Лакрица что это такое конфеты

Лакрица и салмиак – разбираемся в финских сладостях

Существует огромное количество самых разнообразных видов конфет. Среди них особое место занимают финские конфеты – лакрица и салмиак. Они выделяются своим черным цветом и непривычным солено-сладким вкусом. Попробовав их первый раз, большинство остается в недоумении из-за непривычного вкуса. Но распробовав как следует, многие становятся настоящими поклонниками этих необычных конфет, которые получили распространение, в основном, в северной Европе.

Финские лакричные конфеты

Конфеты из лакрицы привлекают внимание своим насыщенным глубоким черным цветом. По форме они могут быть самые различные: трубочки, спирали, драже, крендельки. Но, пожалуй, самую широкую известность получила «метровая лакрица», похожая на длинный черный шнур, от которого покупателям на ярмарках отрезаются куски и красиво упаковываются. Но какой бы формы не были конфеты, главное, что их отличает – оригинальный вкус, который им придает лакрица.

Что такое лакрица

В составе лакричных конфет содержится много различных компонентов, но основу составляет лакрица. Это многолетнее травянистое растение семейства бобовых. В России оно тоже встречается на юге и на Кавказе и больше известно как солодка. В основном используют корень растения. Он широко применяется в различных лекарствах и грудных сборах как отхаркивающее средство.

В Финляндии чаще используют лакрицу не в фармацевтической, а в пищевой промышленности. Ее добавляют в кондитерские и хлебные изделия, готовят на ее основе соусы и приправы. Всем блюдам лакрица придает необычный вкус.

В кондитерской отрасли корень вываривают, в результате чего образуется сироп черного цвета. На его основе и производят знаменитые финские конфеты, добавляя в них также муку, древесный уголь, соль, сахар, ароматизаторы, консерванты и другие компоненты.

Какой вкус у лакрицы

Лакричные конфеты имеют необычный вкус, который не спутаешь ни с каким другим. Они одновременно сладкие и соленые. Сладковатый привкус появляется благодаря глицерризину, натуральному природному подсластителю. Многим вкус лакрицы напоминает сироп корня солодки, который используют при лечении кашля. Такой «аптечный аромат» не всем по душе. Но есть у лакричных конфет и преданные поклонники.

Польза и вред конфет из лакрицы

Лакрица, или корень солодки, издавна известна своими лечебными свойствами. Конфеты, изготовленные из нее, также могут принести пользу организму.

Лакрица на четверть состоит из глицерризина, который обладает противовоспалительным свойством. Употребление лакричных конфет будет способствовать укреплению иммунитета, что особенно важно в сезон простуд.

Широко используется корень солодки для лечения болезней верхних дыхательных. Лакричные конфеты обладают отхаркивающим свойством. Особенно полезно есть их курильщикам. Это поможет им избавиться от специфического кашля.

Лакричные конфеты полезны для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Вещества, содержащиеся в корне солодки, мягко обволакивают слизистую желудка, способствуя нормализации пищеварения. Лакрица используется как мягкое слабительное. Употребление такого лакомства поможет справиться с запором.

Очень полезны конфеты из лакрицы для диабетиков. Вещества, содержащиеся в корне солодки, стимулируют выработку инсулина в организме.

По мнению ученых, лакрица содержит в своем составе вещества, которые препятствуют образованию злокачественных опухолей.

Полезно употреблять лакричные конфеты для стимуляции работы мозга и повышения его работоспособности.

Лакричные лакомства обладают не только лечебным, но и косметическим эффектом. Благодаря им, стимулируется выработка коллагена в организме, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Она разглаживается, становится более эластичной и упругой, исчезают мелкие морщины.

Однако в некоторых случаях лакрица может нанести вред организму. Корень солодки может стать причиной появления отеков. Он препятствует выведению воды из организма. А это, в свою очередь, может привести к повышению артериального давления. Поэтому злоупотреблять лакричными конфетами не стоит гипертоникам, людям с болезнями почек, варикозом и нарушением водно-солевого баланса.

Не рекомендуется есть конфеты из лакрицы при беременности. Они могут стать причиной преждевременных родов. С осторожностью надо употреблять такие лакомства людям, страдающим аллергией.

Салмиакки – соленая лакрица

На первый взгляд, лакрица и салмиак очень похожи. Основное их различие – в составе. Если в основе лакричных конфет – натуральный корень солодки, то салмиак имеет чисто химический состав. Тем, кто пробует это лакомство первый раз, оно покажется похожим по вкусу на лакрицу. Но сами финны никогда их не перепутают. Салмиак имеет ярко выраженный обжигающий сладко-соленый вкус.

Салмиак – что это, из чего делают

Изобрел это необычное лакомство финский кондитер и предприниматель Карл Фацер. В 1897 году он выпустил необычные конфеты черного цвета ромбовидной формы с добавлением салмиакки. Они сразу стали успешно продаваться и завоевали статус национального финского лакомства. Изначально название использовалось как торговая марка, но постепенно им стали обозначать все сладости подобного рода. Сейчас салмиакки добавляют также в мороженое и ликер. Да и сами конфеты стали более разнообразными. В настоящее время они выпускаются в виде пиратских монет, рыбок, машинок.

Оригинальный аромат лакомству придает салмиакки (хлорид аммония), более известный как нашатырь. От его количества зависит вкус конфет. До 2010 года салмиака должно было быть не больше 7%. Теперь никаких ограничений нет. Помимо этого компонента, в конфеты добавляют соль, сахар, древесный уголь, крахмал, желатин, ароматизаторы и другие вещества.

Салмиак стал национальным финским лакомством. Было даже создано общество его любителей. Два раза в год они собираются, чтобы выбрать лучший продукт, а затем проводят салмиаковский пикник.

Польза и вред соленой лакрицы

Что касается салмиака, то главное – соблюдать меру в его употреблении, тогда он не нанесет вреда организму. Хлорид аммония обладает мочегонным эффектом, помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Но в салмиак, как правило, добавляют много соли и иногда лакрицу. Если их содержание очень высокое, лакомство может иметь обратный эффект – препятствовать выведению лишней жидкости. По этой причине врачи не рекомендуют употреблять в больших количествах салмиак людям с повышенным давлением и болезнями почек.

Где купить лакричные сладости в Финляндии

В Финляндии лакрица и салмиак получили широкое распространение и стали национальными деликатесами. Найти их можно практически в любом кондитерском отделе супермаркета или в фирменных магазинах, продающих сладости. Среди других конфет они выделяются своим необычным черным цветом, так что они сразу приковывают к себе внимание. Продают лакричные сладости и на ярмарках.

Лакрица и салмиак – необычные финские сладости. Их вкус понравится не всякому, но попробовать эти необычные конфеты обязательно стоит.

Источник

Лакрица экзотическое финское лакомство

Прогуливаясь по супермаркету, где полки пестрят яркими и красочными упаковками, взгляд падает на необычные конфеты черного цвета. Это одно из любимых лакомств финнов — лакрица. Расскажем что это, обсудим пользу и вред.

Что это такое

Необычный вид притягивает не только взгляд, но и вызывает желание попробовать какая лакрица на вкус. Неподготовленные туристы испытывают недоумение, что это за странный продукт черного цвета. Ответим на вопрос: из чего делают лакрицу.

Основным ингредиентом является корень солодки, именно тот, из которого в России производят сироп от кашля. Финны нашли применение этому продукту в кондитерских изделиях, изготавливаются сладости компанией Fazer и Halva. Их производят в виде конфет разных форм, с начинкой и без.

Наиболее популярны изделия в виде шнура, который режут на небольшие куски, упаковывая в индивидуальную пленку. В состав входит корень солодки, пшеничная мука, сахар, соль, сироп, вода, ароматизаторы и консерванты. В роли красителя выбран древесный уголь.

Фармакологические свойства

Обсудим что такое лакрица, и чем она полезна. Солодка — это многолетнее растение из семейства бобовых. Корневая система мощная и развитая, уходит вглубь земли до четырех метров, имеет множество ответвлений. Произрастает в южных регионах, у берегов морей и рек.

История растения насчитывает много веков. На данный момент считается сладко-соленым и пряным лакомством, до 18 века использовалась только в медицине. Ею в большинстве случаев лечили желудочно-кишечные заболевания, а также простуду. Упоминание о растении встречаются в египетских папирусах и китайской травяной медицине.

Основатель ботаники Теофраст, упоминал о способности корня растения утолить мучившую жажду. Это было взято на заметку Александром Великим, его войска совершали длительные походы с недостатком воды благодаря употреблению в пищу лакричника.

Древнегреческие доктора повсеместно использовали корни растения для лечения кашля и простуды, а также при воспалении слизистой. В 1760 году Джордж Данхилл добавил в экстракт корня сахар и специи, тогда и появилось это лакомство.

Виды, состав, вкус

За счет теплого отношения жителей страны к необычному вкусу, видов этого кондитерского шедевра немало.

Самым любимым у взрослого населения стал лакричный мармелад, его часто можно встретить на столе во время чаепития. Дети любят конфеты с лакрицей, они привлекают внимание разноцветным наполнителем, производители используют качественные пищевые красители для получения ярких оттенков. Но наиболее привычными и любимыми цветами остается черный и красный.

В составе обязательно присутствует вытяжка из корня солодки, агар-агар, патока и крахмал. Вкус лакричных палочек может быть разным, технологии изготовления шагнули далеко вперед. В качестве наполнителя часто используют шоколад и ваниль. Эти ингредиенты направлены на сглаживание лекарственного привкуса, который не всем по душе.

На полках можно также найти жевательные конфеты, леденцы и остро-соленое лакомство в виде скрученного жгута. Помимо натуральной сладости, производители синтезировали искусственный продукт. В его основе лежит нашатырный спирт.

Производство легально и разрешено, в составе те же компоненты. Однако ценители привычного вкуса находят различия.

Целебные свойства

Лечебные свойства продукт имеет благодаря своему основному ингредиенту — корню солодки.

За счет положительного влияния на желудочно-кишечный тракт, происходит очищение кожи, оказывает положительное влияние в терапии при дерматите и экземе. Курящие люди также оценили свойства драже, которые купируют кашель и устраняют неприятный запах изо рта.

Польза и вред

Исходное сырье обладает лекарственным действием, поэтому стоит разобраться в свойствах и выяснить все о пользе и вреде лакрицы.

В современной медицине все реже задаются вопросом, что такое лакрица. Врачи рекомендуют ее для профилактики гриппа и простуды.

Основной компонент сладости богат витаминами группы В, который способствует энергетическому обмену и нормальной работе нервной системы. Содержатся в корне полисахариды, жирные кислоты, витамин С, каротин, кумарин и фитостерол.

Противопоказания тоже есть, лакричными сладостями нельзя увлекаться людям с непереносимостью компонентов входящих в состав.

Также тем, кто имеет лишний вес и тяжелые дисфункции почек и печени. Противопоказана людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В составе находятся вещества, которые выводят ионы калия, при этом задерживая ионы натрия. Вследствие чего происходит задержка лишней жидкости и повышение артериального давления.

Во время беременности и кормлении грудью рекомендуется употреблять конфеты в малых количествах, либо отказаться совсем.

Стоит помнить, что неконтролируемое потребление продуктов с солодкой, ведет к снижению либидо у женщин, и может вызвать недостаток мужских гормонов у мужчин, что приводит к импотенции.

Применение

Применяют солодку не только в кондитерских изделиях и сиропах от кашля. В кулинарии ее используют из-за схожего аромата с анисом и фенхелем. Пряность популярна в Англии, а также в странах Азии и Скандинавии. В Китае является основной добавкой к супам и вторым блюдам. А в Европе занимает место одного из важных компонентов в пиве, квасе и газированной воде, благодаря великолепным пенящимся свойствам.

Успешно используется в косметологии, имеет ранозаживляющее действие. Применяется для лечения акне, кожных дерматитов, аллергии и экземы. В уходовые средства экстракт солодки добавляют для осветления пигментных пятен и постакне.

Полезное видео: лакрица

Источник

nordtravel.art

Скандинавия, Фенноскандия, Север

Солёная лакрица. Лакомство финских гурманов

Сладко-солёная лакричная история

Солёная лакрица — по-фински салмиакки (Salmiakki) — необычное сладко-солёное лакомство, о существовании которого знает не более одного процента населения Земли.

Солёная лакрица очень хороша известна жителям Скандинавских стран, Голландии, северной Германии и Гренландии, и является самым известным кондитерским изделием в Финляндии.

Пакет лакричных финских конфет Salmiakki. Фото: © Juha Jarvinen | Dreamstime.com

Солёная лакрица (Salmiakki). Лакричные конфеты Финляндии

Финское слово Salmiakki является общим названием для многих видов конфет и кондитерских изделий из лакрицы, содержащих в качестве вкусовой добавки хлорид аммония, салмиак. Крайне редко, в виде исключений, встречаются конфеты с добавлением хлорида натрия, привычной всем поваренной соли. Салмиакки бывают самых разнообразных форм, текстур, цветов и вариантов ароматизации — от мягких, твёрдых, рассыпчатых или тянучек, с плотной или жидкой начинкой, до жевательных резинок, порошков и жидкостей. Хоть сладости из солёной лакрицы и ассоциируются чаще всего с насыщенным чёрным цветом (получаемом обычно при помощи растительного красителя Е153 «Древесный уголь»), окраска конфет варьирует от белого и светло-серого до тёмно-серого, коричневого и чёрного. Помимо хлорида аммония и самой лакрицы, классический состав лакричных конфет содержит крахмал, гуммиарабик и сироп глюкозы.

Финские конфеты Salmiakki. Солёная лакрица. Фото: © Amidchaos9 | Dreamstime.com

История неординарной лакричной конфеты

Столь популярную в странах Северной Европы сладость делают из корней растения солодка – многолетника семейства бобовых. Корневая система солодки очень мощная, она прорастает в почву на весьма внушительную глубину, до нескольких метров. Размножаясь корневищами, солодка образует густые заросли и может занимать обширные территории, тянущиеся километрами. Приблизительно в четырёхлетнем возрасте корни достигают необходимой степени зрелости, и их выкапывают для получения экстракта. Экстракт солодкового, лакричного, корня имеет широкий спектр применения – помимо конфет, его используют при изготовлении красителей, мыла, лекарств и даже для пенообразующего агента огнетушителей.

Солодка в природе. Фото: © Dadalia | Dreamstime.com

В кондитерском деле солодку-лакрицу используют из-за её сладкого вкуса. Это свойство растения отображается как в его русском названии, так и в названиях, имеющим место в языках Западной Европы. И английское liquorice, и немецкое lakritze, и французское réglisse, и финское lakritsi — все они восходят к греческому γλυκυρριζά (glukurrhiza), что переводится как «сладкий корень». На латинском солодка называется Glycyrrhiza, именно за её сладкий вкус.

Солодка (Glycyrrhiza). Фото: © Barmalini | Dreamstime.com

Однако сладкой лакрица кажется нам отнюдь не из-за обилия сахаров (они несомненно тоже присутствуют — и фруктоза с сахарозой, и мальтоза, и глюкоза). Всё дело в том, что корень этого растения содержит более двадцати процентов глицирризиновой кислоты, а она в целых пятьдесят раз слаще, чем сахар! Химический состав эфирного масла солодки очень сложен, но узнаваемый аромат ей придаёт анисовая камфора — ароматический эфир с характерным запахом аниса.

История лакрицы. От Ганнибала до Понтефракта

В Финляндии лакрица известна довольно давно, но история её использования уходит своими мощными корнями в глубокую древность. В египетских хрониках 2044г. до нашей эры зафиксирован исторический факт использования лакричного корня фараонами — его жевали, чтобы придать свежесть дыханию. Были знакомы с ней и Иван Грозный, и сам Будда, и воины войска Ганнибала (в военном походе лакрица могла сильно выручить, ведь помимо приятного сладкого вкуса, она обладает свойством неплохо утолять жажду). Но лакрица не только лакомство.

Порошок и высушенные корни солодки. Фото: © Betta0147 | Dreamstime.com

На протяжении тысячелетий люди использовали её как лекарство. Спектр её аптечных свойств тоже впечатляет. Благодаря сложному составу находящихся в этом растении веществ, солодку применяют как противокашлевое, противовоспалительное, противогрибковое, антимикробное и даже как противовирусное средство, она помогает при язве желудка и при повышенном давлении. Также лакрицу использовали в качестве консерванта при заготовке ягод или яблок — мочёные яблоки непременно забродили бы при добавлении сахара, лакрица же и подсластит, и не даст продукту испортиться. В сельском хозяйстве лакрицу давали скоту — чтобы предотвратить заболевание животных чумой.

Родина лакричных конфет — Понтефракт

Именно как конфеты, лакрица впервые появляется в Англии восемнадцатого века, в графстве Западный Йоркшир, в городке Понтефракт. Как именно солодка попала на Альбион — история умалчивает. Возможно, растение было завезено крестоносцами, а может и монахами-доминиканцами — к четырнадцатому веку Доминиканский орден уже присутствовал в Англии. Климат новой родины солодке не очень понравился — растение не цвело, но активно размножилось корнями, заняв за несколько десятков лет йоркширские поля в окрестностях города Понтефракта. К семнадцатому веку англичане уже создали производство лечебных лакричных лепёшечек из экстракта корня растения, а 1760 год ознаменовался изобретением целительных леденцов от кашля и простуд.

Понтефракт. Англия. Улочки старого города (наше время) Фото: © Khellon | Dreamstime.com

Аптекарь по имени Джордж Данхилл соединил разбавленный экстракт солодки с сахаром — получились лечебные конфеты, стремительно набиравшие популярность. Фабрики по производству лакричных леденцов работали на полную мощность вплоть до девятнадцатого века, покуда не истощились запасы сырья. Последний урожай корня солодки был собран в городе Понтефракт ближе к концу 1960-х годов и сейчас сырьё импортируется из Испании. Но ходят устойчивые слухи, что лакричные поля Западного Йоркшира постепенно начали возрождаться.

Лакричная «революция» в Финляндии

Кому именно принадлежит идея создать солёные лакричные конфеты мы, к сожалению, не знаем. Тем не менее, традиция употребления салмиакки финнами насчитывает более двухсот пятидесяти лет, но изначально предназначалось исключительно для медицинского применения, да и сейчас салмиакки популярна в качестве ароматизатора для леденцов и сиропов от кашля, зубных паст и прочих препаратов.

В Финляндии превращение лакричных леденцов и пастилок из аптечного снадобья в лакомство началось в 1920-х годах, когда Центральное финское кооперативное сообщество (сокращённо SOK) начало отдельное производство солёной лакрицы. А в 1938 году известный кондитер Карл Фацер добавил салмиакки в свой производственный ассортимент. Но лишь к пятидесятым годам прошлого века финны начали массово покупать салмиакки. С ростом промышленности на рынок выходили всё новые и новые производители, и каждый из них предлагал всё новые и новые варианты этих конфет. Помимо основных ингредиентов, экстракта корня солодки и сахара, в лакричные пастилки и леденцы добавляют различные ароматизаторы и наполнители — анис, мята, ягодные экстракты, кокосовая стружка и даже лавровый лист.

Солёная лакрица в сладких конфетах с лимонным вкусом. Фото: © Fedecandoniphoto | Dreamstime.com

Сейчас в Финляндии стал очень популярен изобретённый в Исландии молочный шоколад с солёной лакрицей. Надо сказать, что даже обычные лакричные конфеты содержат хлорид аммония, до двух процентов, но на вкус его ощутить невозможно из-за большой степени концентрации сахара. В девяностых годах двадцатого века солёная лакрица проникла в горячительные напитки, когда бармены-новаторы стали растворять конфеты в алкоголе. Легенда гласит, что идея создания лакричного солёного ликёра «Koskenkorva Salmiakki» родилась на борту круизных паромов сообщением Хельсинки — Стокгольм. Спустя всего несколько лет этот ликёр стал одним из самых продаваемых крепких напитков Финляндии.

Традиционный финский лакричный солёный ликёр «Koskenkorva Salmiakki». Фото: © Rimma Bondarenko | Dreamstime.com

Есть у финнов и насыщенный, черного цвета, сироп салмиакки, который можно добавлять в напитки, молочные коктейли, десертные соусы и глазури, мороженое и кремы для пирожных, даже в соусы барбекю и маринады для мяса. Как шутят сами жители Финляндии, вряд ли найдётся такой продукт, который бы они не попробовали приправить или съесть с их любимым салмиакки.

Источник

Лакрица конфеты. Польза и вред, вкус, что это такое, состав

Публикация в группе : Десерты

Лакрица – польза и вред конфет обусловлена именно воздействием на здоровье человека коренья, который входит в состав натуральные лакричные лакомства. Эти сладости имеют соленый привкус и пользуются особой популярностью в европейских странах. В России Эту пряность применяют в первую очередь в медицинской сфере, чаще всего в качестве сиропа от кашля.

Готовые лакричные сладости, которые продают в магазинах обычно представлены в виде небольших палочек насыщенного черного цвета. Но с недавнего времени на производстве подобных лакомств стали добавлять в состав пищевые красители, отчего конфеты стали продаваться в разных оттенках. Изначально лакричные сладости делали в Англии. Там растение, скорее всего, оказалось завезенным монахами или крестоносцами.

Поскольку на туманном Альбионе достаточно холодный климат, то растение не достигало периода цветения, но образовывало корневую систему, которую и стали использовать как основу для составления лакомства необычного вкуса. Из-за насыщенного вкуса, эту пряность редко используют в чистом виде. Чаще всего применяют корень солодки в качестве основы для добавок в кулинарии, для составления лакомств.

Чтобы получить нужный настой корень солодки очищают и определенное время вымачивают и варят. Так получают жидкость, вроде сиропа, но на основе солодки она получается намного слаще. Именно вареный корень солодки и используют в качестве основы для конфет. После всех процессов он становится темного и почти черного цвета, отчего натуральный цвет конфет именно черный.

Вред и польза конфет из лакрицы рассматривают исходя из действия основного ингредиента – корня солодки. Он имеет ряд полезных свойств. но не является универсальным средством от болезней. Его принимают в профилактических мерах, а также, чтобы укрепить общее здоровье организма.

Выявляют следующий эффект на организм при употреблении лакрицы:

Польза от корня весомая.

Конфеты из лакрицы

Лакрица — конфеты (вред и польза солодки может зависеть от количества употребленного в пищу продукта) черного цвета производят из переработанного корня лакричника. В чистом виде его редко используют, но часто добавляют при составлении кондитерских сладостей. Темный цвет корень солодки приобретает после процесса вываривания, отчего и конфеты также становятся черными, если в них не добавляют пищевой краситель. Конфеты также обладают соленым привкусом.

Готовые лакомства не обязательно приобретают в магазинах, их также делают своими руками и для этого есть несколько проверенных рецептов. В большинстве из рецептур для создания конфет требуется корень солодки, но в условиях города такой ингредиент достать становится сложно. В таком случае приобретают хорошую замену – измельченный корень солодки.

Лакрица конфеты, приготовленные в домашних условиях.

Находят его в аптеках, поскольку он также имеет лечебными действиями. Измельченный корень добавляют в тех же дозах, что и экстракт.

Состав ингредиентов

Для приготовления сладостей потребуются следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление конфет происходит следующим образом:

Что можно добавить

Лакрица — конфеты (вред и польза продукта зависит от основного ингредиента, а также от других компонентов, которые могут добавить в процессе изготовления сладостей) из корня солодки в классическом варианте делают из экстракта лакрицы. Чтобы конфеты затвердевали используют сгущающие ингредиенты – желатин, сироп, сахар, крахмал и пр. Также добавляют другие ингредиенты, чтобы подчеркнуть вкус лакрицы или разнообразить вкус конфет.

Среди самых популярных добавок в рецептах к лакричным конфетам встречаются следующие:

Как подавать блюдо на стол

Лакричные конфеты, независимо от того, приобретенные в магазине или сделанные в домашних условиях, могут быть разной формы и цвета. Это могут быть желейные конфеты или напоминающие ирис по составу. При этом требований к их подаче не сильно отличаются. В современном варианте конфеты иногда едят и прямо из пакета, в котором были упакованы сладости. Если обратиться к правилам сервировки, то для конфет есть небольшой список правил при подаче к столу.

Поскольку список этот распространяется на любой вид конфет, то рецепт приготовления сладостей не повлияет на подачу:

С корнем солодки

Лакрица — конфеты (вред и польза продукта зависит от основного ингредиента, индивидуальных особенностей организма и количество употребленного в пищу) могут готовить на основе экстракта лакрицы или воспользоваться готовым измельченным корнем солодки.

Состав ингредиентов

В процессе понадобится небольшой список продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Сладости с добавлением корня солодки готовят в следующей последовательности:

Затем убирают формы в холодильник минимум на 2 ч. Ждут, когда масса затвердеет. Если использовали крупные формы, то готовую массу разрезают ножом на конфеты.

С ягодным сиропом

Лакрица — конфеты (вред и польза сладостей обусловлены воздействием солодки на давление человека и повышенной калорийностью) из этого корня часто дополняют ягодным соком или морсом, чтобы придать фруктовые нотки вкуса. Кроме того, ягодный сок часто окрашивает конфеты в яркие тона и не требуют добавления пищевых красителей в процессе.

Состав ингредиентов

Сладости готовят из следующих компонентов:

Пошаговый процесс приготовления

Конфеты с добавлением ягодного морса делают следующим образом:

Полезные советы

Если придерживаться некоторых простых советов, то можно узнать, как правильно выбрать корень солодки для приготовления сладостей, ведь она придает основной вкус конфетам. Также есть несколько советов по хранению корня солодки и его дополнительном использовании в кулинарии.

Советы:

Вред и польза конфет из лакрицы могут быть вызваны действием основного вещества – корня солодки. Он может оказывает лечебные действия, выводить шлаки, наладить работы ЖКТ или помочь при болезнях горла. Но также может отрицательно сказаться на здоровье при некоторых заболеваниях. Поэтому рекомендуют употреблять лакричные сладости в ограниченном количестве.

Видео о приготовлении лакричных конфет

Рецепт приготовления конфет из лакрицы и клубники:

Источник