ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Полина Π€ΠΈΠ»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ²Π° | ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π»ΠΎΠ³ запись Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π°

МнС ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌΠ·Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ пост ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘ΠΌ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вмСстС.
β €
ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ – это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… сыров с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ готовится ΠΈΠ· сливок. По консистСнции ΠΎΠ½ мягкий, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сливочный ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ слСгка сладковатый Π½Π° вкус.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹: всС Ρ‚Ρ€ΠΈ сыра ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ составом, Π½ΠΎ ΠΈ вкусом, качСством ΠΈ тСкстурой.

И Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΈΡ… нСльзя Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠŸΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·Π°:

Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ сливочный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр. Если Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° маскарпонС, Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладким.

Если Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сливочный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр Π½Π° Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ, Ρ‚ΠΎ тСкстура получится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ однородная ΠΈ зСрнистая, Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ водянистым.

А Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ эти сыры Π² своих дСсСртах? ΠŸΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с маскарпонС?

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Π― знаю! И Ρ‚Π°ΠΊ, для приготовлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€ΠΈΠ΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

250 Π³Ρ€. маскарпонС (это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ мягкий ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ сыр,

70 Π³Ρ€. сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹,

25-30 ΡˆΡ‚. ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ бисквитного,

стакан ΠΊΠΎΡ„Π΅ (эспрСссо),

2 Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΊΡ‘Ρ€Π°, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ,

шоколад для присыпки

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ тирамису Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ провСсти Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стакан смСтаны Π² тСсто, ΠΏΡΡ‚ΡŒΡΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² смСтаны Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° стакана сахарного пСска Π² тСсто, Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ стакана сахарного пСска Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Половина малСнькой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды Π² тСсто. Π’Ρ€ΠΈ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² тСсто. ДвСсти Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ДвСсти Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² чСрнослива Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ДвСсти Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² изюма Π±Π΅Π· косточСк Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ»ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ всС сухофрукты ΠΈ Π·Π°Π»ΡŒΡ‘ΠΌ ΠΈΡ… горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ сухофрукты Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½Ρ‘ΠΌ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈ помСстим Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ мисочки. Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ смСтаны Π½Π°Π»ΡŒΡ‘ΠΌ Π² миску, насыпСм ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° стакана сахарного пСска ΠΈ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌ Π΄ΠΎ состояния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ насыпСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито Π΄Π²Π° стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ замСсим тСсто. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ высыпСм Π½Π° чистый Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ стол ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ вымСсим тСсто. ПодСлим тСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ раскатаСм Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· чСрнослива ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· изюма. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‘ΠΌ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ слСгка ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅. ПолоТим Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ двухсот градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, достанСм ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° сухой сковородкС ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ. ΠŸΡΡ‚ΡŒΡΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² смСтаны соСдиним с сахарным пСском ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌ. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ наискосок Π½Π° куски ΠΈ Ρ…Π°ΠΎΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ВсС слои ΠΏΠΎΠ»ΡŒΡ‘ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ посыпСм ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΡŒΠ΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, посыпСм ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ «Π₯аос» Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° часа, достанСм Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΠΈΠΌ Π½Π° стол. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Π’ мискС соСдиним сто Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² размягчённого сливочного масла, двСсти Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, Π΄Π²Π΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ванильного сахара, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ замСсим тСсто. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· этого тСста ΡˆΠ°Ρ€, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‘ΠΌ Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, достанСм тСсто ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, скалкой раскатаСм Π² пласт ΠΈ распрСдСлим ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, сформировав Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с тСстом Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ ста сСмидСсяти градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρƒ Π΄Π²ΡƒΡ… яиц Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ ΠΈ помСстим Π² Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ миски. Π’ миску с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ насыпСм ΡΠ΅ΠΌΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сахарного пСска, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌ. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΡŒΠ΅ΠΌ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито насыпСм ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ. ПолоТим эту массу Π² пСсочной ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, достанСм бисквит ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΡˆ почистим, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠΌ сСрСдинку с сСмСнами. ДвСсти ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сухого Π²ΠΈΠ½Π°, Π½Π°Π»ΡŒΡ‘ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахарного пСска, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ вскипятим. Забросим Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆ ΠΈ прокипятим ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. На бисквит ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆ (ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π² сторону).

ΠŸΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° растворим Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‘ΠΌ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ сахарным пСском. Π’ΠΎΠ»ΡŒΡ‘ΠΌ горячСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’Π·ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌ двСсти ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² сливок ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ΠΠ°Π»ΡŒΡ‘ΠΌ сорок ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ. ПолоТим ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ сливки Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‚. Украсим Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ листиками мСлиссы ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Π΄Π²Π° часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, достанСм Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΠΈΠΌ Π½Π° стол для угощСния. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ маскарпонС ΠΈ сливочным сыром

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅:

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ²

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр
Π ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈΠžΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π² БША
Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сливок ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ уксусной ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, сливок ΠΈ стабилизатора ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€Π°Π³ΠΈΠ½Π°Π½.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ 50% ΠΆΠΈΡ€Π°, 5% ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ 3% Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 33% ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 55% влаТности
Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ с ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ пикантностиБлСгка кисловато-солСный ΠΈ сливочный вкус
ДобавляСтся Π² пасту ΠΈΠ»ΠΈ дСсСрты, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ тирамису ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ.Едят Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

Описания

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ это сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ происходит ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° Ломбардия Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ. Он сдСлан ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сливок ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ уксусной кислоты. Лимонная ΠΈΠ»ΠΈ винная кислота Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым. ВСкстура маскарпонС гладкая, Π±Π΅Π· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ вкус ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-сладкий с ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ пикантности. ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ содСрТит 50% ΠΆΠΈΡ€Π°, 5% ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ 3% Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ маслянистый вкус ΠΈΠ·-Π·Π° высокого содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π°.Из-Π·Π° этого Π΅Π³ΠΎ срок годности ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ быстро ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, особСнно Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² странах, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ нСдоступСн. Если это слишком ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ французским ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ английским ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр сыр ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сливок. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ производствС добавляСтся стабилизатор ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€Π°Π³ΠΈΠ½Π°Π½. Он содСрТит Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 33% ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 55%. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ слСгка кисло-солСный сливочный вкус, консистСнция Π³ΡƒΡ‰Π΅ сливочного масла. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр случайно ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» амСриканский ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Уильям ЛоурСнс. ЛоурСнс пытался воспроизвСсти французский сыр, Π½ΠΎ вмСсто этого случайно ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» сливочный сыр. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сыра, Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок хранСния, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ссли ΠΎΠ½ нСдоступСн Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π²ΠΎ врСмя Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°. Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ соус для чипсов ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ для приготовлСния спрСдов. Π’ дСсСртах Π΅Π³ΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ с маслом для приготовлСния Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈ-Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹.

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² сливочного сыра

Π₯отя маскарпонС ΠΈ сливочный сыр ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ свСТий сыр, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΈΡ… истории, содСрТания, вкуса ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ потрСблСния.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ содСрТит 50% ΠΆΠΈΡ€Π°, 5% ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ 3% Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π° сливочный сыр содСрТит Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 33% ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 55% Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-сладким вкусом с ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈΠ·-Π·Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎ всС сливки. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, сливочный сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ кисловато-сливочно-солСный вкус.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² пасту ΠΈΠ»ΠΈ дСсСрты, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ тирамису, ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Π° сливочный сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Ρ‹Ρ€ маскарпонС

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°

ОписаниС

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ – сливочный сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… приготовлСния дСсСртов. Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΌ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ лишь условно. По сути, это створоТСнныС Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой сливки. ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΠΉ. Π’Ρ€ΠΎΠ΄Π΅, сыр, Π° Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅, ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Выглядит ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ консистСнции, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ сливочным вкусом. НС сладкий излишнС ΠΈ Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ всС характСристики, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ идСально вкусным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ.

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ характСристика

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ свСТим Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ сыром. Π•Π³ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² дСсСрты ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ основныС блюда ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ сыр добавляСт Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ сладко-сливочный вкус.

Как выглядит?

Π‘Ρ‹Ρ€ выглядит ΠΊΠ°ΠΊ густая смСсь ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ консистСнции. Π¦Π²Π΅Ρ‚ маскарпонС Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ окрас.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ вкус с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сливочными Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ дСсСрты ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСвСроятно вкусными. Часто ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ вкус маскарпонС. Β© https://ydoo.info/product/syr-maskarpone.html Π•Π³ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с густыми Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками: Π½Π΅ кислый, Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ солСный, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ сливочный Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚.

ВСхнология производства

ВСхнология производства сыра максимально проста. Она Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ схоТа с ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ домашнСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ этапС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ставят Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± Π½Π° сутки для образования сливок. ПослС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ сливки, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 25%, ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‡Π°Π½Ρ‹ ΠΈ постСпСнно Π³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ 90 градусов. ПослС достиТСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ кислоты, способныС ΠΊΠΎΠ°Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ винная ΠΈΠ»ΠΈ лимонная кислота, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° сок. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ постоянно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° послС сквашивания ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π»ΡŒΠ½ΡΠ½Ρ‹Π΅ мСшки. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠ°Ρ… сыр ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сутки для стСкания лишнСй сыворотки ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ сырного ΠΊΠΎΠΌΠΊΠ°. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сыр Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для придания ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ.

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сыров, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ маскарпонС Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния (сычуг), поэтому Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π².

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ справка

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ маскарпонС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 16 Π²Π΅ΠΊΠ° Π² нСбольшом Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅ Π² Π›ΠΎΠΌΠ±Π°Ρ€Π΄ΠΈΠΈ. Имя создатСля ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ всСми Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сыр, ΠΊ соТалСнию, Π·Π°Ρ‚Π΅Ρ€ΡΠ»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π—Π°Ρ‚ΠΎ, какая страна являСтся Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сыра маскарпонС, Π½Π΅ сСкрСт: это всСми любимая Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ. Π’ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° для создания маскарпонС использовалось сливки, снятыС с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»ΠΈΡ†. На Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ это ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ считаСтся Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, поэтому вСсь объСм ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρ‹, Π° маскарпонС Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎ сСй дСнь спорят, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° пошло Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ сыра. Одни ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слово «маскарпонС» Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «сливки», Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ большС нравится вСрсия ΠΎ схоТСсти Π΅Π³ΠΎ звучания с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΒ».

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ маскарпонС

К ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ сырам относится сыр маскарпонС? Π•Π³ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡŽ свСТих пастообразных Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… сыров Π½Π°Ρ€Π°Π²Π½Π΅ с Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², взятых для изготовлСния сыра, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ маскарпонС:

Π’ послСднСС врСмя сыр Π² основном стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² дСсСртах с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ шоколада, поэтому ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΈ выпустили Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ сыра – ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ маскарпонС.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Π§Π΅ΠΌ маскарпонС отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сыров?

Π₯отя Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ сыров Π½Π° сСгодняшний дСнь ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚, маскарпонС сильно отличаСтся ΠΎΡ‚ любого ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. Π”Π°ΠΆΠ΅ срСди своСго Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «сливочныС сыры» ΠΎΠ½ выдСляСтся особой консистСнциСй ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

ΠžΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·Π°

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·Π°, маскарпонС ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ мСньшСй ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, нСвысокая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сыра – это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π΅Π³ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… прСимущСств срСди Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ маскарпонС ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным сливочным вкусом, Π½ΠΎ, Ссли Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ оказалось ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ· высокого качСства ΠΈ с усилСнным вкусом способСн Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠžΡ‚ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ маскарпонС, Π½Π° вкус Ρ€ΠΈΠΊΠΊΠΎΡ‚Π° Π½Π΅ солСная вовсС ΠΈΠ»ΠΈ слСгка солоноватая. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² закусочных ΠΈ основных Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… (салатах ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°Ρ…, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ закусок Π² Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅), Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ маскарпонС Π² основном ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для дСсСртов.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠžΡ‚ сливочного ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ считаСтся сливочным сыром, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сыров Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ отличаСтся Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ вкусовых ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ², вСдь ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, козьСго ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ этого ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ вкуса.

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра, маскарпонС ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ маслянистой консистСнциСй. Π•Π³ΠΎ вкус насыщСн сильнСС, Π° Π΅Ρ‰Π΅ этот сыр Π½Π°Π΄Π΅Π»Π΅Π½ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

>»>ΠžΡ‚ Β«Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΠΈΒ»

И маскарпонС, ΠΈ Β«Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡΒ» ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сливочными сырами с густой, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ консистСнциСй. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства: для маскарпонС Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Β«Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΠΈΒ» ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ влияСт ΠΈ Π½Π° вкусовыС качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², поэтому Β«Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡΒ» ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, этот сыр часто ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ для приготовлСния ΡΡƒΡˆΠΈ, Π° маскарпонС ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Π½ для дСсСртов.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ маскарпонС Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ идСя для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ заинтСрСсован Π² качСствСнном сырС для дСсСрта. Готовится домашний маскарпонС быстро ΠΈ просто, Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ вкуснСС ΠΈ Π½Π° порядок дСшСвлС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π°.

Из ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈ ряТСнки

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ· этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² готовится максимально просто. Для этого Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎ 400 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈ ряТСнки, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Смкости. К Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 200 ΠΌΠ» смСтаны, ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ соли, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ яблочного уксуса. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π΄ любой Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сыворотка, ΠΈ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅ останСтся лишь Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ маскарпонС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² дСсСрт.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Из сливок

Для приготовлСния маскарпонС ΠΈΠ· сливок понадобится 500 ΠΌΠ» сливок, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 15-20%, ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ со сливками ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСсь Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° ΠΏΡ€ΠΈ появлСнии ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ огонь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСсь Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для охлаТдСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π·Π°Π²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΡƒΠ·Π»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π΄ посудой для стСкания сыворотки. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ окаТутся Π½Π΅ сливки, Π° маскарпонС.

Из смСтаны

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ маскарпонС ΠΈΠ· смСтаны, понадобятся всСго 2 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° β€” 400 Π³ смСтаны ΠΈ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ качСствСнной, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 26%. ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° слабый огонь. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ допуская Π΅Π΅ кипячСния. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ смСтану ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ с огня ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ со смСтаной Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π° образуСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ маскарпонС густой консистСнции.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Из Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ маскарпонС ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ большС 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Для этого Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 200 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Π’ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 200 ΠΌΠ» сливок ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 33% ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. ПослС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… скоростях Π΄ΠΎ получСния спСцифичСской ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ смСси. ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Для приготовлСния любого Π²ΠΈΠ΄Π° маскарпонС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ чистоС Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. МоТно Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, слоТСнной Π² нСсколько слоСв, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² этом случаС потСря Тидкости Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большС, Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° мСньшС.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ?

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ относится ΠΊ скоропортящимся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΈ сроки хранСния, Π΄Π°Π±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ просрочСнного сыра.

Условия

Условия хранСния сыра Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ:

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΈ хранСния

ΠŸΡ€ΠΈ соблюдСнии всСх условий хранСния срок годности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° послС открытия ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 3 суток.

Если маскарпонС просрочСн Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ? Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ смСтану Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ кСксах. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся.

МоТно Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ маскарпонС ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ нСльзя. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ скоропортящийся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ послС размораТивания ΠΎΠ½ потСряСт свою Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, прСвратится Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ массу ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ сыворотку.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят?

Π’ основном Сдят маскарпонС Π² составС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, кСксы, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ, готовят ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сыр Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Но самым извСстной ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ с маскарпонС являСтся тирамису. Π‘Ρ‹Ρ€ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого дСсСрта, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ просто Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

НСмногим извСстно, Π½ΠΎ маскарпонС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся ΠΈ с основными блюдами: Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ салатов, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, готовят ΠΈΠ· этого сыра соусы ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° ΠΈ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – Ρ‚ΠΎ, с Ρ‡Π΅ΠΌ сочСтаСтся маскарпонС, ΠΏΠΎ мнСнию ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π΅Π². Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Сдят Π·Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ, Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ с шоколадом сыр Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ….

Как ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚?

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ мноТСством способов:

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

Если ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ маскарпонС, образуСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ миксСр, Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ сСкрСт ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° – свСТиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ постоянно Π½Π°Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ взбивания.

Π‘ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ

Для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 200 Π³ маскапронС ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ миксСра. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° минимальной скорости ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. Π‘ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ взбивания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° постоянно Π½Π°Ρ€Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Бо сливками

Π£ΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ нСвСроятный вкус маскарпонС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сливками. Для этого 100 ΠΌΠ» сливок ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 35% ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚. ПослС ΠΈΡ… Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ миксСра ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° минимальной скорости, постСпСнно добавляя число ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Π’ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сливки ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ снова ΡΠ±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ минимальной, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 50 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ 100 Π³ маскарпонС. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ снова Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ процСсс приготовлСния Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ расслоится.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· маскарпонС?

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с маскарпонС – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ использования сыра. Π‘ Π½ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ кСксы, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ сладкиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° основС маскарпонС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, тирамису ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π±Π΅Π· добавлСния ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Как сыром ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹ ΠΈ дСсСрты?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сыром Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ дСсСрт, понадобится ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ приспособлСниС – кондитСрский мСшок. Он прСдставляСт собой Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ со ΡΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠΌ для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… насадок. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠ·ΠΎΡ€ хочСтся ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, насадки ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ мСшка заливаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ, давящими двиТСниями Ρ€ΡƒΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ проталкиваСтся ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ выливаСтся Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ дСсСрт красивым ΡƒΠ·ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ вСсь Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ. ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсСрта ограничиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ хитрости

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ – вкусный, Π½ΠΎ нСсколько ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Π² использовании сыр. НСопытныС хозяйки ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ расслаиваниС ΠΈΠ»ΠΈ створаТиваниС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π½ΠΎ, зная Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ хитрости, этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ расслоился: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Если маскарпонС расслоился, Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ состояниС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миску Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу: это ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ расслоСния. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСй скорости. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ маскарпонС ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ свою ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ тСкстуру.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сыр Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎ нСскольким ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ:

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ створоТился ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π‘Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ миксСром Π½Π° высоких скоростях (идСальноС врСмя для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° – 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ нСсоблюдСнии порядка добавлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π˜ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ способом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ расслаивании: сначала ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ массу, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² дСсСртС схоТий с маскарпонС вкус, сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π’ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π’ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° сливочный сыр Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ двумя способами: Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ со сливками ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сыр Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ. Π’ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… случаях получится приятный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ сохранятся сливочныС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ послСвкусия.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Π’ ΠΏΠ°Π½Π°ΠΊΠΎΡ‚Π΅

Π’ ΠΏΠ°Π½Π°ΠΊΠΎΡ‚Π΅ маскарпонС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сыром Β«Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡΒ», ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ смСсью Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ сливок. МоТно Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ любой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ консистСнции ΠΏΠ°Π½Π°ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌΠ’ тирамису

Π‘Π°ΠΌΠΎΠΉ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ вкусу ΠΊ маскарпонС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° смСсью ΠΈΠ· любого сливочного сыра с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сливок ΠΈ 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ смСтаны. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ грСчСским ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ со смСтаной ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ сырком Π±Π΅Π· Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ. НСобычным Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ являСтся использованиС ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сыра Π±Π΅Π· вкусовых Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Π’ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ΅

Π’ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ маскарпонС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ сливочным сыром, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ со сливками ΠΈ нСсколькими каплями Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ дСтским Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΌ с нСсколькими Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ маскарпонС приносит Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обСспСчиваСт поступлСниС Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² А, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ ( Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π Π ), К, микроэлСмСнтов ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ фосфора.

30-50 Π³ сыра Π² дСнь:

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ Π² своСм составС содСрТит Π΄ΠΎ 75% ΠΆΠΈΡ€Π°, поэтому Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ (Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ 30-50 Π³) Π½Π΅ повлияСт Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ², Π½ΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах сыр способствуСт Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρƒ вСса.

Π’Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° маскарпонС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с 3-Ρ…Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ возраста. Π”ΠΎ этого сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ послС достиТСния 3-Ρ… Π»Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ содСрТащиСся Π² Π½Π΅ΠΌ фосфор ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° рост ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ.

Π’Ρ€Π΅Π΄ маскарпонС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нанСсти Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сырных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ люди с:

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· ΠΈ маскарпонС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ

ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ – ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусный сыр. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² домашнСй Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *