоголя по выдержке и другим важным для гурманов признакам.

Коньяки СССР и постсоветского пространства

Как мы уже говорили, коньяк может быть исключительно французским. Но это не мешает многим компаниям мира выпускать продукцию, также гордо именуемую коньяком. Выпускали этот алкоголь в СССР, продолжают производить его и сейчас.

Традиционно лучшим в СССР и до сих пор не превзойденным считается армянский коньяк, высоко оцененный в свое время французскими виноделами. Именно поэтому европейские производители охотно сотрудничают с армянскими заводами.

Отечественная классификация коньяков была разработана в советскую эпоху, и она очень похожа на французскую. Тем не менее отличия есть и для знатоков они играют большую роль. Например, каждая звезда на наших коньяках означают не десять месяцев, а именно год.

Три звезды – минимальная признаваемая современными российскими стандартами выдержка. Но в СССР производили ординарные коньяки с количеством звезд от одной до пяти. С марочными коньяками было все сложнее и они, как и французские, имели, да и сейчас имеют, буквенные обозначения:

КВ – коньяк выдержанный, который настаивался в бочках не менее 6 лет

КВВК – коньяк выдержанный высшего качества, имеющий возраст более 8 лет

КС – коньяк старый. Это продукт с выдержкой 10 и более лет;

ОС – очень старый, выдерживаемый в армянских винных подвалах по 20 и более лет.

Как вы уже поняли, самыми ценными считаются «очень старые» коньяки. Их цена часто превосходит стоимость элитных французских коньяков. Но это что касается относительно доступных видов алкоголя. Есть еще и коллекционные напитки, которые не предназначены для распития даже в очень хорошей компании. Это коньяки с выдержкой, сопоставимой со сроком человеческой жизни и более, которые продаются на аукционах и стоят целые состояния.

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Источник