Коровин для вина что это
Принцип работы Coravin
Принцип работы Coravin
Система розлива вина Coravin – удивительная инновация. Она позволяет извлечь из бутылки часть вина и обеспечить остатку полную сохранность вкусовых качеств, как будто бутылка никогда не открывалась.
Это не маркетинговая «похвальба», а подтвержденный факт. Перед подачей первого патента, компания Coravin опробовала образцы системы на нескольких бутылках. Пять лет спустя была проведена слепая дегустация. Экспертам предложили отличить на вкус вино из початой бутылки и из только что откупоренной. Они не смогли.
Каким же образом устройство Coravin добивается такого результата?
Coravin для вина — что это такое и как она работает
В том, что вино после откупоривания бутылки стремительно теряет свои уникальные вкусовые качества, «виноват» кислород. Начинается процесс окисления, и буквально через пару дней вино, десятилетиями хранившее свою волшебную тайну вкуса, «умирает».
Понятно, что этот факт всегда огорчал истинных любителей виноградного напитка. Насладиться уникальным вкусом бутылки коллекционного вина можно было только один раз. А удовольствие, между прочим, не из дешевых.
Винный коллекционер из США Грег Ламбрехт решил это исправить. Поскольку он уже имел опыт разработчика инновационной медтехники, остальное было делом времени.
Система Coravin не позволяет кислороду проникнуть в бутылку. Следовательно, окисления не происходит. А освободившийся от вина объем заполняется аргоном – инертным газом, который не имеет вкуса, запаха, и в реакции не вступает.
Coravin – как налить вино, не открывая бутылку
Проткнуть пробку тонкой иглой, которая, благодаря инновационным конструктивным особенностям, подает вино в бокал и одновременно закачивает внутрь аргон под давлением.
Иглы бывают трех разновидностей:
Специальные баллончики Coravin с аргоном входят в базовую комплектацию. Затем их можно докупить в специализированном магазине, например, у нас в Vine Times.
Несмотря на технологическую сложность и космический дизайн, пользоваться системой Coravin просто, и запас эксплуатационной прочности у нее велик.
Пробуйте! Тем более, что теперь вы знаете все про Coravin для вина — что это такое, и по какому принципу действует.
Система Coravin: сохранение идеального вкуса вина
Современная технология Coravin, которая получила соответствующий патент, гарантирует, что можно пить какое угодно вино, причем без ограничений, и при этом не снимать пробку. Именно так можно сохранить бутылку, которая у вас осталась, не только на недели, но и на годы. И уверяем, что каждый последующий бокал станет для вас таким же приятным, как и первый.
Система Coravin – это специальный девайс, предназначенный для того, чтобы разливать вина по бокалам. И что удивительно, так это необычная способность устройства, которая предоставляет возможность налить вино из бутылки и при этом не открывать пробку.
Как была создана система
Изобрел Coravin американец Грег Ламбрехт. Именно он основал и возглавил медицинские компании, которые занимаются «умными» изобретениями в этой сфре. В истории Массачусетского технологического института он стал самым молодым инженером-ядерщиком. Но при этом долгих 14 лет в своем подвальчике, что в Бостоне, он упорно разрабатывал гаджет, который должен был позволить людям пробовать вино, не утруждая себя откупориванием бутылки. Он был настоящим ценителем вина, но не настолько, чтобы сразу выпивать целую бутылку.
Приведем его слова о своем изобретении. Он сравнил его с телевизором, у которого есть пульт. С ним в руках можно делать переключения с канала на канал. Ламбрехт признался, что ему никогда не нравилось пить вечерком одно и то же вино. Он предпочитает «переключаться» с сорта на сорт.
В итоге Ламбрехт всерьез призадумался о том, как наливать вино из бутылок, чтобы не впускать туда кислород. Ведь от него вино теряет свою свежесть и вкус. Кислород окисляет его. И в итоге вино превращается в уксус, который не годится для потребления. В процессе долгой работы он создал целых 23 прототипа устройства. Так в итоге получилась система Coravin. Теперь она доступна не только в США, но и в иных уголках планеты. Более чем в 25-ти странах.
Основные преимущества и недостатки Coravin
В основу функционирования Coravin положено прокалывание пробки специальной иглой. После этого в бутылку добавляют инертный газ аргон. Из-за значительного давления напиток поступает в бокал через ту же иглу.
В итоге можно разлить самое ценное и дорогое вино по бокалам, а «начатая» бутылка будет храниться в течение дней и даже недель без потери качества сожержимого!
Устройство изготовлено очень качественно. У него красивый внешний вид. Модельный ряд Coravin – это пять цветовых исполнений, а также эксклюзивные подарочные наборы.
Но у Coravin есть и некоторые минусы:
Что входит в систему Coravin
Инновационная технология создана одноименным американским брендом.
Упаковка под систему выполнена очень качественно. Есть симпатичный принт. Используются дорогие материалы с текстурой под натуральную кожу. Для упаковки Coravin используется защитный прозрачный пластик.
В углу коробки размещается подставка. Ее удерживает специальная резинка. Подставка довольно тяжелая и устойчивая. У нее 5 опор. Под подставкой – специальная палочка. Она нужна для того, чтобы чистить иглу, в которую могут попадать частички пробки.
Для того, чтобы была защита для иглы и сопла подачи вина, используются желтые колпачки. У иглы есть практичное отверстие сбоку. Благодаря нему прибор не очень часто засоряется частичками пробки. Сопло гаджета маленькое. Его закрывают колпачком желтого цвета.
Для поставки газа используются баллоны небольшой емкости. Всего 20 мл. Этого достаточно на несколько бутылок вина. Есть резон закупать газ с запасом. За него придется платить недешево. Имейте в виду, что можно устанавливать только оригинальный баллон.
Прибор из разряда неординарных. У него, конечно, есть некоторые недостатки. Однако перечень его достоинств просто удивляет. Ведь они уникальные.
Как работает система Coravin
Выбираем бутылку вина, которое вы намерены попробовать. Coravin работает с любым тихим вином, у которого натуральная пробка.
Протыкаем пробку иглой, чтобы добраться до вина.
Коротким движением нажимаем рычажок, с помощью которого осуществляется подача газа в бутылку. Это аргон, инертный газ. Он безопасный. И потому его часто применяют виноделы.
Горлышко бутылки при этом должно быть ниже ее дна. Отпускаем рычажок подачи аргона. Наливаем вино в бокал. При достижении необходимого уровня напитка в бокале, переворачиваем бутылку. Она должна быть в вертикальном положении. Если надо, то операцию можно повторить.
После того как вы вынете иглу, пробка сама закроет отверстие. Ведь она обладает естественной упругостью. У вас есть возможность хранить вино и дальше без потери его качества.
Поделиться в соц.сетях
Бесплатная доставка неалкогольной продукции.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазине Strongwine.
Название: ООО Кларет
ОГРН: 1165047053203
ИНН: 5047182299
Лицензия: № 50РПА0019375 до 03.11.2026
Адрес магазина: Московская область, г. Мытищи, шоссе Осташковское, влд. 1Б, стр.1, помещ. № 1-5.
Время работы: 9-18:00 с понедельника по воскресенье.
Сайт содержит информацию, которая не рекомендована для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Подтвердите свое совершеннолетие для входа на сайт.
Сведения, размещенные на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.
Уважаемый посетитель, мы вынуждены отказать вам в посещении сайта. Мы выступаем категорически против употребления алкоголя несовершеннолетними.
Coravin обзор и тест устройства
Принцип работы системы Coravin заключается в прокалывании пробки иголкой и добавлении в бутылку инертного газа аргона. В результате избыточного давления часть вина через эту же иголку вытечет наружу в бокал.
Схематично принцип работы системы Coravin изображен на схеме
Основные преимущества Coravin
Основные недостатки Coravin
Обзор системы Coravin
Мы получили на тест устройство Coravin и подробно рассмотрим его в этой статье. Коробка выполнена исключительно качественно. С хорошим принтом и дорогими материалами. Текстура под кожу. Сама коробка с устройством в картонной цветной упаковке (см. фото)
Coravin упакован в прозрачный защитный пластик.
В углу расположилась подставка, удерживаемая специальной резинкой.
Подставка довольно тяжелая и устойчивая с 5 опорами. Штамп «Сделано в Китае».
Под подставкой находится палочка для прочистки иглы. Она понадобится, если в иглу попадут частички пробки.
Зажим выполнен из прочного пластика и предназначен для удержания устройства на бутылке. Желтыми колпачками закрыты иголка и сопло подачи вина.
Иголка имеет продуманное отверстие сбоку, что позволяет не так часто ему засоряться остатками пробки.
Сопло устройства небольшое, закрывается желтым колпачком.
Газ поставляется в баллонах малой ёмкости, всего 20 мл. Этого хватит на несколько бутылок. Рекомендуется купить газ про запас. Газ довольно дорогостоящий и может быть установлен только оригинальный баллон.
Внешний вид устройства, установленного на подставку с одетыми защитными колпачками. В целом прибор интересный. Не лишенный недостатков, но и обладающий своим уникальным перечнем достоинств.
Рекомендуем обратить внимание на устройства Bermar английского производителя. Они позволяют сохранять открытое вино до 3 недель и работают в том числе с игристыми винами!
Сoravin: как продлить жизнь открытого вина
В 2011 году изобретатель медицинского оборудования Грег Ламбрехт создал девайс, прокалывающий винную пробку, как шприц. Он решил делать вину аргоновые инъекции, чтобы продлевать его жизнь.
В основе принципа действия Coravin – инертный газ, который поступает в бутылку через иглу, вытесняет кислород и предотвращает оксидацию.
Сейчас, спустя 9 лет, Coravin в разы обгоняет по продажам все существовавшие до него системы сохранения открытых бутылок: вакуумные насосы, «эноматики» и «вайнсейверы» оказались не у дел. На рынке аксессуаров до сих пор полно устройств, замедляющих окисление вина, но Coravin среди них звезда, прямо как iPhone в мире электроники. Еще больше его сближает с миром гаджетов недавнее пополнение линейки новым Model Eleven, который коннектится к смартфону и выдает вино после нажатия на тачскрин.
Главная причина страстей по Coravin – длительность жизни вина после разлива первой порции. Некоторые бутылки, при правильном использовании, способны сохранять органолептику до трех лет. У каждого на эту тему свое мнение, но в одном согласны все: конкурентов у этой штуки нет. Он прост, удобен и по-медицински незаменим. Вот что говорят о Coravin наши большие винные друзья.
Михаил Волков, ресторан Winil:
«Отличное изобретение. Прежде чем его использовать у себя в Winil, мы тестировали его год, чтобы понять, насколько он эффективен. В «эноматиках», например, все вина начинают через какое-то время пахнуть одинаково. Испытания мы проводили в том числе над Bruno Giacosa Barolo Riserva Speciale Villero 1978: второй бокал налили через год и разницы не почувствовали. Единственный минус, который я вижу, – вино все же окисляется, когда в бутылке остаеется последний бокал, 150-200 мл».
Алан Бигати. Bigati Bar, Big Asia:
«Очень удобно с ним продавать престижные вина по одной порции. У меня в Bigati Bar редко заказывают серьезные вина по бокалам, но на всякий случай этот прибор есть».
Андрей Абрамов, I Like Wine:
«Я одним из первых привез Coravin в Россию. Это было шесть лет назад, когда я работал в баре «Винтаж». Я прочитал о нем в Wine Spectator и сразу заказал несколько штук. Моему бару такое устройство было очень полезно, хотелось иметь возможность давать людям попробовать новые вина, не открывая бутылку. Кроме того, часто заказывали «половинки», а с бутылками небольшого объема на рынке всегда сложности. В то время только начиналась движуха с альтернативными регионами – все пили классику и что-то новое было продать сложно, вот почему Coravin был так в тему».
Григорий Чегодаев, Wine&Vine, Winehall:
«Уникальная штука, аналогов которой на рынке нет. По сравнению со всеми существующими системами хранения открытого вина он значительно компактнее и удобнее. Если бы было что-то лучше, оно бы уже стояло у меня в ресторане».
Коровин для вина что это
Инновационные технологии неизбежно проникают во все сферы человеческой жизни. Добрались они и до такого важного дела, как разливание вина. Если ранее для дегустации такого алкоголя нужно было откупоривать бутылку, то сегодня достаточно купить Coravin. Такие уникальные системы позволяют разлить вино по бокалам, не извлекая пробку. В результате на алкоголь не будет воздействовать кислород, он не окислится, и в течение многих недель будет сохранять свою свежесть и первоначальный вкус.
Эту особенность американских систем Coravin в первую очередь оценили рестораны и бары, которые продают клиентам вино по бокалам, а не целыми бутылками. Раньше початая бутылка вина хранилась не более пары дней, а с системой Coravin этот срок возрастает до 3-х месяцев. Это позволяет получать больше прибыли и уменьшить порчу дорогого вина. Также поспешили купить Coravin и простые ценители этого элитного напитка. С ней они могут растянуть удовольствие от одной бутылки на очень долгое время. Большинство профессиональных сомелье и критиков очень положительно отозвались о системах Coravin для вина. Так Роберт Паркер сказал, что Coravin это сногсшибательное устройство и не имеет аналогов. С ним дегустация вина вышла на качественно новый уровень.
История успеха бренда Coravin
Чем уникальны системы Coravin для вина?
Они созданы по самым современным технологиям. Основной прибор Coravin очень легкий и компактный, его просто использовать. Модели первой серии Coravin model One (1) изготовлены из пластика, а вот система Coravin model two (2) имеет уже более прочный корпус из дюрали. Это значительно расширяет срок их службы и спектр применения. В работе также были использованы и другие материалы: пищевой ABS пластик, нержавеющая сталь, полиуретан, нейлон. Все они полностью безопасны для здоровья человека, не вступают в химическую реакцию с алкоголем и не изменяют его вкус.
Сам принцип работы системы Coravin для вина очень прост. Пробка прокалывается специальной иглой. Затем в нее подается инертный газ Аргон из баллона, который создает внутри бутылки избыточное давление. В результате вино по сети трубопроводов подается в бокал. Для освоения системы не нужно обладать большим опытом, достаточно просто ознакомиться с инструкцией. В комплекте с оборудованием Coravin сразу идут баллоны с газом Аргон. Одной капсулы хватает для разлива 3 стандартных бутылок вина с объемом 0,75 л. Также система комплектуется стандартной иглой для всех типов мягких пробок (агломерированных, составных, из натурального пробкового дерева). Для разлива винтажных вин или быстрой подачи алкоголя нужно использовать соответствующие иглы, которые идут в комплекте или докупаются отдельно.
Дополнительно всегда можно приобрести аэратор для Coravin. Он позволит насытить вино кислородом и выполнить его аэрацию. Благодаря такой насадке можно отказаться от использования привычных декантеров, которые стоят дорого и требуют соответствующего ухода.
Для бытового и профессионального использования купить Coravin стоит по следующим причинам:
• Система очень проста, надежна и долговечна.
• За счет своей эффективности она очень быстро окупится.
• Оборудование очень компактно, его можно свободно переносить из места на место и брать в винный погреб.
• Все нужные расходные материалы Coravin можно без проблем приобрести в нужном количестве.
• Наборы поставляются в подарочных коробках, что позволяет использовать их в качестве солидного презента.
Популярные модели Coravin
Coravin model One (1) была первой разработкой компании и произвела настоящий фурор на рынке. Она обладает стильным корпусом из прочного пластика, выполнена в изящном белом цвете. В комплекте Coravin model One (1) сразу содержит все нужное для работы. Ее стоимость очень демократичная, поэтому совершить покупку могут все ценители хорошего вина.
Система Coravin model two (2) относится ко второму поколению оборудования, корпус которого выполнен из дюрали. Доступны различные цветовые решения. Также модель имеет усовершенствованную систему захвата горлышка, благодаря чему початую бутылку можно даже размещать в горизонтально положении. Система Coravin model two (2) чрезвычайно надежна и долговечна, в комплекте с ней идет специальный защитный чехол на бутылку. Чтобы забыть про быструю порчу вина, обязательно стоит купить Coravin.