Лосось в посудомоечной машине

Приготовление рыбы в посудомойке

Всем известно назначение посудомоечной машины – мытье посуды. Многим давним пользователям подобной техники и в голову бы не пришло, что в посудомойке можно готовить какую-то пищу. Да может ее и нельзя там сготовить, просто в Сети люди переписывают чью-то фейковую новость, не догадываясь, что над ними просто подшутили. Не будем делать скоропалительных выводов, изучим вопрос детальнее. Посмотрим, как людям удается готовить рыбу в посудомоечной машине, да и сами попробуем это сделать.

Возможно ли такое?

Чтобы выяснить, можно ли приготовить какую-нибудь еду в посудомоечной машине, нужно узнать, что происходит в моечной камере во время выполнения программы мойки. А во время мойки внутри камеры настоящий ад, не то же самое, что в духовке, но все равно – горячая вода и пар высокой температуры (60-70 0 С), которые циркулируют 2-3 часа. Если томить рыбу при температуре 65 0 С 2,5 часа она отлично обработается, при этом сохранив максимум полезных свойств.

Во время мойки посуда в корзинах разогревается настолько, что если бы в ней находились продукты, они постепенно сготовились бы.

Первыми такой способ использования посудомойки освоили итальянцы. Вслед за ними экспериментировать стали немцы и американцы. Конечно, немного найдется поклонников такого приготовления пищи. Все-таки с эстетической точки зрения контакт грязной посуды и посуды, в которой готовится пища, неуместен. Но если вы не брезгливы и у вас есть подходящая герметичная посуда, можно попробовать сготовить рыбу. Соответствующими рецептами мы сейчас с вами поделимся.

Лосось, томленный в фольге

Сварить огромный кусок мяса в посудомоечной машине нельзя, все-таки там внутри не настолько высокая температура, хотя, конечно, можно провести эксперимент. Но вот рыба после моечной камеры выглядела вполне съедобно, более того она оказалась вкусной и вот как мы ее готовили.

В результате, когда наша рыба была извлечена из посудомойки по окончанию программы. Сверху фольга оказалось ощутимо теплой и это даже после ополаскивания холодной водой. Развернув фольгу, мы не поверили, так как в нос ударил дурманящий запах свежеприготовленного лосося. По вкусу это классическая красная рыба, приготовленная на пару. Это не то же самое, что запекать рыбу в фольге в духовке, но вкус все равно потрясающий.

Рыба в пакете для запекания

Дальше мы провели еще более смелый эксперимент. Решили сготовить рыбу целиком в пакете для запекания. Взяли полуторакилограммового карпа. Замариновали его на 2 часа в эмалированной посуде с пятью столовыми ложками оливкового масла и тремя столовыми ложками лимонного сока. Добавили соль. По прошествии двух часов, мы уложили карпа в пакет для запекания, завязали пакет и отправили его вместе с грязной посудой в посудомойку.

Как и в прошлый раз, мы включили интенсивную программу мойки и оставили карпа «мыться». Где-то в середине мойки по кухне начал разносится специфический химический запах (моющих средств), сквозь который явственно пробивался запах готовящейся на пару рыбы. У нас этот запах вызвал смешанные чувства, тем не менее, мойка продолжалась, а с ней и эксперимент. В результате из мешка была извлечена очень вкусная рыба. Насчет сохранения витаминов и микроэлементов мы сказать ничего не можем, но на вкус рыба оказалась отменной, как будто ее в пароварке приготовили.

Подводя итог, отметим, в посудомоечной машине можно приготовить отличную, томленную на пару рыбу. Но лично у нас этот эксперимент вызвал некоторое отвращение, ведь посудомоечная машина и еда вещи психологически несовместимые. Конечно, если исхитриться, то ради эксперимента можно и лапшу в бачке для унитаза сварить. Но это же не значит, что так надо делать. Мы сторонники того, чтобы использовать посудомойку по назначению, хотя как эксперимент это интересно и даже весело!

Источник

Эксперимент удался: посудомоечная кулинария. Как это легко и вкусно

Дисклеймер : Хотим сразу вас предупредить, что речь пойдет о нестандартном использовании оборудования. Все нижеперечисленное вы можете выполнить на свой страх и риск.

«Далее речь пойдет о личном опыте, потому статья написана от первого лица.»

Еще, например, для приготовления еды. Не удивляйтесь! Посудомоечная кулинария на самом деле является не новым, но достаточно популярным в Европе направлением. Люди и готовят, и моют посуду – и все это одновременно в одном бытовом приборе. Можно отнестись к идее скептически, сразу заявив, что это не для вас, а можно – попробовать. Я так и сделала. Кстати, эксперимент удался. Если интересно, поделюсь с вами своим опытом.

Для чего все это. Мотивы

Наверняка вы озадачены вопросом, зачем готовить в посудомоечной машине, ведь есть духовые шкафы, варочные панели, микроволновые печи? Откуда вообще возникла такая мысль? Возможно, даже более категорично – что за бред?

Признаюсь, изначально и мне идея показалась, мягко говоря, нелепой. Она, покрытая множеством знаков вопросов, легла на дно сознания. Прошло не так много времени, и любопытство взяло верх. Мой внутренний экспериментатор проснулся, потянулся, протер очки (да, они у него есть и только для более умного вида и уверенности) и решил: надо попробовать!

Мотивы? Во-первых, было интересно, получится ли, не блефуют ли ребята из Интернета. Да и вообще, захотелось сформировать свое отношение к посудомоечной кулинарии. А без пробы пера – оно не то. Это равносильно тому, как, не прочтя книгу или не посмотрев фильм, судить о них. Другими словами, я так не могу.

Во-вторых, это тренд экологичности, экономии ресурсов и финансов (моешь посуду и сразу готовишь) и мода на здоровое питание. Я всеми руками за все это. И вот на последнем – на здоровом питании – хочется остановиться.

В посудомоечной машине температура не достигает 100°С. А ее 40–65° – оптимальный вариант для получения диетических блюд с максимумом полезных веществ.

Плюсом является и наличие в камере пара. У вас есть, например, духовой шкаф, который может готовить при такой невысокой температуре и к тому же с паром? У меня – нет.

А между тем, низкотемпературное приготовление пищи является одним из направлений в глобальном движении человечества к здоровому питанию и здоровому образу жизни в целом. Оно позволяет сохранить в продуктах полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Ну и экономия электричества – тоже здорово. Нынче актуально.

Как готовить в посудомоечной машине

Да с энтузиазмом! И каким бы ни был настрой, но первый вопрос, который возникает после принятия идеи, касается того, насколько это безопасно. Ну да, попробовать на вкус «таблеточную» химию совсем не хочется. Никому.

Того и не требуется. Чтобы обезопасить себя от этого, важно перед загрузкой в посудомойку надежно упаковывать продукты в полиэтилен или стекло, банки. После можно смело загружать их в технику. Повторимся, что это нужно делать на совесть. Себе же дороже!

И даже если готовить в посудомоечной машине без использования бытовой химии, все равно упаковка должна быть герметичной. Я настаиваю.

Что в ней готовить

Как оказалось, не все можно готовить в посудомоечной машине. Даже не так: того, что можно в нее загрузить, желая затем достать съестное, не так уж и много. Дело в том, что относительно недолгий цикл работы посудомоечной машины с внутренней температурой в ней, которая обычно не выше 50–70°, не позволит правильно приготовить, например, ту же говядину. Хотя есть люди, которым и это удается. Например, итальянскому кулинару-экспериментатору Лизе Казали это точно под силу. Она уже много лет активно пропагандирует посудомоечную кулинарию, предлагая готовить в этой штуковине все, что вашей душе угодно.

Итальянка Лиза Казали доказала, что посудомоечная машина – универсальная техника. Она в ней не только моет посуду, но и готовит. И делает это с очень вкусными результатами. Пожинает плоды своего труда, делится рецептами, называя посудомойку аналогом паровой печи, и вдохновляет нас с вами на смелые эксперименты

Но в очередь продуктов, направляющихся в мою посудомоечную машину, я не буду записывать мясо. Оставлю в ней рыбу, поставив ее, пожалуй, первой. Она, между прочим, является идеальным продуктом для приготовления в посудомойке.

Потому для своей «пробы пера» я ее и выбрала. Счастливчиком стал сом, вернее, его филе, приправленное специями и щедро сбрызнутое лимонным соком. Обычно кулинары выбирают форель или лосось. Я убедилась, что сом – не хуже.

В посудомоечную машину средство для мытья посуды решила не добавлять. И посуду грязную туда я не ставила. Побрезговала, что ли. В общем, гоняла технику специально для рыбы, игнорируя тренд экономии ресурсов.

А чтобы долго не ждать результатов, выбрала режим Express на 25 минут, предназначенный для быстрого мытья слабозагрязненной посуды.

И прогадала! Не получилась моя рыбка: в нем нет обработки паром, и температура оказалась недостаточной, чтобы филе приготовилось. Да и 25 минут при таких условиях – это мало.

Было желание все бросить и закинуть рыбу в микроволновку (она-то – товарищ проверенный), но, взяв себя в руки, все же эксперимент завершила. Для этого выбрала стандартную двухчасовую программу мытья посуды. И вот она помогла приготовить идеальную рыбку, хоть и не очень фотогеничную. Было очень вкусно. Правда-правда!

А вот такое блюдо получилось у других любителей нестандартной кулинарии:

Рецепт этого блюда – из Вены. Там низкотемпературная кухня в моде. Рыбка, приготовленная в посудомоечной машине, получается и вкусной, и полезной. А не навредить делу, предотвратив попадание в продукт моющих средств и посторонних запахов, поможет вакуумная термостойкая пленка

Важно сказать, что не каждая программа посудомойки подходит для приготовления пищи. И иногда для некоторых продуктов может потребоваться пара циклов «мытья посуды», особенно если изначально выбрана неправильная программа. В общем, нужно быть внимательнее.

Например, чтобы получить вкусную овощную или мясную лазанью, лучше использовать программу «Интенсивное мытье», которую выбирают для очень грязной посуды. В ней температура достигает 70°. Можно попробовать и программу для ежедневного мытья посуды средней степени загрязнения.

Однако не гарантирую, что у вас в этом режиме получится, например, омлет. Свой мне пришлось жарить традиционно на сковороде: его консистенция после посудомойки не изменилась. Виню в этом саму банку, в которой я готовила омлет. Она обычная, но стенки оказались толстоваты, так что даже белок не свернулся.

В посудомоечной машине также рекомендуют готовить картофель, овощи, фрукты, птицу. В этом деле тоже есть свои тонкости и секреты.

Например, картофель нужно очень тонко нарезать. После этого его, сдобренного специями и маслом, нужно упаковать, как вариант, в фольгу (не забудьте – в несколько слоев) и загрузить в посудомойку.

Программу лучше ставьте стандартную – для ежедневного мытья посуды средней степени загрязнения.

И это, пожалуй, самое просто блюдо для посудомоечной машины. Его можно даже детям доверить. Они-то любят эксперименты. Но заранее подготовьте ответ, почему вы готовите не на плите, а в посудомоечной машине.

Сложнее для посудомойки – кускус с овощами, плов, яблочный пирог. Хотя все реально. Так утверждает та самая Лиза Казали, написавшая и издавшая сборник посудомоечных рецептов «Кулинария в посудомоечной машине» и вдохновившая меня на эксперимент. Я ей верю.

Резюме

Что ж, я считаю, что мой опыт посудомоечной кулинарии можно назвать успешным. Не скажу, что готова часто практиковать приготовление пищи в посудомоечной машине, но то, что это реально, факт. Никак не миф!

Да, возможно, такие эксперименты с той же оперы, что и «йогурт – на батарее» или «пельмени – в чайнике». И не все будут есть приготовленное таким странным способом. Например, среди моих домочадцев нашлись противники оригинальных блюд. Помогая в процессе готовки, пробовать рыбу они не стали (зато мне больше досталось). Даже не выручил мой аргумент, что грязной посуды и бытовой химии вместе с продуктами в посудомоечной машине не было. «Это ведь посудомойка!» – и точка. Ну и ладно. Такую позицию тоже можно понять.

А если вы уже сейчас готовы разразиться комментариями типа «когда будет суп-харчо из стиралки?» или «как вообще так можно?», знайте, что было интересно. И вкусно! Даже очень.

Кстати, а вы никогда не готовили в посудомойке? Мне любопытно. А поделитесь-ка своим мнением по этому поводу.

Источник

Рецепт лосося в посудомоечной машине или ответ экологам

когда собаке делать нечего.

Кошмар какой,представляю как там по всей машине летает этот жир грязь и всякие ошметки от грязной посуды,и запах в машине все равно есть,пока посуду насобираешь,да еще всякие моющие средства,антикальк,соль,ополаскиватель! И рыба там же,да как же это потом есть? Ужас!

Но это же запаковано должно быть два раза в фольгу и плюс запечатано в термопакете. А как вы думаете готовят на круизных кораблях? рецепт кстати даже напечатан был в немецкой рецептурной книге.

Я, конечно «за» экологию, но мне кажется, есть такую рыбу будет не особо приятно. В смысле, если я знаю, что она плавала в смеси моющего средства и жира.

2стерва
марку лучше всего Miele: очень качественные и экономичные (в смысле воды и энергии) машинки. Сименс тоже неплохая.

У меня вся техника от Miele. Очень довольна

Ну, ващето, да. Только это нужно ОЧЕНЬ хорошо запечатать 🙂 А чем Вас «полезные советы» экологов так достали? Они иногда дело говорят 😉

а слабо лосося в посудомоечной машине приготовить?
А вот если туде еще и грязное белье засунуть.

картошку в «стиралке» варить,а в сушилке подогревать.

Анекдот про рац.предложение Каца.
Приехал в колхоз рационализатор Кац.Посмотрел на косарей,как косят,и предложил.Надо,говорит,косу с двух сторон приделать к палке-и туда косишь,и обратно,без холостого хода.И на лоб-фонарик,как у шахтёров,чтобы и ночью косить.Колхозник послушал,почесал репу,говорит-может,в попу грабли вставить,чтобы сразу и собирать накошенное,а на член вилы,чтобы сходу и в стог складывать.
ПС(ПостСекс).В голландской провинции,наверное,предложили бы грабли с вибратором.

Автор,прошу прощения за «не в тему».

Немец-рационализатор тут намекает, что типа яйца тоже можно в посудомойку заложить и приготовить. Крутые получатся или нет?
Надо попробовать.
Че ишо можно тута положить?

Источник

Здоровая еда в посудомоечной машине

История появления метода

Практичность, экономия воды и электроэнергии иногда походит до невероятного. Так случилось с молодой итальянкой по имени Лайза Касали. Еще в 80 — х годах она предложила способ приготовления еды в посудомоечной машине, поняв, что если еда плотно закрыта (например, в стеклянных банках с завинчивающимися крышками или с металлическими бугельными замками, или находится в специальной вакуумной упаковке), то моющие средства и остатки пищи не страшны. А мощность посудомоечной машины всего 0,8 — 0,9 кв/час.

Чем полезен данный способ приготовления

Такое совмещение процессов готовки еды и мойки посуды – хорошее решение для людей, заботящихся о своем здоровье. Ведь при температуре выше 60 — 70°C витамины и ферменты, содержащиеся в продуктах, распадаются, а это ведет к ухудшению пищеварения и к дополнительной нагрузке на органы, вырабатывающие недостающие ферменты (желудок, поджелудочная железа).

В посудомоечной машине есть горячая вода и пар, что позволяет готовить еду при температуре 50 — 60°C, как на пару. По отзывам еда получается в собственном соку и очень нежная.

Лайза Касали решила поделится своей идеей и выложила несколько видео, а также написала книгу «Приготовлено в посудомоечной машине», которую издала в нескольких странах (надо сказать что она выступила новатором и в идее приготовления еды из пищевых отходов, т.е. еды из очистков и шкурок фруктов, стеблей и покровных листьев овощей, крошек и других отбросов, утверждая что из всего этого можно приготовить вкусные блюда и при этом снизить объем выбрасываемых отходов.

По — видимому, сказалась профессия Лайзы — она эколог. По мне — так это требует дополнительного времени, чтобы создать достойную еду, а такого времени у нас фактически не бывает.

Что, как и кто готовит в посудомойке

Идею Лайзы подхватили другие хозяйки и даже шеф — повара. Так, шеф — повар Боб Блумер в Интернете записал рецепт и инструкцию по приготовлению лосося в посудомоечной машине. Стейк лосося он солил, перчил, сбрызгивал лимонным соком и заворачивал в лист фольги, крепко запечатывая рыбу.

Сверток помещал на верхнюю полку машины и запускал ее на полный цикл без предварительного ополаскивания. По окончании цикла процедур еда была готова. Аналогичные выкладки делают и другие люди, готовив грудки курицы и куски говядины со специями, маслом и без него.

Важные примечания

Мясо и рыба должны быть разморожены; При готовке рыбы или мяса в полиэтиленовом пакете, надо после укладки продукта выпустить из пакета воздух (создаем вакуум); Мясо и овощи должны быть нарезаны не очень толсто; Для приготовления требуется только режим мойки, а не ополаскивания.

Меня подкупает в этой идее возможность получения здоровой еды, но, к сожалению, у меня нет посудомоечной машины, чтобы опробовать этот метод. А было бы интересно.

Источник

Здоровая еда в посудомоечной машине

История появления метода

Практичность, экономия воды и электроэнергии иногда походит до невероятного. Так случилось с молодой итальянкой по имени Лайза Касали. Еще в 80 — х годах она предложила способ приготовления еды в посудомоечной машине, поняв, что если еда плотно закрыта (например, в стеклянных банках с завинчивающимися крышками или с металлическими бугельными замками, или находится в специальной вакуумной упаковке), то моющие средства и остатки пищи не страшны. А мощность посудомоечной машины всего 0,8 — 0,9 кв/час.

Чем полезен данный способ приготовления

Такое совмещение процессов готовки еды и мойки посуды – хорошее решение для людей, заботящихся о своем здоровье. Ведь при температуре выше 60 — 70°C витамины и ферменты, содержащиеся в продуктах, распадаются, а это ведет к ухудшению пищеварения и к дополнительной нагрузке на органы, вырабатывающие недостающие ферменты (желудок, поджелудочная железа).

В посудомоечной машине есть горячая вода и пар, что позволяет готовить еду при температуре 50 — 60°C, как на пару. По отзывам еда получается в собственном соку и очень нежная.

Лайза Касали решила поделится своей идеей и выложила несколько видео, а также написала книгу «Приготовлено в посудомоечной машине», которую издала в нескольких странах (надо сказать что она выступила новатором и в идее приготовления еды из пищевых отходов, т.е. еды из очистков и шкурок фруктов, стеблей и покровных листьев овощей, крошек и других отбросов, утверждая что из всего этого можно приготовить вкусные блюда и при этом снизить объем выбрасываемых отходов.

По — видимому, сказалась профессия Лайзы — она эколог. По мне — так это требует дополнительного времени, чтобы создать достойную еду, а такого времени у нас фактически не бывает.

Что, как и кто готовит в посудомойке

Идею Лайзы подхватили другие хозяйки и даже шеф — повара. Так, шеф — повар Боб Блумер в Интернете записал рецепт и инструкцию по приготовлению лосося в посудомоечной машине. Стейк лосося он солил, перчил, сбрызгивал лимонным соком и заворачивал в лист фольги, крепко запечатывая рыбу.

Сверток помещал на верхнюю полку машины и запускал ее на полный цикл без предварительного ополаскивания. По окончании цикла процедур еда была готова. Аналогичные выкладки делают и другие люди, готовив грудки курицы и куски говядины со специями, маслом и без него.

Важные примечания

Мясо и рыба должны быть разморожены; При готовке рыбы или мяса в полиэтиленовом пакете, надо после укладки продукта выпустить из пакета воздух (создаем вакуум); Мясо и овощи должны быть нарезаны не очень толсто; Для приготовления требуется только режим мойки, а не ополаскивания.

Меня подкупает в этой идее возможность получения здоровой еды, но, к сожалению, у меня нет посудомоечной машины, чтобы опробовать этот метод. А было бы интересно.

Источник