ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

ΠšΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈ эспрСссо β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ основных отличия

ΠšΠΎΡ„Π΅ β€” Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй, Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ бодрости, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ самочувствиС. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ пробуТдСния, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°, встрСчи с Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” насыщСнный вкус ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

Π”Π²Π° основных Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° приготовлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅: эспрСссо ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. Из ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ этими Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ β„–1: Бпособ приготовлСния

ЭспрСссо ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ рознятся ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ приготовлСния. ИмСнно ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ зависит, ΠΊΠ°ΠΊ раскроСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ вкус. Если ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ.

Espresso ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· нСбольшой Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ толстыС стСнки, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ быстро Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΈ всё остынСт.

Для эспрСссо бариста ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π΅Ρ€Π½Π° самого высокого качСства, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сильной ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Они Π΄Π°ΡŽΡ‚ яркий, насыщСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкусовыС ощущСния. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ влияСт Π½Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ β€” посуда для хранСния Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· стСкла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

АмСрикано готовят Π½Π° основС espresso, добавляя ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ этом 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ соотвСтствуСт 2 ΠΈΠ»ΠΈ 3 частям Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ двумя способами:

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ вкус Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ, Π»ΠΈΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ.

Когда готовят espresso, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ водяного ΠΏΠ°Ρ€Π° сквозь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅. А Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°. ΠžΡ‚ этих Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ качСства ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ зависит вкус ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ. На Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π½Π° espresso Π΅ΡΡ‚ΡŒ всСгда.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ β„–2: ОбъСм ΠΈ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо ΠΎΡ‚ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ отличаСтся ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ объСмом ΠΈ количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅. Рассмотрим эти различия ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅:

Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ощущСния ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ β„–3: ΠΠ°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса

Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΠ· особСнностСй ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ espresso ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ самый ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π½Π° основС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ.

По сути ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚. Espresso ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ вкус ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Он Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±ΠΎΠ΄Ρ€ΠΈΡ‚ ΠΈ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ассоциируСтся с ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ. Π₯отя Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ. АмСрикано β€” Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡŒΡ‘Ρ‚ΡΡ, ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π₯отя, Ссли Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всС вкусовыС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅.

Высокая концСнтрация ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π² эспрСссо Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ вкус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ. А Π²ΠΎΡ‚ бодрящий эффСкт Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ β€” это ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ количСством ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌ объСмС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ физиологичСский эффСкт Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅. НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ это ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚:

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, отдавая ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. ΠžΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² случаС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², использования качСствСнного Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ оборудования. ΠŸΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

7 ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ эспрСссо ΠΎΡ‚ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

Из всСго многообразия ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² самыми популярными ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ эспрСссо ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ своих Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈ эспрСссо Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ готовится Π½Π° основС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½

Для вкусного эспрСссо ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сортов. ΠŸΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Π½ΠΈΡ… Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ°, Π° доля робусты, добавляСмой для крСпости, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ 15-20 %. Π—Π΅Ρ€Π½Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сильно: ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ французская ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ сорта для приготовлСния Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ большСС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ всС нСдостатки ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠ° проявятся. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ лишнСй Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Π² смСсь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 10 % робусты. МоТно ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ совсСм Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабой. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅: ΠΎΠ½Π° дСлаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ свСтлая – вСнская ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ французская.

Π’ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ Π½Π΅Ρ‚ – это тонкая фракция, ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ частиц Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ соль. ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимально свСТим для ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ².

ОбъСм

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ бросаСтся Π² Π³Π»Π°Π·Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² объСмС. ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ классичСского espresso – 30 ΠΌΠ». Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… завСдСниях ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½Π° Π΄ΠΎ 50 ΠΌΠ». ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ… объСмом 60 ΠΌΠ», вСдь свСрху Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°.

АмСрикано – это 30 ΠΌΠ» эспрСссо с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 120 – 170 ΠΌΠ» горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, порция составляСт 150-200 ΠΌΠ» (Π² Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΡ… случаях Π΄ΠΎ 400 ΠΌΠ»).

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ эспрСссо ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅. Π’ Ρ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€. Горячая, Π½ΠΎ Π½Π΅ кипящая Π²ΠΎΠ΄Π° (Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 86-92Β°C) подаСтся ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 9 Π±Π°Ρ€ ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° эфирныС масла, вкусовыС ΠΈ красящиС вСщСства ΠΈ частично ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½. ВрСмя экстракции – 25-30 сСкунд. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ густая, Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ нСпрозрачная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с насыщСнным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

АмСрикано готовят Π½Π° Π±Π°Π·Π΅ эспрСссо, добавляя Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ слабой ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ (швСдский способ приготовлСния) ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ (ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ способ). Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ считаСтся вкуснСС ΠΈ приятнСй ΠΏΠΎ консистСнции. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ низкая, Π½Π΅Ρ‚ тягучСсти. Вонкости Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π²Π»Π΅ΠΊΡƒΡ‚ Π·Π° собой ΠΈ отличия Π²ΠΎ вкусС, консистСнции, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ ΠΈ крСпости.

ЭспрСссо Π½Π΅ зря являСтся Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅: этот Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π±Π΅Π· сахара ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ это Β«ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠΌΒ». Π―Ρ€ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π’ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ всС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. НСт нСобходимости Π½ΠΈ Π² сахарС, Π½ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π½ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°Ρ….

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

ЭспрСссо вкуснСС Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ водянистый, мягкий, Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ вкус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСрСсным ΠΈ насыщСнным, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, коньяк, шоколад.

ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ

БСзусловно, эспрСссо ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π½Π° вкус. Π”ΠΎΠ·Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 9 Π³. Но Π² эспрСссо это количСство растворСно Π² 30 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Π² Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – Π² 150 ΠΌΠ». ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ количСство ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ ΠΈ составляСт 50-65 ΠΌΠ³. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ содСрТании ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°: 100 ΠΌΠ» эспрСссо содСрТат Π΅Π³ΠΎ Π² 4 Ρ€Π°Π·Π° большС, Ρ‡Π΅ΠΌ 100 ΠΌΠ» Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сахара, Ρ‚ΠΎ отличия Π² калорийности Π½Π΅Ρ‚ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2,5 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ. Но Ссли эспрСссо ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сахаром. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сильно возрастаСт ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 50 ΠΊΠΊΠ°Π».

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°

БущСствСнно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅. ЭспрСссо ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ со стаканом чистой ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π•Π΅ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΊ встрСчС с Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ – всСго нСсколько Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ², поэтому ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сразу, горячим.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

Ни сладости, Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, этот Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ сам ΠΏΠΎ сСбС. Π•Π³ΠΎ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π² кофСйнях ΠΏΠΎ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π·Π° столик Π² этом случаС Π½Π΅ садятся, Π° ΠΆΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ прямо Π·Π° Π±Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ стойкой. УмСстСн этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч.

АмСрикано ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ…: Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ горячая Π²ΠΎΠ΄Π°. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ со льдом. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ шоколадом, сыром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΊΠΎΡ„Π΅ с собой», поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ пластиковых стаканчиках с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ для друТСских посидСлок.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ эспрСссо ΠΎΡ‚ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ сущСствСнно, ΠΈ настоящиС Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ разнообразия ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚. Π“ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ нравится Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ насыщСнный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Cancel Repy

Для ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ коммСнтария Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ отличия Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ эспрСссо

Π¦Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π±Π΅Π·ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ опрСдСлят Ρ‡Ρ‚ΠΎ находится Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ – эспрСссо ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. Π˜Ρ… Π½Π΅ смогут ввСсти Π² Π·Π°Π±Π»ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ: спСции, Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ алкоголь. Но Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ для сСбя ΠΌΠΈΡ€ этого бодрящСго Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ затруднСния с классификациСй ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

Как готовят эспрСссо?

Для приготовлСния эспрСссо трСбуСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π°. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚, Π³Π΄Π΅ сквозь Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ горячая Π²ΠΎΠ΄Π° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 ΠΌΠ») ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² 9-15 атмосфСр. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π° повСрхности ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°. Π‘Π΅Π· использования ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ эспрСссо Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

Напиток употрСбляСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ сразу послС приготовлСния, Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ для Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

Как готовят Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ?

Для приготовлСния Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ потрСбуСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ опСрация – Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² свСТСсварСнный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ дСйствиС выполняСтся послС стандартного приготовлСния эспрСссо с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎ классичСской Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ горячСй, Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Но допускаСтся использованиС льда ΠΈΠ»ΠΈ сильно ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Тидкости. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ разбавлСния – ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π° 2-3 части Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ПСнка Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ отсутствуСт.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°. АмСрикано ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² АмСрикС. ЖитСлям этой страны показалось ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ эспрСссо, ΠΈ бариста, ΠΏΠΎ запросам ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для увСличСния объСма ΠΈ смягчСния вкуса.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ стал извСстСн Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ БША, ΠΎΠ½ стал Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ нСсколькими способами. Π’Π°ΠΊ Π² Π¨Π²Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° пропускаСтся Π½Π΅ 50, Π° сразу всС 150 ΠΌΠ» горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅, Π½Π° повСрхности ΠΊΠΎΡ„Π΅ остаСтся приятная ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… кофСйнях, посСтитСлям подаСтся Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° с эспрСссо ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ своСму вкусу.

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ отличия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ЭспрСссо ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π½Π° основС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ разновидности. Π”Π²Π° Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… отличия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ – объСм ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½

Π’ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… случаях, Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ молятся Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ соль. Для приготовлСния ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π΅Π½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТий ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовится Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Для эспрСссо создаСтся ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆ ΠΈΠ· Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ робусты (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20%). ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ Π΄Π°Π΅Ρ‚ насыщСнный ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, вторая – ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π—Π΅Ρ€Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сильной ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅: французской ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

Для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ потрСбуСтся мСньшСС количСство робусты – Π΄ΠΎ 10%. ΠŸΡ€ΠΈ большСм содСрТании появляСтся выраТСнная Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. ΠžΡ‚ добавлСния этих Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ вовсС ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ получится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π±Π΅Π· ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ вСнгСрская ΠΈ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅, французская ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°.

Вкус ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ

Из-Π·Π° отсутствия лишнСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, эспрСссо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅Π»ΠΎΒ», Π² Π½Ρ‘ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π° ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. ВсС вкусы Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ самодостаточными, поэтому Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ трСбуСтся.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ раскрытия вкусовых Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² эспрСссо Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

АмСрикано Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягок ΠΈ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»Π΅Π½. Для обогащСния Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Π° часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, шоколад ΠΈΠ»ΠΈ коньяк. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ лишь ΠΈΠ·Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠ° прослСТиваСтся кислота.

Π’ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… случаях для приготовлСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ 9 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Он растворяСтся Π² 30-50 ΠΈΠ»ΠΈ 150 ΠΌΠ» Тидкости соотвСтствСнно. Π’ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² содСрТится ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°, Π½ΠΎ Π² пСрСсчСтС Π½Π° 100 ΠΌΠ» Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ эспрСссо. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° Π² 4 Ρ€Π°Π·Π° большС, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Ρƒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ‚Π°, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Если ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ стандартной Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π° Π²ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2,5 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 ΠΌΠ».

Однако, Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ практичСски всСгда дополняСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сахаром. Π’ этом случаС, энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ возрастаСт Π΄ΠΎ 50 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 ΠΌΠ».

ΠžΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°

Бтандартная порция эспрСссо содСрТит 30-50 ΠΌΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, двойная – Π΄ΠΎ 100 ΠΌΠ». ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² толстостСнной ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ нСбольшого объСма, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС объСма ΠΊΠΎΡ„Π΅ с расчётом Π½Π° ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ повСрхности. Никаких Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сладостСй, ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ закусок Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚. Π•Π³ΠΎ часто ΠΏΡŒΡŽΡ‚ прямо Π·Π° Π±Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ стойкой, Π² нСсколько Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ содСрТит ΠΎΡ‚ 140 Π΄ΠΎ 170 ΠΌΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Π Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ 350-400 ΠΌΠ». ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΡƒΠΆΠ΅ смСшанном Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² большой Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ: малСнькая Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° эспрСссо ΠΈ стакан с горячСй (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ) Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ льда. АмСрикано готовится Π½Π° вынос, поэтому частый способ Π΅Π³ΠΎ употрСблСния – ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стаканчика с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольками Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ сыром ΠΈΠ»ΠΈ свСТими ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. АмСрикано ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ для быстрого пСрСкуса, ΠΈ для ΡƒΡŽΡ‚Π½Ρ‹Ρ… друТСских встрСч.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ: Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ эспрСссо?

Π’Π΅ΠΌ ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сахар Π² составС, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. Если хочСтся насыщСнности ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° – эспрСссо.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ зависит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ крСпости, Π½ΠΎ ΠΈ ситуации Π΅Π³ΠΎ употрСблСния. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ объСм ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… бСсСд ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΊΠΈ. ΠœΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±Π΅Π³Ρƒ, Π·Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ встрСчи.

ЭспрСссо ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – Π΄Π²Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ вкусных Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° основС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Они Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ крСпости ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ остаётся Π·Π° цСнитСлями, Π° Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ отличия нСслоТно, достаточно хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° приготовлСния.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ эспрСссо

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈ эспрСссо цСнят ΠΈΡ… Π·Π° послСвкусиС ΠΈ приятный, насыщСнный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. И Π±Π΅Π·ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² ΡΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ измСнСния Π² привкусС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ бариста ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π°ΠΌΠΈ, спСциями, Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ. Они ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ нСузнаваСмости. Но Π·Π° основу ΠΊΠΎΡ„Π΅Π²Π°Ρ€Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ классичСскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Π―Ρ€ΠΊΠΈΠΉ привкус

РазбСрСмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ эспрСссо. Π­Ρ‚ΠΎ классика β€” насыщСнный, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ подаСтся ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ основа для ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². Бариста готовят Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π°Ρ…. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ получился густым ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ спрСссованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² 95 градусов.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ качСства:

Π§Π΅ΠΌ большС Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… эфирных масСл, Ρ‚Π΅ΠΌ ярчС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ насыщСннСС привкус. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ большС Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Β«ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо: Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅Β».

ΠœΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса

Π£ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ классичСская основа, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ разбавляСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ горячим, Π½ΠΎ ΠΏΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ – вкусовыС качСства ΠΎΡ‚ этого Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ. На Π΅Π³ΠΎ основС Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ готовятся Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΊΡƒΡ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… зависят ΠΎΡ‚ стСпСни ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ вкус мягчС, ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π·Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ. Π£ΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡΡŽΡ‚ привкус ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ подробности Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Β«Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎΒ».

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ эспрСссо ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Как Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ эспрСссо

Для ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Π°. Для эспрСссо ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ спрСссованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠΊΠ° вкуса, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, крСпости ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Тидкости Π² 95 градусов ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² 9 Π±Π°Ρ€.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ дСлаСтся Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² 20-30 сСкунд. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ espresso Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ быстрый. Бтандартная порция Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ составляСт 25-35 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²ΠΈΠ΄Π½Π° характСрная ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°. Если Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ дольшС, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π”Π²Π° способа приготовлСния Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄: бариста Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ основу Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² 95 градусов Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1 ΠΊ 3. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ странС ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-своСму, чСрСдуя ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ.

По Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ 150 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Помол зависит ΠΎΡ‚ способа приготовлСния. Для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ, для ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½ β€” срСдний, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… – ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² крСпости. Классика содСрТит ΠΌΠ°Π»ΠΎ Тидкости, поэтому Ρƒ Π½Π΅Π΅ насыщСнный привкус. Из-Π·Π° малСнького объСма ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½ Π½Π΅ смоТСт ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π° Π·Π°ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π½Π° врСмя Π² 20-30 сСкунд ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π² 8-22 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°. ΠŸΡŒΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π· сахара.

АмСрикано Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ насыщСнный. Он содСрТит Π² 3 Ρ€Π°Π·Π° большС Тидкости, которая разбавляСт ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ послСвкусиС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° протяТСнии дня. Но Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2-3 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ, вСдь ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ кровяноС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, бариста Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π° стандартноС количСство Тидкости. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ плотная консистСнция ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Молоко ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ 10-15% сливки ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠžΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡ‹

АмСрикано ΠΎΡ‚ эспрСссо отличаСтся объСмом ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, которая ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π² ΠΊΠ°Ρ„Π΅ составит 150-200 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². По вкусу Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливками, Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ – насколько ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°.

ЭспрСссо Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 35 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ², ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ объСм Π½Π΅ получится. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½Ρ‹ установили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСльзя ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ врСмя прохоТдСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ потСряСт вкус ΠΈ станСт Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ большС придСтся Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈ сСрвировки

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ эспрСссо ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ.

АмСрикано ΠΏΡŒΡŽΡ‚ горячим ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚. Для сСрвировки подходят Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π² 200-250 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². Если ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, оставляйтС свободноС мСсто ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ с большим объСмом. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° стСнок значСния Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ тСряСт вкусовых качСств Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

ЭспрСссо бариста ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… толстостСнных Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚. На повСрхности Тидкости Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ густая ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°. Напиток ΠΏΡŒΡŽΡ‚ горячим, нСбольшими Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ привкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. К Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ стакан Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Она Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π²ΠΎ вкусС

Π’ классику Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Π² основном β€” спСции ΠΈ пряности: ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ΅ послСвкусиС раскрываСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ нСспСшно Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ.

Π’ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ присутствуСт Π΄ΠΎ 250 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Тидкости, которая Ρ€Π°Π·ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ вкус, Π½Π΅ оставляСт ΡˆΠ»Π΅ΠΉΡ„Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π•Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ: сливки, коньяк, виски, шоколад. Или Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ смСлыС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ: сироп, мята, ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ», Π°ΠΌΠ°Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, спСции.

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Π°ΠΌ понравится ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Β«Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ для вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°Β».

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ: Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ эспрСссо

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ эспрСссо зависит ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ситуации. НСкоторыС Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ классику с ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ приятным Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ послСвкусиСм. Она ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌΠΈ бСсСдами. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ пСрСкус Π½Π° Π±Π΅Π³Ρƒ с Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ дня ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΈ насыщСнному эспрСссо, Π° Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Ρƒ – Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. Но Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° 3-4 часа Π΄ΠΎ сна. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹: бСспокойство, излишняя Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, бСссонница.

ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, Π° содСрТаниС ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ β€” 50-68 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Какой Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ β€” Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ассортимСнт, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ отличаСтся ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ. ДСгустируйтС ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ

Для приготовлСния ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ бариста ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… случаях основой слуТит классичСский ΠΊΠΎΡ„Π΅. Различия Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² пропорциях ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ способах ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ.

Π’ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ кипячСноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… пропорциях. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ основу ΠΈ вспСнСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ струйкой Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎ повСрхности. Π’Π°ΠΊ образуСтся устойчивая ΠΏΠ΅Π½Π°. На Π½Π΅ΠΉ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ·ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСрвировкС.

ΠŸΡŒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· сахара, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ смягчаСт, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² толстостСнных Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ… Π² 150-220 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½Ρ‹ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π˜Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚.

Π›Π°Ρ‚Ρ‚Π΅

Π›Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ готовят с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² высоком стСклянном Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅ Π² 250-360 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ с соломинкой. На Π΄Π½ΠΎ Π»ΡŒΡŽΡ‚ горячСС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΡƒ со сливками, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ основу, Π° свСрху ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ эспрСссо отличаСтся ΠΎΡ‚ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ Π»ΠΈΡ†ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ бариста.

А ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, поТалуйста, ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ отличаСтся эспрСссо ΠΎΡ‚ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ: Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅, особСнности приготовлСния

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ содСрТаниСкофСина Π² эспрСссо ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ. Однако Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ Π² рядС случаСв (Π² зависимости ΠΎΡ‚ способа приготовлСния) Π²ΠΎ внСшнСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°: эспрСссо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, густой, насыщСнный; Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ насыщСнный. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡΠ²ΠΊΡƒΡ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ эспрСссо-основы.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

АмСрикано ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ

АмСрикано (ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ схоТи ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ приготовлСния: Π² ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… случаях Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ эспрСссо добавляСтся Π²ΠΎΠ΄Π° (Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ) ΠΈΠ»ΠΈ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с шапкой ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ (ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ).

Однако Π½Π° этом сходство заканчиваСтся: Π² ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ сочСтаниС горячСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ создаёт особый бархатисто-Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚; Π΄Π΅ΠΌΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ строгий Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ органолСптичСскими свойствами самого ΠΊΠΎΡ„Π΅.

АмСрикано ΠΈ Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅

Π›Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ – ΠΊΠΎΡ„Π΅ с горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСрху ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ – Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ.

Но способы ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Ρƒ Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹, Π΄Π° ΠΈ само присутствиС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ этот Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π° вкус, с приятным бархатисто-сливочным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ – прСвосходныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ‚Π΅Ρ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ большиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

АмСрикано, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎ-амСрикански, появился Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹. Он Π±Ρ‹Π» создан для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π², для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ повсСднСвным Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π» Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ («рСгуляр»), ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ 200 ΠΌΠ» ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ для АмСрики ΠΊΠΎΡ„Π΅, готовящСгося ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ срСднСго ΠΈΠ»ΠΈ срСднСгрубого ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ готовится ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ эспрСссо-ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹.

Бпособы приготовлСния ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

1. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ: c affΓ¨ a mericano ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространённый способ приготовлСния – ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ. АмСрикано ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ готовится ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ эспрСссо, Π΄ΠΎΠΏΠΏΠΈΠΎ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ – Π»ΡƒΠ½Π³ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ доливаСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΎΡ‚ 40 Π΄ΠΎ 400 ΠΌΠ»).

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° зависит ΠΎΡ‚ вкуса ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ‚ особСнностСй ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ для приготовлСния Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ стоит ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π΅?

Горячая Π²ΠΎΠ΄Π°, проходящая ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 15–20 Π±Π°Ρ€ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ – Π² этом ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΈ сходятся всС Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ эспрСссо. Π£ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 80–100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с эффСктом Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΆΡ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°: ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ нСприятный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус, Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ становится Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ слабым, Π° послСвкусиС – Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌ.

2. АмСрикано: швСдский способ

АмСрикано, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ скандинавским бариста, отличаСтся ΠΎΡ‚ классичСского ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ дСйствий: Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой добавляСтся порция эспрСссо.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ позволяСт практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусоароматичСский Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΏΠΎ-швСдски выглядит вСсьма эффСктно.


ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

3. ЕвропСйский Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ, Β«Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉΒ» Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

БСйчас Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»Π΅Π½ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π΄ СстСствСнности ΠΈ простоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сказался ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ вовсё большСм числС ΠΊΠΎΡ„Π΅Π΅Π½.

ΠšΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ приносят ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ эспрСссо ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΏΠΈΠΎ ΠΈ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ΅ – Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’Π°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ завСдСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ сам Β«ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΒ» для сСбя ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΡƒ ΠΈ способу приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π»ΠΎΠ½Π³ блэк ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, схоТая с Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ΠΏΠΎ-швСдски: Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСтся двойная порция эспрСссо (Π΄ΠΎΠΏΠΏΠΈΠΎ). Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π»ΠΎΠ½Π³ блэк Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎ-швСдски, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² Π»ΠΎΠ½Π³ блэк практичСски Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ тСкстуру ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ золотистый ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

Π›ΠΎΠ½Π³ блэк ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρƒ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Австралии ΠΈ Новой Π—Π΅Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ сСвСроамСриканский Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ появился Π½Π° стыкС Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ: классичСского для Новой Англии Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€-ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ эспрСссо. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ просто: достаточно Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΡ„Π΅ рСгуляр Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ эспрСссо ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΏΠΈΠΎ.

Напиток ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€, Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ мСстности, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ готовится (Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… БША – ΠΎΡ‚ 150 Π΄ΠΎ 400 ΠΌΠ»).

Напитки Π½Π° основС Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ

Подобно Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ эспрСссо – это основа большого количСства ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ дСсСртов, Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с использованиСм Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€ΠΈΠ΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², создавая Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сочСтания вкусов.

1. АмСрикано с сиропом.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ, Π»Π°Ρ‚Ρ‚Π΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с сиропом – это особоС искусство: бариста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сиропа, Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ со вкусами ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ эффСкт ΠΎΡ‚ напитка…

Намного ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ с бóльшСй Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ с сиропом.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅ΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ сочСтания ΠΊΠΎΡ„Π΅ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ вкусами, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, ваниль, миндаль, кокос, Π°ΠΌΠ°Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, шоколад (Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ), ирландский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп.

МоТно смСло ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со вкусами ягод ΠΈ тропичСских Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ лишь ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ… с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‹Π³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° контрастС вкусов ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ сиропами, ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π›Π°Π²Π°Π½Π΄Π°Β», Β«Π“Ρ€Π΅Π½Π°Π΄ΠΈΠ½Β», Β«ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π°Ρ мята» ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅Β«ΠœΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ»Β».


ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

2. АмСрикано с шоколадом

ΠšΠΎΡ„Π΅ ΠΈ шоколад – Π΄Π²Π° вкуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ с шоколадом, достаточно Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько кусочков Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ с шоколадом вприкуску.

3. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ со льдом

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Π½ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ: освСТаСт ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ.

Для приготовлСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ эспрСссо добавляСтся Π½Π΅ горячая, Π° холодная Π²ΠΎΠ΄Π°. Π›Ρ‘Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΠ΅Ρ€Π΅.

ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠΎΡ„Π΅ эспрСссо Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

4. АмСрикано со спСциями

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ большой простор для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎ ваниль, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, бадьян. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ выбранная спСция ΠΈΠ»ΠΈ смСсь спСций привнСсёт Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ приятной остроты.

5. АмСрикано со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками

Π¨Π°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок – эффСктноС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ для ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ интСрСсно ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π·Π²Ρ‘Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ бадьяна, ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Ρ‘Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ шоколадом.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *