ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ (ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½)

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°:

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€ΡƒΠžΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅
ВминЕсли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ эти спСции ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΈ сСмСна относятся ΠΊ сСмСйству ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ схоТий вкус, внСшний Π²ΠΈΠ΄, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ (Π·ΠΈΡ€Π°) отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π’Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² блюдо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постСпСнно, доводя Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ блюда останСтся Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся прСдставитСлСм сСмСйства ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. По своим качСствам ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° Π·ΠΈΡ€Π΅. Однако, такая Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ вкусовыС качСства блюда.

ΠžΡΡ‚Π°Π½Π΅Ρ‚ΡΡ присущая Π·ΠΈΡ€Π΅ кислинка ΠΈ зСмлистый вкус, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° отсутствуСт. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ постСпСнно, доводя блюдо Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса.ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ входят Π² состав спСций масала, этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто Π·ΠΈΡ€Ρ‹. Однако Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ отразится Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° вкусС, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π΅.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ красноватый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ количСство, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ излишнС острым.Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ ΠœΠ°ΡΠ°Π»Π°ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ индийская смСсь, которая содСрТит Π² сСбС ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½. Данная спСция Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ блюда, ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ, Ссли Π±Ρ‹ использовалась Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·ΠΈΡ€Π°.

Ну ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΠΎ количСству спСции распространяСтся ΠΈ Π½Π° эту смСсь, поэтому Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² блюдо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постСпСнно.ΠšΠ°Ρ€Ρ€ΠΈΠ’Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся распространСнной индийской спСциСй, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π·ΠΈΡ€Π°. Помимо ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, имбиря. Вакая комбинация Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ сладковато-острый вкус, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ использованиС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·ΠΈΡ€Ρ‹.

Π—ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½, прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ, которая отличаСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’ Π΅Π΅ составС присутствуСт эфирноС масло, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ макроэлСмСнты. Π—ΠΈΡ€Ρƒ довольно часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ космСтологии.

Π‘ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ добавят Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Однако ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° случаСтся Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ нСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эту ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ.

На соврСмСнном Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ прСдставлСно мноТСство пряностСй, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто Π·ΠΈΡ€Ρ‹.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ распространСнный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Ссли Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ сСмСна Π·ΠΈΡ€Ρ‹. Данная спСция относится ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ сСмСйству, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π·ΠΈΡ€Π°. Π•Π΅ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ довольно схоТи, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ нСбольшиС отличия, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. Π’ΠΌΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ Π² хумусС, мясС ΠΈ супах.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€

Если Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. БпСция ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ схоТиС с Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ характСристики. ДобавляСт Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ зСмлистый, кисловатый привкус, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ отсутствуСт присущая ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π°.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π•Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ скаТСтся Π½Π° вкусовых качСствах.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ

Π­Ρ‚ΠΎ довольно спСцифичСская спСция, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Ρƒ. Однако, Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² блюдо с ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ суп, мясо, Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ получится слишком острым, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ для употрСблСния.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ Масала

РаспространСнная индийская спСция, Π² составС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ присутствуСт большоС количСство Π·ΠΈΡ€Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ссли Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся распространСнной спСциСй индийского происхоТдСния, которая содСрТит Π² сСбС Π·ΠΈΡ€Ρƒ. Она ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ такая смСсь Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях окаТСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ умСстной, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ отличаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, Π½ΠΎ ΠΈ мСняСт Ρ†Π²Π΅Ρ‚ блюда.

Если ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ возмоТности ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΅ΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ.

На соврСмСнном Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ прСдставлСно мноТСство спСций, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ настоящиС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹. НуТно ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для сСбя Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

К ΡƒΠΌΠΈΠ½ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ, для приготовлСния Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ? Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ это ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π΅ пряноС растСниС: Π·ΠΈΡ€Π°, римский Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠ°ΠΌΠΌΡƒΠ½, ΠΊΠΈΠΌΠΈΠΎΠ½, Π°ΠΉΠΎΠ²Π°Π½, Π°Π΄ΠΆΠ°Π½, Π°ΠΆΠ³ΠΎΠ½. А Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ β€” ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ для ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ:

Π’ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈ Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сСмСна Π·ΠΈΡ€Ρ‹ Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ лСсных Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ². А Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠΈ подсыпали ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ Π² блюда Π²ΠΎΠ·Π»ΡŽΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅:

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°?

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π—ΠΈΡ€Π° дословно с арабского пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ «сСмя», вСдь ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эту Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ растСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅. Π‘ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ растСниС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ для производства ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 4 основных Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°: сирийский, набатСйский, пСрсидский ΠΈ кирманский.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя считали Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ спСциСй. РастСния Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ, относятся ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ сСмСйству ΠΈ ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Однако ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ свСтлыми ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСнами, с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ острым вкусом.

Π―ΠΉΡ†Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сСро-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ сСмСна Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽ 6 ΠΌΠΌ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ кустС высотой 30-50 см ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ воврСмя Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΡƒΡˆΠ»Π° Β«Π² стрСлку».

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½?

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ арсСналС ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»Π΅ΠΌ β€” Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ интСнсивным. Π’Π°Π½Π΄Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Для придания особого вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ сСмСна ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. Они ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ слСгка ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ с сильной Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Он становится Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным ΠΏΡ€ΠΈ растирании ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сСмян. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² блюда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ слСдуСт Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах: ΠΎΠ½Π° усиливаСт вкус ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

Восточная ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для мясных блюд, супов, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΡ€ΡƒΠΏ ΠΈ для консСрвации. НСльзя ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ², люля-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΈ грузинскиС Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус блюда Π±Π΅Π· этой спСции Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ. Π—ΠΈΡ€Π° являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ соуса Β«Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΒ», индийских ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² Β«ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈΒ» ΠΈ Β«Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала».

Π’ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пряный ΠΏΡŒΡΠ½ΡΡ‰ΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π·ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ голландских сырах Π­Π΄Π°ΠΌ ΠΈ Π“Π°ΡƒΠ΄Π°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² мСксиканских острых блюд Π½Π΅ обходятся Π±Π΅Π· ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Β«ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Π°Β»: ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ свойством ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ мяса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² мясС, ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

Π₯имичСский состав ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° (Π·ΠΈΡ€Ρ‹)

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π₯отя спСции Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² большом количСствС, ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

На 100 Π³ Π·ΠΈΡ€Ρ‹ приходится:

Π’ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, магния, фосфора, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° эфирныС масла ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ состав ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π² дрСвности ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ профилактичСских цСлях (Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‡Π°Π΅Π² ΠΈ настоСв).

Π‘Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ спСция:

ЕстСствСнно, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡˆΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡˆΡŒ. Однако Π² сочСтании с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ½Π° внСсСт свою долю ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Β«ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Π°Β»: Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ свойства Π°Ρ„Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ·ΠΈΠ°ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·ΠΈΡ€Ρ‹

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

НСсмотря Π½Π° массу достоинств, ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½. И Ссли Π² качСствС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, Ρ‚ΠΎ для Ρ‚Π΅Ρ€Π°ΠΏΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ·Ρ‹ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π—ΠΈΡ€Π° Π² большом количСствС становится токсичной.

Максимально ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° слСдуСт Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ большая Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ воздСйствиС. ΠŸΡ€ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΌ вскармливании излишниС пряности Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ способны ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вкус ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π—ΠΈΡ€Π° Π² большом количСствС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ (Π·ΠΈΡ€Ρƒ)?

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² сСмСнах. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅, Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ Π½Π° расстояния ΠΎΡ‚ источника Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°. Π’Π°ΠΊ Π·ΠΈΡ€Π° сохранит вкусовыС ΠΈ ароматичСскиС свойства Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12-15 мСсяцСв.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ собствСнноручно сСмСна ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΠ΄Π΅Π½ ΠΊ использованию Π΄ΠΎ 2 мСсяцСв. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ вСсь Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… улСтучится.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Β«ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Π°Β»: Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ я рассказывала ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ спСции ΠΈ пряности.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°: ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, примСняСтся Π² кухнях Азии, особСнно Π² Индии, практичСски Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ свободно, ΠΊΠ°ΠΊ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для лСчСния кашля, нСсварСния ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°. Для облСгчСния состояния Π³ΠΎΡ€Π»Π° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° достаточно Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ² горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Β«Π·Π°Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Β» сСмСна ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π΅Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅ срСдство Π΅Ρ‰Π΅ усиливаСт Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°

Π’ ΠΡŽΡ€Π²Π΅Π΄Π΅ ΠΎΠ½ считаСтся ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ спСциСй. Он стимулируСт ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ кислорода ΠΊ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ΠΎ, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΡŽΡ€Π²Π΅Π΄Π° Π½Π° протяТСнии тысячСлСтий, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ соврСмСнной Π½Π°ΡƒΠΊΠΎΠΉ.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для поддСрТания Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уровня Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ β€” особСнно это касаСтся ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ Π΄Π΅Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ возраста.

ДостаточноС количСство кислорода ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΌΠΎΠ·Π³Ρƒ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ³Π½ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΠ»ΡŒΡ†Π³Π΅ΠΉΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ Π΄Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ свойства Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ корСйскими исслСдованиями 2011 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Если Ρƒ вас астма ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΉ кашСль, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с этими ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ сСмСна ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π·ΠΈΡ€Π° β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅?

Π”Π°, это просто Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ названия ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ пряности. Π—ΠΈΡ€Π° β€” это Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· языка Π₯ΠΈΠ½Π΄ΠΈ (Индия).

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½: ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Если Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ с ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π²ΠΎΡ‚ простой ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π΅Π³ΠΎ использования:

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ сСмСна ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ слСгка Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ привкусом. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² нСбольшом количСствС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сухой сковородС Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ. Благодаря этому, Π²Ρ‹ раскроСтС ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ сСмСна Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС, Π²ΠΎΡ‚ нСсколько совСтов, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ваши блюда наполнялись насыщСнным вкусом этой пряности:

1) Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сСмСна Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² маслС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ сырого риса (особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Басмати). Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности. Π­Ρ‚ΠΎ популярноС индийскоС блюдо Β«Π—ΠΈΡ€Π° райс» (zeera rice).

2) Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.

3) ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² маслС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно!

4) ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² маслС сСмСна ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρƒ, вмСстС с солью ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ соль.

5) Π­Ρ‚Π° спСция ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π² качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для супов.

6) ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² маслС (Π΄ΠΎ шипСния) ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сСмян ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… с ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ адыгСйским сыром (объСм ΠΏΠΎ ТСланию), Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ β€” Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто масла Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ тосты.

7) ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сСмСна Π² маслС Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. ПослС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, часто помСшивая. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹. Боль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу.

8) ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ· сСмян ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π² простой ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ (ΠΌΠ°Ρ†ΠΎΠ½ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€). Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ (Ρ‚.Π΅. Π² ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ (зСлСнь Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ арахис. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρƒ вас получится своСобразная Β«Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π°Β» β€” Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ индийскоС блюдо, особСнно подходящСС для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρ‹.

9) ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ для салатов.

10) Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° Π² ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ спагСтти, Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ блюдо с «индийский» ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ (Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ вкуса) β€” это ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π²Ρ‹, Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³, Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² сторону ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π½Π΅ восточного.

11) Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ сСбС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎ всяким ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ с солСной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

12) МоТно Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ простой Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°: Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ (Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°) Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для пищСварСния, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ½ способСн ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ дисбаланс Π²Π°Ρ‚Π° доши.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ сСмян Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ступку, Ρ‚.ΠΊ. ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· этой спСции Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ эфирныС масла.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ стоит ΡΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ сСмСна Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ (Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ…), ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ быстро ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свою ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ Индии ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции молят нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½?

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

1) ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” это, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Ρ‚.ΠΊ. ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос Β«Π’ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅Β»? Они ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΊ сСмСйству ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Они ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ Ρƒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, всС ΠΆΠ΅, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ «горячий» вкус.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сСмСна Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, начиная с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ количСства, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΈ постСпСнно доводя Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ объСма, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. На Ρ†Π²Π΅Ρ‚ блюда такая Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° Π½Π΅ повлияСт.

2) ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ β€” Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ родня (Ρ‚.Π΅. ΠΈΠ· Β«ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ…Β»). Он Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ сгодится Π² качСствС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹, хотя вкус блюда всС ΠΆΠ΅ измСнится Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стСпСни. Π£ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° зСмлистый, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ привкус, Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΊ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Ρƒ, Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚ объСма Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Если Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ вкус погорячСС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ.

3) ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав смСсСй (масала) с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. БоотвСтствСнно, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² качСствС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹, которая, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² Π΅ΠΌΡƒ красноватый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

ДобавляйтС Π²ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ мСньшС Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ мСньшС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ вашС блюдо слишком острым.

4) Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ Масала β€” извСстная смСсь индийских спСций с горячим вкусом (Β«Π³Π°Ρ€Π°ΠΌΒ» Π½Π° Π₯ΠΈΠ½Π΄ΠΈ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «горячий» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΉΒ»). Π’ Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ содСрТится довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠžΡ‚ этой масалы Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… блюд Π½Π΅ сильно измСнится ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с использованиСм Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°.

ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, рСкомСндация, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ β€” Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сначала ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚ объСма Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус.

5) ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ β€” Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° извСстная смСсь индийский пряностСй. ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½Π° Π² Π½Π΅ΠΉ довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, имбиря ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСций. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΊΡƒΡ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ зСмлистым, сладковатым, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ острым. Π¦Π²Π΅Ρ‚ блюда станСт ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚ присутствия ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹. НачинайтС с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π’ΠΎΡ‚ основныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρƒ этой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΡƒΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·ΠΈΡ€Π°

БпСция Π·ΠΈΡ€Π° (ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½) – это восточноазиатская ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ растСния. Для приготовлСния спСции ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ сСмСна, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² блюда Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π·ΠΈΡ€Π° – это ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, которая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… восточных Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅ тСряСт свою ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚

Π’ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ сСмСна ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°. Π­Ρ‚Π° спСция ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ привкусом. Π—ΠΈΡ€Π° часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, особСнно Π² восточной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сСмСна ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ мясным блюдам. Он часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°Ρ… для мяса.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° входят Π² состав популярной индийской пряности – смСсь Β«Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ-масала», которая ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² соус Β«ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈΒ» ΠΈ Β«Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΒ». Π’ АрмСнии ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡŽ Π·ΠΈΡ€ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«Ρ‡Π°ΠΌΠ°Π½Β», ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ примСняСтся для создания особого Π²ΠΈΠ΄Π° плоской вялСной колбасы – судТух. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π³Ρƒ.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ примСняСтся для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ блюд ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², кондитСрских ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ насыщСнный вкус ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ сдобрСнныС сСмСнами салаты, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ супы, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹.

Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ примСнСния ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°:

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ: ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² космСтологии, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠΌΠΎΠ»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, антисСптичСскиС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ дСйствия. ДобавляйтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сСмСна Π² маски, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ срСдства.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ нСльзя ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ – это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² слоТных пряностСй, поэтому ΠΎΠ½ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ комбинируСтся со всСми ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ спСций, Π½ΠΎ Ссли Π·ΠΈΡ€Ρƒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ:

ВсС пряности Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΡΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ вмСсто ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, снизив количСство Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС блюда получатся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ пряными ΠΈ острыми. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1:3 ΠΎΡ‚ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства Π·ΠΈΡ€ΠΈ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ сочСтания с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ спСциями

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ разновидностями сладкого, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π—Π΅Ρ€Π½Π° Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ барбарисом, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ, зСлСнью, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ сухому Π»ΡƒΠΊΡƒ ΠΈ чСсноку.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

НС Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π² супСрмаркСтах встрСчаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, Π² составС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ находится ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ сочСтаниС для приготовлСния ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ свинины.

Бостав

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° популярны Π½Π° ВостокС Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π° счСт своих ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вкусовых качСств ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², находящихся Π² составС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ с дрСвности. Π’ Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… находится большоС количСство вСщСств ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°:

ИмСнно Π·Π° счСт Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства эфирных масСл (Π΄ΠΎ 5%) Ρƒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡƒΡΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠ΅ дСйствиС спСции Π½Π° чСловСчСский ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус спСции

Π£ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° довольно спСцифичСский вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π•Π³ΠΎ пряный Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ являСтся довольно ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π‘ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ сорта ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ. Для сСмян присущ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус. Если ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ спСции Π² ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ количСствС, Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Аромат ΠΈ вкус Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Если Ρ€Π°Π·ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ сСмСчки Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ появится явно Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ смолистый привкус с копчСностями. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… иранской Π·ΠΈΡ€Ρ‹ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мягчС, ΠΎΠ½ придаст ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΊΡƒ всСм ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ блюдам.

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ пряный Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ острый вкус. Π’ΠΎ врСмя нагрСвания ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½Π°:

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Π’ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° смогла ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ всС вкусовыС качСства.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства

Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ, Ссли ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Π’ΠΎ врСмя приобрСтСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ основным ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ:

Π“Π΄Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ рСкомСндуСтся Π² сСмСнах. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ подальшС ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Π’Π°ΠΊ Π·Π΅Ρ€Π½Π° смогут ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкусовыС качСства Π½Π° протяТСнии 1-1,5 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π‘Π°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сСмСчки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ состав Π³ΠΎΠ΄Π΅Π½ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΎ 6-8 нСдСль. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹ Π² Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ свой Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. ИмСнно поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ сСмСна самому прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Смкости ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

ВОП-5 самых популярных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, мяса, консСрвации. Однако ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· этой спСции. МногиС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ азиатских ΠΈ восточных стран: ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, люля-ΠΊΠ΅Π±Π°Π±Ρ‹, Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

НастоящиС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ составы восточных спСций, Π° Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

ΠšΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Π² ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π΅

Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… пСльмСнями. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΈ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с пряностями, Π² частности ΠΈ с Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π›ΡŽΠ»Ρ-ΠΊΠ΅Π±Π°Π±

ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π·ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ вкус Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ Π² этой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ пряностями, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ спСциями для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρ‹

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдС

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ остороТно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ эта спСция ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ довольно ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. НуТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2-Ρ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π½Π° блюдо для 6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ. Для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ спСции Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ для всСх блюд, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ восточныС спСции. Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·ΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для дСсСртов, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΡŽ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ экспСримСнты.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *