Во время работы вакуумной упаковочной машины замечено что не происходит запайка пакета
Неисправности и ремонт вакуумного упаковщика
Вакуумный упаковщик – это необходимое оборудование, как для бытовой кухни, так и для ресторанов в особенности. С его помощью можно с лёгкость сохранить любые продукты в свежести на длительный промежуток времени.
Наиболее распространенные поломки
Как и любое оборудование, вакуумные упаковщики рано или поздно приходят в негодность. Поломка должна быть устранена в максимально короткие сроки. Ведь клиенты не перестанут заказывать еду на вынос.
В большинстве случаев к поломке приводит неисправность насоса. Она происходит в результате слишком редкой замены масла. Мелкодисперсные фрагменты попадают в фильтр и засоряют его.
Что делать, если в камере возникает недостаточный вакуум?
Вполне вероятно, что отводящая от насоса труба недостаточно плотно подходит к рабочей камере. В большинстве случаев это происходит из-за порослабления уплотнителя крышки. В этом месте и происходит пропускание воздуха.
Быть может сварочная планка вышла из строя. В этом случае восстановит работоспособность оборудования только полная её замена. Диагностирование означенной поломки может быть осуществлено с лёгкостью – неплотно запаянная плёнка.
В завершении стоит сказать, что устранение далеко не каждой проблемы вакуумного упаковщика стоит больших денег. Если Вы имеете начальное специальное образование (электрик) Вы можете попытаться выяснить причину проблемы самостоятельно и устранить её.
Ни в коме случае не стоит приобретать неоригинальные запчасти. В противном случае, Вы в полной мере испытаете на себе народную мудрость: «Скупой платит дважды».
На запасные части китайского производства не даётся гарантий. Поэтому лучше заказывать необходимые детали либо на сайте производителя, либо у авторизованного дилера в Вашем городе.
Видео наглядно продемонстрирует принцип работы вакуумного упаковщика:
Статьи
Основные проблемы, возникающие при работе с вакуумными пакетами, рекомендации по их решению.
Образование складок при запайке.
Первая проблема, встречающаяся при вакуумации пакета и приводящая к развакууму – складки по запаянному шву. При укладке пакета с продукцией на губки вакуумного аппарата (особенно когда пытаются увеличить скорость фасовки и невнимательно укладывают пакеты), образуются складки. Естественно, что в районе складок просачивается воздух и продукт может испортиться. Кстати чем толще, тем меньшая вероятность образовывания складок.
При укладке пакета нужно расправлять верхний край, используемый под вакуумизацию и запайку, и следить, чтобы складок не образовывалось. В случае их образовывания необходимо перевакууммировать пакет.
Вакуумирование нескольких пакетов. На некоторых предприятиях, для увеличения скорости, на губки вакуумного аппарата укладывается один на другой 2-3 пакета, а иногда до 10 шт. В результате шов непроваривается, и пакеты свариваются между собой. По инструкциям, вакуумирование сразу нескольких пакетов один на другом недопустимо.
Проколы пакетов. Очень часто встречаются моменты прокола продукции костями рыбы или мясной продукции. Отмечены случаи сознательных проколов вакуумных пакетов с продукцией с заканчивающимся сроком реализации, для возврата производителю как развакуумуровавшиеся. Место прокола легко найти при визуальном осмотре пакета. Для точности, можно положить данный пакет в емкость, наполненную водой – место выхода пузырьков это и есть место прокола. Если прокол ровный (иголочный), то Вам надо разбираться с продавцом.
Для фасовки костистых видов рыбы и мяса следует использовать пакеты толщиной 90, 100, 110 или 120 мкм (в зависимости от количества костей, а также веса и объема фасуемого продукта).
Пережег шва при вакуумации. Были случаи обращения производителей по поводу развакуумации, с претензией на плохое качество пакетов. При осмотре предоставленных образцов, было выявлено, что сварной шов пережжен: с боков от шва полиетилен вылез на 3-5 мм и пакет рвется в области этого шва. После уменьшения времени сваривания в вакуумном аппарате швы перестали рваться и прекрасно держат вакуум (стандартное время сваривания 1,1-1,6 сек.)
Проверка пакета на барьерность. Самый простой способ – зафасовать продукт в контрольную партию вакуумных пакетов и выдержать положенное время (1-2 месяца при температуре хранения). Есть более быстрые способы: залить в вакуумный пакет воду, заварить пакет, затем механическим способом воздействуя на пакет выяснить, есть ли места выхода воды.
Таблицы неисправностей DZ, DZQ
| Причина | Устраение |
|---|---|
| Вакуумный насос не откачивает воздух. | |
| Крышка аппарата не плотно закрыта | Прижмите крышку плотнее |
| Вакуумный насос не включен. | Смотрите таблицу 3. |
| Повреждено реле таймера | Заменить |
| Кран между вакуумным насосом и рабочей камерой закрыт. | Смотрите таблицу 2. |
| Не удается добиться требуемого разряжения (вакуума) в рабочей камере. | |
| Насос не позволяет добиться требуемого разряжения (вакуума) | Смотрите таблицу 3 |
| Соединительный шланг не герметичен | Заменить |
| Нарушена герметичность в местах соединения шланга | Затянуть |
| Уплотнительное кольцо рабочей камеры имеет повреждения | Заменить |
| Верхняя поверхность крышки рабочей камеры не является плоской | Отрегулировать |
| Магнитный клапан имеет утечку | Смотрите таблицу 2 |
| Время откачки недостаточно | Увеличить время откачки |
| Невозможно открыть крышку аппарата для доступа воздуха. | |
| Магнитный клапан закрыт | Смотрите таблицу 2 |
| Уровень разряжения (вакуума) нормальный, но воздух остается в пакетах. | |
| Нагревательный элемент запайки не отрегулирован | Отрегулируйте нагревательный элемент |
Таблица 2. Возможные неисправности в работе магнитного клапана
| Причина | Устранение |
|---|---|
| Запайка не происходит | |
| Запаивающая поверхность загрязнена | Очистить запаивающую поверхность |
| Запаивающая поверхность повреждена | Отремонтировать или заменить |
| Повреждены резиновые элементы | Заменить |
| Машина не включается, не выключается или работает не стабильно | |
| Не достаточно хорошо подключен электрический провод | Проверить соединение |
| Поврежден предохранитель | Заменить |
| Поврежден управляющий диод | Заменить |
| Перегорел провод | Заменить |
| Загрязнение электрических контактов | Очистить |
| На пружине появилась ржавчина | Очистить |
| Недостаточное напряжение в сети | |
Таблица 3. Возможные неисправности вакуумного насоса
| Причина | Устраение |
|---|---|
| Вакуумный насос не обеспечивает требуемого давления | |
| Машинное масло испорчено | Заменить масло |
| Не достаточное количество масла в поддоне | Добавить масла до необходимого уровня |
| Масляный шланг не герметичен | Заменить масляный шланг |
| Вытяжная трубка не герметична | Проверить соединение вытяжной трубки |
| Засорилась сетка фильтра | Прочистить сетку фильтра |
| Засорился впускной воздушный клапан | Проверить состояние клапана |
| Происходит утечка масла | Проверить состояние сальников |
| Лопасти повреждены и не обеспечивают нормального скольжения | Заменить лопасти |
| Возникает трение между внутренними элементами | Провести необходимые регулировки |
| Насос не запускается | |
| Недостаточное напряжение или повреждение предохранителя | Проверить напряжение и предохранитель |
| Заклинило мотор вакуумного насоса | Снимите защитный кожух и проверьте вращение мотора рукой, чтобы выяснить причину остановки |
| Пуск затруднен, мотор работает с перегрузкой | |
| Переизбыток масла в насосе или несоответствие данного масла для применения в этой машине | Проверить тип масла и его уровень |
| Масло слишком вязкое из-за низкой температуры | При температуре ниже 5 °C следует предварительно прогреть масло |
| Засорился фильтр очистки масла | Заменить фильтр |
| Перегрев во время работы насоса | |
| Переизбыток или недостаток масла в насосе | Проверить уровень масла |
| Недостаточное охлаждение | Очистить лопасти вентилятора охлаждения |
| Насос останавливается во время работы | |
| Вращение двигателя насоса происходит в обратном направлении | Изменить направление движения двигателя и проверить насос |
| Повреждение лопастей | Проверить и заменить лопасти |
| Недостаточно смазки на трущихся элементах | Проверить наличие смазки |
| Появление дыма или масла из вытяжного отверстия | |
| Переизбыток масла в насосе | Проверить уровень масла |
| Не правильно установлен фильтр | Проверить правильность установки фильтра |
| Фильтр засорился | Заменить фильтр |
Таблица 4. Возможные неисправности аэрационной системы
| Причина | Устраение |
|---|---|
| Нет аэрации | |
| Наконечник находится вне пакета | Проверить положение наконечника |
| Аэрационная трубка отсоединилась или засорилась | Проверить аэрационную трубку |
| Магнитный клапан аэрации закрыт | Смотрите таблицу 2 |
| Недостаточная аэрация | |
| Наконечник находится недостаточно глубоко в пакете | Смотрите таблицу 5 |
| Запайка происходит не полностью, что приводит к утечке газа | Смотрите таблицу 5 |
| Клапан аэрации работает не стабильно | Смотрите таблицу 2 |
| Давление аэрации недостаточно | Повысить давление |
| Время аэрации недостаточно | Увеличить время аэрации |
| Пакет выскальзывает | |
| Пакет недостаточно зажат. Давление аэрации слишком высокое | Понизить давление |
Таблица 5. Возможные неисправности элементов запайки
ВАКУУМНЫЕ УПАКОВЩИКИ
Официальный дистрибьютор Комет в России
Неисправности вакуумного упаковщика
На рынке представлено огромное количество вакуумных аппаратов для упаковки, от бескамерных до настольных или напольных вакуумных упаковщиков. Все они ежедневно используются в пищевом производстве для продления срока годности и доставке продуктов до потребителя.
В этой статье мы расскажем о возможных поломках вакуумных машин и их причинах.
Назовем четыре самых распространённых причины:
Неисправность оборудования подразумевает под собой вынужденную остановку производства, временные и финансовые потери. Особенно если есть проблемы с поставкой вышедших из строя узлов и деталей которых нет в наличии. Поэтому, перед приобретением вакуумной машины, советуем проверить наличие сервисной службы у поставщика и готовность оказать вам профессиональную помощь своевременно.
Наиболее типичные поломки возникающие у вакуумных упаковщиков:
Иногда некачественная работа упаковщика кроется в некачественном материале для упаковки, а не в самом аппарате.
ПОЛЬЗА СВОЕВРЕМЕННОЙ ПРОФИЛАКТИКИ
Любые даже самые мелкие поломки, оставленные без внимания или не замеченные могут повлечь за собой цепочку серьезных неисправностей. Регулярное сервисное обслуживание – залог бесперебойной работы оборудования.
РЕМОНТ ВАКУУМНЫХ УПАКОВЩИКОВ
Ремонт можно разделить на две группы:
И тот и другой ремонт мы советуем проводить в сервисном центре. Мастер сервисной службы начинает ремонт с диагностики, приборы точно покажут причину неисправности, а инженер найдет пути решения проблемы. Наличие оригинальных запчастей поможет восстановить работоспособность вашего аппарата и увеличить срок службы.
Наша компания имеет свою сервисную службу и готова оказать содействие в ремонте вакуумных упаковщиков при гарантийном и пост гарантийном обращении.
Все инженеры нашей компании прошли обучение на производстве и сертифицированы для проведения технического обслуживания поставляемых агрегатов и замены износившихся узлов и деталей.
Вакууматор не запаивает пакет. Что делать?
Если вы планируете приготовить продукты по технологии су-вид или хотите продлить срок их хранения, важно не только откачать воздух из пакета, но и обеспечить его герметичность. Но порой вакууматор выполняет только половину работы, так что все усилия оказываются бесполезными. Если вы обнаружили, что запайка не происходит, у вас есть несколько возможностей: попытаться отремонтировать прибор самостоятельно, обратиться за помощью к мастеру или заменить технику на новую.
Для чего нужен вакуумный упаковщик
Вакууматор – одно из тех устройств, о ценности которых многие не подозревают. Но как только он у вас появляется, становится сложно понять, как без него можно было обходиться раньше. Вакуумный упаковщик представляет собой устройство, осуществляющее всего две операции. Он умеет откачивать воздух из контейнеров и пакетов, а также запаивает пакеты для вакуумирования, чтобы обеспечить их герметичность.
Зачем нужно это устройство? Прежде всего, оно необходимо для увеличения срока хранения продуктов. Если вы нарежете сыр и колбасу для праздничного стола утром и оставите их лежать на воздухе, к праздничному ужину они потеряют свою привлекательность. Колбаса заветрится, сыр подсохнет. Но в вакуумной упаковке они полностью сохранят внешнюю привлекательность, вкус и аромат. Вакуумный упаковщик дает возможность сохранить идеально свежими ягоды, зелень, мясо, фрукты, овощи, уже приготовленные продукты. Печенье после вакуумирования не зачерствеет. А продукты, отправленные в морозильную камеру, не приобретут посторонних запахов.
Устройство можно использовать и для улучшения вкуса продуктов. Если при помощи вакуума замариновать мясо для шашлыка или рыбу, они получатся особенно вкусными. А на приготовление маринованных огурцов или грибов уйдет намного меньше времени. Отдельно стоит упомянуть технологию sous-vide – приготовление различных продуктов в вакууме при низкой температуре (от 47 до 80 градусов). Мясо и птица получаются очень сочными, овощи остаются хрустящими, рыба и моллюски приобретают идеальную консистенцию. Кстати, после приготовления блюда можно подвергнуть шоковой заморозке, и вы сможете их использовать по мере необходимости. Благодаря вакуумированию они после размораживания будут так же вкусны, как сразу после приготовления.
Почему устройство не запаивает пакет
Вакууматор имеет датчик, который сообщает о степени откачки воздуха. Если вы установили третий уровень, а удалось достичь только второго, запайка не будет производиться. Недостаточное вакуумирование может быть следствием прокола пакета острыми черешками, рыбьими косточками, сухими макаронами и так далее. В этом случае прибор исправен, достаточно заменить пакет, убрав выступающие острые части, и запайка произойдет в штатном режиме.
Иногда проблема заключается в перегорании сварочной планки. В этом случае единственный способ – обращение в сервис. Дело в том, что достать нужную деталь не так просто, а ведь ее еще необходимо установить на место и настроить. Вашего домашнего набора отверток для этого будет недостаточно, а покупать инструмент для единственной операции слишком расточительно.
Причины поломки
Самая частая причина поломки – несоблюдение правил эксплуатации вакууматора. Например, к деформации или перегоранию сварочной планки обычно приводит ее регулярный перегрев. Если вы хотите, чтобы техника служила долго, делайте двухминутную паузу между сеансами запаивания. Вы потратите не так много времени, зато упаковщик будет работать еще много лет после завершения гарантийного срока.
Еще одна причина поломок – использование не рекомендованных производителем расходных материалов. Откажитесь от обычных тонких пакетов в пользу специальных, предназначенных для вакуумирования.
Как исправить ситуацию
Если вы владеете ручным инструментом и хоть немного разбираетесь в электротехнике, а гарантийный срок давно закончился, можно попробовать решить проблему самостоятельно. Если же ваш вакуумный упаковщик еще на гарантии, лучше обратиться в сервисный центр.
Самостоятельный ремонт
Специалисты по ремонту бытовой техники рекомендуют начать с проверки состояния уплотнителя. Часто необходимого разрежения не удается достичь из-за усыхания или деформации уплотнительной ленты. Ее необходимо аккуратно снять и поместить в стакан или контейнер, наполненный чистой водой. После этого ленту просушивают до тез пор, пока она перестает быть мокрой, и устанавливают на место. Также можно попробовать смазать ленту силиконовой смазкой, которая используется для уплотнителя холодильников. Если эти меры не принесли желаемого результата, придется поколдовать над датчиком разрежения. Но нужно учесть, что у встраиваемых моделей до него еще нужно добраться.
Вначале необходимо обесточить устройство. Далее с помощью отвертки следует разобрать вакууматор и найти датчик разрежения. Его поворачивают по часовой стрелке примерно на 18-20 градусов, устанавливают на место и проводят испытания. Операцию иногда приходится повторить два или три раза. Если не помогло – собираем устройство и обращаемся к специалистам.
Обращение к мастеру
Желательно обратиться в специализированный центр, в котором достаточно часто имеют дело с вакууматорами. В этом случае выше вероятность, что прямо на складе есть нужные для ремонта запчасти, а мастер быстро проведет диагностику. Не забудьте указать марку и модель упаковщика. Как правило, работы проводятся на дому и занимают совсем немного времени.
Качественные вакуумные упаковщики от Miele
Если в сервисном центре вам сообщили, что ремонт обойдется слишком дорого, имеет смысл просто выбросить вакуумный упаковщик и купить новую модель. Компания Miele выпускает исключительно надежные встраиваемые вакууматоры, которые обеспечивают отличное качество шва и способны создавать три уровня вакуума.
Техника успешно адаптируется под разные виды продуктов. Если вы собираетесь отправить на замораживание нежные ягоды – малину, клубнику, достаточно будет первого уровня вакуумирования. Плоды с плотной кожицей лучше переносят вакуум, так что для них можно использовать второй уровень. А для сала, мяса, а также непищевых продуктов, боящихся сырости, рекомендуется установить самый мощный – третий уровень.
Вакууматоры Miele хороши и тем, что могут работать не только с пакетами, но и с контейнерами или банками. Об особенностях использования каждой упаковки созданы подробные инструкции.
Фирменный интернет-магазин
Лучшим местом для покупки вакуумных упаковщиков является фирменный магазин Miele. Во-первых, новые модели здесь появляются намного быстрее, чем в супермаркетах бытовой техники. Во-вторых, вы гарантированно получите официальную гарантию производителя. Наконец, вам не придется самостоятельно ехать в пункт выдачи. Мы организуем доставку вакууматора в любой город России – транспортные компании привезут покупку в срок. Хотите новый вакуумный упаковщик? Оформите покупку на сайте или свяжитесь с менеджером по телефону!