Кто такой диетолог и чем он занимается
Зачем нужен врач-диетолог?
Чтобы правильно соблюсти принципы рационального питания (рассчитать количество необходимой энергии, калорийность рациона и правильное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе) нужна помощь специалиста – врача-диетолога.
Мальцева Оксана Александровна
В последние десятилетия наметилась отрицательная тенденция – ухудшаются показатели здоровья населения, что связано:
• и с недостаточностью питания и с его избыточностью;
• с несоответствием между потребляемой энергией и уровнем энерготрат;
• с изменением химического состава продуктов – количество пищевых веществ в них уменьшается (особенно минеральных веществ и витаминов);
• с гиподинамией – снижением физической активности.
Самые существенные нарушения в пищевом рационе из-за:
• избыточного потребления животных жиров;
• избыточного потребления простых углеводов и «пустых» калорий;
• дефицита полиненасыщенных жирных кислот;
• дефицита полноценных белков;
• дефицита витаминов;
• дефицита кальция, железа, йода, фтора, селена и цинка;
• дефицита пищевых волокон.
Сбалансированное питание (то есть соблюдение правильных пропорций пищевых веществ в рационе и их соответствие состоянию организма) способствует решению этих проблем.
Рациональное питание – это соблюдение трех принципов.
1. Равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком.
2. Удовлетворение потребности организма в определенных веществах и их правильного соотношения.
3. Соблюдение режима питания.
Чтобы правильно соблюсти эти принципы (рассчитать количество необходимой энергии, калорийность рациона и правильное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе) нужна помощь специалиста – врача-диетолога.
Учитывая состояние организма пациента, наличия у него заболеваний, врач-диетолог составляет рацион для пациента. При этом применяется функциональное питание, то есть тот состав продуктов и необходимых витаминов, микроэлементов и минералов, которые требуются при определенных заболеваниях, таких как:
• Сахарный диабет;
• Ожирение;
• Ишемическая болезнь сердца и атеросклероз;
• Гипертоническая болезнь и др.
Для здоровых людей рациональное питание необходимо для предупреждения развития заболеваний, повышения сопротивляемости организма вредным факторам окружающей среды и для сохранения молодости и здоровья.
В процессе снижения и набора веса необходим контроль врача-диетолога, чтобы этот процесс протекал физиологично. Для этого врач-диетолог использует метод импедансометрии, то есть измерения композиционного состава тела. При похудении необходимо следить за тем, чтобы организм терял избыток жира и воды и сохранял мышечную массу.
В настоящее время в интернете можно найти много “популярных диет”. Все они имеют свои плюсы и минусы. Рассмотрим некоторые из них.
Это система питания, исключающая употребление мяса любых животных. Существует ово- и лактовегетарианство, в рамках которого разрешается употребление яиц и молочных продуктов соответственно.
Вследствие этого может страдать иммунная система, система кроветворения и другие обменные процессы.
Такая диета может быть применима на короткий период (1-2 месяца) при условии употребления достаточного количества белков растительного происхождения. Не рекомендуется переходить на вегетарианство:
-детям
-беременным и кормящим женщинам
-больным с анемией, колитами, нарушениями функции поджелудочной железы
-больным хроническими заболеваниями в стадии обострения
— пожилым людям
Концепция, основанная на идее совместимости и несовместимости пищевых продуктов. Для усвоения белков, жиров и углеводов необходимы разные ферменты, отсюда и принимать их нужно в разное время, чтобы не мешать процессу пищеварения.
Но: — не существует чистых белковых и небелковых продуктов (кроме сахара и куриного белка) и в переваривании даже одного продукта будут участвовать разные ферменты
— эволюционно питание человека складывалось как смешанное и желудочно – кишечный тракт человека приспособлен к перевариванию разных продуктов одновременно
Теория, основанная на преобладании в питании белковой пищи и сведении потребления углеводов и жиров к минимуму вследствии чего увеличиваются затраты энергии на переваривание белковой пищи и ускоряется процесс похудения.
Ежедневно для нормального функционирования нашему организму требуется более 600 разнообразных веществ. Однако, с каждым годом, мы употребляем все меньше продуктов натурального происхождения, возрастает роль рафинирования и тепловой обработки в приготовлении пищи, меняется химический состав многих традиционных продуктов: растения выращиваются на истощенных почвах, насыщенных нитратами, ядохимикатами. Наша пища перенасыщена жирами и “быстрыми” углеводами, но функционально обеднена другими компонентами.
Компенсировать дефицит нутриентов и предотвратить отрицательные последствия для здоровья невозможно без включения в рацион продуктов функционального питания, которые максимально сбалансированы по составу белков, жиров, углеводов, витаминно-минеральным компонентами микроэлементам.
Регулярное употребление таких продуктов способствует снижению риска развития заболеваний, сохраняет и улучшает здоровье, продляет молодость.
Функциональные продукты создаются, учитывая последние научно-медицинские достижения и при использовании новейших технологий производства. Ингредиенты в них подбираются в необходимых соотношениях, чтобы компенсировать их нехватку в организме и скорректировать функционирование определенных органов и систем организма.
Сегодня функциональное питание применяется для коррекции таких заболеваний как
-сахарный диабет
-ожирение и др.
Для здоровых людей в качестве профилактики заболеваний и предупреждения старения.
Зачем мне худеть?
— каждые 3кг:
• Одежда на 1 размер меньше
• Жизнь на 1 год дольше
• Снижение риска развития инфаркта и инсульта
— каждые 6-7кг:
• Уменьшение выраженности храпа
• Улучшение качества сна
— каждые 10-15кг:
• Уменьшение негативных переживаний (в том числе депрессия)
• Повышение активности и общего благополучия
• Снижение артериального давления
• Уменьшение частоты сердечных сокращений (тахикардии)
• Снижение уровня холестерина
— избавление от ожирения:
• Уменьшение риска развития сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца, сахарного диабета, гипертонии
Концепции правильного питания
1) Сбалансированное – полноценное питание характеризуется оптимальным количеством и соотношением всех компонентов пищи, восполняющее энергетические затраты организма, обеспечивающее его потребность в строительных материалах
2) Рациональное – разумное питание характеризуется целесообразным суточным приемом пищи
3) Адекватное – пища должна содержать не только усваиваемые вещества, но и необходимые балластные (пищевые волокна)
4) Оптимальное – должно соответствовать индивидуальным особенностям организма и условиям, в которых человек обитает
5) Функциональное – пища, которая содержит элементы, приносящие пользу организму, обладает профилактическими и лечебными свойствами
6) Индивидуальное – должно быть персонализировано
«Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то всякое невнимание к еде – есть неблагоразумие. И истина здесь, как и повсюду, лежит в середине».
И.П. Павлов
Что лечит диетолог?
В наше время диетолог ассоциируется с врачом, который поможет помочь похудеть и выглядеть стройным. Сегодня интернет пестрит различными диетами и тренировками, которые за короткий период обещают помочь с размера XL уменьшиться до ХS. А если оглянуться вокруг, то увидите не только полных женщин, но и детей, которых они ведут за руку – и они на ходу жуют пирожок и заедают его чем-нибудь сладким.
С точки зрения диетологии, при правильном сочетании здорового питания и физических нагрузок – результата легко достичь, а вот закрепить его порой требуется несколько месяцев.
Доктор Титова имеет за плечами 34-летний стаж работы с различными пациентами и придерживается мнения, что если хочешь быть не только стройным, но и здоровым, нужно купировать воспалительные заболевания, нормализовать обмен веществ и в том числе иметь здоровый ЖКТ. А работа над изменением тела – это процесс длительный и, помимо большого желания, необходимо запастись железным терпением.
В каких случаях следует прийти на приём к диетологу
Говоря медицинским языком, диетолог — это врач, который занимается вопросами безопасного, физиологически сбалансированного питания для здоровых пациентов и лечебного — для больных.
К врачу-диетологу стоит обратиться, если наблюдаются:
В клинике «ПроМедицина», расположенной по ул. Акназарова, 21 принимает врач-педиатр-диетолог Титова Татьяна Александровна. Прием ведется по предварительной записи по телефону (347) 246-30-03 или онлайн в Личном кабинете. Консультации проводятся как для взрослых, так и для детей.
Как проводится лечение?
После очной консультации, доктор может направить на медицинские исследования, чтобы подтвердить или исключить тот или иной диагноз. В лечении любого заболевания, в том числе, метаболического синдрома и ожирения очень важен индивидуальный подход. Наш доктор-диетолог поможет разработать план комплексного лечения и не просто ограничить количество потребляемой пищи, а изменить пищевой рацион.
Для результата необходимо изменить состав тела человека, значит оптимизировать физическую нагрузку, активизировать динамические упражнения, провести комплекс дыхательной гимнастики на фоне диетотерапии с использованием разгрузочных дней. И все это под контролем врача-диетолога. Ведь если настроиться на серьезную работу над своим здоровьем, то процесс может быть приятным и легким.
Во время курса лечения может быть назначено комплексное воздействие различных видов массажа, мануальная терапия, иглорефлексотерапия, лечебные ванны и другие варианты бальнеологического лечения.
Снижение массы тела за счет уменьшения жировых отложений и наращивания мышечной массы должно быть постепенным, без излишних стрессовых нагрузок, тогда эффект будет пролонгирован и комфортным.
Почти всегда ожирение сопровождается воспалительным процессом в подкожной клетчатке – возникает целлюлит, для его лечения нужны специальные программы. При определении состава тела методом биоимпеданса, исследовании состояния жировой ткани с помощью МРТ можно узнать, в том числе, количество висцерального (внутреннего жира) – именно он создает основные проблемы для здоровья.
Запись на приём и подробная информация: 246-30-03
Врач-диетолог: о работе специалиста по питанию и похудению
Оглавление
Здоровье человека зависит от множества факторов, и один из них – правильное питание. За этим стоит следить не только моделям, артистам, политикам и всем тем, кто выступает перед людьми. Дело в том, что неправильное питание, проблемы с лишним весом или анорексия влекут за собой множество неприятных последствий. Это, в частности:
Кто такой врач-диетолог
– это специалист в области правильного питания. Именно врач, а не тренер, педагог либо психолог. Он лечит от ожирения, дает рекомендации, касающиеся правильного питания и здорового образа жизни.
может быть как взрослым, так и детским. Он умеет эффективно решать проблемы, касающиеся рациона и веса. Для этого он использует передовые методики и тренинги с доказанной эффективностью. Именно к нему следует обращаться, если вы хотите получить консультацию по вопросам корректировки рациона и профилактики различных болезней, вызванных неправильным питанием, а также узнать, как похудеть или, наоборот, набрать вес. Консультация диетолога пригодится и тем, кто активно занимается спортом и фитнесом или восстанавливается после травмы, операции либо тяжелой болезни.
Чем занимается диетолог
Основное занятие диетолога – разработка схем правильного питания. Такие схемы нужны не только пациентам, страдающим от ожирения, анорексии или болезней тракта. В них заинтересованы и здоровые люди, понимающие, что сбалансированный рацион является залогом того, что в будущем они не столкнутся со множеством заболеваний.
Многие считают, что диетологи работают в основном с теми, кто хочет похудеть. Но анорексия тоже входит в сферу их компетенции. Это расстройство пищевого поведения, ведущее к болезненному похудению, встречается довольно часто. В большинстве случаев от него страдают молодые девушки.
Когда нужно обращаться к диетологу
Когда стоит прийти на консультацию к диетологу? К специалисту обязательно нужно обратиться, если у вас появились проблемы с весом. Это касается как его избытка, так и недостатка. При этом ни в коем случае не стоит откладывать визит. Помните: чем раньше вы обратитесь к врачу, тем проще будет решить возникшие у вас проблемы. И консультация обязательно понадобится перед тем, как вы решите попробовать избавиться от лишнего веса при помощи низкокалорийной диеты.
К врачу необходимо обратиться тем, у кого уже диагностированы:
Во всех перечисленных выше случаях возможны колебания веса, которые негативно сказываются на общем состоянии. При этом следование тщательно подобранной и сбалансированной диете позволяет сделать жизнь более комфортной.
Родителям обязательно нужно обращать внимание на состояние детей. Проблемы с весом возникают не только у взрослых. Если ребенок имеет тенденцию к ожирению либо к анорексии (это особенно характерно для ), ему необходима консультация диетолога. Сахарный диабет I типа и различные хронические заболевания, в том числе болезни тракта, тоже являются поводом для посещения специалиста.
Как подготовиться к посещению
Человеку, испытывающему проблемы с питанием, стоит вести специальный дневник. Он так и называется – дневник питания. Это поможет следить за приемами пищи и контролировать динамику изменения веса. Обычно в дневнике указывается:
Этот дневник обязательно возьмите с собой на консультацию. Если вы уже проходили обследования и сдавали анализы, принесите их результаты. пригодится любая информация о ваших пищевых привычках, а также о динамике изменения веса.
Людям с хроническими заболеваниями, находящимся на постоянной терапии, нельзя пропускать прием препаратов, даже если они идут к диетологу. Заранее продумайте вопросы, которые вы хотите задать специалисту. Например:
Консультация диетолога
На первичном приеме специалист ознакомится с данными о состоянии вашего организма, которые указаны в медицинской карте, и результатами анализов, сданных ранее.
Количество последующих визитов к диетологу будет зависеть от того, насколько сложным окажется ваш случай. Дело в том, что организм каждого человека индивидуален, и нет решения, которое подходит абсолютно всем. Необходимо собрать как можно больше данных о конкретном пациенте, чтобы определить безопасные способы, которые помогут ему успешно достичь поставленной цели.
Врач внимательно изучит результаты анализов и обследований. На их основании он подберет для пациента индивидуальную диету с учетом потребностей его организма, пищевых предпочтений, общего состояния здоровья и ряда других факторов. Он даст конкретные рекомендации по питанию, которым необходимо будет следовать.
Преимущества обращения в МЕДСИ
В клинике МЕДСИ работают опытные, высококвалифицированные диетологи, готовые прийти на помощь пациентам, испытывающим проблемы с весом. С каждым пациентом они работают индивидуально, учитывая его пищевые привычки и предпочтения, образ жизни, уровень двигательной активности, общее состояние здоровья и прочие факторы. Мы располагаем собственной лабораторией, позволяющей быстро провести необходимые анализы и получить результат, на основании которого ставится точный диагноз. По итогам обследования пациента и анализа его рациона составляется индивидуальная программа коррекции веса.
Чтобы записаться на консультацию к диетологу, выберите наиболее удобный для вас способ:
Кто такой нутрициолог и чем он занимается?
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Как выбрать правильное питание, составить необходимый рацион, как та или иная пища влияет на наше здоровье?
На все вопросы, связанные с питанием, поможет ответить специалист в области нутрициологии.
Кто такой нутрициолог?
Нутрициолог разбирается в правильном сбалансированном питании, знает все о составе тех или иных продуктов, как они влияют на организм человека, изучает положительные и отрицательные свойства еды, как ее правильно готовить и т.д.
Специалист в области нутрициологии приходит на помощь, когда нужно изменить пищевые привычки, составить рацион и режим питания, определить необходимое суточное потреблений калорий.
Нутрициолог может заниматься лабораторной или научной деятельностью:
Еще одной стороной деятельности нутрициолога является изучение натуральных новых продуктов, анализ обмена веществ в организме и его корректировка, профилактика ожирения.
Чем отличается нутрициолог от диетолога?
Самое главное отличие этих двух профессий в том, что нутрициолог не лечит. Он не имеет права назначать анализы, обследования и лекарственные препараты.
Разновидности профессий в области нутрициологии
Нутрициолог – фармаколог разрабатывает новые БАДы.
Нутрициолог – технолог следит за тем, чтобы состав продуктов соответствовал ГОСТу.
Спортивный нутрициолог занимается разработкой спортивного питания.
Детский нутрициолог занимается вопросами здорового питания детей до 18 лет, разрабатывает смеси для искусственного вскармливания.
Нутрициолог – статистик создает статистические данные по питанию населения, определяет политику улучшения показателей здоровья и питания.
Есть еще нутрициолог – диетолог, нутрициолог – физиолог и т.д. Область нутрициологии постоянно развивается, и в ней появляются новые специализации.
Где учиться на нутрициолога
При обучении на нутрициолога преимущество имеют люди, у которых есть высшее медицинское или химико-биологическое образование. Если у вас есть возможность, можно закончить медицинский вуз и пройти подготовку в ординатуре по специальности «Диетология». Можно также пройти дополнительную профессиональную переподготовку в других вузах, где есть такая специальность, или курсах дополнительного профессионального образования.
Но в этой области могут работать люди не только с медицинским образованием. Достаточно окончить подходящие курсы профессиональной переподготовки. Например, наш курс по спортивной диетологии и нутрициологии может дать вам все необходимые знания для работы нутрициологом.
Где востребованы нутрициологи
Нутрициолог в наше время – перспективная и востребованная профессия. Применить свои умения и навыки нутрициологам можно в фитнес-индустрии и спорте: заниматься разработкой спортивного питания, составлять индивидуальные рационы питания для спортсменов, в соответствии с их запросами, рассчитывать КБЖУ, консультировать по спортивному питанию и т. д.
В медицине – нутрициологи взаимодействуют со многими специалистами (дерматологами, кардиологами, гастроэнтерологами, педиатрами и т. д.), разрабатывают системы питания, которые являются вспомогательным средством при медикаментозной терапии.
В диетологии – составлять планы питания, следить за рационом пациентов, корректировать его и т. д.
Можно работать на себя – проводить групповые или индивидуальные консультации, заниматься разработкой систем питания, вести блог по правильному питанию и т. д.
В любом случае, нутрициолог не останется без работы. Всегда можно будет найти, где применить полученные знания.
Диетолог
Диетолог – специалист в области диетологии, настоящий эксперт в вопросах питания, разрабатывает схемы лечебного и профилактического питания.
Стоит отметить, что профессия диетолога не является одной из популярнейших в медицине. Врача-диетолога встретить в обычной районной поликлинике довольно проблематично. Однако, это не значит, что врач-диетолог является специалистом невостребованным.
Чем занимается диетолог?
Врач-диетолог занимается тем, что подбирает и составляет правильные диетические схемы питания как для больных, так и для здоровых людей. Не стоит удивляться, что за консультацией к специалисту обращаются люди, не имеющие проблем со здоровьем. Если правильно организовать свой пищевой рацион, то можно избежать множества болезней в будущем. Благодаря полноценному питанию, организм получит все витамины, микроэлементы и минералы, что будет способствовать его оздоровлению.
Кроме того, диетолог поможет определиться с калорийностью питания. Современный стол человека перенасыщен продуктами, содержащими белки, жиры и углеводы. Они весьма калорийные, но пользы в них мало.
В итоге, и взрослые, и дети набирают лишние килограммы, а организм при этом страдает от нехватки жизнеобеспечивающих веществ. Подобный рацион негативно отражается на состоянии костной ткани, на хрящевой и мышечной ткани, на нервных клетках, на работе сердца и сосудов и т. д.
Часто у неправильно питающихся людей наблюдается гормональный дисбаланс, когда нарушается нормальное продуцирование гормонов. Например, при йододефиците страдает щитовидная железа. (Читайте также: Заболевания щитовидной железы у мужчин и женщин)
Свою работу диетолог выстраивает с особенностями конкретных регионов проживания. Так, где-то люди больше страдают от нехватки селена, где-то от недостатка йода. Тогда врач, при составлении диеты делает упор на соответствующие продукты. Кроме того, могут быть назначены медицинские препараты, способствующие восполнению недостающих веществ. Такие диеты носят название профилактических, так как по своей сути выполняют задачу по профилактике различных заболеваний.
Когда к диетологу на приём приходит человек, страдающий от какого-либо заболевания, то первоочередной задачей специалиста является составление лечебной диеты. Она в обязательном порядке исключает все вредные продукты и подразумевает определенные способы готовки.
Лечебные диетические схемы помогают нормализовать обменные процессы в организме и ускорить выздоровление пациента. Кроме того, специалист способен посоветовать включать в рацион продукты питания, которые обладают лечебным действием при конкретной болезни.
Какие заболевания лечит диетолог?
Диетой можно лечить множество болезней, все они входят в компетенцию врача-диетолога. Кроме того, обращение к доктору может предотвратить развитие самых разнообразных патологий, начиная от онкологических образований и заканчивая простудными заболеваниями.
Обращение к диетологу целесообразно при:
Заболевания ЖКТ. Естественный процесс переваривания может быть значительно нарушен, если человек придерживается нерациональной схемы питания. Ведь любой продукт, проходит длительный путь по организму, в котором задействованы все органы ЖКТ. Кроме того, правильное питание, в комплексе с лекарственной терапией будет способствовать тому, что человек быстрее избавится от гастритов, язвенной болезни, колитов, холецистита и т. д. Врач даёт рекомендации относительно запрета на те или иные продукты, указывает на способы приготовления пищи, которые должны быть в приоритете при конкретной болезни.
Заболевания сердца и сосудов. Неправильный подход к питанию является мощным фактором-провокатором формирования нарушений в функционировании сердца, что ведет к закупорке сосудов, развитию атеросклероза, тромбоза и т. д. Коррекция питания – верный способ этих проблем избежать и не только улучшить качество жизни больного, но и продлить ее.
Ожирение. Часто, людям с избыточной массой тела не удается избавиться от лишних килограммов, несмотря на их регулярные занятия спортом и, как им кажется, правильное питание. Только диетологи знают все закономерности течения обменных процессов в организме. Благодаря составленной с научной точки зрения диете и благодаря индивидуальному подходу к каждому пациенту, удается ускорить метаболизм. В итоге, снижение избыточной массы тела будет протекать быстрее. (Читайте также: Ожирение – степени ожирения и его причины)
Анорексия. Эта проблема становится все популярнее в последние годы. Причем если раньше от заболевания страдали преимущественно девочки подросткового возраста, то в последнее время наметилась тенденция к росту анорексии среди женщин детородного возраста. В этом случае консультация диетолога и составление им правильной калорийной диеты является жизненной необходимостью. (Читайте также: Причины и симптомы анорексии)
Инфекционные и вирусные заболевания. Диета не способна заменить в этом случае лекарственное средство, однако она может помочь организму в борьбе с патологическими агентами, болезнь спровоцировавшими.
Онкология. Не секрет, что некоторые продукты обладают противораковой активностью. Диетическая схема питания с приоритетом тех или иных продуктов не может избавить от рака, но служить его профилактикой и средством для нейтрализации канцерогенов вполне способна. Кроме того, правильная диета во время прохождения курса химиотерапии – залог скорейшего восстановления организма.
Когда нужно обращаться к диетологу?
Не стоит ждать манифестации заболевания, чтобы отправиться на консультацию к диетологу. Позаботиться о том, чтобы сохранить свое здоровье, следует заранее.
При наличии избыточного или недостаточного веса необходимо обязательно обращаться к специалисту для составления грамотной диеты.
Кроме того, при нарушениях в работе ЖКТ и при наличии проблем с сердцем и сосудами, следует вместе с диетологом подобрать адекватную схему питания. Иногда, изменение рациона позволяет устранить проблемы с ногтями и волосами. Ведь многие косметические проблемы бывают спровоцированы нехваткой витаминов и микроэлементов или их невозможностью полноценного усвоения в организме.
Анализы, которые необходимо сдать перед походом к диетологу
Отлично, если на первый приём к диетологу пациент придет с готовым общим анализом крови. Он даст врачу определенные сведения о состоянии организма пациента.
Кроме того, могут потребоваться:
Данные об уровне сахара в крови;
Часто сами диетологи просят своих пациентов сдать анализ, позволяющий определить уровень гормона щитовидной железы. Это обусловлено тем, что нарушения в работе данного органа нередко приводит к проблеме лишнего веса.
Сдача анализов – это первый этап при создании диеты для конкретного пациента. Также они позволяют определить или заподозрить некоторые скрытые хронические болезни и начать их лечение.
Методы диагностики, используемые диетологами
Самые популярные методы исследования в диетологии – это лабораторные анализы. Однако, если у врача появится необходимость уточнить какие-либо сведения о состоянии здоровья пациента, он отправит его на прохождение УЗИ органов, расположенных в брюшной полости. Иногда, диетолог рекомендует обратиться пациенту к другим специалистам, например, к диабетологу, гастроэнтерологу и т. д.