Кровавая мэри что это
Кровавая Мэри (Bloody Mary) – больше чем просто водка с томатным соком
На протяжении двадцати последних лет коктейль «Кровавая Мэри» хит продаж российских баров. Он вкусный, быстро готовится, легко пьется и стоит недорого. Любители этого легендарного напитка могут сделать «Кровавую Мэри» в домашних условиях. Лучший рецепт опубликован ниже. При определенной сноровке весь процесс занимает не больше 60 секунд.
Историческая справка
Согласно легенде коктейль назван в честь первой английской королевы и ярой католички Марии I Тюдор (1516-1558). За жестокие расправы над протестантами она получила прозвище Кровавая Мэри (Bloody Mary). Это единственная королева за всю историю Англии, у которой нет ни одного памятника.
Мария I Тюдор
По еще одной версии коктейль назвал великий писатель и любитель алкоголя Эрнест Хемингуэй. Он хотел оставить в памяти поклонников имя своей четвертой жены Мэри, которая устраивала скандалы, когда Хемингуэй пьяным приходил домой.
На авторство коктейля «Кровавая Мэри» претендуют сразу два бармена – Джордж Джессел и Фернанд Петио. Джордж утверждает, что придумал этот рецепт в промежутке между мировыми войнами. Первое официальное упоминание коктейля датируется 2 декабря 1939 года в газете «New York Herald Tribune». Но там написано, что «Кровавая Мэри» готовится путем смешивания водки и томатного сока в пропорции один к одному, о других ингредиентах речь не идет.
Поэтому Фернанд Петио считает себя автором рецепта «Кровавой Мэри», так как именно он первым начал добавлять в коктейль перец, соль и соусы. Его вариант появился в 20-е годы прошлого века.
Домашний рецепт Кровавой Мэри
Существует несколько методов приготовления этого коктейля (в шейкере, блендере, стакане, слоями) и разные пропорции «Кровавой Мэри». Согласно стандартам Международной ассоциации барменов (IBA) можно использовать любой из этих методов. Мы прибегнем к самому простому варианту, смешав все ингредиенты в стакане.
Вустерский соус – это английская кисло-сладкая приправа, сделанная на основе уксуса, сахара и рыбы. Табаско – пикантный острый соус из перца, уксуса и соли. В домашних условиях эти два ингредиента используются крайне редко, но они несущественно влияют на вкус, поэтому от них можно отказаться.
Технология приготовления
1. Налить водку в высокий стакан большого объема (хайбол).
2. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать.
4. Налить томатный сок, добавить соусы Табаско и Вустерс (по желанию), еще раз перемешать.
5. Положить в стакан веточку сельдерея.
6. Подавать вместе с трубочкой.
Во время приготовления большинства коктейлей с водкой первым в стакан добавляется лед и только потом другие составляющие. В случае с «Кровавой Мери» опытные бармены советуют сначала смешать водку с перцем, солью и лимонным соком, а затем наполнить стакан льдом. Благодаря этой поправке ингредиенты лучше смешиваются, улучшая вкус коктейля.
На видео показана немного другая технология приготовления «Кровавой Мэри», где ингредиенты смешиваются «русским» способом.
Как пить Кровавую Мэри
Напиток относится к группе лонгдринков – освежающих коктейлей большого объема, которые пьют через трубочку небольшими глотками. Если «Кровавая Мэри» приготовлена слоями, то стакан подают сразу с двумя трубочками, чтобы пьющий мог регулировать поступление водки и томатного сока в свой организм. Закусывают «Кровавую Мэри» сельдереем.
Еще один интересный факт – этот коктейль хорошо помогает снять похмелье и головную боль на утро после бурной вечеринки.
Кто такая эта Мэри, почему она «кровавая» и кому принадлежит рецепт
А никто толком не знает. Есть два основных мнения, по числу лиц, претендующих на авторство. Второй вариант нам нравится больше, но первый, с точки зрения хронологии, задокументирован раньше. Выбирайте сами, что больше нравится.
История №1: Водка и сок
Впервые в задокументированном виде рецепт «урезанной» версии Кровавой Мэри появился в газете New York Herald Tribune, вышедшей 02.12.1939 года. Автором заявился Джордж Джессел. Он сообщил, что изобрел «антипохмельный» напиток под названием Кровавая Мэри. В его версии он состоял только из водки и томатного сока, по 50% каждого. Согласитесь, на современную версию это похоже мало, так как там есть еще несколько ингредиентов.
История №2: Больше похоже на правду
Второе документальное свидетельство появилось спустя четверть века, 18.07.1964 года в журнале The New Yorker. Фернанд Петио заявил, что это именно он является изобретателем напитка, а версия Джорджа Джесселя – это просто смесь водки и сока.
По словам Фернанда, готовить свой «фирменный» коктейль он начал еще в 1920-е годы, причем продавалось такого напитка 100-150 порций в день в нескольких ресторанах, среди которых King Cole Room. В этой версии коктейль включает соль, перец обычный и кайенский, вустерский соус, лимонный сок, колотый лед и да, остальное – это водка и томатный сок, по 2 унции каждого.
Дальше мнения опять разделились. По одной из версии напиток изначально назывался Кровавая Мэри в честь его цвета. Якобы такое название ему дал один из завсегдатаев. Позже вроде как хотели изменить название на Красный Луциан, но не зашло. По другой же версии коктейль изначально назывался Красный Луциан и только потом был изменен на более привычную нам Мэри.
Но почему же именно Мэри? Тут опять есть две версии. По одной – это в честь Марии I Тюдор, которая и носила такое прозвище. Не за красивые глазки, разумеется, а за достаточно «нелиберальное» отношение к врагам. Вырезала она их в промышленных масштабах без особых вопросов, вот и все дела.
По другой версии, Мэри – это актриса Мери Пикфорд, которая якобы была одной из первых, кто попробовал этот напиток, когда он только появился. Примечательно, что безалкогольную версию принято называть Девой Марией.
Есть еще и интересный факт: коктейль пользуется огромной популярностью в Польше, где его зовут «Крвава Манька». Местные патриоты ассоциируют насыщенный красный цвет нижней части напитка и прозрачную верхнюю часть с цветами собственного флага.
Кровавую Мэри принято подавать охлажденной, но многие пренебрегают этим правилом
Современный рецепт
В современной версии рецепт претерпел определенные изменения, сравнительно с тем, что предлагал Фернанд Петио. Нам понадобится:
Как пить и подавать?
Существует две версии этого напитка. У него вообще всего по два, начиная с основных ингредиентов и заканчивая историей возникновения. В первом случае это лонгдринк, который перемешивается и выпивается как обычный коктейль. Во втором случае это скорее шот, верхняя часть которого – это водка, а нижняя – томатный сок. Нужно быстро выпить напиток, тогда сначала вы, фактически, употребите водку, а потом сразу запьете ее томатным соком. Второй вариант более каноничный, но никто не мешает делать так, как вам нравится.
Если вы раздумываете над тем, что подарить фанату этого коктейля, мы вас прямо сейчас обрадуем. У нас есть специальный набор Кровавая Мэри BOX, в котором есть все, что нужно для его приготовления. Ну, кроме водки, тут уже самим придется купить. Порадуйте человека таким подарком, эффектно упакованным в деревянный ящик и будьте уверены, он этого точно никогда не забудет.
История «Кровавой Мэри» — первой королевы Англии Марии Тюдор
Мария Тюдор стала первой коронованной королевой Англии с 1553 года. В детстве ее отец — Генрих VIII — называл Марию «самой прекрасной жемчужиной в короне», безумно любил и оберегал девочку. Но это до тех пор, пока на его пути не повстречалась новая любовь — эффектная Анна Болейн.
Когда Генрих и Анна Болейн поженились, Мария в буквальном смысле осталась совсем одна, заперта в четырех стенах своих покоев. Историки предполагают, что именно эта детская травма сделала будущую королеву такой жестокой. Однако, если покопаться в жизни «Кровавой Мэри» подробнее, можно узнать еще много чего интересного…
Мария I Тюдор вошла в историю как одна из самых жестоких правителей Европы. Именно поэтому подданные дали ей прозвище «Мария Кровавая», которое со временем превратилось в лаконичное «Кровавая Мэри» (все знают такой коктейль?).
На родине единственной дочери Генриха VIII и Екатерины Арагонской (все остальные их дети либо умирали во время внутриутробного развития, либо вскоре после родов) не поставили ни одного памятника. Более того, в день ее смерти в стране отмечают праздник – восхождение на трон Елизаветы I. Давайте же разберемся, почему «Кровавая Мэри» стала «кровавой» и что этому предшествовало?
Отец Марии Генрих VIII
11 июня 1509 года произошло долгожданное событие – Генрих VIII и Екатерина Арагонская обвенчались в часовне в Гринвиче. В последующие годы Екатерина успешно исполняла роль посла Испании, поддерживая интересы своего отца. Но основным ее предназначением было рождение наследника, поэтому каждую беременность супруги Генриха VIII ожидали с трепетом и волнением.
Почему «каждую»? Потому что зачать и выносить ребенка с первого раза королеве не удалось. 31 января 1510 года у нее наступили преждевременные роды, которые завершились появлением на свет мертвой девочки. После этого живот Екатерины не уменьшился и доктор сделал вывод, что в ее утробе по-прежнему находится другой плод. Женщину отвели в специальные покои для родов, где она пребывала несколько месяцев, но чуда так и не произошло – беременность оказалась ложной.
В середине 1510 года Екатерина снова забеременела и в первый день нового года родила королю наследника. Мальчика назвали Генри и уже пожаловали ему титул герцога Корнуолльского, но, не прожив даже двух месяцев, ребенок скоропостижно скончался.
В 1513 году у Екатерины случился выкидыш, а спустя год – еще один. Королевская семья уже потеряла надежду, что эта женщина когда- то сможет произвести на свет наследника престола. И вот в 1515 году Екатерина снова беременна, а 18 февраля 1516 года у нее рождается дочь, которую называют Марией.
Генрих был очень разочарован рождением девочки, поэтому быстро организовал помолвку совсем юной принцессы с дофином Франции Франциском III. При этом в брачном договоре значилось условие, что если у короля так и не родится наследник, трон после него займет Мария. Однако Генриха не радовала мысль, что королем Англии может стать француз, точно так же, как и то, что следующим правителем будет женщина, его дочь.
Надежда на появление наследника сохранялась до тех пор, пока у Екатерины снова не произошла еще одна неудачная беременность (кстати, последняя). В тот период политическая ситуация в Европе сильно накалялась. После встречи с Франциском I Генрих изменил свое мнение насчет продолжения союзнических отношений с Францией и заключил новый альянс с императором Священной Римской империи Карлом V. Соответственно, помолвка дочери Марии и Франциска была расторгнута. Теперь девочка стала невестой Карла, и в случае рождения у них сына английский престол перешел бы ему.
Генрих и Анна Болейн
Однако Генрих по-прежнему не был доволен этим решением, так как непременно хотел, чтобы трон короля Англии достался его сыну. Придворные начали поговаривать, что король намеревается отвергнуть нынешнюю супругу, ведь, очевидно, что она больше не способна на рождение детей. Кроме того, в тот период его внимание было полностью поглощено фрейлиной Анной Болейн. И это не было похоже на все предыдущие его увлечения (любовниц у короля было немало), казалось, что Генрих действительно влюблен и серьезно настроен.
Так и было. В 1527 году Генрих принял решение добиться признания недействительности брака с Екатериной. Сделать это было не так уж и просто, ведь никаких убедительных оснований для этого не было, кроме заявлений короля, что «их брак проклят» и рождение мертвых детей является «знаком Божьим».
Судебные разбирательства продолжались вплоть до 1534 года и все же завершились победой для Генриха. 23 мая их брак с Екатериной признали недействительным, а уже 28 мая его законной супругой стала Анна Болейн. Все это время дочь Генриха Мария наблюдала за напряженными отношениями родителей со стороны, ведь вмешиваться в дела государственной важности ей никто не разрешал.
Когда Анна Болейн официально стала ее мачехой, родную мать Екатерину Арагонскую сослали по приказу короля, а саму Марию – заперли в комнате, отобрав титул, слуг, наряды, украшения и мечты о том, что когда-то она взойдет на трон. В 1534 году принцессу Марию объявили «незаконнорожденной дочерью», появившейся на свет в «греховном сожительстве» Генриха с Екатериной, и единственной наследницей престола стала дочь Анны Болейн Елизавета.
Но Мария по натуре своей была бунтаркой и отказывалась принимать это решение. Девушка продолжала считать себя принцессой и наследницей престола, хоть пока и не понимала, как ей удастся добиться расположения отца, который полностью был поглощен новой любовью.
Мария круглыми сутками находилась в своих покоях, покидать которые ей было запрещено. Слуги приносили ей напитки и еду, после чего снова запирали дверь. Тех же, кто проявлял хоть малейшую жалость к девушке, Анна Болейн сурово наказывала. Мария пыталась передавать через некоторых подданных записки своему когда-то заботливому отцу, но ни одна из них так и не дошла до рук Генриха. Впрочем, даже если бы и дошла, вряд ли это что-то изменило.
Однажды Генриха настолько разозлило упорство и настойчивость дочери, что он решил привлечь и ее, и ее мать к суду, чтобы навсегда решить вопрос с надоедливым прошлым. Однако, каким бы он не был жестоким правителем, казнить собственную дочь он так и не смог. К счастью для Марии, она осталась жива, но те эмоции, которые ей пришлось пережить в те нелегкие годы, навсегда ее изменили.
Эдуард VI, Генрих VIII и Джейн Сеймур
В 1534 году Анна Болейн снова забеременела. Тогда Генрих предвкушал появление долгожданного наследника и буквально засыпал свою любимую дорогими подарками – драгоценностями, платьями, шляпками, лошадьми и прочим. Но спустя несколько месяцев у женщины случился выкидыш и тогда она поняла, что рискует потерять расположение правителя. «Звоночком» стали особые отношения между Генрихом и фрейлиной королевы Джейн Сеймур. Именно она впоследствии и родила королю сына Эдуарда VI и стала его третьей женой.
Чтобы заключить брак с Джейн Сеймур, Генрих снова пошел на хитрость и обвинил свою супругу якобы в измене. Когда Анна закончила свои дни на плахе, отношения короля Генриха и его первой дочери Марии стали немного лучше, хоть на тот момент в ней уже скопилось достаточно обиды на предавшего ее отца. С новой мачехой Марии тоже удалось подружиться и, когда та и ее сын погибли, она очень тяжело переживала эту потерю. Однако судьба вознаградила Марию за все ее страдания – после смерти отца и Эдуарда она стала первой королевой Англии.
Новая королева решила доказать своему пусть уже и покойному отцу, что он зря в ней сомневался, и она станет прекрасным правителем Англии, а в будущем сможет подарить государству достойного наследника. Но вот требования к супругу у Марии были настолько велики, что многие придворные украдкой высказывали сомнения, что она вообще когда-либо выйдет замуж.
К слову, самой Марии на тот момент было 38 лет и особой красотой она не отличалась.
Все придворные понимали, что описывая мужчину своей мечты, Мария подразумевает овдовевшего Филиппа Испанского, который был моложе ее на 11 лет, и к тому же являлся ее двоюродным племянником. Увидев его портрет впервые, королева с трепетом спросила, «действительно ли принц так хорош?». Личная встреча с Филиппом окончательно дала понять: ее сердце покорено.
Мария могла часами обсуждать с принцем их совместное будущее и выбирать имена для наследника. А Филипп в это время лишь мечтал о том, чтобы королева как можно быстрее родила, и отец разрешил ему вернуться в Испанию к местным красоткам. «Если бы она еще и умерла при родах…», – втайне раздумывал он. Тогда бы Филиппу достался трон Англии, пока его наследник не достиг бы определенного возраста.
Спустя несколько недель после свадьбы влюбленная Мария сообщила супругу радостную новость – она беременна. Однако долго парить на крыльях счастья ней не пришлось – доктор заявил, что по всем внешним признакам, беременность завершится трагично, а ее обожаемый Филипп собрал вещички и уехал в Испанию по срочному вызову отца. Обещал вернуться, но так и не вернулся… Мария еще долго писала ему длинные письма и получала в ответ лишь скупые слова благодарности вместе с просьбами занять крупную сумму.
Тогда Мария решила полностью посвятить себя государственным делам и сделать Англию такой, какой она всегда мечтала. Но только представьте, что значит дать безграничную власть влюбленной женщине с разбитым сердцем! Вся Англия в тот период сидела на пороховой бочке, а мир и покой наступал лишь в те редкие моменты, когда Филипп оказывал милость нелюбимой супруге и ненадолго заезжал к ней в гости.
Вскоре выяснилось, что Мария снова беременна, однако ребенку так и не суждено было появиться на свет. Как и в прошлый раз, ее ожидало разочарование.
Осенью 1558-го года она заболела лихорадкой и в том же году скоропостижно скончалась. После ее смерти трон заняла дочь Анны Болейн Елизавета, которая впоследствии вошла в историю как смелый реформатор и талантливая правительница. Когда в 1603 году она умерла, ее подзахоронили в могилу к сводной сестре, которая находится в Вестминстерском аббатстве. На общем надгробии жители страны воздвигли единственную скульптуру – любимой королевы Елизаветы I.
А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
masterok
masterokМастерок.жж.рф
Хочу все знать
Словосочетание «Bloody Mary» ассоциируется в английском языке с именем королевы Марии I Тюдор (1553—1558). Прозвище «Кровавая Мэри» она получила благодаря фанатичному преследованию протестантов, которых она сотнями сжигала на кострах, как еретиков. Но была ли она на самом деле такой уж кровожадной религиозной фанатичкой? Да, она казнила множество инакомыслящих, но другие монархи казнили не меньше.
В чем же причина такой народной памяти?
За время своего пятилетнего правления Мария I Английская сожгла на кострах более трёх сотен религиозных инакомыслящих в ходе так называемых преследований. Эта статистика кажется в высшей степени варварской. Но её собственный отец, Генрих VIII, казнил почти сотню людей за ересь. Её сводная сестра, Елизавета I, также казнила множество людей за их веру. Так почему же только имя Марии связано с религиозным преследованием?
Почему Елизавета осталась в истории как любимая королева, а Мария была столь ненавистна подданным?
Мария I Английская.
Сожжение на костре было типичным наказанием за ересь
Марию великолепно сыграла Сара Болжер в сериале «Тюдоры».
Однако есть один человек, который может нести ответственность за репутацию Марии. Это протестантский «мартиролог» Джон Фокс. Его бестселлер «Акты и памятники», более известный как «Книга мучеников Фокса», представлял собой подробный отчёт о каждом мученике, умершем за свою веру от рук католической церкви. Впервые этот труд был опубликован в 1563 году и выдержал четыре издания только при жизни Фокса, что свидетельствует о его бешеной популярности.
Сила творчества Фокса выросла также из-за того, что мученики исполнили своё религиозное предназначение. Независимо от того, были ли его источники точными или нет (а многие считают, что они не всегда были полностью точными), трудно не испытывать сильные эмоции при столь красочных описаниях. Особенно запомнились описания казни некоторых из первых мучеников Марии, епископов Хью Латимера и Николаса Ридли. «И подожгли они епископа Латимера и епископа Ридли. Латимер сказал Ридли: «Успокойся и терпи до конца: сегодня мы зажжём такую свечу веры по милости Бога в Англии, которая никогда не погаснет».
Епископ Николас Ридли.
Когда разгорелся пожар, Латимер задохнулся и быстро умер, но бедному Ридли повезло меньше. Дерево слишком сильно горело у его ног, и поэтому он корчился в агонии и неоднократно кричал: «Господи помилуй меня, пусть пламя сошло на меня, но я не могу сгореть».
Гибель Латимера и Ридли на костре.
Протестантские мученики стали мощным фольклором
А мы с вами вот тут обсуждали Зверскую Европу, а так же что действительно представляла из себя эта уродливая и варварская Европа
Как сделать Кровавую Мэри — 5 рецептов приготовления напитка
Коктейль «Кровавая Мэри» впервые начали готовить в первой половине XIX в. Напиток стал примером того, что самые простые ингредиенты могут при сочетании образовывать новый вкус, кажущийся удивительным.
Сегодня это популярный слабоалкогольный коктейль. Однако, рецепт его все время менялся, поэтому сейчас есть разные варианты приготовления: как простые, так и необычные — с разными ингредиентами, которые привносят во вкус особые нотки.
История создания и названия коктейля «Кровавая Мэри»
Неизвестно имя человека, создавшего коктейль Bloody Mary. Но есть несколько предположений. Создателем напитка мог быть Джордж Джессель. Есть даже доказательство.
Сохранилась газета от декабря 1939 года. В ней говорится о том, что Джессель смешал 2 ингредиента, которые на первый взгляд казались несочетаемыми — водку и томатный сок. Получился напиток с интересным вкусом и антипохмельными свойствами.
Доказательство в виде газетной заметки ставится под сомнение из-за признания Фернанда Петио. Мужчина в 1964 году дал интервью журналистам, в котором заявил, что еще в 20-х годах, работая барменом, готовил томатно-водочный коктейль. Петио также отметил, что его рецепт был необычным по сравнению с рецептом Джорджа Джесселя. Использовались такие ингредиенты, как водка, сок помидоров, 2 вида перца, соль и английский вустерширский соус.
Интересны также и предположения, касающиеся происхождения названия коктейля. Например, некоторые считают, что напиток был назван кровавым из-за своего красного оттенка, а Мэри — это просто выдуманное имя роковой красотки, красивой, милой и одновременно стервозной. Согласно другому предположению, коктейль могли назвать в честь Марии I Тюдор. Она жила в XVI веке и была первой коронованной английской королевой. Период правления Марии запомнился только многочисленными кровавыми расправами.
Состав коктейля
Международная ассоциация барменов установила оригинальный состав Bloody Mary, которую готовят по строгим пропорциям:
Для придания коктейлю пикантных ноток принято добавлять английский вустерширский соус, соус Tabasco, черный молотый перец. Последний ингредиент — поваренная соль.
Как приготовить коктейль в домашних условиях
Для самостоятельного приготовления «Кровавой Мэри» нужны только ингредиенты и шейкер, позволяющий быстро перемешать приготовленную смесь.
Подготовка ингредиентов
Для коктейля берут только свежие продукты. Если водка отсутствует, то вместо нее можно использовать джин, саке, текилу, виски и другие алкогольные основы. Однако перед заменой рекомендуется приготовить пробную порцию для оценки вкуса. Каждая версия Bloody Mary на любителя.
Как сделать «Кровавую Мэри» в домашних условиях — пошаговые рецепты
Чтобы приготовить коктейль, можно воспользоваться любым проверенным рецептом.
Классический
Есть 2 варианта классического напитка. Люди, не любящие тратить много времени на приготовление, могут просто смешать водку и сок и посолить смесь. Получится максимально простой классический коктейль.
Для приготовления второго варианта нужны ингредиенты:
Как сделать:
С сельдереем
Классические варианты Bloody Mary не являются единственными. В течение всего периода существования этого напитка бармены экспериментировали и продолжают экспериментировать с добавлением дополнительных ингредиентов.
Один из вариантов коктейля — с сельдереем. В стандартном количестве берутся основные ингредиенты.
Дополнительные компоненты:
Процесс приготовления:
Безалкогольная «Кровавая Мэри»
Для тех, кто не пьет спиртные напитки, придумана безалкогольная «Кровавая Мэри». У коктейля есть 2 варианта — усложненный и простой.
Для приготовления первого нужны следующие ингредиенты:
Приготовление:
Для приготовления более простой версии «Кровавой Девы» требуется немного ингредиентов:
Как сделать:
С яйцом
У коктейля с яйцом есть некоторые особенности в приготовлении.
Как сделать:
Приготовление слоями
В каждой стране сформировались свои традиции приготовления напитка. В России, например, принято располагать ингредиенты послойно. Сначала в стакан наливают сок помидоров, а далее по лезвию ножа медленно вливают водку. Ингредиенты не смешиваются. Специи и соусы добавляют только в сок помидоров.
Как пить «Кровавую Мэри»
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!