Латте ложки для чего нужны
Кофейная ложка для турки
Как самостоятельный столовый прибор ложка для кофе появилась во времена, когда в Европе стала популярной культура потребления кофе. Крепкий напиток обычно пили из маленьких чашек, а чайные приборы для такого использования были неудобны по своим размерам. Кофейная ложка отличалась от чайных, прежде всего, размером: она была короче и меньше по объему в два раза.
Со временем стали появляться разные виды этого прибора, ложка для кофе видоизменилась. Для разных приготовлений напитка существуют свои специальные приборы.
Зачем нужна кофейная ложка
Применение этого столового прибора напрямую связано с его внешним видом:
Как выбрать ложку для турки
Специальная ложка для турки необходима в процессе варки кофе в джезве. Обычная чайная ложечка не подойдет, поскольку ее длины не хватает для удобного размешивания напитка в высокой турке. Такой прибор имеет характерные черты:
Такую ложечку используют в процессе приготовления, для пробы напитка. Также в виде аксессуара, украшенную резьбой, камнями, ее преподносят любителям кофе как подарок.
Выбирая для себя прибор, учитывайте материал, из которого он изготовлен, форму и размеры, а также для каких целей вы приобретаете и как часто будете пользоваться.
Серебряные ложки
Ложки из столового серебра имеют красивый эстетический вид: они часто украшены чеканкой в виде узоров, фигурок, чернением, патиной и камнями. Такой прибор стоит приличную сумму, поэтому обычно преподносится в виде солидного подарка на юбилей, серебряную свадьбу, на рождение или крестины ребенку и т.д.
Приготовление Латте
2. Смешайте крепкий кофе с 500 мл (2 тонких стакана) молока в кувшине или кофейнике, добавьте сахар по вкусу.
3. Поставьте сотейник на огонь и добавьте в напиток 45 г (3 столовых ложки) ванильного сахара. Доведите до кипения и уменьшите пламя. Добавьте 155 г черного шоколада и нагревайте смесь до тех пор, пока он не расплавится. Влейте шоколадное молоко в кувшин или кофейник с кофе. Перемешайте напиток круговыми движениями. Подавайте в высоких стаканах, со взбитыми сливками и палочкой корицы.
Мороженое кофе латте
На 6 порций:
6 ст л сахара
100 мл свежезаваренного кофе эспрессо
420 мл сгущенного молока
300 мл сливок
горсть поджаренных кофейных зерен
1. Соединить в кастрюле сахар в кофе и помешивать, пока сахар не растворится. Добавить сгущенку и сливки.
2. Разлить по кофейным чашкам и посыпать кофейными зернами. Заморозить на несколько часов, пока не затвердеет. За час до того, как подавать на стол, переставить в холодильник.
как и с любым кофе латте, вы должны начать с приготовления кофе экспрессо (как готовить кофе экспрессо мы вам рассказывали в одном из разделов нашего сайта) и горячего молока. Один из рецептов приготовления кофе латте заключается в том, что вы насыпаете шоколадный порошок или сироп в чашку до того, как добавите молоко. Это делается для того, чтобы кофе экспрессо было легче размешать. Как правило, для приготовления кофе латте рекомендуется взять две чашки на двадцать унций, налить в них две порции кофе экспрессо и заполнить чашку молоком. При этом вам необходимо помнить о том, что нужно оставить достаточно места для пены или взбитых сливок. И обязательно удостоверьтесь в том, чтобы вы хорошо размешали напиток – ведь это является одним из важных секретов приготовления вкусного кофе латте.
Рецепты приготовления кофе латте. Несмотря на то, что рецепт приготовления кофе латте кажется достаточно простым, возможны различные вариации приготовления этого напитка. Стоит сказать о том, что в традиционном рецепте приготовления кофе латте, молоко или сливки присутствуют только на вершине кофе. Вам наверняка интересно знать то, что многие из магазинов, которые продают кофе, а также кофеен, любят готовить более сладкие напитки. Как правило, в такие сладкие напитки добавляют сахар или карамель. В таких кофейнях и магазинах классический рецепт приготовления кофе латте используют в качестве основы. Так же, как и шоколад, вы вполне можете добавить в напиток миндаль или другие орехи, с ярко выраженным ароматом. Стоит сказать о том, что некоторые люди любят добавлять в кофе латте карамель, а также мяту. Если вы хотите сделать из кофе латте менее калорийный напиток, то вполне можете использовать снятое молоко. Хотелось бы вам сказать, что при приготовлении кофе латте снятое молоко будет ничем не уступать по вкусу хорошему, более жирному молоку. Если у вас дома есть кофемашина, которая может нагревать молоко, то приготовить кофе латте вам будет еще проще. Вы вполне можете опробовать этот рецепт приготовления кофе латте сегодня, тем самым вы сэкономите себе время.
Вам не нужно быть профессионалом для того, чтобы знать, как приготовить настоящий кофе латте. Стоит сказать о том, что знание, каким образом лучше приготовить кофе латте не только позволит сэкономить ваши деньги, но и поможет не ударить в грязь лицом, если к вам вдруг неожиданно вечером или рано утром нагрянули гости. Когда вы будете делать шаги к тому, как приготовить лате, вы можете сэкономить время на утренней поездке, которая, кстати, вполне может стоить до пяти долларов в день. Действительно, нет никакой серьезной причины или основания для того, чтобы не узнать, а как же приготовить вкусный кофе латте.
Как выбрать «материал» для приготовления кофе латте. Хотелось бы вам сказать то, что для приготовления кофе латте очень важное значение имеет качество непосредственно зерен кофе, из которых вы будете готовить экспрессо. Именно поэтому, рекомендуем вам потратить немного времени на то, чтобы купить хороший кофе. Это вы вполне можете сделать. Вам необходимо направиться в ваше любимый магазин кофе или кафе и спросить, можете ли вы купить у них зерна кофе для приготовления экспрессо. Стоит сказать о том, что в большинстве хороших магазинов и кофеен, вам бесплатно и помелят зерна кофе. Еще раз хотелось бы напомнить о том, что лучше всего покупать зерна кофе в небольшом количестве, потому что кофе очень сильно впитывает ароматы. Если у вас нет возможности помолоть кофе дома, то рекомендуем вам, в таком случае, размолоть сразу все зерна кофе, которые вы купили. В дальнейшем, вы уже сами примете решение о том, необходима ли вам дома кофемолка или нет.
Как правильно подавать и пить Латте?
Латте впервые стали готовить в Италии, в его состав входят эспрессо и молоко. На родине напитка его называют caffe latte, позже в англоязычных странах это наименование сократили и получилось латте. Состоит оно из 3 частей – нижняя часть – молоко, средняя – кофе, и верхняя – густая пена. Гурманы уверяют, что пить этот напиток нужно по определенным правилам, только тогда можно ощутить весь вкус продукта.
История появления латте
Все началось с итальянских домохозяек, которые отличаются своей сообразительностью. Чтобы угодить всем членам семьи и их разнообразным вкусам, они придумали слоистый напиток. Взрослые оценили густой и ароматный кофе, дети радовались воздушной пенке, а за счет нижнего слоя молока снижался уровень кофеина, и латте становился безопасным для здоровья. Позже новое изобретение стали готовить и в кафе, так как внешне напиток привлекателен за счет своих разграниченных слоев.
Справка. Название «латте» было также дано не случайно, ведь с итальянского это слово переводится как «запятнанное молоко».
Многие спорят как правильно произносить это слово. Сами итальянцы говорят латте с ударением на первый слог. Вы же можете произносить его как хочется, ведь это не принципиально, здесь главное – вкус и качество напитка.
Как подается напиток?
Прежде чем переходить к правилам употребления кофе латте, необходимо ознакомиться с особенностями его подачи. Готовят и подают блюдо в специальных айриш-бокалах. Это емкости из прозрачного стекла для таких напитков как капучино и латте. Так клиент или гость сможет рассмотреть все слои из кофе и молока.
Допустима подача и в фарфоровых чашках. Но они гораздо шире и выше обычных, так как напиток принято пить большими порциями.
Сверху на молочную пенку посыпают корицу, тертый шоколад или ваниль. Допустимо поливать сиропом, но при его использовании учитывайте вкус латте, так как не каждый ингредиент может с ним сочетаться. Так, фруктовый сироп может испортить кофейный напиток. Он приобретет горьковатый вкус. Похожая реакция происходит и при добавлении цитрусовых сиропов. Они ускоряют процесс скисания молока, поэтому их не добавляют в латте. А вот шоколадный или ванильный сироп будет к месту. Можно добавить к напитку и сироп из черной смородины, он тоже неплохо сочетается с кофе и молоком.
Обратите внимание! Традиционно латте подают без сахара, но все же нужно ориентироваться на вкус человека. Можно напиток подсластить, но по правилам его лишь поливают сиропом из шоколада или с ванильным вкусом.
Идеальное сочетание кофе и молока в латте: 1 часть кофе и 3 части молока. Основу настоящего напитка составляют:
Виды посуды для латте
Для наслаждения вкусом и видом напитка его подают, как уже было сказано выше, в специальной посуде. Традиционной тарой для напитка выступает айриш-бокал. Не исключены и вариации на эту тему. Не стоит полагать, что вам принесли подделку, так как многие заведения используют стаканы, чашки и кружки для напитка. Здесь придется ориентироваться на вкус кофе-латте.
Бокал для латте
Бокал для латте представляет собой стеклянную посуду без ручки, которая может быть:
Подается тара на блюдце. Для украшения используют тертый шоколад, взбитые сливки, тертые орехи и прочие присыпки. Стандартно бокал может вмещать в себя 250-300 мл напитка.
Чашка для латте
Данная посуда изготавливается из фаянса или фарфора в виде трапеции, что позволяет ярче раскрывать вкус и аромат кофе. У чашки имеется ручка, благодаря чему можно пить горячий напиток и при этом не обжигаться. Чашки бывают непрозрачные, обычно выбираются следующие цвета:
К чашке прилагается блюдечко и небольшая ложечка. Стандартно посуда вмещает в себя от 200 до 320 мл жидкости. В кофейне посуду большего размера не подают, в домашних же условиях вы можете взять более вместительную чашку.
Кружка для латте
Такие кружки бывают керамические или фарфоровые, немного грубоватого вида, тяжелые по весу. Мнения гурманов относительно них разделились. Одни считают, что керамика хорошо сохраняет тепло и создает ощущение уюта. Кроме того, стеклянная посуда более хрупкая, чем кружки. На кружке же можно нанести надписи, например указать логотип кафе или кофейни.
Другая группа любителей латте отмечает, что через непрозрачную тару нельзя увидеть всю красоту слоистого напитка.
Керамическая кружка имеет объем от 250 до 360 мл, с одной или двумя ручками.
Как рекомендуется пить латте?
Чтобы не портить внешний вид напитка, рекомендуется использовать трубочку. Если опускать ее на разную глубину, то можно по очереди попробовать каждый слой латте. Но многих это не устраивает. Во-первых, большинство пьет кофе с сахаром, во-вторых, если пробовать каждый слой в отдельности, то нельзя насладиться напитком в полной мере.
Поэтому бывалые гурманы советуют делать это следующим образом:
Обратите внимание! У латте должен быть сливочный вкус молока, но ни в коем случае не горечь от крепкого кофе.
Как пьют латте в Италии?
Находясь в Италии, при походе в бар или кофейню, обязательно просите «caffe latte». Если вы попросите «латте», то вам принесут молоко, так как этот продукт на итальянском звучит именно как latte.
Далее итальянцы пьют этот вид кофе только по утрам, но не в течение дня. Если это происходит в кафе, то нужно пить его стоя, считается что так латте (или другой вид кофе) лучше усвоится организмом.
На родине напитка латте пьют уже в остывшем виде, поэтому используют трубочку. Можно воспользоваться ложечкой, ею собирается пенка или взбитые сливки, и дальше напиток выпивается обычным способом. Допустимо сразу перемешать содержимое бокала. После чего вставить трубочку с краю и понемногу втягивать ароматную жидкость. Делается это не спеша. Если вы в спешке выпьете кофе, то итальянцы вас не поймут и даже сочтут это за неуважение к их культуре.
Справка. Для приготовления напитка жители Италии берут цельное молоко, из него пенистая шапка получается устойчивее.
В заключение
В настоящее время даже в Италии латте подают по-разному, так же, как и готовят его. Все будет зависеть от вкусов и пристрастий клиентов. Если изначально было принято в рецепт добавлять двойную дозировку молока, то сейчас его еще больше. С появлением взбитых сливок бариста добавляют и их в латте, хотя также по первоначальному рецепту этот ингредиент отсутствовал. Это одна из причин, почему к латте стали подавать ложечки, так как при помощи трубочки не получается выпивать напиток с горкой сливок.
Самое же главное преимущество кофе латте – это то, что за счет большого количества молока уровень кофеина в напитке снижен до минимальных показателей. А это значит, что люди с повышенным давлением и прочими сердечными недугами, без опаски за свое здоровье, могут наслаждаться данным кофейным продуктом.
Как правильно пить и готовить латте
Вам, наверняка, приходилось в кофейне наслаждаться кофе латте. Его изумительным внешним видом, за счет созданного кофе сомелье, необычного рисунка на поверхности пенки. И как же не хочется разрушать эту красоту. Как же правильно пить латте, чтобы рисунок подольше сохранился. Давайте разберемся.
Чем отличается латте от других напитков
Латте и другие кофейные напитки чем-то друг с другом схожи. Особенно похож с латте макиато. Но рецептура у них разная. Когда готовится обычный латте сначала наливается в посуду кофе, а потом к нему добавляется молоко. В приготовлении макиато, все наоборот. Сначала – молоко, потом кофе. Ощущение кофейных ноток больше в латте, а молочных в макиато.
Капучино и латте тоже разные по приготовлению. Здесь молоко и кофе идет в одинаковых пропорциях. Капучино пьют в маленьких чашечках. А для латте используют посуду с большим объемом.
Что это за напиток латте
Изначально он готовился для деток. Потому что здесь много молока и мало кофе. Потом его распробовали взрослые, добавили чуть –чуть больше кофе, сделали слоистым и стали подавать с соломкой.
В нем присутствует три компонента:
Бариста предложили наносить рисунки на поверхность кофе. Это вызвало всеобщий восторг. И теперь каждый второй кофеман заказывает именно латте с рисунком. Но любоваться долго узорами не получается. Как же пить латте правильно, чтобы насладиться увиденным дольше?
Употребление латте в кофейнях
Дискуссии по поводу как пить латте, часто встречаются на форумах кофеманов. В кофейнях допускаются варианты, когда пьют через трубочки или используют ложечки. Для айриш бокалов, подходят трубочки. Для разлитого кофе по чашкам, подаются чайные ложки.
Если появилось желание пить через трубочку, то она опускается в самый низ бокала и там, на дне осторожно все перемешивается. Чтобы не нарушилась структура и целостность верхнего слоя. Медленно через трубочку потягивать один слой за другим. Затем приступить к поеданию пенки ложечкой. Главное, освоить медленный процесс питья, чтобы насладиться каждым глоточком.
Могут к напиткам подавать ложки с длинными ручками. Тогда слоистая структура вся перемешивается и коктейль пьется, как обычный напиток с кофейным вкусом.
Можно ли готовить латте дома
Нежный, ароматный и главное легкий латте, можно приготовить дома самостоятельно, не прибегая к профессиональному оборудованию. У вас появилось желание выпить чашку латте, и на кухне найдется кофе мелкого помола и свежее жирное молоко, тогда не медлите.
Приготовить его можно максимально быстро:
Подача напитка латте
Для подачи напиток отправляют в высокие айриш –бокалы. Они прозрачные, поэтому через стекло можно видеть все прослойки.
Можете пить из фарфоровой чашки, высокой и широкой. Порции латте всегда большие. Многие спрашивают, как пить латте, стоит ли его сластить. Традиционный напиток подают без сахара. Для вкуса, можно добавить сладкий сироп.
Как правильно пить латте в Италии
Здесь своя культура потребления, вообще всей пищи. Никто никуда не торопится. В общественных заведениях все сидят за столиками. Заказали, им принесли, и они начинают медленно смаковать.
Если вы торопитесь, то лучше не заказывайте латте, обойдитесь обычным напитком. Потому что спешка в кофейном заведении или в ресторане – для итальянцев дурной тон. Они вас не поймут. Да и вообще, не торопитесь, если зашли что-то посмаковать в этой стране.
Можете по итальянской моде пить латте стоя. Они тоже это делают. А объяснение у них простое. Они считают, что такие разноцветные коктейли лучше усваиваются, когда пьешь стоя.
Итальянцы не гурманы латте. Южане больше склонны к крепкому эспрессо. А этот напиток у них относится к детскому и подростковому возрасту.
Арт латте
В кофейнях вы можете заказать латте с арт рисунком. То, есть изображением сверху пенки. Получается красиво, а как пить латте с таким изображением, чтобы узор сохранился подольше. Подают такие напитки с трубочками. Тогда можно пить и рисунок не нарушится, пока почти что не увидите дно.
Этим занимаются опытные бариста. Они знают четкое соблюдение пропорций молока и кофе. Время приготовления кофе от 20 до 30 секунд. Чтобы создать рисунок, нужно быть очень быстрым и ловким. Рисунки латте напоминают: сердечки, веточки, яблоки. Итак:
Так появляется основной рисунок розетта.
Пейте латте не спеша. Наслаждайтесь каждым мигом. Пенку можете кушать ложечкой. А для напитка используйте трубочку. Балуйте себя изысканным коктейлем и дома. Как вы поняли, времени занимает приготовление латте не слишком много.
Ложка для турки
Процесс приготовления кофе имеет много общего с ритуалом, который нужно любить или, по крайней мере, находить в нем удовольствие. Ложка для турки – один из элементов вдумчивого приготовления кофе в джезве. Какие ложки бывают и как выбрать этот аксессуар?
Зачем нужна специальная ложка для турки?
Ложка для турки – прибор с удлиненной ручкой для перемешивания готовящегося кофе непосредственно в джезве. Ложку используют и для дегустации напитка.
В обыденной жизни кофе можно размешать и обычной ложкой. Но стандартная длина прибора бывает недостаточной для погружения на всю кофейную глубину, и во время манипуляций вполне можно обжечь пальцы о греющийся черенок.
Ложка для турки имеет особую конструкцию
Прибор не является предметом строгой необходимости. Это, скорее, аксессуар. Поэтому ложки для турки часто встречаются в сувенирном исполнении – с инкрустацией, декорированием камнями и накладками из драгоценных металлов.
Когда полезна ложка для турки?
Как выбрать ложку для турки?
В первую очередь, следует определить, зачем вам нужен данный прибор. От его назначения будет зависеть и выбор. Ложки для турки различаются по материалу изготовления, длине черенка и декорированию.
Серебряные ложки: свойства
В практическом применении серебряная ложка не слишком удобна, подходит, как сувенир или подарок.
Медные (латунные) ложки: свойства
В практическом применении латунная ложка лучше, чем серебряная, подарить ее можно в комплекте с медной туркой.
Ложки для турки из нержавеющей стали
Ложка из нержавейки лучше всего подходит для ежедневного использования.
Длина черенка
Декорирование
Идеальная ложка для турки: наш вывод
Идеальный выбор для практического применения:
— Ложка из нержавеющей стали минималистского дизайна с черенком от 16 см.
Идеальный выбор для подарка:
— Серебряная ложка, украшенная затейливой чеканкой или цветными эмалевыми миниатюрами. Длина черенка выбирается произвольно.