Кростини и брускетты в чем отличие

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Кростини- итальянская закуска на каждый день

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Непосвященные люди могут утверждать, что кростини и брускетта — очень похожи. Хотя это вовсе не так. Принципиальная разница заключается в том, что хлеб для кростини поджариваются с маслом, а для брускетты- на сухой сковороде или гриле. К тому же, для crostini не нужно натирать основу чесноком.

Бутерброды кростини с топпингом из помидоров и сыра

Классический легкий рецепт кростини с помидорами родом из Италии. Пригодится, если в холодильнике небогато, а нужно перекусить. Кто сказал, что будет не вкусно? Для отменной закуски вам нужно:

Инструкция приготовления легкой летней закуски- кростини:

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини с копченым лососем и моцареллой

Истинно королевский рецепт кростини. В этом блюде вкус копченостей переплетается с мягким сырным привкусом. Кростини с копченой рыбой и сливочным сыром смело можно подавать самым привередливым гостям. Простота исполнения станет для вас приятным открытием. Для самостоятельного приготовления в домашних условиях, вам необходимо:

Пошаговая схема готовки:

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Так быстро и просто ваше угощение готово. Не переборщите с соевым соусом или специями. Лишние запахи будут заглушать тонкий аромат копченой рыбки.

Оригинальный рецепт с паштетом из куриной печени

Шаг за шагом вы взбираетесь на кулинарный Олимп по приготовлению crostini. К любому праздничному столу отменным дополнением станут итальянские бутербродики с паштетом из куриной печени. Процесс их приготовления займет у вас чуть больше времени, но результат того стоит. Возьмите:

Для бальзамированного лука:

Схема пошагового приготовления такого праздничного блюда:

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Многообразие начинок для кростини

Как и любую закуску из Италии, эту можно готовить как угодно. Начинки для кростини удовлетворяют вкусовые потребности самого изысканного гурмана. Фантазии на тему наполнителей:

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Как стало понятно, самостоятельно, в удобных домашних условиях очень легко готовить шедевры из итальянской кухни. Привнесите в вашу жизнь немного разнообразия и колоритных угощений.

Видео: Кростини- рецепт приготовления в домашних условиях

Источник

Кростини, брускетты. Pensati!

Репост

Итальянцы знают толк в еде, и для них важны нюансы. Если в процессе приготовления изменить последовательность, то блюдо уже будет иметь другой вкус и название. Так, начав готовить брускетту, в итоге я получила кростини. Dio mio! 🙂 Спасибо энциклопедии Le Cordon Bleu за дотошную заботу о традициях и знаниях.

Итак, если вам нужно приготовить очень быстро эффектную, вкусную и сытную закуску, то итальянский «бутерброд» — отличный вариант. Всегда и всем нравится, всегда получается вкусно, доступно и просто. Вы можете пойти двумя путями: высушить хлеб на сковороде или в духовке, затем смазать его оливковым маслом и сверху выложить начинку, а можете сразу на масле обжарить хлеб с двух сторон и намазать начинку. В первом случае у вас получится брускетта, а во втором — кростини. Вот и разобрались, чем они отличаются (метод подготовки хлеба и консистенция начинки). Главное выбрать вкусную чиабатту, сыр и масло хорошего качества, натуральные овощи! Потому что блюдо готовится без специй, а это значит, что именно натуральный вкус ингредиентов все определяет. Не жалейте на качестве продуктов!

Процесс приготовления кростини: режем хлеб тонкими кусочками, разогреваем сковороду, добавляем оливковое или сливочное масло и обжариваем хлеб до румяной корочки на среднем огне с двух сторон. На горячий хлеб намазываем мягкий сыр, добавляем свежую зелень, кусочки авокадо и свежего инжира. Это мой любимый топпинг 🙂 Еще очень вкусный вариант — паштет из баклажанов, грецкие орехи и зелень. Или паштет из артишоков и тонкие кусочки пармезана.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Как готовить брускету: хлеб режем кусочками средней толщины и подсушиваем в духовке, на гриле или сухой сковороде. Следите, чтобы хлеб не подгорел, был хрустящим снаружи, но мягким внутри. Горячий хлеб смазываем при помощи кисточки оливковым маслом и сверху выкладываем начинку. Например, вареная чечевица с вялеными томатами и моцареллой, помидоры со свежим базиликом, авокадо с сыром и паприкой, сыр бри с грушей и грецкими орехами, моцарелла с радичьо и апельсинами, с паровой спаржей клубникой и миндалем.

Источник

Хитрый итальянский бутерброд. Авторский пост

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

В этом посте будет очень много фотографий и почти ни одной гифки, что лишний раз подчеркивает серьезность моих намерений;)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

На севере Италии едтя много вареных овощей и каш.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Если такого рода еда не является центром Ваших вкусовых предпочтений.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

. а вести полуголодное существование на эспрессо и фруктах не входит в план.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

то я напишу, что люблю есть на севере Италии;)

Учитывая пристрастие итальянцев ко всем хлебобулочным изделиям, начиная с макарон (они же паста) и заканчивая пиццей, не удивительно, что мой выбор так же был связан с хлебом.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

почему именно это? Потому что быстро, вкусно и недорого. Это быстрее пиццы или пасты, проще сделать, при этом результат определяет скорее список исходных продуктов и способ приготовления, а не мастерство повара.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Конечно, во всех кулинарных традициях есть похожее блюдо. Но лично я познакомилась с ним в Милане и Генуе и на меня произвел впечатление именно итальянский вариант;)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Есть и вегетарианские:)

Прямо как в анекдоте:

— Вы не едите мяса, потому что вам жалко животных?

— Нет, я просто ненавижу растения:)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличиеКростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

и для мясоедов! чисто русская закуска.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Но такое мы тоже любим.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Ну и что же такого особенного я нашла в этой обычной вроде бы еде?

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Цена этого чуда около от 10 евро за кило (на фото даже виден ценник 9.50). Что очень и очень недорого, если сравнивать с российскими ценами на аналогичную продукцию.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Вялить свинное мясо в Италии начали еще древние римляне. В качестве консерванта используется исключительно морская соль.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

При продаже его обычно его тонко-тонко режут, так как твердость продукта это позволяет.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

и перекладывают каждый слой бумаги или пленки, что бы они не слиплись;) все продумано до мелочей.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

На прилавках у нас почти нет сыровяленной ветчины. А в Италии как раз менее популярная варёная. Наверное она портится от жары быстрее, чем выдержанная сыровяленая;)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Да! я же еще не закончила с видами горячих бутербродов! Не только одним панини жив итальянец;)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Сразу вспоминается «у тебя там не закрытый, а открытый перелом!» (с))

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

в холодном виде (оливковое масло, моцарелла, сыровяленое мясо).

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

такие простенькие бутербороды можно встретить в каждом кафе Италии, а в «счастливый час» их обычно раздают бесплатно как довесок к купленному напитку. Это время где-то с 18 по 20 часов вечера.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Горячие брускетты отличаются от тостов и бутербродов тем, что прежде чем их обжаривать, хлеб очень хорошо просушивают на сковороде без масла или на решетке гриля. Поджаривать его нужно так, чтобы она подрумянилась снаружи, но оставалась мягкой внутри.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

При этом хлеб для брускетты режут чуть толще, чем для кростини.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

А что же намазывают на кростини? Об этом надо рассказать отдельно.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

песто. еще один ингредиент хитрого итальянского бутерброда;)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Для понимания сути вопроса просто напишу, что например Генуэзский базилик характеризуется полным отсутствием следов мяты (ментолового привкуса и аромата) и наличием лимонного привкуса и аромата. На рынках его можно встретить под названием мятный или лимонный базилик.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

В конце-концов если не найти его в продаже, то можно вырастить из семян;) Мой знакомый миланец так и делает. У него на балконе целый ряд горшочков и всяких травок. (но готовит он все-равно не вкусно;)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

«Скажите, – а вы и правда можете отличить по вкусу базилик из Пра от любого другого?» Воцаряется тишина, и семья, оторвавшись от тарелок, смотрит на меня. «Ты шутишь? Да ведь другой базилик просто в рот взять невозможно!» (с)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Чеснок должен быть сладким, а в России он едкий. Так что надо искать молодой, обязательно удалять из середины зеленый росток и уменьшить его количество раза в 2-3.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Что касается сыра, то соотношение сыров пишут должно быть 3:1 (пармезана и пекорино). Пекорино это овечий сыр, отличающийся от других видов тем, что у него сладкий, ореховый и травянистый вкус.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Вот такие трудности с этим простым вроде бы соусом.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кроме того, считается, что домашний песто не хранится более 2-3 дней: запах базилика улетучивается, а чеснок начинает превалировать.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

некоторые нашли выход и замораживают готовый соус в формочках для льда;)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Но классикой является все же именно зеленое песто из Генуи.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Я ее пробовала по ошибке купив вместо песто. в начале испугалась, а потом даже распробовала.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

По вкусу это скорее горько, а по составу это черные оливки+анчусы и каперсы.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

В составе может быть чеснок и базилик, а так же тунец и алкоголь (коньяк).

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличиеКростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Но основной принцип сладких кростини: мед+фрукт+творог.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Некоторые кростини могут быть произведениями искусства. а мы все: бутерброд, бутерброд!)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кстати, панини тоже могут быть сладкими. Но я Вам этого не говорила)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Это дыня и сыровяленая ветчина (крудо прошутто). И это очень вкусно:)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Но хочу заметить, что в это блюдо обычно идет не привычная нам сладкая светло-желтая дыня, а оранжевая.

Я имею в виду конечно цвет дыни внутри. В России я таких не видела.

Она почти не сладкая и немного мускатная. поэтому наверное так удачно сочетается с соленым мясом.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Но вот персик с ветчиной меня как-то напрягает;) персики у них даже слаще, чем у нас.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

«Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жаннета, ах. Жоржетта!»

«Кростини, Панини, Брускетта, ах Брускетта!»

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Но хочу донести основную мысль поста: хотя итальянскую еду я в целом не очень люблю, но там есть такие продукты, которые я обожаю;)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Желаю всем удачных выходных и много-много-много вкусной еды!)

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Обновлено 17/11/13 09:29:

вот что значит проголодаться как следует! «Авторский пост» надо было проставить в превью.

Источник

Кростини

Что такое кростини?

Кростини («crostini») – это один из видов традиционной итальянской закуски, который представляет собой небольшие ломтики поджаренного хлеба, смазанного оливковым маслом. Вообще говоря, итальянская кулинарная энциклопедия дает более широкое определение кростини, чем привычное нам и наиболее часто встречающееся:

Но нас, в первую очередь, интересует сегодня первый вариант, тот самый с «маленькими тостами», которые могут выступать как в роли самостоятельного блюда (отличное пикантное завершение трапезы, например), так и как дополнение к другому блюду – к супу «Минестроне по-милански», например. Очень часто кростини с паштетом из куриной печени подается как аперитив, такие универсальные маленькие чипсы. Увенчанные зеленью и песто они станут отличным гарниром как для горячих, так и для холодных супов. Кростини с начинкой из горошка с мятой станет изюминкой летнего салата.

Эти десертные гренки – лучший друг повара, у которого очень мало времени. Немного хлеба, сыра, меда и фруктов и у Вас в руках блюдо для шикарного перекуса или элегантного завершения трапезы.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Как готовить кростини?

Основа кростини – это, как уже говорилось, поджаренные ломтики хлеба среднего и малого размера. После поджарки хрустящие хлебца обильно смазывают оливковым маслом. А вот дальше открывается широкий простор для творчества. Как говорят сами итальянцы «кростини следует воспринимать как чистый холст для сладких и соленых начинок». И действительно, в качестве начинки для кростини может быть использован практически любой набор ингредиентов: мясо, овощи, рыба, морепродукты, сыр, фрукты и соусы. Сама выкладка начинки на поджаренные ломтики хлеба должна производиться непосредственно перед подачей к столу – важно, чтобы ломтики оставались хрустящими, это своеобразный тест аутентичности этого блюда.

Начинающему кулинару обычно дают такого рода советы относительно кростини:

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Рецепты кростини

Приведем несколько простых рецептов кростини. Вы вполне можете начать свои изыскания с них.

Рецепт кростини с сыром «Маскарпоне», ягодами и медом

Подготовка займет около 10 минут, а приготовление около 12. Приводим ингредиенты из расчета на 6 порций.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Информация о блюде:

В одной порции содержится: 307 ккал, 28% калорий из жира, 10 грамм жиров, 5 грамм насыщенных жиров, 23 мг холестерина, 48 грамм углеводов, 9 грамм протеина, 380 мг натрия, 4 грамм клетчатки.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Кростини с тунцом и оливковым маслом

Для приготовления основы используем нарезку выдержанного сутки багета с толщиной ломтика около 0,6 – 1 сантиметров. Смазываем оливковым маслом с обеих сторон и помещаем на противень. Посыпаем тертым «Пармезаном» и выпекаем в духовке при температуре в 350°C пока ломтики не станут хрустящими.

Время приготовления: 25 минут. Время охлаждения: 2-3 часа. Ингредиенты приведены из расчета на 12 порций (можно ополовинить, если Вам столько не нужно).

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Информация о блюде:

В одной порции содержится: 175 ккал, 10 грамм жиров, 10 грамм насыщенных жиров, 81% калорий из жира, 55 мг холестерина, 270 мг натрия, 0,6 грамм белка, 8 грамм углеводов, 0.1 грамм клетчатки.

Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть фото Кростини и брускетты в чем отличие. Смотреть картинку Кростини и брускетты в чем отличие. Картинка про Кростини и брускетты в чем отличие. Фото Кростини и брускетты в чем отличие

Чем кростини отличается от брускетты?

И то и другое – итальянская закуска на основе хлеба. Основное отличие заключается в типоразмере хлебной основы и методике приготовления. Хлеб, используемый для кростини тоньше, чем используемый для брускетты. Кроме того, кростини, как правило, меньше, чем брускетта. Кростини, что в буквальном переводе означает «маленькие тосты» в Италии, изготавливается из маленьких, тонких ломтиков итальянского хлеба, смазанного оливковым маслом.

Название «брускетта» происходит от итальянского слова «bruscare», что означает «жарить на углях». Брускетта – традиционный итальянский чесночный хлеб. Широкие ломтики деревенского итальянского хлеба натирают чесноком, солят и подают горячим.

Важное замечание: кростини жарится в оливковом масле, а брускетта на сухой сковороде или гриле.

Популярные начинки для кростини включают песто, вяленые помидоры, джем, ветчину, дыню, сыр, паштет, тунца, помидоры и лук.

Брускетта часто требует большей подготовки. Один из вариантов – помидоры выкладываются сверху хлеба, добавляются сыр «Моцарелла» и базилик, а затем все это жарится в духовке. Другой вариант – приготовить шпинат, поместить его на хлеб, добавить тертый сыр «Фонтина» и жарить брускетту под жаровней. Другие популярные начинки для брускетты включают рукколы с сыром Бри, креветки или свежие помидоры. В любом случае, приготовление брускетты это всегда более трудоемкий и длительный процесс.

Начинка на брускетту накладывается, а на кростини намазывается – это говорит нам о разной консистенции начинки для кростини и для брускетты. Обе закуски начиняются непосредственно перед подачей к столу для того, чтобы сочная начинка не успела размочить хлебную основу.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *