Лемонграсс — что это такое, чем пахнет, как использовать?
Л емонграсс — что это такое, чем пахнет, как использовать? Мое знакомство с этой ароматной травой началось с супа том-ям. Сначала я купила несколько стеблей, чтобы приготовить популярное блюдо, а потом уже не смогла остановиться —насыщенный лимонный аромат так и просится в мясо, рыбу, чай и даже выпечку.
Кроме того, специя очень полезна и широко применяется в косметологии/медицине. Чем именно, как правильно использовать, выбирать и хранить лемонграсс, я расскажу в этой статье.
Содержание:
Что такое лемонграсс?
Лемонграсс — трава с ярко выраженным цитрусовым ароматом, которой приправляют большинство тайских блюд. Его также можно встретить в кухнях Индонезии, Шри-Ланки и Индии. Добавляется в травяные чаи, является популярной составляющей коктейлей, маринадов.
Продается в свежем, сушеном, порошкообразном виде. Производится из стебля растения Cymbopogon citratus, произрастающего преимущественного в тропиках Юго-Восточной Азии.
Какой лучше: свежий или сушеный?
Выбирая между сушеным и свежим, лучше отдать предпочтение второму, поскольку вкус свежей специи более яркий и насыщенный. Сушеный лемонграсс обладает древесным привкусом.
Для жаркого и приготовления на гриле лучше использовать побеги свежего растения. Сушеное подойдет для блюд, готовящихся на медленном огне, — так трава сможет открыть аромат и передать его пище.
Лемонграсс — чем пахнет, каков на вкус?
Специя обладает насыщенным лимонным ароматом с оттенками имбиря. В составе она имеет то же эфирное масло, что и лимон, поэтому ее часто используют в травяных чаях. Свежий лемонграсс может также играть цветочными и мятными нотами.
Лемонграсс в кулинарии
В кулинарии традиционно используется луковица растения с 15 см стеблем. Верхние жесткие листья снимаются и удаляются.
Приправить блюдо свежим лемонграссом можно следующими способами:
Высушенный лемонграсс добавляется во время приготовления, когда в блюде достаточно жидкости, чтобы дать ему возможность снова увлажниться и выпустить аромат.
Порошок кладут в любой момент приготовления.
Полезность от «Паштета»:что приправить с лемонграссом? Суп том-ям, жареную курицу, чай с имбирем.
Чем заменить?
Лимонным и лаймовым соком, а также их цедрой и листочками. Но в любом случае эти цитрусовые не смогут полностью воспроизвести особые качества лемонграсса.
Польза лемонграсса для здоровья
Чай из лемонграсса традиционно используется для снятия беспокойства, обладает мочегонным действием, помогает уменьшить проявления вздутия живота.
Поскольку масло растения содержит большое количество цитраля и лимонена, оно оказывает противомикробное и противовоспалительное действия.
Используется в качестве ароматизатора для косметики, мыла, дезодорантов, является отличным природным репеллентом против насекомых.
Полезность от «Паштет»:регулярное нанесение раствора масла лемонграсса на кожу головы поможет вам избавиться от перхоти.
Где купить лемонграсс
В крупных супермаркетах и на азиатских рынках. Ищите специю в отделе зелени и замороженных продуктов, т. к. довольно часто в наших широтах лемонграсс продают в замороженном виде.
Обратите внимание, что стебли свежего растения должны быть достаточно твердыми. Мягкие листья говорят о том, что лемонграсс слишком старый. Нижний стебель должен иметь бледно-желтый (почти белый) цвет, а верхние — зеленый.
Как хранить лемонграсс
Чтобы сохранить растение свежим в течение нескольких недель, оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник. Также вы можете заморозить целые стебли или измельчить их в блендере и заморозить порциями по 1 столовой ложке. Высушенный или порошкообразный лемонграсс хранят в герметичных контейнерах вдали от света и тепла.
Полезность от «Паштета»:измельченные свежие стебли можно смешать с растительным маслом, разложить в формочки для льда и отправить в морозилку. Затем добавлять по 1 кубику при приготовлении пищи.
Эфирное масло лемонграсса, свойства и применение которого должны быть известны всем любителям ароматерапии, иногда используют в качестве более доступного аналога дорогостоящей вытяжки из вербены лимонной. На самом деле, любой экстракт характеризуется уникальным химическим составом, поэтому неповторимым образом воздействует на психоэмоциональную сферу человека. В данном случае речь идет о мощнейшем антидепрессанте, известном также бодрящим действием. Сочетание исключительно цитрусовых нот позволяет бороться с усталостью, апатией, заниженной самооценкой, а также подходит для ухода за зрелой кожей лица. Подробная информация о том, какие еще секреты хранит в себе продукт паровой дистилляции лимонной травы, представлена в тексте ниже.
Лимонная трава
Краткая история
Лемонграсс называют цитронеллой, лимонной травой, цимбопогоном поскольку листья произрастающей в тропическом климате травы имеют выраженный цитрусовый аромат. Родина культуры Индия, растение издревле использовалось в кулинарии, а пахучая жидкость, содержащаяся в листьях, известна своим противогрибковым, антибактериальным и репеллентным действием столетиями.
Несмотря на то, что ареал распространения культуры в наши дни вышел за пределы родного континента, эфир часто импортируют из Индии, где первое производство началось в XIX столетии.
ВАЖНО. В некоторых странах мира изначально эфироль использовался для ароматизации чайной заварки.
Что это такое
Эфирное масло или летучую жидкость под торговым названием “лемонграсс” получают путем паровой дистилляции с максимальным выходом до 0,5% листьев травянистого растения семейства “Злаковых”, произрастающего в странах с тропическими климатическими условиями.
Главной особенностью вытяжки служит выраженный лимонный аромат: не имея никакого отношения к цитрусовым растениям, трава имеет характерный запах.
В качестве сырья могут выступать следующие виды лимонного сорго (стоит обращать внимание на латинское наименование, указанное на этикетке товара):
Оба вида используются в кулинарной, парфюмерной сферах и народной медицине, трава также служит сырьем для получения эфирного масла лемонграсса, которое обладает выраженным антимикробным действием.
По окончании цветения малозаметными соцветиями формируются семена. Ареал распространения охватывает регионы Африки, Южной и Северной Америки, Азии, Европы (Англия) с тропическими или субтропическими климатическими условиями.
Выделенный из листьев дистиллят:
Перед покупкой стоит обратить внимание не перечисленные выше параметры.
Из чего состоит масло лемонграсса
Данному разделу статьи стоит уделить особенное внимание. Ведь именно от наличия определенных соединений зависят отличительные характеристики летучего жира.
Химический состав представлен в таблице:
Группа веществ
Действие или характеристики
Монотерпены
Применяется в парфюмерном деле благодаря приятному аромату
Легко поддается окислению, снимает воспаления, подавляет микробные клетки, снижает артериальное давление, имеет выраженный лимонный аромат, отпугивающий насекомых
Вязкая консистенция, розовый запах
Аромат розы, используется в качестве ароматизирующей добавки
Обладает антибактериальным и успокаивающим действием, регулирует работу сальных желез, повышает эластичность дермы, фиксирует запахи на теле
*Приведены основные компоненты, полный химический состав предполагает десятки соединений. Процентное содержание каждого вещества зависит от вида растения, территории произрастания и других факторов.
Разница в химическом составе двух видов лимонного сорго сказывается на аромате за счет преобладания летучих компонентов с характерными запахами. Несмотря на подобные отличия в исходном сырье, эфирное масло лемонграсса в основном состоит из цитраля.
Содержание основного компонента, цитраля, может достигать 85,0%, что определяет антибактериальные, противовоспалительные свойства и выраженный лимонный аромат, который фиксируется фарнезолом. На остальные ингредиенты приходится в среднем около 20,0%, что придает запаху своеобразие нот.
Данный летучий жир характеризует именно высокая концентрация цитраля, который выступает в качестве действующего вещества фармацевтических препаратов, снижающих артериальное давление.
Не стоит воспринимать представленную информацию о возможном снижении артериального давления как прямую инструкцию по применению. Дело в том, что продукт используют по каплям, поэтому в пересчете на квадратные метры (при ароматерапии) или миллилитры растворителя (наружное использование) концентрация становится ничтожно малой для терапевтического эффекта.
Лимонная трава – это многолетнее растение из разряда злаковых, известное во всем мире как лимонное сорго
Эфирное масло лемонграсса: свойства
Химический состав, описанный выше, объясняет антибактериальные, противовоспалительные свойства, но компоненты, содержащиеся в меньших концентрациях, чем цитраль, придают иные характеристики. Многообразие соединений делает экстракт не только дезинфицирующим и репеллентным средством, но и успокаивающим, бодрящим продуктом, который подходит для косметических целей и употребления внутрь.
Воздействие на психоэмоциональную сферу человека:
Средство подойдет для тех, кто хочет набраться сил после тяжелого рабочего дня или поднять настроение в период суровых зимних морозов, пасмурных осенних дней, во время сложных периодов в отношениях. Мгновенный заряд положительных эмоций позволит перенестись в мир лимонной свежести и ненадолго забыть об имеющихся проблемах.
Известно также, что эфирное масло лемонграсса повышает либидо у женщин, стимулирует маточные сокращения, что нужно для повышения фертильности, но совершенно ни к чему беременным. По этой причине в период вынашивания плода от применения продукта лучше отказаться, отложив до послеродового периода, когда регенеративное воздействие на кожный покров придется кстати: средство эффективно в борьбе с растяжками и целлюлитом.
ВАЖНО. Во избежание выкидышей на ранних сроках беременности и преждевременных родов на поздних любых процедур с данным летучим жиром лучше избегать.
Незначительная нормализация артериального давления за счет содержащегося в составе цитраля происходит благодаря успокаивающему воздействию на нервную систему человека. Данный факт не дает полагать, что концентрат обладает терапевтическим эффектом, но требует осторожности при наличии любых проблем с артериальным давлением.
Продукт успокаивает и одновременно бодрит цитрусовыми нотами аромата. Поэтому при гипертонии или повышенной возбудимости столь противоречивые свойства могут привести к усилению симптомов. При наличии указанных проблем лучше останавливать выбор на более мягко действующих цитрусовых эссенциях.
Эффекты применения на эпидермисе:
Нередко эфироль используется в качестве ингредиента антицеллюлитных составов.
Результаты употребления внутрь:
Эфирное масло лемонграсса показано при гастритах, язвенной болезни, пищевых расстройствах ввиду выраженного антимикробного действия. Продолжительное применение может негативно сказаться на естественной микрофлоре кишечника. По этой причине средство не рекомендуется употреблять без существенных проблем.
ВАЖНО. Продукт подходит для лечения таких заболеваний, как варикоз, и недостатков, как купероз.
Воздействие на волосы:
Нередко можно встретить информацию о том, что регулярное применение на 50% уменьшает сечение. Проведение процедур на ногтях способствует:
Систематическое нанесение в составе средств позволяет отрастить длинные, крепкие ногтевые пластины.
Лемонграссовое масло ликвидирует чувство истощенности и усталости
Эфирное масло лемонграсса: применение
Сферы, где продукт, выделяемый из травяного растения, не имеющего отношения к цитрусовым фруктам, но пахнущего лимоном, нашел применение, следующие:
Изначально экстракт использовали для придания мылу дезинфицирующих свойств и приятного запаха. Продукт добавляют в блюда и напитки в качестве натурального ароматизатора. Ароматерапия позволяет избавиться от назойливых мух, комаров, моли. В быту раствор из 10 кап. эфироля в стакане воды считается универсальным дезинфицирующим средством, которое подходит для обработки поверхностей и предметов (употреблять внутрь противопоказано).
Нота лемонграсса позволяет придать духам свежесть и усилить аромат основного компонента, свойство снижать потоотделение используется в изготовлении дезодорантов. Несмотря на то, что в составе летучего жира присутствует фарнезол, фиксирующий компонент, как и другие эссенции с цитрусовыми нотами, продукт входит в состав верхних, самых летучих, нот духов.
Для аромаванны
Процедура может выступать в качестве первой ступени мер борьбы с целлюлитом или способом расслабления. Для этого 5-6 капель средства добавляют в стакан с теплым молоком, дополнительно содержащий 1 чайн.-стол.лож. меда, все тщательно перемешивают. Смесь вливают в ванну с теплой водой, погружаются на 15-20 мин., на протяжении сеанса держат грудную клетку выше уровня воды.
Ароматерапия
Процедура универсальна: подходит для отпугивания комаров, расслабления, устранения неприятного запаха в помещении, дезинфекции. Свежие цитрусовые ноты наполняют комнату прохладой, позволяют быстро настроиться на рабочий лад. На каждые 15 квадратных метров помещения в аромалампу, содержащую 2 стол.лож. воды добавляют 5-6 кап. концентрата.
Для усиления отпугивающего насекомых эффекта эфир сочетают с лавандой.
Применение в косметологии
Особое место продукт занимает в косметологии, поскольку подходит для ухода за зрелой кожей, борьбы с целлюлитом, растяжками после родов, шрамами и другими недостатками. Способы:
Для похудения сочетают регулярное употребление внутрь с антицеллюлитными процедурами, которые выполняют 2 раза в неделю комплексно:
Для усиления эффекта сочетают с цитрусовыми эфирами. Для скрабов берут морскую соль или кофейную гущу, смешивают с любой базой, капают эфироль, втирают в проблемные участки, предварительно подверженные распариванию, до появления красноты. Далее снимают обильным количеством воды и делают обертывание с цитрусовыми маслами.
Масло из лимонного сорго идеально подходит для ухода за пористой и жирной кожей
Масло лемонграсса для лица
Маски позволяют сделать сосудистую сеточку менее заметной, сузить расширенные поры. Варианты:
Первые результаты будут видны после месячного курса с частотой 1 сеанс в неделю.
Масло лемонграсса для волос
Регулярные процедуры с данным компонентом позволяет сделать тусклые, безжизненные локоны блестящими, шелковистыми на ощупь. И наиболее быстрым способом выступает аромарасчесывание. Чтобы не вызвать привыкание с дальнейшей потерей эффекта, аромарасчесывание выполняют трижды в неделю. Для этого 1 кап. распределяют по гребню и расчесывают волосы в течение пяти минут.
ВАЖНО. Не стоит выполнять непосредственно перед выходом на солнце в связи с фототоксическим эффектом.
Маски просты в исполнении и требуют регулярного выполнения – 1 раз/неделя на протяжении 4-8 недель. В любую базу (миндаля или авокадо) добавляют 1-2 кап. на каждые 10 мл., распределяют по длине и держат 30 мин. на протяжении сеанса голова должна быть утеплена (шапочка, полотенце).
Для снижения жирности кожи головы средство вводят в шампуни и бальзамы.
Как использовать эфирное масло лемонграсса
Выраженные антибактериальные и противогрибковые свойства экстракта нашли применение в народной медицине:
Стоит учесть, что перед использованием в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом. Неверно подобранный метод терапии может стать причиной усиления симптоматики течения болезни.
Как правильно выбирать эфирное масло лемонграсса
Сравнительно невысокая стоимость на рынке не является гарантией качества. Желающим получить максимум пользы от продукта придется с максимальной внимательностью отнестись к тонкостям выбора.
Опираться придется на информацию с этикетки, ведь для установки подлинности содержимого упаковки потребуется выполнить дорогостоящий анализ на газовом хроматографе. В данном случае навязанный общественности тест на бумаге не несет никакой информативности и лишь косвенно может указывать на возможное разбавление растительными жирами.
Нередко производители предлагают к рассмотрению хроматограммы и сертификаты качества, но обычный покупатель вряд ли сможет сделать по диаграммам зависимости времени элюирования компонентов от степени ионизации выводы, а сертификаты чаще относятся не к конкретной партии.
На что обратить внимание:
Растение произрастает в странах с тропическим климатом, продукт выделяют с выходом до 0,5%, что заведомо определяет доступную, но не низкую цену. Чаще качественные эссенции не фасуют в тару объемом более 10,0 мл.
После вскрытия емкость следует герметично закрыть и убрать в сухое, недоступное для попадания прямых лучей света, прохладное место. По истечении указанного на этикетке срока годности производитель не гарантирует безопасность состава. Поэтому применение может привести к тяжелой аллергической реакции.
Противопоказанием к применению масла лемонграсса служит склонность к повышенной возбудимости
Эфирное масло лемонграсса: вред, противопоказания
Концентраты биологически активных веществ в чистом виде используют точечно, а нанесение на обширный участок кожи может закончиться ожогом. По этой причине эссенции разбавляют растительными жирами или готовыми косметическими составами до безопасных концентраций – не более 7 кап. на каждые десять миллилитров.
ВАЖНО. Не стоит забывать про фототоксичность: употребление внутрь или проведение косметических процедур непосредственно перед выходом на солнце или посещением солярия может стать причиной ожогов.
Слишком частое использование вносит корректировки в работу липидного слоя дермы. Это становится причиной истончения кожи и ранних морщин. По этой причине стоит придерживаться рекомендуемой частоты процедур – до 1-2 в неделю.
Нередко для усиления роста волос и борьбы с нежелательной растительностью прибегают к близким составам. Дело в том, что постоянная стимуляция луковиц приводит к уменьшению толщины стержней и дальнейшему выпадению. Поэтому уходовые процедуры выполняют до двух раз в неделю.
Наружное применение противопоказано при наличии ожогов, ран, порезов, трещинок, повышенной сухости и чувствительности, раздражений, кожных инфекций.
Лечение герпеса и других заболеваний дермы возможно только после консультации врача. Самолечение неверно подобранным методом может усилить симптоматику протекания болезни.
Перед использованием в косметических целях во избежание неприятных последствий стоит потратить двадцать минут на проверку склонности к аллергической реакции. Для этого каплю (не в чистом виде, а в составе средств) нужно нанести на предплечье и оставить. Если через 20 мин. в области нанесения не появится зуда, сыпи, красноты, жжения, дальнейшее применение не противопоказано.
Ароматерапия требует четкого соблюдения пропорций в пересчете на объем помещения и постепенное увеличение времени сеанса. Начинать нужно с 5-10 минут, а повышение концентрации эфирного масла лемонграсса может вызвать головную боль и другие побочные эффекты.
ВАЖНО. Употреблять внутрь стоит только в том случае, если это предусмотрено инструкцией по применению.
Противопоказанием для использования любым способом выступает наличие:
Средство применяют недельными-двухнедельными курсами с недельными перерывами.
Масло лемонграсса: отзывы
Несмотря на то, что продукт относится к доступным и известным, ведь данный компонент нередко можно встретить в составе косметики, мнений покупателей о летучей жидкости в сети не так много. Нередко девушки пишут о том, что эфироль сложно встретить в аптеках, поэтому отдают предпочтение другим летучим жидкостям. Имеющихся отзывов недостаточно для составления усредненной статистики. А единичные впечатления говорят о неповторимости аромата и несомненной пользе.
В отзывах люди оставляют свои впечатления и нередко делятся рецептами. Не стоит воспринимать чужой опыт как прямую инструкцию по применению. Результат зависит от индивидуальных особенностей.
Эфирное масло лемонграсса получила в подарок от подруги-любительницы натуральной косметики. Прежде много читала о пользе ароматерапии для здоровья, но ни разу не доводилось возможности попробовать. Зная о свойстве данной жидкости повышать эмоциональный фон, капнула в аромалампу, но, к сожалению, не совсем понравился запах. Цитрусовые ноты слишком выражены, но заметила, что настроение немного поднялось, поэтому все-таки рекомендую.
Покупал эфирное масло лемонграсса жене для ароматизации напитков, но настолько понравился запах, что стал пользоваться вместо духов. Жена добавляет в маски для лица и применяет для аромарасчесывания и говорит о мягкости кожи, облегченном расчесывании волос. Заметил, что аромат лимонной травы несет в дом радость, хорошее настроение, бодрит, поэтому рекомендую.
Покупала эфирное масло лемонграсса для массажа и аромаванн, на деле эффект устроил. Позже стала использовать для антицеллюлитных процедур и ароматерапии, и заметила творческий подъем, прилив сил, непрерывный поток новых идей. Кажется, что запах обладает адаптогенным действием, поэтому рекомендую.
Часто задаваемые вопросы
Как отличить натуральное эфирное масло лемонграсса от фальсификата?
Способов, доступных в домашних условиях, на самом деле не существует. А всем известный тест на бумажном полотне, который до сих пор используют многие покупатели, является ничем большим, чем просто заблуждением. Дело в том, что эссенции бываю различной степени летучести, а данная, получаемая из лимонной травы, имеет соответствующий окрас.
Капнув на салфетку жидкость, по наличию жирного пятна через продолжительный временной срок можно лишь говорить о возможном разбавлении растительными маслами. Стоит понимать, что никаких заключений описанным способом сделать нельзя. Что-либо установить можно лишь на основании газово-хроматографического анализа.
ВАЖНО. Нередко производители предлагают хроматограммы и сертификаты качества, которые для обычного покупателя без опыта работы в аналитической лаборатории не несут никакой информации.
Отличить фальсификат от подлинника в домашних условиях практически невозможно. Следует брать в расчет информацию с этикетки. А вот здесь нередко и выявляются некачественные товары:
И даже наличие перечисленной информации не дает никаких гарантий, ведь контролирующих органов в нашей стране нет.
Можно ли наносить эфирное масло лемонграсса на лицо вместо крема?
Как и любая другая эссенция, данная легколетучая жидкость представляет собой концентрат биологически активных соединений. Поэтому нанесение в чистом виде может закончиться ожогом эпидермиса. Продукт добавляют по каплям в крема или разбавляют растительными базами до безопасных концентраций.
Где можно купить эфирное масло лемонграсса?
Данный продукт не относится к редким или дорогостоящим. Поэтому встречается в аптеках, специализированных магазинах, работающих через интернет с доставкой в любой регион нашей страны, сетях для мыловаров. Стоит учитывать, что качество вытяжки, предназначенной для варки мыла, может отличаться от высшего, а производитель – не предусматривать возможность употребления внутрь.
Можно ли приготовить в домашних условиях эфирное масло лемонграсса?
Для получения летучей жидкости свежесобранное сырье, листья растения, произрастающего в странах с тропическим климатом, подвергают паровой дистилляции с максимальным выходом до 0,5%. Ничтожно малые выходы говорят о том, что даже при наличии мини-установки дома потребуется значительное количество сырья для выделения даже одного миллилитра.
По этой причине самостоятельное изготовление можно считать невозможным.
Можно ли эфирное масло лемонграсса внутрь?
В данном случае информация различается по источникам, чаще встречаются данные о невозможности употребления внутрь, однако изначально дистиллят использовался в качестве ароматизирующей добавки к чайной заварке.
Сейчас средство добавляют в косметику и активно применяют в кулинарной отрасли, что говорит о противоречивости мнений. Учитывая применение в сфере продуктов питания, разовое употребление одной капли в сутки совместно с хлебом или печеньем все же возможно, но с осторожностью.
ВАЖНО. Способ употребления внутрь должен быть предусмотрен инструкцией по применению.
Может ли масло лемонграсса заменить эфир вербены?
Экстракт из вербены лимонной известен свойством расслабляющим образом действовать на психоэмоциональную сферу человека, обезвреживая тем самым противника. Продукту приписываются:
Средство относится к дорогостоящим, и нередко в ароматерапии его заменяют более дешевым эфирным маслом лемонграсса, которое, как считается, отводит неприятности, обладает антидепрессивным действием. Нельзя назвать продукты равноценными ввиду ощутимой разницы ароматов и других параметров.
Лимонная трава
Лимонная трава – это многолетнее растение из разряда злаковых, известное во всем мире как лимонное сорго
Лемонграссовое масло ликвидирует чувство истощенности и усталости
Масло из лимонного сорго идеально подходит для ухода за пористой и жирной кожей
Противопоказанием к применению масла лемонграсса служит склонность к повышенной возбудимости