Корень петрушки что это
Программа «Жить Здорово» от 01.11.2012: Корень петрушки. Съедобные корешки
Корень петрушки. Съедобные корешки
На нашей кухне – корень петрушки. Чем полезен этот продукт, как его выбрать и съесть?
Начало сюжета: 18:19
Длительность сюжета: 14:29
Сюжет: Корень петрушки. Съедобные корешки
Дата эфира: 11 декабря 2012
Корень петрушки – полезный продукт, богатый грубыми волокнами.
Корень петрушки богат грубыми волокнами
В нем очень много витамина С (в 100 г корня петрушки содержится в 4 раза
больше витамина С, чем в 100 г лимона).
Корень петрушки богат витамином С
Корень петрушки – источник витаминов А, В1 и В2.
Много в нем витамина К, который обеспечивает свертываемость крови и препятствует
развитию остеопороза.
Витамин К препятствует развитию остеопороза
Пьедестал почета. Чемпион по содержанию витамина К
1. Корень петрушки
2. Корень сельдерея
3. Корень пастернака
Как корень петрушки выбрать?
Выбирайте корень петрушки среднего размера без повреждений и гнили.
Корень петрушки среднего размера без повреждений
Если выбираете сушеный корень петрушки, обратите внимание на срок годности,
указанный на упаковке.
Как корень петрушки хранить?
1. Положите свежий корень петрушки в бумажный пакет и храните в холодильнике
в течение недели.
Свежий корень петрушки хранить в холодильнике
2. Натрите свежий корень петрушки, поместите на 24 часа в прохладное проветриваемое
место или на 2-3 часа в духовку – и у вас получится сушеный корень
петрушки.
Засушить корень петрушки впрок
Поместите сушеный корень петрушки в непроницаемую для воздуха и света
емкость и храните при комнатной температуре.
Как корень петрушки употреблять?
Употребляйте корень петрушки в свежем виде.
Употреблять корень петрушки в свежем виде
Приготовьте салат из свежего корня петрушки, моркови, зеленого яблока
и обезжиренного йогурта.
Применение корня петрушки в лечебных целях, свойства и противопоказания к использованию
Биологически активные растения могут нести в себе и пользу, и вред. Так и с корнем петрушки, который обладает внушительными лечебными свойствами, но наряду с ними имеет и противопоказания. Впрочем, если грамотно подойти к вопросу, то можно извлечь из растения только пользу.
Химический состав корня петрушки
Здесь накапливаются полезные вещества. Это и не удивительно, ведь из корня в дальнейшем петрушка получает необходимые питательные элементы. Химический состав этого участка растения богатый, что и делает его полезным.
Несмотря на всего лишь один микроэлемент — железо, корень петрушки может похвастаться большим набором макроэлементов.
Палитра витаминов разнообразна, много витаминов группы B. Калорийность весьма низкая и составляет всего 51 ккал на 100 г. Все это делает петрушку прекрасным диетическим и целебным растением, которое будет очень кстати как на столе, так и в огороде.
Важно отметить, что ценными свойствами корня порадует лишь корневая разновидность растения.
Лечебные свойства корня петрушки
Ценных качеств масса. Петрушка полезна при многих заболеваниях. Частым способом применения является отвар, ведь в таком виде корень хорошо усваивается организмом. Впрочем, стоит сразу же упомянуть и о том, что употреблять это лекарственное средство можно не всем.
Полезные свойства продукта стоит разделить на категории:
Эти качества делают эту часть растения полезной при многих заболеваниях и небольших проблемах. Вот на какие системы организма влияет это лекарственное средство:
Впрочем, это лишь те системы, на которые воздействие распространяется с наибольшей силой. Не стоит забывать и о том, что петрушка повышает иммунитет, что делает растение интересным даже для людей с идеальным здоровьем.
Как использовать корень петрушки
С учетом всей палитры полезных качеств растения, неудивительно, что и целительных рецептов множество. Кроме того, не перечесть всех блюд, где корень петрушки мог бы найти применение.
Ингредиент дает непередаваемый вкус и аромат практически любому кулинарному произведению.
Польза будет даже от редкого употребления. Впрочем, слишком частое и к тому же неуместное использование нанесет вред, о чем важно помнить.
При правильном подходе корень актуален:
Это лишь некоторые аспекты, где растение оказывает положительное действие. Если хочется по максимуму использовать этот дар природы, то стоит обратить внимание не только на корневую часть, но также на листву и семена, из которых получится множество лекарственных средств.
При цистите
В этом случае применение может быть противопоказано. Лучше не употреблять продукт в принципе. Если очень уж хочется, стоит для начала проконсультироваться с грамотным специалистом.
Простатите
Корень петрушки содержит ферменты, которые нормализуют уровень мужских гормонов. Поскольку употребление растения способствует повышению потенции, уничтожению патогенной микрофлоры и нормализации кровообращения, это косвенно способствует избавлению от простатита.
Растение представляет собой одно из лучших средств борьбы с этим заболеванием среди натуральных продуктов.
Для очистки организма
Корень петрушки обладает свойством выводить тяжелые соли, шлаки и токсины. Вот почему это средство применяется в целях очистки организма. Особенно это актуально, если человек не брезгует новинками пищевой промышленности, например, бисквитами, которые хранятся по несколько месяцев.
Для кожи
Чтобы улучшить состояние лица, подойдет сок. Удалит сыпь и лишний жир, а также выровняет цвет кожи. Втирается сок легкими движениями, после чего оставляется на пятнадцать минут.
Для облегчения ПМС
Поскольку растение обладает существенными антиоксидантными качествами, это положительно влияет на выработку половых гормонов. Кроме регуляции гормонов, петушка еще и выводит лишнюю жидкость. Благодаря этому месячные протекают безболезненно и относительно быстро.
Для профилактики
Чтобы предотвратить различные заболевания основных систем организма, подойдет отвар. Это даст хороший иммунитет, стало быть, косвенно петрушка защищает от вирусных болезней.
Работа пищеварительной системы улучшается. Помимо прочего, употребление корня петрушки — профилактика сердечно-сосудистых болезней и близорукости.
Целебные рецепты
Конечно, лекарственных рецептов гораздо меньше, чем рецептов блюд. Вот основные целебные средства, использующиеся при множестве разнообразных заболеваний и в профилактических целях:
Их использование, разумеется, должно происходить в умеренных количествах, чтобы организму не был нанесен ущерб. Для изготовления этих лекарственных средств подходит и петрушка корневая сахарная.
Настой
Это средство используется в народной и в традиционной медицине. Это хорошее решение для очистки организма от паразитов, при заболевании мочеполовой системы, ожирении.
Заливается пара столовых ложек корня в виде сухого порошка стаканом кипятка. Потом все это настаивается полчаса. Приготовленное средство используется в течение пары месяцев по три раза за день в объеме ста миллилитров.
Отвар
Рецепт предотвращает отеки и нормализует кровообращение и качество крови, улучшает кожу. Понадобится нагреть на паровой бане 250 мл воды и 20 г порошка корня. Затем это варится 10-15 минут. Используется два раза в день по сто миллилитров.
Это средство очистит кожу, облегчит вздутие или метеоризм. Три ложки измельченного корня заливается 500 миллилитрами кипящей воды. Средство не только окажет целебное воздействие, но и порадует любителей изысканной пищи.
Спиртовая настойка
Сомнительный способ избежать заболеваний сердца, поскольку подразумевает употребление этилового спирта внутрь, а, как известно, вред последнего неоспорим. Если кому-то это и подойдет, то тем, кто в принципе не брезгует алкоголем.
Двести грамм измельченного корня заливается 500 миллилитрами спирта этилового. Затем это держится в течение двадцати дней вне досягаемости лучей солнца.
Противопоказания при приеме
Нельзя забывать и о проблемах, которые может повлечь использование корня петрушки неправильным образом. Существуют противопоказания к применению этого лекарственного средства, которыми нельзя пренебрегать. В некоторых случаях достаточно просто ограничить количество петрушки, тогда как в иных необходимо полностью воздержаться от употребления.
Вот когда использование недопустимо:
Вред, который наносит бездумное употребление корня петрушки и производных лекарственных средств, может быть очень серьезным. Например, употребление во время беременности может даже привести к выкидышу.
Противопоказаний немного, так что большинству людей на планете петрушка, пожалуй, подойдет и как тонкая нотка в изысканном блюде, и как лекарственное средство.
В заключение стоит сказать, что растение это — одно из самых полезных в огороде. При правильном использовании корень петрушки отсрочит старость, так что употреблять его лучше с молодости. Главное — знать меру, и тогда корень принесет только пользу и радость жизни.
Петрушка: состав и лечебные свойства корня растения
Еще в седую старину люди знали о целебных свойствах «одомашненных» растений. Они применяли их против болей и в качестве лечебного средства, в косметических целях и для укрепления иммунитета. И петрушка среди всех прочих занимала особое место. Да что там говорить, ее поклонником был знаменитый Авиценна. Сегодня для поддержания жизненного тонуса, иммунитета на должном уровне, а также профилактики многочисленных недугов используют корень петрушки. Здесь — полная информация о лечебных свойствах, способах применения и противопоказаниях. Используйте корень — и будете здоровыми!
Знакомство с корнем: описание и не только
Петрушка — растение неприхотливое, морозостойкое. Его обожают за вкус и аромат, а не только за простоту выращивания. И ради вкусного блюда высаживают на грядке петрушку кучерявую, листовую и корневую, наслаждаясь красотой зелени, вкусом и пользой.
Для того чтобы вырастить настоящего «домашнего» врача на грядке, нужно выращивать корневую разновидность петрушки. Цель — получить достаточно материала для оздоровления организма на протяжение зимы. Можно, конечно, использовать и листовую петрушку, но корешки у нее короткие, маленькие и ветвистые. Наша задача — вырастить корень:
При этом корень должен иметь приятный, слегка сладковатый, ароматный вкус, напоминающий тандем сельдерея и моркови. Он, конечно, изначально кажется специфическим, но позже нравится каждому, кто его попробовал!
Совет. Для выращивания выбирайте правильные сорта петрушки. Это может быть сорт отечественной селекции — Финал, Доброе утро, Сахарная или голландской — Игл, Альба, Челеста.
Состав: почти вся таблица Менделеева
Корень петрушки — панацея от многих бед. Главное его преимущество — в доступности и возможности вырастить достаточное количество для своих нужд. При этом его лечебные свойства обусловлены химическим составом. Именно полезные микро-, макроэлементы и прочие вещества делают корень травяного растения истинным помощником каждой семьи.
Благодаря насыщенному химическому составу корень петрушки стал настоящим лекарем тех, кто заботится о своем здоровье, но не бежит сразу в аптеку за антибиотиками. Он содержит:
Лечебные (терапевтические) свойства петрушки, или борьба с любым недугом
Особый химический состав петрушки обуславливает ее терапевтический эффект при воздействии на человеческий организм. Системное употребление:
Регулярное употребления полезного продукта в свежем виде поможет наладить работу ЖКТ, а также избавит от гастрита и даже язвы. Обладая легким слабительным эффектом, корень поможет наладить стул, следовательно, улучшит работу ЖКТ.
Он — настоящая находка для женщин с проблемами менструального цикла, а также для мужчин в возрасте: корень легко и просто избавит от хронического простатита и поможет восстановить мужскую силу. Корень полезен для сердца и сосудов, ведь он не дает первому сбиться с ритма, вторые делает эластичными и чистыми. Употребление продукта в виде салатов обеспечит бесперебойную работу сердца, избавит от одышки и других неприятных симптомов.
Особое место в питании корень петрушки занимает у вегетарианцев и строгих веганов, а также у тех, кто желает похудеть. Корень притупляет чувство голода, избавляет организм от вредных веществ, улучшает работу почек. И каждый становится стройнее, сохраняя здоровье!
Коротко о важном: противопоказания
Корень петрушки полезен в меру. Нельзя считать, что он полностью безопасен и поглощать его в немереных количествах, в надежде избавиться от болезни. Нужно помнить о том, что все полезное полезно в меру, корневище петрушки со своим химическим составом — не исключение. Осторожно использовать корень необходимо:
Одним словом, отвар или настойку из корня для избавления от определенного недуга можно принимать после того, как вы проконсультируетесь с терапевтом.
Наслаждайтесь приятным вкусом, поддерживайте свой организм в прекрасной форме — и он вам будет служить десятилетиями!
Свойства корня петрушки: видео
Корень петрушки — полезные свойства и способы применения белого корня
В этой статье вы найдете все самое интересное и полезное про корень петрушки — целебные свойства, химический состав, способы применения в медицине и кулинарии, и многое другое.
Корень петрушки — полезные свойства и способы применения
Из этой статьи вы узнаете :
Корень петрушки родом из Средиземноморья, внешне очень схож с пастернаком и имеет приятный ореховый вкус.
Относится к тому же семейству, что и морковь, кинза, анис, укроп и другие.
Листья растения используют, в основном, для украшения блюд и придания им приятного аромата, иногда – в лечебных и косметических целях.
Коренья петрушки пользуются большой популярностью в странах Центральной и Восточной Европы, употребляют их как в сыром виде, так и подвергнув тепловой обработке.
Химический состав растения
Петрушка относится к пряным растениям.
Благодаря наличию в ней эфирных масел, она обладает благородным приятным вкусом и уникальным ароматом. По количеству витамина С она превосходит даже лимоны и апельсины.
Также это растение богато фолиевой кислотой, каротином и витаминами РР, В1 и В2.
Из-за высокого содержания микро- и макроэлементов, а также витаминов, корень этого растения славится своей обширностью лечебных свойств.
Полезные и лечебные свойства корня петрушки
Еще в древние времена людям были известны его лечебные свойства и чем полезен этот корнеплод, шаманы регулярно использовали его в своих ритуалах, применяли при различных заболеваниях мочеполовой системы.
Спустя некоторое время про петрушку все забыли и снова стали выращивать только в IX веке.
Употреблять в пищу корнеплод не спешили, однако, корень петрушки в народной медицине считался одним из лекарственных средств, нацеленных на заболевания кожи.
Растение также оказывает мочегонное, диуретическое и противовоспалительное действие.
Помимо всего перечисленного, корнеплод способствует выведению камней, понижению давления и даже способен нормализовать уровень сахара в крови, у мужчин приводит в тонус мышцы простаты, у женщин регулирует менструальный цикл и является замечательным афродизиаком.
отвар или Настой корня петрушки
Настои корня петрушки активно применяются в традиционной медицине, а народная пользуется многими нестандартными способами лечения корнями петрушки.
Препараты из него прописывают при заболеваниях выделительной системы, малярии, водянке и ожирении.
Такие вытяжки можно применять и при укусах насекомых, и для вывода из организма паразитов.
Сок кореньев петрушки
Из-за обильного количества антиоксидантов, сок корня петрушки предотвращает преждевременное старение и защищает клетки организма от стресса.
Так как свежий сок очень концентрированный, его не употребляют в чистом виде, а разбавляют с водой или соками других овощей.
Он идеально сочетается с соком капусты, моркови, свеклы и шпината. Для детей можно делать напиток из корней петрушки с медом.
Как приготовить сок петрушки?
Процесс приготовления сока из корней этого растения предельно прост и не требует больших затрат сил и времени.
Готовить сок следует в таком количестве, которое сразу же будет использовано, так как при консервации на зиму из него уйдут практически все полезные для организма вещества.
Корень петрушки в косметологии
Много женщин ценят это растение за то, что оно помогает ускорить процесс похудения, на его основе существует множество самых разнообразных диет.
Очень полезен корень петрушки для лица, благодаря ему можно запросто распрощаться с веснушками, отбелить кожу и избавиться от пигментных пятен.
Настои из корня петрушки прекрасно помогают в борьбе с грибковыми заболеваниями.
Очень эффективным способом отбеливания кожи лица является использование корня этого популярного растения.
Его используют либо в свежем, либо в сухом виде.
Промывают под проточной водой, затем обдают кипятком и измельчают. Засушенный корень доводят до образования порошка, смешивают с водкой 1:1 и применяют в качестве компрессов, а также примочек.
Лосьон из корня петрушки для отбеливания лица
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Лицо необходимо протирать дважды в день: утром и вечером. Хранить лосьон исключительно в холодильнике.
Как применять корень петрушки в кулинарии?
С успехом корень растения используется и в кулинарии.
Сами корни имеют сладкий вкус и очень приятный аромат.
Их включают в рецепты изысканных блюд повара самых дорогих ресторанов.
Этот корнеплод можно готовить на пару, варить, запекать в духовке, жарить и даже делать настойки.
Блюда с корнем петрушки не оставят никого равнодушными.
Добавленный в супы и салаты, он не только придаст им неповторимый аромат, но и послужит замечательным декором.
Витаминный салат с белым корнем
Это блюдо повышает иммунитет, снижает давление, приводит к снижению массы тела и особенно полезен в зимний период.
Ингредиенты:
Приготовление:
Все ингредиенты смешать, заправить маслом и соком лимона.
Французский холодный суп с петрушкой
Ингредиенты:
Приготовление:
Рекомендуется подавать на стол со сметаной, даже небольшое ее количество в супе сделает его еще нежнее.
Все блюда из кореньев петрушки необходимо добавлять в лечебно-профилактический рацион, если нет индивидуальной непереносимости.
Сушеный корень петрушки
Приобрести свежий корнеплод можно круглогодично, но многие стараются запастись им, засушив.
И решение это весьма правильно, так как есть множество способов применения сухих кореньев, эта приправа удобна в хранении, не занимает много места, а вкус корня петрушки украсит любое, даже самое простое, блюдо.
Как правильно сушить корень петрушки?
Корнеплоды собирают осенью.
Для правильной заготовки их необходимо промыть, чтобы убрать лишнюю грязь и пыль.
Затем их хорошенько просушивают и нарезают.
Сушить следует в духовых шкафах или специальных сушилках.
Сушеный корень петрушки нужно хранить в банках и не более двух лет.
Выращивание корня петрушки
Выращивать корни необходимо на рыхлой и заранее подготовленной почте.
Растение отлично растет и на солнце, и в тени.
Семена, в основном, необходимо засеивать в конце апреля.
Для лучшего результата рекомендовано залить их теплой водой на 3-4 суток. После появления ростков можно переходить к засеванию.
Оптимальной глубиной считается 1-2 сантиметра. Всходы должны появляться уже через 2-3 недели.
Это растение очень холодостойкое, поэтому засеивать его можно даже зимой, однако в холодной почве не покрытой снегом семена могут погибнуть.
Учитывая особенности роста, сажать семена следует на постоянное место, чтобы не подвергать всходы механическим повреждениям при пересаживании. Весь уход включает в себя подкормку, удобрение и прополку.
Если придерживаться рекомендаций, проблем с выращиванием не возникнет, а урожай очень даже порадует.
Важный момент – нужно выбирать сорта петрушки, дающие массивный корень, обычная листовая для этих целей не подойдет.
Противопоказания
У каждого, даже самого полезного растения, все же имеется ряд противопоказаний к применению, и с ними нужно ознакомиться. Использование корня в народной медицине может привести, например, к аллергии.
Нельзя также употреблять корень петрушки при: