Лапша бесбармачная что можно приготовить
Домашняя лазанья «Всё просто» (использую лапшу бесбармачную, вкус тот же, а цена приятней)
Каждый из нас хоть раз в жизни видел, как в иностранных фильмах главные герои с аппетитом поедают лазанью. И, наверное, почти каждому сразу же хотелось побежать на кухню и приготовить это блюдо или, по крайней мере, купить что-то похожее. Как-то раз и со мной случилась такая история. Я увидела лазанью в одном из любимых фильмов и сразу же захотела ее приготовить. Но вот беда, рецепта я не знала. А во всех доступных источниках для приготовления блюда требовалось что-то необычное, что не так-то просто найти в обычном супермаркете рядом с домом.
Но на самом деле суть лазаньи проста – это слои теста, фарша и сыра. А какое мясо выбрать и какой сделать соус уже дело второстепенное.
Для лазаньи потребуется:
Приготовление:
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем фарш до полуготовности.
Добавляем лук, чеснок, соль, перец, специи по вкусу и доводим до готовности фарш.
Следующим шагом делаем соус Бешамель. Для этого 1/3 стакана молока выливаем на сковороду. Добавляем еще стакан воды и доводим до кипения. Всыпаем муку, постоянно перемешивая. Убавляем огонь.
Пусть комочки не пугают, если не удается их до конца размешать, в процессе запекания лазаньи они не будут заметными. От себя я добавила еще томатной пасты к соусу.
После того как соус немного загустеет, убираем с огня.
Форму для запекания накрываем пергаментной бумагой.
В своем рецепте я использовала лапшу для бешбармака, но можно использовать специальные листы для лазаньи. Однако разницы между ними никакой. На вкус они практически одинаковые, зато цена на листы для бешбармака более приятная.
Начинаем собирать лазанью слоями. Первый слой – листы для бешбармака (полностью закрываем дно).
Следом выкладываем фарш.
Повторяем всю очередность до тех пор, пока не закончится фарш. Последний слой лапши для бешбармака.
осыпаем сыром и заливаем остатками соуса.
Ставим в духовку 180 градусов на 1 час. Ждем и наслаждаемся вкусными ароматами томленого мяса со специями.
15 простых и вкусных рецептов бешбармака
Любители мяса по достоинству могут оценить традиционное казахское угощение — бешбармак. Готовили его всегда по большим праздникам. Мы же предлагаем порадовать свою семью просто так. Приготовь аппетитное блюдо по одному из 15 наших рецептов!
1. Классический рецепт бешбармака
Для приготовления лучше использовать охлажденное или свежее мясо.
Тебе понадобится: 1 кг баранины, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 300 мл воды, 2 яйца, 3 стакана муки, 3 луковицы, полпучка кинзы, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Мясо отвари со специями до готовности. Смешай муку, яйца, воду, соль и замеси тесто. Раскатай тонкие коржи, нарежь на небольшие ромбики и оставь на 10 минут подсыхать.
Вылови мясо и специи, брось заготовки из теста и провари 7 минут. Выложи на тарелку сваренное тесто, измельченные мясо, кинзу и лук. Посоли и поперчи.
2. Бешбармак со сливочным маслом и чесноком
Традиционно, бешбармак едят руками.
Тебе понадобится: 1 кг баранины, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 150 г сливочного масла, 600 г муки, 2 яйца, 1,5 стакана воды, 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перцев, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Провари баранину со специями 2,5 часа, вылови и мелко нарежь. Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкие коржи и нарежь на небольшие кусочки. Отвари 7 минут в оставшемся бульоне и выложи на тарелку. Добавь мясо, кусочки сливочного масла, измельченные лук и чеснок. Посоли и поперчи.
3. Бешбармак из нескольких видов мяса
При замешивании теста можно добавить пару ложек бульона.
Тебе понадобится: 600 г конины, 600 г баранины, 3 луковицы, полпучка кинзы, 6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 яйца, 3 стакана муки, 300 мл воды, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Мясо и специи залей холодной водой и провари до готовности. Смешай муку, воду, соль и яйца. Замеси тесто, раскатай корж и нарежь на небольшие кусочки. Провари 7 минут в оставшемся бульоне и выложи на тарелку. Добавь измельченные мясо, лук и кинзу. Готовый бешбармак присыпь солью и перцем.
4. Бешбармак из утки
Отличный рецепт бешбармака для семейного обеда.
Тебе понадобится: 1 тушка утки, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, 600 г муки, 1,5 стакана воды, 2 яйца, полпучка зелени, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Утку отвари со специями до готовности, отдели от костей и нарежь. Смешай яйца, муку, соль, воду и замеси тесто. Раскатай тонкие коржи, нарежь на кусочки и отвари 7 минут в бульоне. Выложи на тарелку слоями вареное тесто, мясо, лук и зелень. Каждый слой посоли и поперчи.
15 рецептов вкусных блюд из куриной печени
5. Бешбармак со слоеным тестом
С готовым тестом бешбармак получается намного проще и быстрее.
Тебе понадобится: 1 кг курицы, 500 г слоеного теста, 3 горошины душистого перца, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 2 луковицы, полпучка петрушки, молотый перец, соль.
Приготовление: Курицу и специи, залей холодной водой и провари 1,5 часа. Тесто тонко раскатай, нарежь на небольшие квадратики и отвари в оставшемся бульоне. Выложи на тарелку, добавь измельченные мясо, лук и зелень. Посоли и поперчи.
6. Бешбармак с маринованным луком
Попробуй приготовить маринованный лук с уксусом, лимоном или лимонной кислотой.
Тебе понадобится: 1 кг говядины, 3 луковицы, 2 ст.л. лимонного сока, полпучка зелени, молотый черный перец, соль, щепотка сахара, 1 стакан воды, 500 г муки, 2 яйца.
Приготовление: Говядину провари со специями 2,5 часа. Лук нарежь, смешай с уксусом, сахаром, солью и молотым перцем. Накрой крышкой и убери в сторону на 10 минут.
Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь на квадратики. Провари тесто в бульоне 7 минут и выложи на тарелку. Добавь нарезанные мясо, зелень и маринованный лук. Посоли и поперчи.
7. Бешбармак с имбирным соусом
Если не все любят острое, подай соус отдельно.
Тебе понадобится: 1 кг баранины, 3 луковицы, 50 г корня имбиря, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 600 г муки, 2 яйца, 1,5 стакана воды, полпучка кинзы, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 3 стебля зеленого лука, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Отвари баранину со специями до готовности. Имбирь очисти и натри на терке, добавь растопленное масло, лимонный сок, соль и перец. Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай корж и нарежь. Отвари в бульоне 7 минут и выложи на тарелку. Добавь измельченные мясо, лук и зелень. Щедро полей все имбирным соусом.
8. Бешбармак с базиликом
Ароматный базилик отлично подчеркивает вкус бешбармака!
Тебе понадобится: 1 кг говядины, 2 луковицы, пучок базилика, 2 яйца, 500 г муки, 250 мл воды, 2 лавровых листа, молотая паприки, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Провари говядину с лавровым листом, пока мясо не начнет отставать от кости. Из муки, яиц, воды и соли замеси тесто. Раскатай тонкий корж, нарежь на небольшие ромбики и отвари в оставшемся бульоне. Выложи на тарелку, добавь измельченные мясо, базилик и лук. Присыпь молотым перцем, молотой паприкой и солью.
Новогодние салаты: 15 очень вкусных и простых рецептов
9. Бешбармак с молочной лапшой
Бульон к бешбармаку подают в пиалах отдельно.
Тебе понадобится: 800 г баранины, 2 луковицы, полпучка укропа, 1 стакан молока, 500 г муки, 2 яйца, 4 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Провари баранину с душистым перцем 2,5 часа, достань и мелко нарежь. Смешай яйца, муку, молоко и соль. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь на небольшие ромбики. Отвари в оставшемся бульоне 7 минут, выложи на тарелку, добавь мясо, измельченные лук и укроп. Посоли и поперчи.
10. Бешбармак из конской колбасы
Называется такая колбаса «Казы».
Тебе понадобится: 1 кг конской колбасы, 3 луковицы, 600 г муки, 1,5 стакана воды, 1 яйцо, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Смешай муку, соль, воду и замеси тесто. Раскатай тонкий корж, нарежь на небольшие квадратики и отвари в подсоленной воде. Выложи на тарелку, добавь нарезанные лук и колбасу. Посоли и поперчи.
11. Бешбармак с мясом индейки
Вкусно получается, если приготовить сразу несколько частей птицы. Например, крыло, бедро и кусочек филе.
Тебе понадобится: 1 кг индейки, 2 луковицы, 3 стебля зеленого лука, 2 яйца, 1,5 стакана воды, 600 г муки, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Индейку, лавровый лист, перец горошком залей водой и провари до готовности. Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкие коржи, нарежь и провари 7 минут в оставшемся бульоне. На широкую тарелку выложи слоями вареное тесто, измельченные мясо и оба вида лука. Не забывай добавлять соль и молотый перец.
12. Бешбармак с жареным луком
Еще один интересный рецепт вкусного бешбармака.
Тебе понадобится: 800 г говядины, 3 луковицы, полпучка петрушки, 2 лавровых листа, 1 яйцо, 2 стакана муки, 180 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. зиры, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Отвари говядину с лавровым листом до готовности, остуди и нарежь. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета.
Смешай воду, муку, яйцо, соль и замеси тесто. Раскатай тонкий корж, нарежь на небольшие ромбики и провари 7 минут в мясном бульоне. Выложи на тарелку, добавь мясо и лук. Посоли, поперчи и присыпь нарубленной зеленью.
15 рецептов простых и невероятно вкусных отбивных из говядины
13. Бешбармак с кетчупом и овощами
Не передерживай овощи на огне, они должны получиться сочными.
Тебе понадобится: 1 кг баранины, 1 морковь, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 2 яйца, 600 г муки, 1,5 стакана воды, 3 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Мясо провари 2,5 часа в подсоленной воде, отсуди и нарежь. Овощи подготовь и измельчи. Обжарь лук, всыпь морковь и болгарский перец. Через 5 минут добавь кетчуп, соль и перец.
Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь. Отвари в мясном бульоне, выложи на тарелку, добавь баранину и жареные овощи.
14. Бешбармак с острым перцем
Можно подать нарезанный острый перец отдельно.
Тебе понадобится: 800 г говяжьих ребер, 500 г конской колбасы, 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 3 луковицы, 2 яйца, 300 мл воды, 3 стакана муки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Провари ребра 2,5 часа, отдели от кости и нарежь. Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь на небольшие квадратики. Отвари в бульоне 7 минут и выложи на тарелку. Добавь мясо, нарезанные колбасу, острый перец и лук. Присыпь солью, молотым перцем и измельченным чесноком.
15. Бешбармак с картофелем
С картофелем бешбармак получается еще сытнее!
Тебе понадобится: 1 кг баранины, 800 г картофеля, 3 луковицы, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 2 яйца, 1 стакан воды, 550 г муки, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Баранину отвари со специями до готовности. Картофель очисти и отправь в мясной бульон на 20 минут. Смешай яйца, муку, соль и воду. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь. Отвари в бульоне 7 минут и выложи на широкое блюдо. Добавь измельченные мясо и лук, по бокам разложи картофель. Посоли и поперчи по вкусу.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Как есть бешбармак правильно: культура питания. Как приготовить бешбармак в домашних условиях?
Бешбармак является традиционной пищей прежде кочевых народов, проживающих на территории Средней Азии, в основном казахов и киргизов. Традиционная казахская кухня развивалась в условиях кочевой жизни, проходящей при многократном пересечении территорий, которые не всегда можно охарактеризовать как плодородные. Поэтому в этом регионе завоевали популярность такие национальные блюда, как бешбармак.
Как есть такое кушанье и что оно собой представляет? Чтобы получить ответы на эти вопросы, следует узнать больше информации о среднеазиатской кулинарии.
Кочевые казахи были полностью зависимы от своих животных, и это отражается на их национальной еде, которая богата мясом и молочными продуктами. Наиболее популярной пищей здесь можно назвать мясо, жаренное на углях, а также целый ряд разнообразных сортов молока, сливок, простокваши, мягких и твердых сыров. Все это входит в перечень типичных блюд и закусок в этом регионе. Но для особых случаев, таких как свадьбы, праздники и поминки, или для того чтобы почтить гостей, предлагается только один вариант: бешбармак. Как кушать такое особенное блюдо и в чем заключается его уникальность?
Что представляет собой эта еда?
Само слово «бешбармак» дословно можно перевести как «пятерня руки». Каково истинное значение этого названия – споры идут с древности. Некоторые ссылаются на способ употребления такой еды.
Как есть бешбармак правильно? Его употребляют в пищу руками, забирая кусочки блюда пятью пальцами кисти. Однако не все согласны с тем, что название кушанья прямо указывает на способ поедания. Вторая теория гласит, что это блюдо готовят из мяса, имеющего слой жира толщиной в пять пальцев.
Что же это за кушанье? Оно похоже на обычное мясо с лапшой. Перечень ингредиентов для его приготовления минимален: тесто, мясо, лук, мясной бульон, некоторые специи и масло. Однако именно способ подготовки и подача имеют решающее значение. Часто это выглядит как целый ритуал.
Вариации и значения
Если говорить о Казахстане, технология приготовления блюда схожа по всей стране, но есть региональные различия. В Северном Казахстане бешбармак готовится из цельных кусков мяса и теста, но в Южном, Западном и Восточном Казахстане мясо обычно нарезают на широкие и тонкие кусочки, а иногда подают с отварным картофелем.
Подача также имеет значение. В классическом варианте блюдо выкладывают слоями на большой поднос: сначала вареное тесто, затем мясо, поверх которого выливают соус (туздык) из лука, соль и горячий мясной бульон.
Одним из компонентов бешбармака является мясной бульон (сорпа), который считается очень полезным и вкусным. Добавление курта (соленых ферментированных шариков из сухого коровьего молока) придает блюду особую изюминку. В некоторых случаях последний ингредиент заменяют лимоном.
Каждый из компонентов блюда должен быть приготовлен определенным образом. В этом случае большую роль имеют региональные отличия. Так, в Астане готовят это блюдо северным способом. Это означает, что мясо начинает готовиться в очень холодной воде, после чего доводится до кипения. После этого требуется снять пену, добавить соль и варить продукт на слабом огне в течение двух часов. После этого нужно достать мясо из бульона и остудить его.
Одновременно необходимо сделать тесто из муки, воды и яиц, добавить соль и оставить на 40 минут. После этого оно раскатывается до очень тонкого состояния. Затем требуется нарезать мясо на большие квадратные кусочки.
Такие ломтики варят в мясном бульоне 5–10 минут. Вареное тесто и мясо укладывают на поднос и слегка заливают бульоном. Большую часть бульона подают отдельно в пиалах. Как правильно есть бешбармак при такой подаче?
Подача блюда разным гостям
Стоит отметить, что это блюдо занимает особое место на столе. В Казахстане гостей никогда не приглашают сидеть за пустым столом, но бешбармак всегда подается после того, как все гости будут собраны вместе. На свадьбах и других мероприятиях под его подачу звучит национальная музыка.
Как есть бешбармак на таких банкетах? Если торжество очень традиционное, основной частью блюда служит овечья голова. В этих случаях она будет предоставлена наиболее почетному гостю, обычно самому старшему присутствующему человеку или виновнику торжества. Этот же человек нарезает остальное мясо и подает людям, сидящим за столом, разные кусочки с различными значениями. Детям обычно дают уши, чтобы они слушали. Им также могут быть даны почки и сердце. Молодым женщинам дают ноги, чтобы они были трудолюбивы. Части мяса, срезанные с головы вокруг глаз, раздаются старшим гостям, поскольку они должны быть мудрыми и внимательными.
На севере Казахстана кости также могут иметь значение. Позвоночник, часть бедренной кости и ребра с жиром также выдаются почетным гостям.
Разный состав блюда
Однако для бешбармака могут использоваться и менее ценные куски мяса. При его приготовлении используют и разные части кишечника и жира. Но это минимальный набор мяса для блюда. Полный же состав включает в себя более десяти различных отрезов мяса и мясных деликатесов. То, как они распределяются, отражает отношения между хозяином и гостем. Например, грудная часть отдается зятьям, печень подают родственникам супруга и так далее.
Состав национального блюда также меняется в зависимости от сезона. В теплое время года бешбармак обычно готовят из баранины. В этом случае действует обычай, в переводе называемый «еда для гостей». Гостю предлагается выбрать барана из стада, и выбранное им животное будет забито для приготовления бешбармака.
Однако в казахской кухне это блюдо в основном готовится из конины или баранины. Именно это можно считать классическим бешбармаком. Несмотря на это, в наше время люди адаптировали его к своему вкусу, используя все другие виды мяса, в том числе верблюда, курицу и даже рыбу. Некоторые добавляют определенные виды специй, которых изначально не было в местной кухне.
Традиционный и современный варианты
Для приготовления оригинальной версии бешбармака следует использовать кусок задней части (крупа) лошади, казы и суджук (конина), каре ягненка. Поскольку не всегда реально найти эти виды мяса, можно приготовить блюдо из легко доступных ингредиентов.
Как сделать бешбармак в домашних условиях?
Несмотря на столь необычное описание, такое блюдо вполне можно приготовить самостоятельно. Вы будете нуждаться в следующих компонентах.
Процесс приготовления национального блюда
Как же выглядит на практике рецепт бешбармака? По фото, приобщенному к статье, можно увидеть, что процесс приготовления несложный.
Положите мясо в достаточно объемную кастрюлю, чтобы можно было залить его холодной водой. Оно должно быть покрыто почти полностью. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно удаляя пену, иначе ваш бульон не будет чистым. Уменьшите огонь, когда жидкость начнет сильно кипеть.
Как готовить бешбармак? Основные правила заключаются в следующем. Снимите жир с поверхности бульона и сохраните его в чистой посуде, так как позже вы будете использовать его для приготовления соуса (если не возражаете против жира в еде). Приготовление мяса должно занять около 2-2,5 часа – только так оно будет совсем мягким. При этом не забывайте следить за процессом варки. Время от времени проверяйте готовность мяса. Помните, что время его приготовления может отличаться в зависимости от возраста животного, а также от того, когда и как оно было убито и как хранилось мясо.
Мучная часть блюда
Тем временем приготовьте лапшу для бешбармака. Это выполнить довольно просто. В глубокой миске смешайте просеянную муку (300-400 граммов), яйца (вы можете слегка взбить их перед тем, как добавить в муку) и соль. Залейте водой или холодным бульоном.
Замесите тесто, добавляя муку по мере необходимости. Заверните его в липкую пленку и оставьте на 20-30 минут. Посыпьте рабочую поверхность просеянной мукой и разделите на ней тесто на шарики одинакового размера (со среднее яблоко).
Затем, слегка присыпав столешницу мукой, раскатайте каждый кусочек теста в довольно тонкий слой, толщиной около 2 мм. Продолжайте посыпать мукой, чтобы оно не прилипало к рукам или рабочей поверхности. Чтобы раскатать хорошее тесто, придется приложить немало усилий.
Разрежьте его на квадраты (10х10 см). Оставьте их на столешнице, слегка покрытой мукой. Каждый квадрат должен располагаться отдельно от другого. К тому времени, когда вы будете должны приготовить тесто, оно должно быть немного подсушенным.
Небольшой лайфхак
Как приготовить бешбармак без самодельной лапши? Если вы не умеете обращаться с тестом или не имеете достаточного свободного времени, вы можете использовать готовые лепешки для лазаньи. Они доступны в любом сетевом магазине.
Дополнение бульона
Как готовить бешбармак дальше? За 30 минут до того, как мясо будет готово, добавьте в бульон половину луковицы (нарезанной в форме тонких колец), перец и соль. Таким образом, он приобретет дополнительный вкус и аромат.
Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона и отложите на некоторое время для охлаждения.
Приготовление соуса
Бешбармак в домашних условиях готовится в несколько стадий. Как только лапша подготовлена и мясо отварено, наступает время подготовки соуса. Смешайте жир с бульона, который вы собрали в отдельной емкости, с луком, солью и перцем. Перелейте в кастрюлю и варите на протяжении 7-8 минут на постоянном медленном огне.
Приготовление лапши
Как готовить бешбармак, когда все компоненты подготовлены? Помещайте подсушенное тесто партиями в тот же бульон на время около 7-8 минут. Переложите их на большую тарелку, оставляя место в центре для мяса. Затем добавьте кусочки нарезанного мяса (любого размера, которой вы предпочитаете), и поместите их в центр блюда. Вылейте соус на него. Посыпьте зеленью, если хотите. И вуаля, бешбармак подан.
Некоторым людям нравится бульон, в котором варилось мясо и готовилось тесто. Как правильно кушать бешбармак? Мясо для него считается готовым, когда оно легко отрывается от кости. Традиционно принято есть его руками, запивая бульоном.
Современный вариант с картошкой
Сегодня это блюдо зачастую готовят с добавлением картошки и других овощей. Для такого современного варианта вам потребуется:
Готовим новую версию блюда
Как готовить бешбармак с овощами? В кастрюлю среднего размера положите мясо, залейте 3 литрами воды, добавьте столовую ложку соли. Включите огонь и доведите воду до легкого кипения.
Как только пена начнет появляться, удаляйте ее. В это время убавьте огонь и продолжайте варить бульон. Вы также можете накрыть кастрюлю крышкой наполовину, чтобы мясо быстрее готовилось. Варите бульон, пока мясо не станет полностью приготовленным и нежным. Этот процесс, вероятно, займет от 40 минут до часа.
Пока мясо кипит, начинайте работать над тестом. Поместите теплую воду, 1/2 л. ст. соли и 2 яйца в миску небольшого размера. Размешайте вилкой все ингредиенты. Начните добавлять муку по 1 стакану за раз, пока не получится эластичное тесто. Оставьте его на 15 минут.
Тем временем приготовьте овощи, которые пойдут в бульон. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Морковь вы можете измельчить, как хотите. Нарежьте большую луковицу и разделите кусочки пополам. Одна половина уйдет в бульон, другая будет обжарена для использования в качестве гарнира.
Выньте приготовленное мясо. Бульон из-под него должен быть золотистым. Перелейте примерно четверть его объема в другую кастрюлю (он будет использоваться для приготовления лапши).
Включите огонь снова, добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель, морковь и половину лука. Порежьте на кубики приготовленное мясо и положите его обратно в кастрюлю с овощами. Добавьте тмин и черный перец.
В небольшую сковороду поместите топленое масло. Нагрейте на небольшом огне и добавьте оставшийся лук. Медленно обжарьте его до золотисто-коричневого цвета, затем выложите из сковороды.
Непосредственно перед раскатыванием теста обязательно включите огонь под большой кастрюлей, в которой вы собираетесь готовить лапшу. Добавьте около 2 литров воды в бульон и доведите до кипения.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, оберните вокруг скалки и медленно разверните его одной линией, используя зигзагообразное движение. Ширина не имеет большого значения. Острым ножом нарежьте тесто на квадраты шириной 7-8 сантиметров.
Вам придется по одному бросать каждый квадратик в воду, чтобы они не прилипали друг к другу во время приготовления. Отварите лапшу около 4 минут.
Как есть бешбармак в таком варианте? Подготовьте сервировочные тарелки, чтобы разделить тесто по порциям. Разложите его поровну, сверху налейте бульон с мясом и овощами. Положите в каждую порцию обжаренный лук и измельченный укроп.