Коринка что это в кулинарии
Коринка (ирга): свойства и рецепты
Еще одна ягода, которая растет в лесах Ленинградской области – коринка, или по-другому ирга. Растет в виде листопадного кустарника или небольшого дерева (максимальная высота – 3 метра). Плоды синевато-черные или красно-фиолетовые, мягкие, сочные, на вкус приятные и сладкие. Сушеная ягода по вкусу напоминает изюм. Иргу заготавливают на зиму: сушат или делают компот, сок и варенье.
Полезные свойства
Ягоды коринки содержат в большом количестве фенольные соединения, пектиновые и дубильные вещества, витамин B2, каротин и микроэлементы: свинец, марганец, йод, медь, кобальт. Плоды используются в лечении авитаминоза. Соки и витаминные настои благоприятно влияют на организм, предупреждают развитие тромбозов сосудов, варикозного расширения вен. Коринка используется для профилактики инфаркта миокарда и различных простудных заболеваний. Помогает нервной системе успокоиться, избавляет от бессонницы и головных болей, придает тонус организму. Какие другие продукты оказывают тонизирующий эффект? Читать.
Где и когда собирать коринку?
Плоды коринки созревают в июле. Растение светолюбивое, растет вблизи рек и на болотах. Встречаются одинокие кустарники на склонах, лесных опушках и осыпях. Можно найти в кустарных зарослях. Ирга – неприхотливое и морозостойкое растение, поэтому его можно часто встретить в садах и на огородах.
При хорошей погоде сушите ягоды на солнце или в помещении, на хорошо проветриваемом месте. Разложите плоды равномерно, расстояние между ними должно быть не слишком маленьким. Еще один вариант сушки – в духовке. Если вы выбираете этот способ, помните: чтобы полезные вещества не покинули коринку, температура не должна превышать 55 градусов, а дверца должна быть приоткрыта (для удаления лишней влаги). Готовность можно проверить по внешнему виду: ягоды должны сморщиться.
Рецепты из коринки
Для варки варенья из ирги возьмите килограмм ягод, килограмм сахара и 300 миллилитров воды. Промойте свежие ягоды. Сделайте сироп, полностью растворив сахар в кипящей воде. Этой смесью залейте ягоды и поставьте на огонь. Вскипятите, варите около 5 минут, затем уберите кастрюлю с плиты. Позвольте варенью остыть и доведите до кипения снова. Повторите еще два раза.
Следующий рецепт – вкусный витаминный сок. Промойте ягоды, затем отожмите сок с помощью соковыжималки или пресса. Уберите жмых, а сок поставьте на плиту и вскипятите. Для придания дополнительного вкуса напитку добавьте в него сок лимона. Разлейте в предварительно стерилизованные банки. Готово!
Рецепты с коринкой
Пасхальные веночки
Слоеные веночки из дрожжевого теста с изюмом и коричневым сахаром можно готовить не только на Пасху. Выглядят они нарядно, да и вкус домашней выпечки порадует всех любителей сладких булок с изюмом или цукатами. Кстати, если вы добавите в начинку моло
Куглгоф (Kouglof)
раздел: Австрийская кухня
Рождественский штоллен с марципаном (Christstollen)
Рождественские бискотти с кусочками шоколада и изюмом
Продолжаем выбирать рецепты для новогодних праздников. На этот раз предлагаем приготовить твердые хрустящие бискотти с кусочками шоколада и изюмом. Подробности на следующей странице.
раздел: Итальянская кухня
Рисовый десерт с кокосовым молоком и кешью
Рождественское печенье с изюмом
Рождественское печенье, которое можно готовить заранее. Даже через неделю оно будет рассыпчатым и ароматным. Не пожалейте и добавьте в тесто цедру и апельсиновый ликер.
Рождественский штоллен
мука пшеничная, сахар, масло сливочное, ванильный сахар, соль, цедра лимона, молоко, дрожжи свежие, коринка, миндаль очищенный жареный (порубленный), цукаты, ром, масло сливочное, сахарная пудра
раздел: Немецкая кухня, Штоллены
Цимес картофельный c черносливом
картофель, изюм без косточек (коринка или кишмиш), чернослив, сливочное масло, пшеничная мука, сахар, корица, соль
раздел: Цимес, Вегетарианская кухня
Кулич сливочный
мука, масло сливочное, сахар, молоко, дрожжи, яйцо, изюм (коринка без косточек)
Ватрушки с пшеном
мука (крупчатка), дрожжи (сухие), соль, масла, сахар, пшено, молоко, сливочное масло, яйцо, сметана, сахар, коринка или мелкий изюм
Салат наперсный
каперсы, уксус, растительное масло, вино, миндаль, коринка, зелень
раздел: Салаты овощные
Пончики для новогодней ночи
мука, молоко, дрожжи, коринка, изюм, цукаты, грецкие или миндальные орехи (толченые), кислые яблоки 2-3 шт., яйцо, соль, растительное масло, сахарная пудра
Штоллен с марципановой начинкой
коринка, изюм, мелко нарезанная смешанная цедра, засахаренные вишни (промытые, просушенные и разрезанные на четыре части, ром, сливочное масло, молоко, очень мелкий сахар, мука, соль, молотый мускатный орех, молотая корица, семена 3 коробочек кардамона, сухие дрожжи, тертая цедра 1 лимона, яйцо, миндальные хлопья, марципан, растопленное масло для смазывания хлеба, просеянная сахарная пудра для посыпки.
раздел: Немецкая кухня, Штоллены
Рождественские шведские булочки с шафраном «Булочки Лючии»
мука, коринка, яйцо, свежие дрожжи, масло сливочное, молоко, творог, шафран молотый, молотые семена кардамона, сахар, соль
Коринка
Смотреть что такое «Коринка» в других словарях:
КОРИНКА — (ново греч. karanti, от Karinthia город Коринф). Род мелкого изюма без зернышек, черного цвета. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КОРИНКА коринфский изюм, очень мелкий, получаемый с особого сорта… … Словарь иностранных слов русского языка
коринка — изюм, виноград Словарь русских синонимов. коринка сущ., кол во синонимов: 2 • виноград (62) • изюм … Словарь синонимов
коринка — КОРИНКА, диал. – Кусок коры (как целебного средства). Распахнет совиные глазища, раскинет аршинное чело холщового мешка, втихомолку выдернет из него неприглядную на первый взгляд коринку, похожую на кору черемуховую, заварит в кипятке и будто… … Словарь трилогии «Государева вотчина»
КОРИНКА — КОРИНКА, коринки, мн. нет, жен. Черный мелкий виноград без косточек, употр. в пищу как приправа, в сушеном виде. (По имени греч. гор. Коринфа.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
КОРИНКА — КОРИНКА, и, жен. Сушёный мелкий чёрный виноград без семян. | прил. коринковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
КОРИНКА — жен. коринфский изюм, мелкий и притом без зерен. Коринковый, ночный, к изюму коринке относящийся. Коринфский орден, в зодчестве, один из пяти орденов, раэрядов или видов колон, столпов, отличающийся кудреватостью украшений главы, капители.… … Толковый словарь Даля
КОРИНКА F1 — см. Для выращивания в весенне летнем обороте (пленочные теплицы). Созревание плодов наступает на 121 124 день после полных всходов. Растение индетерминантное, средневетвистое, среднеоблиственное. Лист крупный, зеленый, матовый, слабогофрированный … Энциклопедия семян. Овощные культуры
коринка — I общ. группа бескосточковых сортов винограда средиземноморского происхождения (включая отечественные сорта коринка русская и коринка Мичурина); используется для изготовления изюма. Территориально не ограничено, но в районе распространения… … Языки русских городов
коринка — мелкий изюм без косточек из ср. нж. нем. carentken, нидерл. соrеntе или нов. в. н. Korinthe от франц. corinthe, raisin dе Corinthe коринфский виноград – из греч. имени собств. Κόρινθος; ср. Преобр. I, 355 … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
КОРИНКА
Смотреть что такое КОРИНКА в других словарях:
КОРИНКА
КОРИНКА
(от названия греч. г. Коринф мелкие (4—5 мм) бессемянные высушенные на солнце ягоды винограда одноименных сортов, культивируемых в Греции. К. со. смотреть
КОРИНКА
коринка ж. Сушеный черный мелкий виноград без косточек.
КОРИНКА
коринка ж. тк. ед.currant(s) (pl.)
КОРИНКА
КОРИНКА
КОРИНКА
КОРИНКА
КОРИНКА и, ж. corinthe m., raisin de Corinthe. Черный мелкий изюм без косточек. БАС-1. Коринка. Там. кн. 1633. // Сл. 17. В конце XVII века появляется. смотреть
КОРИНКА
КОРИ́НКА, и, ж.Сорт чорного винограду без кісточок.З Грецією пов’язаний початок культивування коринки – сорту винограду без кісточок, який вирощували б. смотреть
КОРИНКА
1) Орфографическая запись слова: коринка2) Ударение в слове: кор`инка3) Деление слова на слоги (перенос слова): коринка4) Фонетическая транскрипция сло. смотреть
КОРИНКА
КОРИ́НКА, и, ж.Мелкий черный виноград без косточек; изюм из него.Присовокупи к оным пропорционалную мѣру ягод коринки. ПЩ 216. Поставь на огонь положив. смотреть
КОРИНКА
КОРИНКА
РОДЗИ́НКИ́ (сушені ягоди винограду), ІЗЮ́М, КОРИ́НКА, КИШМИ́Ш, САБЗА́ (дрібні). А гетьманша, було, вийде Та й кликне в будинок.. А там мені І фіг і род. смотреть
КОРИНКА
КОРИНКА
-и, ж. Мелкий бессемянный сушеный виноград, употребляемый в кондитерском деле.[От франц. corinthe]Синонимы: виноград, изюм
КОРИНКА
КОРИНКА
коринка кори́нка»мелкий изюм без косточек» из ср.-нж.-нем. carentken, нидерл. соrеntе или нов.-в.-н. Korinthe от франц. corinthe, raisin dе Corinthe «к. смотреть
КОРИНКА
КОРИНКА
ж. (сорт винограда) corinthe m, raisin m de Corinthe
КОРИНКА
Ударение в слове: кор`инкаУдарение падает на букву: иБезударные гласные в слове: кор`инка
КОРИНКА
(греч. σταφίς) сушеный виноград, род изюма.Синонимы: виноград, изюм
КОРИНКА
ж.(сорт винограда) corinthe m, raisin m de CorintheСинонимы: виноград, изюм
КОРИНКА
«мелкий изюм без косточек» из ср.-нж.-нем. carentken, нидерл. соrеntе или нов.-в.-н. Korinthe от франц. corinthe, raisin dе Corinthe «коринфский виноград» – из греч. имени собств. ; ср. Преобр. I, 355. смотреть
КОРИНКА
КОРИНКА коринки, мн. нет, ж. Черный мелкий виноград без косточек, употр. в пищу как приправа, в сушеном виде. (По имени греч. г. Коринфа.)
КОРИНКА
КОРИНКА
КОРИНКА
-и, ж. Чорний дрібний ізюм без кісточок.
КОРИНКА
кори́нка (сорт изюма)Синонимы: виноград, изюм
КОРИНКА
кори’нка, кори’нки, кори’нки, кори’нок, кори’нке, кори’нкам, кори’нку, кори’нки, кори’нкой, кори’нкою, кори’нками, кори’нке, кори’нках
Значение слова «коринка»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
КОРИ’НКА, и, мн. нет, ж. Черный мелкий виноград без косточек, употр. в пищу как приправа, в сушеном виде. [По имени греч. г. Коринфа.]
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
кори́нка I
кори́нка II
1. ботан. рег. (Петербург, Латвия) то же, что каринка; ирга, плодовый кустарник рода Amelanchier ◆ С другой стороны у входа росла коринка. К. К. Вагинов, «Бамбочада», 1931 г. (цитата из НКРЯ)
2. съедобные плоды этого кустарника
Кори́нка
1. с.-х. группа бескосточковых сортов винограда средиземноморского происхождения (включая отечественные сорта «Коринка русская» и «Коринка Мичурина»), используеющихся для изготовления изюма ◆ Скрестив амурскую лозу с сортами, устойчивыми против филлоксеры и грибковых болезней, учёный вывел новые сорта с хорошими ягодами — Русский конкорд, Металлический, Коринка, Буйтур и другие. Борис Любимов, «Гроздь винограда», 1963 г. ◆ Обычно на виноградниках Греции кустам Коринки не дают сильного развития и формируют их в виде широкой чаши. Записки, 1929 г. // «Никитский опытный ботанический сад»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова домна (существительное):