Лосось терияки что это в суши

Лосось Терияки (рецепт с фото) | Японская кухня

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось Терияки – это традиционное блюдо японской кухни. Блюдо очень простое в приготовлении, для него потребуется минимум усилий. Зато результат вас приятно порадует. В соусе Терияки хорошо готовить не только рыбу, но и курицу, и другое мясо. Слегка сладкий, благородный вкус соуса Терияки прекрасно сочетается с нежной рыбой, курятиной, свининой и гарнирами из риса или овощей.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в сушиИНГРЕДИЕНТЫ:
филе лосося — 450 г (если на шкурке) или 2 стейка;
соус Терияки (покупной или приготовленный самостоятельно) — 120-150 мл;
растительное масло — 2 ст.л.;
отварной рис или цветная капуста — на гарнир.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Если используется филе лосося на шкурке, то его нужно разрезать на две части равного размера (на 2 порции). Положить филе лосося в подходящую по размеру емкость, добавить к нему половину соуса Терияки, накрыть емкость крышкой (или пищевой пленкой) и поставить филе в холодильник мариноваться в соусе, на 4-6 часов (а еще лучше — на всю ночь).

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Включить духовку и прогреть ее до 180ºС.
Тем временем нагреть сковороду (или гриль) на среднем огне. Добавить растительное масло в сковороду (или смазать им гриль) и обжарить промариновавшуюся рыбу, пока ее поверхность не зарумянится, около 1-2 минут. Если вы готовите филе на шкурке, то положите лосося шкуркой вниз, если стейки – то не важно, какой стороной вниз класть.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Смазать верхнюю поверхность рыбы оставшимся от маринования соусом Терияки, затем поставить сковороду (гриль) в разогретую духовку. Выпекать 10 минут, или пока лосось не приготовится (будет неплохо, если перед подачей на стол сковороду/гриль вынуть из духовки и помазать лосося соусом еще раз, и подержать лосося в духовке еще пару минут).

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Вынуть сковороду (гриль) из духовки, положить на сервировочные тарелки порции филе (или стейки) и полить отложенным соусом Терияки. Для украшения можно посыпать рыбу семенами кунжута. И сразу подавать с гарниром (с рисом или, как в нашем варианте, паровой цветной капустой).

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела «Японская кухня«

Источник

Лосось терияки

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

В принципе, приготовить соус терияки можно и самостоятельно, но для этого нужен либо мирин (который редко где увидишь), либо саке (которого еще и жалко), поэтому проще будет купить готовый соус терияки в любом крупном супермаркете: одной бутылочки хватит на несколько раз. Что же готовить с этим соусом? Лосося, разумеется! Хотя примерно так же можно приготовить и говядину, и утку, и кальмара, лосось терияки — это самый простой и быстрый путь к вкусному, нарядному и праздничному ужину.

Лосось терияки

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Рецепт лосося терияки настолько прост, что едва ли найдется более простой способ приятно удивить готовкой вашу маму, особенно если вся готовка в семье лежит на ней. Еще больше она удивится, если вы вручите ей в подарок набор таких же тарелочек, как на этом фото (о том, как это сделать, читайте в конце рецепта). Но для того, чтобы ее не разочаровать, сперва необходимо пройтись по филе лосося с пинцетом — к сожалению, у нас, как правило, филе продают вместе с оставшимися в нем костями, что, конечно же, в корне неверно, — и разрезать его на порционные куски.

Теперь уложите филе в подходящий контейнер, возьмите соус терияки и с помощью кисточки равномерно смажьте его соусом. Если соус попался слишком густой — разбавьте его небольшим количеством воды, но не переборщите. После этого уберите лосося в холодильник на пару часов.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Зеленую часть перьев лука аккуратно нарежьте тонкими продольными полосками, залейте холодной водой и тоже уберите в холодильник. Пока лосось маринуется, лук превратится в эдакие спиральные зеленые завитки, которыми можно будет быстро украсить готовую рыбу. Впрочем, если вам неохота возиться (и вы уверены, что мама поймет вас правильно), лосося терияки можно будет украсить просто тонко нарезанным зеленым луком.

Переложите филе в форму для запекания, еще раз смажьте маринадом и поставьте под горячий гриль (я включил гриль с обдувом на 230 градусов) на 10 минут. Важно, чтобы лосось приобрел глубокий темный глянец сверху, при этом оставшись сочным внутри. В процессе приготовления еще два-три раза с помощью кисточки смажьте лосося соусом.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Подавайте лосося сразу же, украсив его зеленым луком и семенами кунжута. В качестве гарнира стоит приготовить что-нибудь овощное, мамы обычно такое любят.

Я подавал своего лосося терияки на посуде Luminarc. Тарелки этого французского бренда, кстати говоря, живут на моей кухне уже больше десяти лет: некоторые из них вы могли видеть на моих старых фото, а теперь я обзавелся новыми. Радует то, что за это время декоры остались почти такими же яркими, что и в самом начале, несмотря на частую мойку — сказывается специальная технология производства закаленного стекла, при всех своих достоинствах еще и весьма прочного.

Источник

Рецепты Лосось терияки

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось терияки

В пластиковый пакет положите рыбу и налейте соус терияки. Плотно закройте, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на 30 минут — несколько часов.

Разогрейте гриль в духовке.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось терияки с овощами

Разогреть духовку до 180 градусов

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось в соусе терияки

Смешать соевый соус, вино, уксус и одну ложку сахарной пудры. Подогреть, помешивая, пока пудра полностью не растворится. Охладить.

Филе нарезать на небольшие куски, залить соусом, мариновать полчаса.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось терияки

Подготовьте продукты. Рыбу порежьте на небольшие стейки.

Измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты, кроме рыбы, в миске.

Переместите рыбу в соус и оставьте мариноваться на 20 минут. Духовку разогрейте до 200 градусов.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Терияки из лосося.

1.Филе лосося замаринуйте в соусе «Терияки» ТМ BLUE DRAGON а полчаса.

2. Отварить овощи в подсолённой воде.. Отложить в сторну в тёплое мепсто.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось терияки от Гордона Рамзи

Готовим маринад, в форму нарезаем чеснок и имбирь, добавляем соевый соус, мирин, кленовый сироп и немного оливкового масла.

Филе лосося посолить и поперчить, положить в маринад и отправить в холодильник на 15-20 минут

На разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем филе лосося кожей вниз, кусочки имбиря выкладываем сверху.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось-терияки (импровизация)

Я готовила лосося-терияки. Взяла 4 стейка нерки.

Поместила в приготовленный соус на ночь в холодильнике

Готовить под грилем. Я готовила в микро под грильной спиралью.

Стряхнуть остатки соуса с рыбы, поставить его на медленный огонь до загущения. Прогреть спираль гриля и поставить на пару минут лосось под гриль на решетку (решетку смазать маслом).

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось терияки с пак-чоем, супом мисо и лапшой рамен

Сварите лапшу в кипящей воде до мягкости. За 2 минуты до готовности добавьте пак-чой и варите до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.

Разогрейте сковороду или гриль. Слегка смажьте растительным маслом и жарьте рыбу 2 минуты с каждой стороны. В маленькой сковороде разогрейте соус терияки и смажьте рыбу.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось-терияки в кунжуте

Для соуса терияки 2 см корня имбиря очистите натрите на мелкой терке.

Чеснок раздавите с помощью чеснокодавилки.

Смешайте 2 столовых ложки соевого соуса с 1 столовой ложкой меда, добавьте имбирь и чеснок хорошо перемешайте и залейте этой смесью лосось.

Уберите на 30 минут в холодильник.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось со шпинатом под соусом «Терияки»

Рыбку разрежьте на 2 куска. Форму для выпечки смажьте маслом. Уложите в неё лосось и влейте соус «Терияки». Поперчите филе, а сверху украсьте его тимьяном.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте лосось в течение 15-20 минут.

Сделайте салат. Промойте и обсушите шпинат. Апельсин очистите, удалите семечки и кожицу. Нарежьте фрукт кусочками.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось под соусом «Терияки»

1) Возьмите филе лосося, хорошо поперчите и посолите его.

2) Филе необходимо разрезать на порционные кусочки.

3) Лосось выложите на гриль кожей вверх ( или обычную сковородку) и обжаривайте примерно 5 минут.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось под соусом терияки.

Лосось припустить в сотейнике в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Готовую рыбу уложить на спаржу.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось терияки с овощами

Морковь – 1 небольшая

Сахарный песок – 2 ст.л.

Лосось на коже – 4 куска (не стейки. ) весом по 150-170г

Саке – 3 ст.л. (не долго думая, за отсутствием этого компонЭнта ……применила водочку)

Стручки молодого горошка – 100г

Соус соевый – 3 ст.л.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось запеченный с сыром Филадельфия

лосось филе – 150 гр

жареные кунжутные семена

лимон, только сок – 3 кружочка

рис белый длиннозерный

сливочный сыр «Филадельфия» – 2 ст. л

соус терияки – 3 ст. л

соевый соус легкий

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось запеченный с сыром «Филадельфия»

2 ст. л. сыра «Филадельфия»

соль или соевый соус

3 ст.л. соуса «Терияки»

горчичное семя, жареный кунжут

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Трио из лосося

Из лосося вырезать 9 равных кусочков, три из них нарезать на тонкие пластины.

Три кусочка замариновать на ночь в соусе терияки (если такого нет, думаю, можно заменить обычным соевым соусом).

Сделать маринад из имбиря, измельчив его в блендере с солью и перцем, соком 0,5 лимона и оливковыми маслом (80 грамм). Тонкие полоски лосося замариновать в имбирном марина.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Теплый салат из гречневой лапши с помидорами и лососем

Сварите лапшу и промойте ее под водой.

На оливковом масле обжарьте нарезанные дольками помидоры, с добавлением соуса терияки.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Гриль-пирог с цельным лососем

У меня вот такое филе лосося с кожей, которую конечно снять;

Залить филе Терияки, вмассировать соус в кусок и оставить на 30 минут, иногда переворачивая;

Тесто у меня в 2-х пластах;

Кусок рыбы больше чем тесто, тесто немного я раскатала;

Посыпать середину половиной тертого сыра;

На сыр выложить рыбу;

На рыбу выложить рубленный лук, который чуть присолить;.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Рыбно-овощные котлеты

свежемолотый белый перец

половина маленького корня сельдерея

маленький пучок кинзы

1,5 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазывания

1 ч. л. соуса терияки

1 ст. л. соевого соуса

1 средняя красная луковица

Нарежьте луковицу очень мелко. В маленьком сотейнике сильно разогрейте масло, всыпьте лук, перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать, примерно на 15 мин.

Половину корня сельдерея очистите от грубой кожуры, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством кипящей воды, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышк.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Салат с лососем и печеным авокадо

Смешать соевый и терияки соус, добавить оливковое и кунжутное масло, сок лайма.

Свежий лосось нарезать на крупные треугольники, замариновать в получившемся маринаде.

Нарезать авокадо вдоль, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на гриле в течение пары минут на сильном огне, до появления золотистого цвета.

Источник

Лучший ответ: Можно ли есть роллы с соусом терияки?

Можно ли использовать терияки для суши?

Терияки. Это традиционный соус азиатской кухни, который часто используется для салатных заправок, подается к основным блюдам, поливается на суши и роллы, добавляется в китайскую лапшу, также выступает в качестве хорошего маринада для мяса, рыбы, овощей, которые будут готовиться на гриле.

Чем разбавить терияки?

Соевый соус для роллов как разводить

Самый простой и быстрый способ — просто долить холодной кипяченой воды, добавив чуточку сахара. Концентрация соли в жидкости уменьшится и он станет более безопасным при использовании. Так вполне можно сделать при недостатке времени.

Что вкуснее унаги или терияки?

Терияки на вкус острый и пряный, хорошо сочетается с мясными блюдами, когда унаги более подходит для рыбы. … Используют соус унаги для суши, особенно когда в состав блюда входит угорь, потому что он придает ему изящества, более яркого вкуса.

Какой вкус терияки?

Продукт обладает сладковато-соленым привкусом, тем самым придавая любому деликатесу непревзойденный вкус. Консистенция соуса терияки достаточно густая, а цвет продукта темноватый (см. фото), но светлее, чем у соевого соуса.

Для чего подходит соус терияки?

Соус терияки идеально дополнит мясо, птицу, рыбу — особенно лосось — и морепродукты, украсит овощные и не только салаты, удачно впишется в сложносочиненные закуски. Если вы любите копченые блюда, то терияки поможет усилить «подкопченный» вкус. Традиционно соус прекрасно «идет» с блюдами, приготовленными на гриле.

Можно ли есть соус терияки?

Прежде всего терияки — это отличная заправка для салатов. Он также раскрывает вкус овощного рагу, подходит к блюдам из мяса и птицы. Но чаще всего соус используют все-таки с рыбой и морепродуктами. Впрочем, терияки — это не только соус, но и маринад, придающий мягкость и пикантность любому блюду.

Почему соевый соус густой?

Химически произведенный соевый соус

Вкус и аромат возникают не естественным путем, а благодаря химическому процессу и добавлению таких ингредиентов, как кукурузный сироп, глюкозный сироп, меласса и красители. Это объясняет, как правило, густую консистенцию соуса.

Для чего нужен соус унаги?

Его подают к суши и роллам с угрем, а также холодным и горячим рыбным блюдам, например, к рису или рисовой лапше. В переводе с японского языка слово «унаги» обозначает «угорь», поэтому чаще всего его подают именно к мясу свежего или прикопченного морского угря.

Что такое унаги в роллах?

Японская кухня: Соус Унаги Соус Унаги — карамелизованный соус темного цвета, достаточно густой. На вкус приятный, сладковато-соленый. … В состав обоих соусов входят японский соевый соус, японское сладкое рисовое вино мирин, японское рисовое вино сакэ и сахар (или мед).

Что входит в соус унаги?

Что входит в состав соуса Унаги

Что такое терияки в кулинарии?

Терияки — это маринад, приготовленный из соевого соуса, саке (либо мирина, шерри или уксуса), сахара (чаще коричневого) и специй (свежих чеснока и имбиря). Так же называется способ приготовления, когда продукты маринуют в соусе, а затем обжаривают на гриле или на барбекю.

Источник

Лосось терияки

Лосось терияки пошаговый фоторецепт

Лосось терияки быстрый рецепт

Это очень вкусно! Главное, не передержите рыбу — она очень быстро высыхает на сковороде. Буквально по две минуты на каждой стороне и ни секундой больше )

Сегодня у нас в гостях поистине японский гость. Рыба, минимальное количество времени и ингредиентов, а в результате максимум вкуса и удовольствия!

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Из трети лайма выдавливаем сок, чеснок чистим и рубим мелко.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Смешиваем оба соуса, сок лайма, чеснок, сахар и 30 мл воды.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось режем на порционные куски.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Разогреваем на сковороде соус и готовим одну минуту, постоянно помешивая на среднем огне.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Кладём рыбу, поливаем сверху горячим соусом со сковороды, готовим две минуты на одной стороне. Переворачиваем, поливаем соусом и кунжутным маслом, готовим ещё две минуты.

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Лосось терияки что это в суши. Смотреть фото Лосось терияки что это в суши. Смотреть картинку Лосось терияки что это в суши. Картинка про Лосось терияки что это в суши. Фото Лосось терияки что это в суши

Это очень вкусно! Главное, не передержите рыбу — она очень быстро высыхает на сковороде.
Буквально по две минуты на каждой стороне и ни секундой больше )

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *