Крепость на выходе в калькуляторе самогонщика что это
Как быстро посчитать выход самогона из браги. Рассказывает эксперт
Сегодня — теоретический материал. Наш эксперт в самогоноварении Кислицын Влад расскажет, как правильно определить выход самогона из браги.
Для вашего удобства распишу всего его вычисления в текстовом виде. Если же предпочитаете смотреть видео, просто прокрутите страницу вниз.
Как вычислить выход самогона. Разбираем на конкретном примере
Допустим, у нас есть перегонный куб на 20 литров. Мы знаем, что перегонный куб заполняется не больше чем на 80%. Значит, получается: 20 л * 0,8 = 16 л браги можно перегнать за 1 перегон.
Идем дальше — средняя крепость браги составляет от 8 до 12°. Для удобства возьмем среднее значение — 10°. Соответственно, если у нас в баке есть 16 л браги крепостью 10°, то абсолютного спирта в нашей браге — 1600 мл.
Почему крепость браги нельзя измерить ареометром
Ареометр предназначен для измерения крепости чистого спирта или водно-спиртовой смеси при температуре 20°С. В браге же есть огромное количество веществ, которые влияют на плотность жидкости и сводят на нет точность всех вычислений. Ареометр будет показывать, что угодно, но только не реальную крепость продукта.
Как проверить правильность расчетов
Очень просто. Берем брагу, перегоняем ее на максимальной скорости. И вот тут ареометр покажет уже реальные данные. Мы будем знать объем спирта-сырца, мы будем знать его крепость, соответственно мы узнаем количество спирта, которое получили.
Если принять в расчет, что потерь спирта у нас не было, то есть мы гнали до воды, соответственно весь АС мы забрали в спирт-сырец. Логично, что именно такое количество спирта, которое мы получили в нашем сырце, у нас изначально было в нашей браге. И вот уже зная количество АС спирта в браге и ее объем, мы можем знать спиртуозность браги.
А дальше все просто. Мы знаем, что получили 1600 мл АС в нашем спирте-сырце (какой бы крепости они ни был), мы его разбавляем (кол-во АС не меняется), мы перегоняем его второй раз, мы считаем, что отбираем 10% голов от АС, 15% АС оставляем как хвосты. Теряем примерно 25% АС.
Соответственно 1600 мл*0,75=1200 мл. Это наш оптимистичный прогноз. Если мы разбавим наш продукт до питьевой крепости, то наша 1200 мл АС превратятся в 3000 мл готового к употреблению питьевого продукта.
Из одного перегонного куба объемом 20 литров мы получим примерно 3 литра готового к питьевого самогона крепостью 40°.
Надо понимать, что это примерная выкладка, и объемы могут сильно меняться в зависимости от типа используемых дрожжей (некоторые штаммы способны сбраживать до 20°). Тем не менее общую формулу вы представляете и при должном опыте вы сможете подогнать под эту формулу свои данные.
Ниже привожу таблицу усредненных данных выхода самогона из разных объемов браги.
Что такое и как пользоваться калькулятором самогонщика?
Для людей, которые предпочитают не приобретать алкогольную продукцию в магазинах, а изготавливать спиртные напитки в домашних условиях, существует инструмент, который может оказать незаменимую помощь в данном деле. Это калькулятор самогонщика — программа, которую можно использовать в режиме онлайн или установить на компьютере. Рекомендуется скачать и установить данную программу, чтобы процесс приготовления алкогольных напитков не зависел от наличия интернета.
Калькулятор разбавления спирта водой
Чтобы развести спирт до требуемого градуса, его необходимо разбавить водой. А крепость получаемого напитка измеряется прибором спиртометром. Но данный способ неудобен и может вызвать негативные последствия: в результате напиток может помутнеть.
Происходит это в связи с тем, что не всем знакомы правила разбавления спирта водой. Основной нюанс заключается в том, что не воду нужно заливать в спирт, а наоборот, постепенно подмешивать спирт к воде. В этой ситуации напиток может помутнеть, если использовалась некачественная вода. Также стоит всегда брать мягкую воду, фильтрованную или кипяченную.
Но проблема аккуратного размешивания воды со спиртом не решается наличием спиртометра, так как ошибиться с крепостью можно в любой момент. А постоянное переливание из одной посуды в другую — занятие, которое подойдет только самым терпеливым людям. Существует таблица Фертмана, которая помогает рассчитать пропорции, но не всем нравится ей пользоваться. Поэтому в такой ситуации спасает калькулятор разбавления спирта с водой. Он моментально рассчитывает, какие нужны пропорции каждого из ингредиентов для получения требуемого напитка.
Для того чтобы калькулятор рассчитал все верно, потребуется ввести несколько параметров:
В результате расчетов будет выдано оптимальное количество воды для разведения.
Расчет параметров сахарной браги и замены сахара глюкозой или фруктозой
Существует формула самогона, которая позволяет рассчитать разбавление для нужного градуса. Выглядит эта формула следующим образом: (А/В)*С — С = количество воды, нужное для разведения,
где А — начальная крепость алкоголя, В — его необходимая крепость после, а С — общий объем продукта. Но по формуле не слишком легко рассчитать, какое количество сахара или его заменителей добавлять в продукт, а для получения качественной браги это необходимо. Таблица самогонщика — тоже полезный инструмент, но не позволяющий совершать быстрые расчеты.
Для того чтобы сделать правильную брагу, недостаточно выгнать продукт нужной крепости, так как важно изготовить напиток, который полностью соответствует всем требованиям безопасности. Для изготовления браги, которая будет отвечать всем требованиям, нужно подготовить необходимые ингредиенты:
Потребуется соблюсти все пропорции, без жесткого следования которым конечный продукт выйдет некачественным. Если сахар заменяется на глюкозу или фруктозу, то после брожения напитка спирта получается на 5% меньше, чем при применении сахарозы. Калькулятор позволяет рассчитать, сколько требуется сахара, глюкозы или фруктозы для получения нужного результата, при этом экономится время на расчеты вручную.
Спирт в браге до и после брожения и оптимальная кислотность сусла
Для производства оптимальной браги нужно четко рассчитать содержание в ней спирта до и после брожения. А еще учесть, как от крепости содержащегося спирта зависит скорость брожения напитка. Если в браге содержится более 9% спирта, то скорость брожения становится ниже. По сахару это равно 14,5% в сусле. Как только крепость спирта возрастает выше 9%, интенсивное брожение на дрожжах заканчивается, переходя в вялотекущий процесс.
Происходит это потому, что спирт является отходом дрожжей, от которых они избавляются, выделяя данный продукт в брагу. Когда концентрация спирта в браге нарастает, он пытается вновь проникнуть через оболочку дрожжей, снижая таким образом их активность. После достижения концентрации спирта в 12-14% активность хлебопекарных дрожжей прекращается полностью, а спиртовые дрожжи выдерживают до 18% (но их стоимость выше).
Поэтому, если брага нужна быстрая, то количество сахара не должно превышать 14,5%. Сколько это грамм, зависит от объема тары, в которой делается напиток. Например, на литровую банку требуется 145 грамм сахара. Причем учитывается объем банки, а не количество жидкости в ней. В зависимости от объема тары и высчитывается нужное число сахара или его заменителей.
Существует и такой параметр, как кислотность сусла, которая должна оставаться неизменной на протяжении всего времени брожения напитка. Для человека, не увлеченного химией, проще воспользоваться калькулятором разбавления самогона, а также подобрать калькулятор браги вместо того, чтобы самостоятельно измерять и высчитывать все эти параметры. Это сильно сэкономит время, а значит, и стоимость полученного в конце напитка.
Калькулятор дистилляции до воды
Есть еще один нюанс в изготовлении самогона, в котором поможет самогонный калькулятор. С его помощью можно вычислить важный для разведения самогона параметр: каким образом выгнать дистиллят до воды и сколько в результате получится спиртосодержащей жидкости, а сколько барды (жидкости, остающейся после дистилляции в кубе, в которой тоже есть минимальное количество спирта).
Рассчитывается это для того, чтобы получить напиток, который можно употреблять. Дело в том, что первый самогон, полученный из браги, еще нельзя употреблять внутрь. Пьется только второй самогон — продукт вторичной перегонки. Распитие продукта первичной перегонки может привести к сильному отравлению и другим нежелательным последствиям.
Коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры
Есть еще один показатель, с которым поможет онлайн-калькулятор. Он сможет определить фактическую крепость дистиллята с поправкой на температуру спирта. Такой калькулятор корректирует показания спиртометра или ареометра (прибора для определения плотности жидкости). Для получения необходимого значения в него вводятся температура дистиллята и показания ареометра. Нужно учитывать, что калькулятор точно показывает расчеты только до температуры в 20°С, после этого его показания имеют погрешность.
Существует множество видов калькуляторов, которые помогают при изготовлении тех или иных алкогольных напитков. Помимо калькуляторов стоит использовать и другие, помогающие в производстве спиртного, ресурсы: таблицу разведения спирта водой, инструкции по подбору ингредиентов.
Так как количество сайтов, на которых представлена эта информация, крайне велико, а тратить время на подбор оптимального захотят немногие, рекомендуется использовать ресурс Алкофан. На нем представлено несколько видов калькуляторов, не только для изготовления самогона, но и для вина и пива. А еще содержится ряд полезной информации для людей, которые решили попробовать себя в изготовлении домашних алкогольных напитков.
Калькулятор самогонщика
Перед вами несколько простых калькуляторов, рассчитывающих важные для самогоноварения параметры. Эти сервисы будут полезны как опытным, так начинающим винокурам. Они экономят время, избавляя от необходимости делать вычисления вручную.
Калькулятор разбавления спирта водой
Определяет количество воды, которое нужно добавить для получения спирта заданной крепости.
Введите слева исходные данные
Для получения после разбавления,
нужно добавить воды
Калькулятор смешивания двух спиртосодержащих жидкостей
Позволяет рассчитать крепость, объем и вес смеси из двух спиртосодержащих жидкостей при указанной температуре. Калькулятор может использоваться и для расчета параметров разбавления самогона водой, для этого достаточно задать крепость воды равной нулю.
Введите слева исходные данные
Расчет параметров сахарной браги
Калькулятор определяет правильные пропорции браги и максимально возможное содержание спирта в ней после окончания брожения.
Внимание! Учитывайте толерантность (концентрацию спирта в браге, при которой дрожжи погибают) своего штамма дрожжей! Для большинства штаммов этот показатель не превышает 16%.
Введите слева исходные данные
На выходе получится брага с содержанием и удельной плотностью
Потребуется
Замена сахара глюкозой или фруктозой
После брожения из глюкозы или фруктозы получается на 5% меньше спирта, чем из сахарозы, но более высокого качества. Калькулятор рассчитывает, сколько нужно глюкозы, чтобы выход самогона был как с 1 кг сахара.
Введите слева исходные данные
Вам потребуется кг глюкозы (фруктозы)
Спирт в браге до и после брожения
Для рефрактометра со шкалой Brix Wort SG.
Калькулятор рассчитывает, насколько эффективным было брожение (переработали ли дрожжи весь сахар в спирт).
Введите слева исходные данные
На выходе получится сусло с содержанием
Калькулятор дистилляции до воды
Ориентируясь по объему браги и содержанию в ней спирта, сервис рассчитывает предполагаемый выход самогона и объем барды в перегонном кубе, который останется после дистилляции.
Введите слева исходные данные
На выходе должно получиться собранного дистиллята
и барды в кубе
Калькулятор чистого спирта и отбора голов
Рассчитывает количество спирта в дистилляте первой перегонки и определяет объем «голов» в зависимости от указанного процента. Крепость напитка желательно измерять при температуре 20 °C.
Введите слева исходные данные
Оптимальная кислотность сусла
Среда кислотностью 4,0-4,5 рН помогает брожению и препятствует развитию нежелательных бактерий. Коррекцию сусла делают перед внесением дрожжей. Для этого можно использовать лимонную кислоту или сок (5 грамм кислоты эквивалентно соку одного среднего лимона). Для определения начальной кислотности сусла нужен хотя бы самый простой pH-метр.
Введите слева исходные данные
Для разведения понадобится всего кислоты, т.е. на один литр.
Коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры
Замерять крепость самогона (дистиллята) нужно строго при температуре 20 °C, иначе ареометр покажет неправильное значение, таков физический принцип его работы. Калькулятор позволяет узнать реальную крепость при другой температуре самогона.
Введите слева исходные данные
Реальная крепость: % (об.)
На данный момент лучшим калькулятором для самогонщиков в виде приложения для операционных систем семейства «Windows» является программа авторства Rudy, которая распространяется бесплатно. Скачать CalcSam v4.3.
Здравствуйте, как относитесь к тому, чтоб вместо СПН использовать металлические мочалки для посуды?
Вполне рабочий вариант.
Испробовал металлические. Результат есть, но на один раз. После перегонки небольшого количества сырья примерно 12 л превращаются в труху. Начинают сыпаться пачкаться, в общем, можно, но не нужно, лучше немного раскошелиться и взять нормальную сетку.
Если нет денег на нормальную сетку из нержавейки, как вариант договорится с токарем и взять у него стружку из пищевой нержавейки.
Надо брать мочалки «Чистюля», работают больше года.
Использовать металлические мочалки можно, только надо быть уверенным, что они из нержавеющей стали! Иначе получится как у меня… После перегона порядка 20 литров сырца, я вытащил из царги черную труху, больше похожую на уголь, вернее на угольную пыль, песок даже не могу описать консистенцию… Но руки испачкались, как будто я возили в саже! В общем не советую. Лучше приобрести сетку Панченкова. Она уж точно из нержавейки.
РПН лучше, или нержавеющие мочалки. Ходил с магнитом проверял.
Возьмите нержавеющие, пользуюсь ими уже 2 года, никаких проблем.
У меня медная уже год, была в комплекте с аппаратом, отлично работает. После перегонки кипячу в растворе лимонной кислоты минут 5 и опять чистенькая и готовая к бою. А мочалку для посуды пары самогона сожрут и в продукт попадёт окись железа, ведь она сделана из простой стали, купи в спец магазине для самогоноварения сетку Панченкова из меди или нержавейки.
Здравствуйте. Вариант с мочалками имеет право на жизнь, но при условии, что они из нержавейки 100%. Иначе продукт будет иметь не желательный привкус или аромат. Сам пользовался ними, но не долго. Позже приобрёл медную РПН, о чем не жалею ни грамма. Для ректификации же приобрёл РПН из нержавейки, но пока не пробовал… Нужно изготовить узел отбора по жидкости.
При втором перегоне фруктовых браг используют медную РПН, она осаживает вредную серу, для сахарной сгодится нержавейка.
Медь важна на первом перегоне, так как сера в браге.
Мочалки бывают разные. Хорошие служат долго, эффективность процентов на 20 хуже чем СпН. А большая часть выдерживает один перегон и рассыпается в труху. Это лотерея.
Пользуюсь мочалками.
Колона Прима Тора, две царги по 50 см.
На выходе 95.6%.
Правда, перепробовав несколько вариантов, нашел те, которые уже живут в царге больше полугода.
Отрицательно отношусь. С дури купил РНП из нержавейки, хотя до этого долго пользовался медной. Первый же перегон показал, что сырец отвратительно пахнет сероводородом, хотя с медной такого даже близко не было. Выкинул сетку без сожаления. Но была сетка специально для аппарата, про бытовые мочалки вообще умолчу.
А если намотать спиральки с медной проволоки?
Подскажите, для чего мочалки или сетки?
Здравствуйте, уважаемые Алкофан и любители самогоноварения. На просторах интернета приведены калькуляторы разбавления спирта (самогона) водой. Но они сильно разнятся с показателями конвертерной таблицы, прилагаемая к набору профессиональных ареометров АСП-3 (кое-где даже на 0,9 градусов…). В связи с этим у меня вопрос: какими данными лучше пользоваться? Спасибо.
Здравствуйте. Рефрактометр в отбродившей браге показывает 6 брикс. Это значение должно корректироваться или оно окончательное? Не весь сахар переработали дрожжи?
Видимо, часть сахара осталась, если брожения нет, то это окончательный результат.
Рефрактометр показывает правильно только начальную сахаристость, а из-за наличия спирта конечная плотность сахара не верна, пользуйтесь стеклянным сахаромером.
Пользуюсь уже не один раз и всем очень доволен. Прекрасное приложение. Молодцы.
Подскажите, как осветлить в домашних условиях свежеотжатый виноградный сок. Потом хочу смешать с бренди и залить в бочку.
Думаю, здесь только отстаивание в холоде поможет.
Поможет печенье или кусочек батона.
Это для погашения пены.
Здравствуйте, брага стоит 1,5 месяца, все ёмкости посветлели, а одна всё ещё нет… Почему, с чем связано.
Возможно, чем-то заразили сусло.
Можно из такого заражённого сусла гнать самогон или нет.
Подскажите пожалуйста, может такое быть из за качества воды.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько глюкозы 5% добавить в дистиллят? Спасибо.
Лучше покупать 40% раствор глюкозы Буфус. В пластиковых капсулах. В коробке 10 шт. При разбавлении дистиллята на три литра добавляю 5 шт. А если пять, то 7-10 шт.
Можно избавится от многих проблем — перед перегонкой в брагу добавить несколько килограмм соли, сделать насыщенный раствор и чуток сверх — нагреется растворится. Соль сильно разделяет спирт и воду. Рецепт 11 век в высшей химии, для вузов. Единственное побольше запас до змеевика может плеваться пеной, 2/3 бака. Даже на дешманском змеевике первак будет 90-92 градуса, меньше сивухи.
3 года пользуюсь мочалками. Одними и теми же, берите с нержавейки, и ничего рассыпаться не будет.
Органика в спирте ведёт себя, как правило, плохо. Горчит и даёт хлопья. Для бренди нужна подготовленная дубовая щепа.
Собрал на даче и в гараже все медные провода, зачистил, обжег от лака газовой горелкой, скомкал и затолкал черенком от швабры в царгу (42 мм — 1,5м). Чистка — горячей лимонной кислотой, все отлично и дешево. С мочалками была та же беда, хотя покупал с магнитом.
Здравствуйте. Скажите или подскажите, где я могу найти калькулятор для разбавления спирта водой до нужного объёма.
К примеру, нужен вот такой калькулятор:
Есть пустая тара 1,5 литра.
Есть 76 градусный самогон в огромном количестве. Литраж не известен.
Есть вода.
Нужно приготовить 40 градусный раствор.
Мне бы был удобнее такой калькулятор, чтоб был такой ответ:
Налейте в вашу пустую тару 400 мл воды.
И долейте до полна вашу тару самогоном 76 градусов.
И вашей таре будет раствор 40 градусов.
Вот и все, считаю этот калькулятор на много удобнее, чем ваш.
К сожалению, у нас нет такого калькулятора и вряд ли появится.
Прямой формулы я не знаю, но можно использовать формулу смешивания спиртов, только вместо 2-го спирта подставлять концентрацию воды, равную 0 и методом подборы объема посчитать, сколько нужно долить воды. Я пользуюсь самодельным калькулятором в таблице Excel. Прикрепляю скриншот вашего примера.
Скриншот не прикрепился, попробуйте уменьшить размер.
Пример для объема 1500 мл.
Объем спирта: 0.8 литров;
Процент спирта до: 76%;
Процент после: 40 %;
Для получения 40% после разбавления, нужно добавить 0.72 литров воды, методом тыка потратил 20 секунд, это же элементарно, Ватсон….
Здравствуйте, подскажите, я по вашему калькулятору мешаю спирт 96.6 градусов 2.4 литра с водой 2.75 литра до 45 градусов, потом померял АСП 3 при 20 градусах Цельсия, он показывает 52 градуса.
Что-то не так в измерениях или при смешивании ошиблись, калькулятор правильный.
Смотри по этой таблице. Тут поболее воды надо.
Да, хороший калькулятор, измерил в других ёмкостях, все правильно, спасибо.
На 2 мм очищенный сварочный электрод мотаем медную спираль 0.15-0.3 мм. Режем по 5 мм длиной. Ориентир, по диаметру царги должно умещаться минимум 8, лучше 10 спиралек. Чистить лимонной кислотой необязательно, головы каждый раз очищают и окисляют в исходное состояние.
Забил царгу плотно сеткой Патченкова и всё прекрасно.
Подскажите пожалуйста, что не так я делаю.
10 кг сахара, 2 пачки сухих дрожжей хлебопекарных, перемешиваю всё в тёплой воде, бак 50 литров.
Аппарат Вейн 4, 2 дюйма, бак 50 л, царга 50 см набита сеткой Панченкова полностью, узел отбора по пару Вейн 5 «есть обзор у вас на канале».
1 перегонка быстрая 11 л спирта сырца 50 градусов имею на выходе.
2 перегонка 600 мл отбираю головы.
3-3.5 л снимаю спирта 94-96 градусов.
Больше снять тело не получается, начинает расти температура и появляется посторонний запах.
По калькулятору выход 500 мл спирта с 1 кг сахара.
Что не так я делаю?
Или надо доработать аппарат?
Теоретический выход с 1 кг сахара — 0,681 л/кг, у вас, как я понял, 0,5 л 1 кг, что является неплохим результатом.
По факту у меня выходит 300-350 мл с 1 кг сахара.
Я весь процесс описал.
Калькуляторы самогонщика
Онлайн калькулятор самогонщика – незаменимый инструмент для винокура. Чтобы приготовленный самогон радовал своим вкусом, необходимо точно производить расчеты важных параметров по подбору ингредиентов для браги, разбавлению и смешиванию самогона, отбору голов и хвостов. Рассчитать эти параметры вы можете с помощью алкогольного калькулятора самогонщика, причем совершенно бесплатно.
Для расчета параметров пива используйте калькуляторы для пивовара.
Необходимо смешать самогон с водой?
Я помогу смешать в нужных пропорциях!
Смешиваете две разных крепости?
Узнайте сейчас какой градус будет на выходе!
Хотите начать дробную перегонку?
Я помогу отобрать головы и хвосты!
Содержание сахара и кислот в ягодах и плодах
Вычисляет крепость браги и оптимальные пропорции сахара и воды для браги.
Определяет насколько меньше потребуется глюкозы, чтобы выход спирта из браги был как с 1 кг обычного сахара
Рассчитает объем чистого спирта в полученном и объем вредных «голов» в спирте первой перегонки.
Рассчитает реальную крепость самогона при температуре больше или меньше 20 °C.
Все калькуляторы доступны в мобильном приложении Русская Дымка:
Онлайн-калькулятор разбавления спирта (самогона) поможет понять, сколько нужно добавить воды для получения на выходе напитка необходимой крепости. Достаточно вбить в алкогольный калькулятор разбавления самогона всего 3 параметра: начальный объем спирта, крепость начального объема и требуемая крепость. На выходе вы получите точный объем воды, который необходимо добавить в алкоголь.
Калькулятор смешивания спиртов поможет определить градусность алкоголя при смешивании спиртовых напитков разной крепости и объема. Достаточно ввести крепость и объем двух смешиваемых дистиллятов. После калькулятор мгновенно произведет расчеты и выдаст итоговый градус смеси.
Калькулятор дробной перегонки спирта-сырца поможет в режиме онлайн определить количество «голов» и «хвостов», которое необходимо отобрать при перегонке спирта-сырца. Нужно лишь вбить изначальный объем спирта-сырца, его крепость и желаемую крепость на выходе. Затем калькулятор сам рассчитает, сколько голов и хвостов необходимо отобрать при перегонке. Также он выдаст крепость и объем «тела».
Таблица содержания сахаров в продуктах поможет определить содержание сахара во фруктовом сырье для браги. Сделав расчеты, вы поймете, сколько сахара нужно добавить во фруктовую брагу к уже имеющемуся сахару в продуктах.