ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ: состав, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈ самыС популярныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ„Π΅

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ варят Π² кофСйнях ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°. По названию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ появился Π² АмСрикС. Но это прСдставлСниС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ. НазваниС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, корнями ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡŽ. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ история происхоТдСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

Из истории ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Π’ юТной части Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ эспрСссо ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ – дСмитассС. АмСриканским солдатам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π΅ нравился. Π’ Π±Π°Ρ€Π°Ρ… БША Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°Ρ…, примСняя Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Ρ‹. Горячая Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π»Π°ΡΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· слой ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, насыпанных Π½Π° устройство. ΠšΠΎΡ„Π΅, сварСнный Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом, ΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· большой Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 200 ΠΌΠ». Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΉ Π”ΠΆΠΎ.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² насыщСнного эспрСссо, солдаты просили ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ амСриканский ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ разбавляли эспрСссо Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π² посудС большСго объСма. Для удобства Π²ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π½Π΅ Π²Π»Π°Π΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ языком, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ эспрСссо ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Caffe Β΄ Americano – Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ являСтся Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ.

Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ послС Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π° Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ americano ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ спустя сорок Π»Π΅Ρ‚. ПолноС ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² АмСрикС ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XX Π². Π² связи с Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π² мСню ΠΊΠΎΡ„Π΅Π΅Π½ Starbucks. НСсмотря Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ вкусС ΠΈ способах приготовлСния Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ (Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ эспрСссо) ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎ-амСрикански (рСгуляр, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅), названия часто ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½Ρ‹.

Бостав ΠΈ объСм

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ americano состоит Π² соСдинСнии эспрСссо ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ…. Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ объСм ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ составляСт 120 ΠΌΠ». Для увСличСния объСма Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ·Ρƒ взятых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Варится Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ классичСский, Π½ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² трСбуСтся Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ большС (Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ называСтся этот Π²ΠΈΠ΄).

ΠšΠΎΡ„Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 ΠΊΠΊΠ°Π», Ссли Π² составС ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сливок, пряностСй ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², взятых Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… пропорциях, измСняСт объСм ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅. Π‘ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахара ΠΎΠ½ становится слащС, Π° ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π° 20 ΠΊΠΊΠ°Π».

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Основа Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. БущСствуСт Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π˜Ρ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях:

Благодаря лСгкости приготовлСния всС Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ многочислСнных ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ готовится ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΠ΅. На повСрхности Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅, образуСтся Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, Π° Π² Π΄ΠΆΠ΅Π·Π²Π΅ ΠΎΠ½ получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягким. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Часто Π΅Π³ΠΎ готовят ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ срСднСго ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅

Π’ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π°Ρ… установлСны ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Но это Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ приготовлСния вкусного Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π’ машинС Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ готовятся Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ, Ссли ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ описанию Π² инструкции. Вкусный Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ слоТнСС. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅ классичСским способом.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прост, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ получился Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… пропорциях Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ варится ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ эспрСссо (55 – 60 ΠΌΠ»), Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚:

Π˜ΡΡ‚ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ эспрСссо ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 1:2. Готовят ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π΅ дольшС 25 сСкунд, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ боТСствСнный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ прСвратится Π² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ.

Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΠ΅

НС стоит Ρ€Π°ΡΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли Π΄ΠΎΠΌΠ° Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹: Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π΄ΠΆΠ΅Π·Π²Π΅. Для этого ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ дСйствия:

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. А Ссли Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли (Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, сколько помСщаСтся Π½Π° самом ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°), Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ получился вкусным, ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ врСмя приготовлСния, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² описании Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π§Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΊΠΎΡ„Π΅ со сливками – нравится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ. НСТный сливочный привкус смягчаСт Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вкусов Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ содСрТания ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вкус, внося Π² Π½Π΅Π³ΠΎ изысканныС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ:

ΠŸΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сахаром. К Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сироп, ΠΌΠ΅Π΄, ΠΌΠ°Ρ€ΡˆΠΌΠ΅Π»Π»ΠΎΡƒ. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, посыпанный шоколадной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, становится Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ дСсСртом.

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

Π£Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами:

Напиток, сварСнный ΠΈΠ· нСкачСствСнного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ с Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, получаСтся водянистым, бСзвкусным ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ.

Как ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу

Гостям прСдлагаСтся ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Для этого эспрСссо Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ дСмитассС, Π° Π² посуду большСго объСма. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ влияСт Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Смкости. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹, Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ стаканы для Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ (150 – 320 ΠΌΠ»). ЭкспСримСнтируя с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ горячим, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ лСдяным. Для этого Π² эспрСссо Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ льда. НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, посуду принято ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, приносят кипяток, сливки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. К Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚:

ΠšΠΎΡ„Π΅ принято ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, растягивая ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅. Часто это Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· соломинку.

АмСрикано – Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ вкусом. Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ способов приготовлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ для сСбя, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. НС стоит ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΡŽ СдинствСнным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ. АмСрикано Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² соотвСтствии с настроСниСм ΠΈ вкусовыми прСдпочтСниями. Π’ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ настроСниС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ бСсСдС большСй Π΄ΡƒΡˆΠ΅Π²Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ мягкого вкуса, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ с идСальной Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… частях свСта.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ способы приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

Ароматный ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ (coffee americano) популярСн Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… странах ΠΌΠΈΡ€Π°. Π•Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ рСсторанах, варят Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. По классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° основС эспрСссо. БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… популярных способов приготовлСния. Π‘ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свой Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ бодрости.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Основой Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ являСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ эспрСссо. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ нСбольшими порциями объСмом 30 ΠΌΠ». Врадиционная сСрвировка ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ стакан Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, которая ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ бодрящСго Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ дСлаСтся Π½Π° основС густого эспрСссо, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ доливаСтся горячая Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎ объСма 150 ΠΌΠ». ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ способС приготовлСния вкус становится мягким, Π° общая ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ остаСтся Π½Π° ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅.

АмСрикано появился благодаря Π²ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· БША, ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ.

Π‘ΠΎΠ»Π΄Π°Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π΅ нравился густой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ эспрСссо, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Они ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊ бариста с ΠΏΡ€ΠΎΡΡŒΠ±ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Новый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² мСню ΠΊΠ°Ρ„Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ americano. Оказалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ вкус зависит ΠΎΡ‚ особСнностСй соСдинСния ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ (пряностСй, алкоголя, ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ льда, сливок). ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ распространился ΠΏΠΎ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎ-амСрикански. Π’ этом случаС Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-систСмы.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ сорта ΠΊΠΎΡ„Π΅ для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Напиток Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² (100% Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20% робусты). Π’ΠΈΠΏ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ β€” срСдний ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ. Π§Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², Ρ‚Π΅ΠΌ большСй Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ использовании Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ВСнской ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ получаСтся мягкий ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ѐранцузской ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚Ρ‹.

ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Ρƒ сорта Π·Π΅Ρ€Π΅Π½:

Π₯арактСристики

ОписаниС свойств ΠΈ особСнностСй Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅:

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ сорта зСрСнАрабика c пряными Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ шоколада, кислинкой, ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ чСрнослива. Робуста с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.
ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡΠ‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ, тСмная.
ПомолВонкий ΠΈΠ»ΠΈ срСдний.
Π”Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π΅ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈΠ’ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ β€” ΠΎΡ‚ 9 Π±Π°Ρ€. Π’ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΏΠ΅ β€” ΠΎΡ‚ 15 Π±Π°Ρ€.
Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° водыДля Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ срСднСй ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ β€” 91-93Β°Π‘. Для ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ β€” 88-91Β°Π‘. Для смСшивания с ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” 90-92Β°Π‘.
Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅75-85Β°Π‘.
ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ25-30 сСкунд.
ВкусовыС Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹Π’ΠΊΡƒΡ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ.
ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΠ’ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ β€” 50-68 ΠΌΠ³ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°.
Норма ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡΠžΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 7 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Π² сутки.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния классичСского Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ потрСбуСтся ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ эспрСссо. Для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°, Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ поддСрТиваСтся Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ 9 Π±Π°Ρ€. НСобходимо Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ 1 ст. Π». Π·Π΅Ρ€Π΅Π½.

Для Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π° слСдуСт:

Для приготовлСния Π² Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΠ΅ слСдуСт:

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ основан Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ….

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС ощущСния ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ:

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈ способы Π΅Π³ΠΎ приготовлСния

Вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° зависит ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ основы (эспрСссо). Π§Π΅ΠΌ дольшС процСсс Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ становится Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ нСсколько этапов экстрагирования Π·Π΅Ρ€Π΅Π½. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 9 сСкунд ΠΈΠ· ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ вСщСства, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ кислинку. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ 10-20 сСкунд происходит насыщСниС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Тидкости ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ПослСдниС 20-30 сСкунд приготовлСния вносят Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΡƒΡΡΡŒ этим, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π•Π³ΠΎ варят Π½Π° основС классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ состав ΠΏΠΎ ситуации.

К разновидностям относят:

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

НСобходимо ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ эспрСссо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20-25 сСкунд ΠΏΠΎ описанному Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ объСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 90Β°Π‘. ПСнка Π²ΠΎ врСмя смСшивания исчСзаСт.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

ШвСдский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ приготовлСния Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эспрСссо Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Π½Π΅ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. По мнСнию Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ-швСдски получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

УдвоСнная порция

ВСхнология ΠΈ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ мСняСтся. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² 2 Ρ€Π°Π·Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΈ объСм Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Тидкости.

Бо сливками или молоком

Для приготовлСния слСдуСт Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ эспрСссо горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 1 ΠΊ 3. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром 50 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (сливок) ΠΈ ввСсти ΠΏΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅.

НС слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€).

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΡˆΠΌΠ΅Π»Π»ΠΎΡƒ

Π’ сварСнный Π·Π° 25 сСкунд эспрСссо слСдуСт Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 88-92Β°Π‘, объСм 100-150 ΠΌΠ») ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Π·Π΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

Π‘ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ мятными Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ

Π’ΠΎ вкусС мятного Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ свСТиС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹. Для Π΅Π³ΠΎ получСния слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… листков мяты Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, сварСнный ΠΏΠΎ классичСскому, ΡˆΠ²Π΅Π΄ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ 20 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π° (Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ) ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ 45-55Β°Π‘ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ пчСловодства Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сироп. Он ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ систСму ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ вирусных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ввСсти пряности, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

Π‘ горячим шоколадом

Для приготовлСния слСдуСт:

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ„Π΅

Напиток раскрываСт вкусовыС Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. Он ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ привкус.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ„Π΅:

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ влияниС Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ

Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ эспрСссо ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°. Однако Π² Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ Π΅Π³ΠΎ концСнтрация мСньшС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ вкус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π² 100 ΠΌΠ» Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Тидкости содСрТатся 9,5 ΠΊΠΊΠ°Π», ΠΏΠΎ 0,6 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, 0,7 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ PP, полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

АмСрикано содСрТит достаточноС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, поэтому Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ обСзвоТивания. Π•Π³ΠΎ польза Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² антиоксидантном ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ свойствах, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ дСйствии. РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ (1-2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π² дСнь Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ) ускоряСт ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств, способствуСт сниТСнию вСса.

Π›ΡŽΠ΄ΡΠΌ, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ заболСваниями сСрдца, рСкомСндуСтся Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ.

Как подаСтся Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

ΠšΠΎΡ„Π΅ принято ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΏΠΎΠΌ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹ для Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ ΠΈ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ сСрвировку сахарницСй, ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ с ΠΌΠ°Ρ€ΡˆΠΌΠ΅Π»Π»ΠΎΡƒ. НизкоС качСство ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ пятна Π½Π° ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ΅ ΠΈ пустой вкус с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ кислым послСвкусиСм. Π­Ρ‚ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ.

Π’ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅ ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стакана, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· соломинку (Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π² сСти «Макдональдс»). Он сочСтаСтся с Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ издСлиями, сырами, ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, нСсладкой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовят ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу, ΠΎΠ½ станСт Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π² России высококвалифицированный бариста с дСвятилСтним стаТСм Π² сфСрС ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΎΠ². Автор дСсятков ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². ΠžΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ мноТСствСнных Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄ Π½Π° Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… конкурсах бариста.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

АмСрикано

АмСрикано β€” это ΠΊΠΎΡ„Π΅ эспрСссо, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Π½Π΅ настоящСго» эспрСссо, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ вкус Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π² Π² области ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ любили ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ эспрСссо ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ крСпости.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – это классичСский эспрСссо, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ добавляСтся горячая Π²ΠΎΠ΄Π°. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π»ΡƒΠ½Π³ΠΎ, Π² Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π° доливаСтся ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

АмСрикано ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ попадания Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… вСщСств, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ классичСский Π΄ΠΎΠΏΠΏΠΈΠΎ эспрСссо ΠΈΠ· 14-16 Π³ ΠΊΠΎΡ„Π΅ объСмом 50-70 ΠΌΠ», Π½Π΅ проваривая ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π² машинС дольшС 20-25 сСкунд! Π”ΠΎΠΏΠΏΠΈΠΎ разбавляСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 92 градусов Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1:1. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° составляСт 100-130 ΠΌΠ».

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° приготовлСния АмСрикано.

Π’ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ названия

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎΒ» ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π² качСствС оскорблСния ΠΈΠ»ΠΈ уничиТСния Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π², ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ амСриканский Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ эспрСссо. Π’ΠΎ врСмя Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ амСриканскиС солдаты Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π±Π°Ρ€Π΅ искали Β«Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π”ΠΆΠΎΒ» (слСнговоС слово, часто примСняСтся Π² БША для опрСдСлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅), ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°. ΠœΠ΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ бариста ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° эспрСссо-ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΠ²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΈΡ… оТиданиям, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, вСсьма популярный Π½Ρ‹Π½Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π² самих Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» извСстСн Π΄ΠΎ появлСния сСти ΠΊΠ°Ρ„Π΅ Бтарбакс (Starbucks) Π² 1990-Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ….

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

БущСствуСт Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ:

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ способ прСдусматриваСт Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ эспрСссо горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ этом способС ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° Π½Π° повСрхности Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρƒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом, Π½Π΅ считаСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ качСства ΠΈ Π½Π΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ, скандинавский ΠΈΠ»ΠΈ швСдский, β€” Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ: сначала Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ наливаСтся кипяток, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ добавляСтся эспрСссо. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° (ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°) Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ сохраняСтся. Π§Π°ΡˆΠΊΡƒ с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ прямо ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π² Π½Π΅Π΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ эспрСссо.

По всСм ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌ Β«ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉΒ» ΠΈ «швСдский» Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой. Π₯отя ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ швСдским способом, отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягким ΠΈ насыщСнным вкусом.

Π’ послСднСС врСмя Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ способ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ: Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² стаканС (ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅) приносят ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ эспрСссо. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ сам Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ свой ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Многим людям просто нравится вкус Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ, насыщСнный ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ классичСский эспрСссо. Π’ эспрСссо-машинС Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΈ СдинствСнный способ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ амСриканского Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” это Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ эспрСссо Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΆΠ΅, классичСский Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ.

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ?

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто Π² отСчСствСнных кофСйнях ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π° счСт увСличСния Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ экстракции ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅ (Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° Π½Π΅ 25 сСкунд, Π° 50 ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅). Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΆΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ привкус ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ содСрТит Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° вСщСства, смолы ΠΈ ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ нСкачСствСнно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° считаСтся пустой вкус с ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ кислым послСвкусиСм. А ΠΎΠ± ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ярко ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ пятна Π½Π° повСрхности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Если врСмя экстракции ΠΊΠΎΡ„Π΅ составит 30-45 сСкунд, получится Π½Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, Π° классичСский ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ β€” эспрСссо Π»ΡƒΠ½Π³ΠΎ (Β«Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ эспрСссо»).

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

АмСрикано (Americano)

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ (ΠΈΡ‚Π°Π». CaffΓ¨ Americano) – это эспрСссо, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. НаличиС ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ (крСма́) зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ способом ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! НСльзя ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ понятия Β«Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎΒ» ΠΈ Β«ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎ-амСрикански». Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС имССтся Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ эспрСссо, Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-систСму, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – Β«ΠšΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° Π”ΠΆΠΎΒ».

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Π’ БША Π΅Ρ‰Ρ‘ c XIX Π²Π΅ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»ΠΈ популярны ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π’ Π½ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Ρ‹. По Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ горячая Π²ΠΎΠ΄Π° проливаСтся сквозь слой ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² капСльной ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π’ΠΎ всСх Π±Π°Ρ€Π°Ρ… АмСрики посСтитСлям ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Β«ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΡƒ Π”ΠΆΠΎΒ» – Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с 220 ΠΌΠ» Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° входитАмСриканский солдат с ΠšΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΉ Π”ΠΆΠΎ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ соврСмСнного ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ амСриканскиС солдаты, освобоТдавшиС Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ², Π·Π°ΠΌΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ мСстных Π±Π°Ρ€ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ² трСбованиями ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΡƒ Π”ΠΆΠΎΒ». Горячо Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ эспрСссо казался Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π°ΠΌ слишком ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ 30 ΠΌΠ» послС большой Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ – ΠΈ вовсС смСхотворными.

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡŒΠ±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΄Π²Π° Π»ΠΈ Π½Π΅ бадью Π½Π΅ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ считали ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ чудачСством. Но ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ всСгда ΠΏΡ€Π°Π². ВскорС ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π² эспрСссо Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ… для Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅. А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ языка Π²ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ эспрСссо, Π΅Π³ΠΎ стали Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ americano.

Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкус Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ достаточно ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅Π½ ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит ΠΎΡ‚ способа смСшивания ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π£ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° появились Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… странах Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹. Π‘ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ смСлыС экспСримСнты, добавляя Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π»Ρ‘Π΄, алкоголь.

Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ амСриканскиС Π²ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сохранили Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для Π½ΠΈΡ…. Как это Π½ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎ-настоящСму АмСрика ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° для сСбя ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² 90-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… XX Π²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ появился Π² мСню сСти ΠΊΠΎΡ„Π΅Π΅Π½ Starbuks.

Π’ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅: хотя Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ способу приготовлСния, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ бариста Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎ-амСрикански, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ эспрСссо.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Если Π±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с Тивописью, Ρ‚ΠΎ эспрСссо – яркий, ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°Ρ‚ΡŽΡ€ΠΌΠΎΡ€Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· старых голландских мастСров, Π° Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – Π°ΠΊΠ²Π°Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ набросок Π² ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ½Π°Ρ…. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°: Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ 60 Π΄ΠΎ 120 ΠΌΠ» (Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ большС) – ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°, сколько Π² 30 ΠΌΠ» эспрСссо.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° входитДля большой ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ стакан ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ

АмСрикано часто ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ люди с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, способныС Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ малСйшиС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ вкуса. Другая катСгория – Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ большС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ вкус.

Π₯арактСристики ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ (Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°)

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½Π‘ΠΌΠ΅ΡΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сортов Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ 90% Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ 10% робусты
Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠžΡ‚ срСднСй (Полной Городской ΠΈΠ»ΠΈ ВСнской) Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΉ (Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ѐранцузской). Π§Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π²ΠΎ вкусС Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ мСньшС кислинки
ПомолВонкий эспрСссо ΠΈΠ»ΠΈ срСдний
Π”Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅Π’ эспрСссо-ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ – Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 9 Π±Π°Ρ€, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΏΡ‹ – Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 15 Π±Π°Ρ€
Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² группСДля ΠΊΠΎΡ„Π΅ срСднСй ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ – ΠΎΡ‚ +91 Π΄ΠΎ +93 Β°C,

для Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΉ – ΠΎΡ‚ +88 Π΄ΠΎ +91 Β°CΠ’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΡΠΏΡ€Π΅ΡΡΠΎΠžΡ‚ +90 Π΄ΠΎ +92 Β°CΠ’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ кофСНа Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ· носика Ρ…ΠΎΠ»Π΄Π΅Ρ€Π° β€” +88 Β± 2 Β°C,

Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ – ΠΎΡ‚ +75 Π΄ΠΎ +85 Β°C (Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ эспрСссо)Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния, сСкунд25–30, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈΠžΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅, ΠΌΠ»ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎ 60–120, Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΡ… случаях – ΠΈ Π΄ΠΎ 500Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° (ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ)50–68 ΠΌΠ³ (Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ)РСкомСндуСмая Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° (ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Π² дСнь)1-3ΠŸΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ допустимая Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° (ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Π² дСнь)7ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ9 кКал Π½Π° 100 ΠΌΠ», 2,25 кКал Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ с сахаром21,60 кКал β€” порция ΠΊΠΎΡ„Π΅ с 5 Π³ сахара (1 стикСром)

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠΎΡ„Π΅ для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Если Π²ΠΎ вкусС ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ смСси Π΅ΡΡ‚ΡŒ кислинка, Ρ‚ΠΎ Π² Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° проявляСтся особСнно ярко. Π’Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ привкуса, рСкомСндуСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ· смСси Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сортов Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Полной Городской.

Если хочСтся Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, стоит Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ смСсь ΠΈΠ· 90% Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ 10% робусты. Π—Π°ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅: Π² робустС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ содСрТаниС ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°. На Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· смСси Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ с робустой, ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° нСсколько ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ устойчивСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ· чистой Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ. Но смСси, Π³Π΄Π΅ робусты большС 10%, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ интСнсивным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

КСнийская Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ привкус с Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌ Π½Π°ΠΌΡ‘ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ остроту. Для индийской Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ Plantation A Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° шоколадная ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, лёгкая кислинка ΠΈ густой, насыщСнный вкус. Ѐормируя смСсь Π² спСциализированном ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎ 20–30% кСнийской ΠΈ индийской Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ: Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 1:2 Π½Π΅ покаТСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ бСзвкусным.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹Ρ…, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Ρ‘Ρ€Π½Π° ВСнской ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ (Ѐранцузской ΠΈΠ»ΠΈ Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ) усиливаСтся Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Для приготовлСния Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ смСси с сильной ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ссли эспрСссо Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ 1:2 (Π½Π° 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ эспрСссо – 2 части Π²ΠΎΠ΄Ρ‹): Π² ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ привкус Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ нСприятСн, Π΅Π³ΠΎ приходится ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахаром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

Помол

Для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»Π΅Π½ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ эспрСссо ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ», Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС – срСдний. Π§Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ», Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ получится эспрСссо, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ вкус станСт совсСм Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

ΠšΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° эспрСссо: Π² мСталличСском корпусС, с Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π² эспрСссо-ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 9 Π±Π°Ρ€. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π» ΠΊΡ€Π°Π½ для горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ВСхнология приготовлСния

1. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° загорится ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ готовности.

2. Если ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π° оснащСна ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Ρ‘ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½.

3. Если ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° – роТковая, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 7–11 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ (ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π² 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ – 3 Π³). Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π² Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠ΅, прилагая усилиС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20 ΠΊΠ³.

4. Π£ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ.

5. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ (ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π±ΠΎΠΊΠ°Π» для Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅) для ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ – горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

6. Π£ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ для эспрСссо Π² Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ для сбора капСль, врСмя приготовлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅ – 25–30 сСкунд.

7. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ориСнтировочная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° – ΠΎΡ‚ +90 Π΄ΠΎ +92 Β°C).

8. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΏΠΎ вкусу.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π₯Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ зависит ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° смСшивания эспрСссо с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ

Если хочСтся ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ большС Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ эспрСссо, соотвСтствСнно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ² количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Но Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ большС 25–30 сСкунд нСльзя, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ послС этого появляСтся Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π³ΠΎΡ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½.

Основная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 25–30 сСкунд экстрагирования. Если Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ приготовлСния, ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ смолы ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вСщСства с нСприятным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом.

БущСствуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ 3 Ρ„Π°Π· экстрагирования ΠΊΠΎΡ„Π΅:

Если вкус ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСси Π½Π΅ устраиваСт, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:

БущСствуСт 3 способа смСшивания Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ:

ΠœΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ВсС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… способов, ΠΏΠΎ ТСланию Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 5 Π³ сахара (содСрТимоС 1 стикСра ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ) ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π½Π° 19,35 кКал.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. ВмСсто кипятка Π³ΠΎΡΡ‚ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ льда.

Long Black (Β«Π›ΠΎΠ½Π³ блэк», Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ) – ΠΏΠΎ скандинавскому способу Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ эспрСссо;

АмСрикано со спиртным. Π’ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 1–2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€Π°ΠΏΠΏΡ‹, виски ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°.

АмСрикано с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ – Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

Red eye («Рэд Π°ΠΉΒ», Β«ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π³Π»Π°Π·Β», Β«ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π³Π»Π°Π·Β») – эспрСссо ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° с Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 120 ΠΌΠ»).

Black eye («Блэк Π°ΠΉΒ», Β«Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π»Π°Π·Β») – ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ эспрСссо ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с 30–120 ΠΌΠ» Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ количСством ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

АмСрикано нСльзя Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΏΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ эспрСссо. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅ для Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ с соломинкой, сахарницСй ΠΈΠ»ΠΈ 1–2 стикСрами сахара. Π’ офисС ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стаканчика, потягивая Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· соломинку.

Напиток ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ эспрСссо: шоколадом, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ сыром. Но Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈ с дСсСртами, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ со сладкой, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ с солёной. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС – Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ с ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

Π’Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ польза Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

АмСрикано – Π±Π΅ΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ слСдит Π·Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° – большой ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ калорийности. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π² эспрСссо, Π½ΠΎ концСнтрация Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Если для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ ΠΊΠΎΡ„Π΅ 3–5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ эспрСссо Π² дСнь – ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ создаёт Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ чувство утолСния ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹. Выпивая Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, содСрТащий большоС количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ восполняСт Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для людСй с заболСваниями сСрдСчно-сосудистой систСмы, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ особСнно опасно, Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ чистого эспрСссо.

ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ: Π½Π° 30 ΠΌΠ» эспрСссо – 470 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π° Π²ΠΎΠ΄Π° с ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌ привкусом. Но Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ людям, сидящим Π½Π° строгих Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ нСльзя, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хочСтся.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *