Кофе пойнт что это такое

Кофе-поинты могут стать лидерами рынка кофе

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Coffee Point («кофе-поинт») — это мини-кофейня, имеющая формат «кофе с собой». Кофе-поинты считаются малогабаритным, но самостоятельным и передовым средством для реализации кофейных напитков. Направление лишь начинает развиваться, однако приобретает всё большую популярность. Жители мегаполисов берут кофе с собой, а посещение классических кофеен с посадочными местами сокращается. Чаще всего кофе-поинты можно встретить в бизнес-центрах, выставках, парках, в переходах около метро.

Безусловно, рынок кофеен России становится все более конкурентным, особенно в Москве и Санкт-Петербурге. Причем основное развитие кофеен происходит в регионах, рано или поздно во всех российских городах будут кофейни, от этого никуда не деться. Кофе постепенно становится продуктом первой необходимости, а кофеен появляется все больше — в прошлом году их количество увеличилось на 17%. Россия уже находится на пятом месте в мире по числу брендированных кофеен. По данным Knight Frank, потенциал российского рынка — 1 трлн рублей, при этом нынешний объем рынка — около 130 млрд рублей. Но чем насыщеннее рынок, тем сложнее на нем закрепиться. При этом расти есть куда: сейчас россиянин выпивает 21 литр кофе в год, тогда как житель Швеции — 200 литров, а гражданин Германии — 180 литров в год.

С ростом конкуренции на рынке сам кофейный напиток становится доступнее и качественнее. Рынок движется в сторону кофе на вынос, а формат кофеен полного цикла становится заменой бюджетному общепиту. По прогнозу компании Business Planner, рынок кофе навынос может вырасти до 2028 года в четыре раза. Формат “кофе с собой” в ближайшей перспективе может захватить лидирующую позицию на рынке всех крупных городов, так как их аудитория растет за счет потребителей 18−35 лет.

Вместе с кофе «на бегу» чаще покупают сладкую еду, чем сытную (56 % от всех продаж еды в кофейнях). Самые популярные товары в кофейнях — шоколад и круассан в сладкой еде, сэндвичи и ролл — в сытной.
«Возможность перекусить на ходу — один из основных драйверов посещения кафе и кофеен формата “напиток с собой”. Потребитель все чаще обращает внимание на удобство расположения торговой точки и скорость услуг. Кофейни — яркий пример того, как сочетание этих двух факторов приводит к развитию бизнеса. Низкая стоимость перекуса подталкивает продажи вверх: средний чек в московской кофейне составляет порядка 200 рублей, а в других заведениях формата “перекус на ходу” — 625 рублей», — говорит Константин Локтев, директор по работе с ретейлерами Nielsen.

В московских подземных переходах в последнее время всё популярнее становится сеть кофе-поинтов «Кофешефф», которые оборудуют свои точки нашими витринами Carboma K70 (Flandria). Витрина идеальна для демонстрации выпечки, тортов, пирожных, пиццы. Панорамное сферическое стекло и стеклянные полки с подсветкой представляют товар с наилучшей стороны и привлекают внимание покупателя. При этом витрины имеют достаточно компактные размеры и хорошо подходят для оборудования такого небольшого помещения, как кофе-поинт.

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такоеКофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое
Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такоеКофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Фото сделаны в переходе м. Китай-город, г. Москва, сеть кофеен навынос «Кофешефф».

Источник

Форматы кофеен на российском рынке (кофейня, островок, автокофейня, вендинг) — что выбрать

За последние 10 лет россияне стали пить на 97% больше кофе. Высокий спрос на кофе привел к буму открытия кофеен в российских городах. Так в 2019 году количество кофеен впервые превысило количество баров.

Рентабельность классической кофейни доходит до 30%, а срок окупаемости начинается oт 6 мeсяцeв для небольших заведений. Планируя открытие кофейни, предприниматель должен составить грамотный бизнес-план и рассчитать все ресурсы необходимые для запуска дела, а также учитывать незапланированные расходы.

Аренда помещения для классической кофейни — 11-12%, фонд оплаты труда — 15%, foodcost — 35%, административные расходы вместе с маркетингом — 10%, в итоге прибыль — 20-30%, но может доходить и до 60%. Давайте разберемся, какие форматы кофеен приносят наибольшую прибыль.

В 2021 году на российском рынке существует три формата кофеен: lounge, base и point.

Кофейни формата lounge близки к привычным нам кафе с меню и официантами. Кофейни занимают помещения на первых этажах зданий площадью 120-250 м². Как правило находятся в центре города с выходом на оживленную улицу. Позиционирование обычно более эмоциональное, по сравнению с другими форматами: фокус на вкусную еду, комфортную обстановку для встреч с друзьями и отдыха.

Кофейни lounge ориентированы на широкую целевую аудиторию. Посетители не только проводят время в заведении, но и заказывают «кофе с собой». Дисконт для таких клиентов варьируется от 15 до 25% в зависимости от локации кофейни.

Кофейни формата base или монокофейни занимают площадь 40-100 м². Располагаются кофейни на фудкортах, в развлекательных и торговых центрах. Base-кофейни сочетают в себе формат «кофе с собой» и небольшую посадочную зону для посетителей. Гостей также обслуживают по меню, но ассортимент в таких кофейнях «базовый», а заказ чаще всего принимают у барной стойки.

Позиционирование base-кофейни — скорость обслуживания и эмоциональная составляющая (возможность отдохнуть и получить удовольствие).

Доля кофе «навынос» достигает до 50% в зависимости от локации кофейни. Base-кофейни конкурируют с фастфудом, прежде всего за счет атмосферы, несмотря на то что проигрывают по цене.

Еще один формат — point или coffee to go. Такие кофейни можно установить практически в любом месте. Минимальное помещение площадью 1-20 м².

Дополнительный ассортимент является минимальным и не требует особых условий хранения (например, шоколад или выпечка), поэтому площади для размещения небольшие. Если предполагается вендинговый аппарат «кофе с собой», то дополнительный ассортимент отсутствует.

Главное условие выживания — это постоянный пешеходный или автомобильный трафик. Около метро, вузов, в гипермаркетах и пр. К категории point или coffee to go можно отнести точки, работающие через окно, киоски, автокофейни и вендинг. Позиционирование кофеен этого формата строится на четырех критериях — скорость, удобство, вкус и цена (стоимость продукции дешевле, чем в других форматах, разница может достигать 30-50%). У формата point молодая целевая аудитория, в среднем 18-35 лет.

Кофейня с посадкой или кафе — традиционный формат в общепите, как правило, располагает своей кухней. Для предпринимателей без опыта работы в общепите, открыть такое заведение сложно.

Кофейный островок или киоск — это точка, где продают кофе и другие напитки, а также десерты и выпечку на вынос.

Площадь таких кафе небольшая — 6-10 м². Формат допускает установку до 10 столиков и представляет собой полноценную кофейню, но без кухни. Основной минус по сравнению с полноформатной кофейней — ассортимент — вы не сможете приготовить на точке салаты и закуски (но сможете продавать готовые), вы не сможете подавать горячих блюд (но кофейне это и не нужно). Основным плюсом формата является небольшой размер островка. Киоск просто перемещать. Меньше зависимость от локации.

Нельзя сказать, что «кофе из багажника» быстро развивается в России. Бизнес зависит от сезона, а также небольшого количества согласованных с городом мест торговли. Взять место в аренду у «города» гораздо сложнее, чем у частных организаций.

Стоит также учитывать особенность — кофе впитывает влагу и меняет вкус, что требует настройки оборудования при изменении влажности.

Один из самых популярных видов заработка — вендинговые аппараты. Такому бизнесу не нужны рекламные кампании и персонал. В России уже давно используются вендинговые аппараты по продаже снеков, контактных линз, а также средств личной гигиены и даже электронной техники. Но особым спросом у нас пользуются аппараты с горячими напитками. В современных кофейнях самообслуживания можно приготовить кофе как в классической кофейне за 1 минуту, потратив при этом всего 100 рублей.

Для владельцев таких точек «кофе с собой» это вариант инвестиций и создания дополнительного дохода. У кофеен самообслуживания самая высокая рентабельность среди вендинговых автоматов — от 50%. Каждая точка окупается за 7–12 месяцев и приносит владельцу от 30 000 до 120 000 рублей чистой прибыли ежемесячно, в зависимости от города, плотности населения и выбранной локации.

Источник

Что такое cofe-point?

И каковы отличия от кафетериев и кофеен?

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Для начала советую научиться.

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Хотите удивить своих гостей, приготовив им кофе на песке?

В домашних условиях приготовить вполне возможно.

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Сейчас его можно приобрести в кофейнях или фирмах и магазинах, торгующим товарами для баров.

Понадобится самая простая металлическая сковорода, с очень высокими бортиками.

Насыпаем песок в сковородку. Хорошо его прогреваем, периодически помешивая.

В турку насыпаем чайную ложку с горкой кофе, добавляем немного шафрана или кардамона, можно и обе специи, и сахар, если необходим. Заливаем водой и размешиваем.

Теперь турку с кофе нужно как можно глубже зарыть в песок, чтобы дно не соприкасалось с металлом сковороды.

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Как только пенка поползет вверх, турку тут же вынимаем, ждем пока пенка немного осядет и вновь турку зарываем в песок. Эту процедуру нужно повторить несколько раз.

Разливаем кофе по чашкам и угощаем гостей.

На Востоке принято пить кофе, запивая его холодной прокипяченной водой. Не забудьте подать гостям стаканчик воды.

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Я удивлена. но лишь Вашей неосведомленностью в этом вопросе.

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

А если автор вопроса знаток кофе, так может для начала стоит блог свой о кофе сделать?

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Кофе сейчас, невероятно популярная вещь сама по себе, даже без каких либо, фишек и добавок.

НО тем не менее тренером остается цветной и блестящий кофе, это очень популярно.

Так же развитие в сфере арт-латте, что привлекает внимание новых клиентов.

Ну и как же, без правильной рекламы, наполненной провокации, что бы клиенту хотелось зайти проверить эту информацию.

Источник

Франчайзинг Coffee point

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такое

Coffee Point — это мини-кофейня имеющая формат «кофе с собой»

На данный момент считается чем-то новым. Направление лишь начинает раскручиваться, а так как наш кофе очень известен, то реализация аппетитного напитка станет также интересной и в мини — кофейне.

Мобильная кофейня считается самостоятельным, малогабаритным передовым средством для реализации кофейных напитков. Вероятное расположение: бизнес-центры, выставки, парки.

Кофейня под ключ

Базовая франшиза Coffee Point

при открытие одной кофейни:

1. MINI КОФЕЙНЯ — от 3 кв.м. до 10 кв.м.

2. STANDART КОФЕЙНЯ — от 11 кв.м. до 40 кв.м;

3. MAXI КОФЕЙНЯ — от 41 кв.м. до 100 кв.м;

4. PREMIUM КОфЕЙНЯ — от 101 кв.м. до 150 кв.м;

5. VIP КОФЕЙНЯ — от 151 кв.м. — 1000 кв.м;

Срок окупаемости плана: 5-7 месяцев

В сумму вложения входит: набор оснащения, барная стойка, бизнес-чин, финансовая модель, подготовка бариста.

Кофе пойнт что это такое. Смотреть фото Кофе пойнт что это такое. Смотреть картинку Кофе пойнт что это такое. Картинка про Кофе пойнт что это такое. Фото Кофе пойнт что это такоеИзучение и выбор из Каталога лучших франшиз России и Украины – это первый шаг к началу успешного бизнеса с легким и простым стартом.

Принимать решение о покупке франшизы необходимо с профессиональными рекомендациями раздела: «Всё о франшизах».

О самых последних новостях и трендах бизнеса с франшизой можно прочитать здесь >>

Франчайзер предоставляет помощь:

Тех. характеристики места продажи:

Для кофейни под ключ, предоставляет:

При приобретении набора предоставляем низкие цены на кофе, топинги, сиропы, стаканы и сахар.

Отзывы франчайзи:

Наталья Леонова рассказывает: наши начальные инвестиции составили около 350 тыс. руб. Реализация кофе очень доходный бизнес, я счастлива удачному вложению. Окупаемость быстрая. Люди довольны качеством нашего кофе, также хорошо продаются добавки к кофе. Это кофе для людей живущих в стремительном темпе.
Леша Алексеев говорит «При запуске мы собственно перепробовали большущее численность видов кофе из разных государств, избирая более лучший и гармоничный. Еще мы кропотливо обучаем нашего бариста. Сам с наслаждением пью собственный кофе. Для старта нам потребовалось от 150 тыс. руб.

Цель франшизы в том, чтоб предоставить клиентам качественный, вкусный натуральный кофе, качественное обслуживание, чтоб у посетителей было желание возвратится к франчайзи.

Источник

COFFEE POINT – порядок на офисной кухне

Компания DURABLE представляет новое практичное решение для быстрой и удобной сервировки горячих напитков в офисе, переговорной комнате, лаундж зоне, кофе-баре и т.д.

Сегодня современный офис стремится к экономии пространства. В рамках этой тенденции особенно привлекательными кажутся решения, позволяющие самостоятельно организовывать переговоры и кофе-брейки.

В набор COFFEE POINT входит:

— вместительный и компактный бокс COFFEE POINT BOX (арт. 3385-58)

— лоток-сортировщик COFFEE POINT CASE (арт. 3386-58)

— сервировочный поднос COFFEE POINT TRAY (арт. 3387-58)

— мини-контейнер для мусора COFFEE POINT BIN (арт. 3388-58)

— лоток с отделениями из кристально прозрачного акрила COFFEE POINT CADDY (арт. 3384-19)

Благодаря большой ёмкости бокса в нём можно разместить сопутствующие продукты для сервировки чая/кофе: кофейные капсулы, пакетированный чай, порционный сахар и сливки и т.д. Прозрачный лоток CADDY- прекрасный инструмент для хранения столовых приборов и аксессуаров.

Все элементы СOFFEE POINT могут использоваться как самостоятельно, так и компактно храниться в боксе.

Сортировщик COFFEE POINT CASE подходит для хранения порционного кофе и чая и позволяет быстро сервировать горячие напитки. Для уборки посуды и подачи напитков предусмотрен практичный поднос COFFEE POINT TRAY. Дополняет серию компактный контейнер для мелкого мусора.

Серия COFFEE POINT выполнена из высококачественного пластика, пригодного для хранения пищевых продуктов и мытья в посудомоечной машине.

Практичный набор COFFEE POINT – это высокий уровень сервиса в рамках современного офиса.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *