Леденцы липнут что делать
леденец выходит очень липкий
Я сделал несколько партий твердой карамельной конфеты, но до сих пор каждая сделанная мной партия получалась липче, чем хотелось бы. слишком липким, я имею в виду, что конфеты будут прилипать к пергаментной бумаге, я храню их так сильно, что они становятся неразлучными. это происходит даже в морозильной камере.
в качестве экспериментов, но безрезультатно. что люди могут порекомендовать? Есть ли добавка, которую я мог бы добавить к смеси?
Возьмите другой термометр и убедитесь, что ваш термометр откалиброван правильно. Многие из конфетных термометров из Китая имеют температуру ± 20 С
У меня есть ответ на этот вопрос, и, как кто-то сказал выше, это связано с влажностью. Я делаю яблоки с ириской для продажи и методом проб и ошибок обнаружил, что 1. Вы должны убедиться, что они определенно нагреты до 150 ° С, чтобы смесь сразу же стала твердой при падении в холодную воду, и 2. Заверните их в целлофан, как только они достаточно прохладно, поэтому, вероятно, в течение 5 минут после приготовления. Они быстро прилипают, если остаются в контакте с воздухом. Если вы завернете их, они останутся твердыми, как стекло, и не будут липкими.
Дублирование комментария RBerteig как ответ для потомков:
Вместо сахарной пудры попробуйте посыпать конфеты чуть-чуть кукурузным крахмалом. Это имеет преимущество в том, что не становится липким.
Ваш рецепт может быть проблемой. Весь сахар с водой и тартаром имеет тенденцию иметь проблему, которую Вы заявили. Я предпочитаю сахар 2С, кукурузный сироп 2/3, воду 3/4, вкус / цвет по желанию
Никогда не замораживайте и не охлаждайте леденцы, если вентилятор, например, печка, выключит его или уберет охлаждающую конфету. Обязательно растопите, а не просто медленно растворяйте сахар на первой стадии приготовления, когда вы помешиваете, и НЕ перемешивайте, когда вы входите в стадию кипения. Аромат и цвет, которые я добавляю после снятия с огня и начала кипения, несколько раз очень гладко растягиваются наружу, а затем внутрь.
Крем из зубного камня смягчает конфеты, кукурузный сироп предотвратит его легкое липкое при комнатной температуре. В то время как сахарная пудра поможет, я считаю, что нет необходимости в версии с кукурузным сиропом, хотя влажность и температура, вероятно, играют роль в этом.
Это, вероятно, все еще будет прилипать к пергаментной бумаге, но у меня не было прилипания к другим частям, когда я просто брошен в пластиковую миску.
Не получаются леденцы
В далёком детстве варил сахарную карамель для леденцов из сахара с водой без проблем, попробовал сейчас- вообще ничего не выходит- сахар в процессе варки превращается в пену, кристаллизуется. Гугл предлагает рецепты с добавлением уксуса либо лимонной кислоты и другие танцы с бубнами. Но ведь раньше никаких танцев не было и всё отлично получалось.
Спрашивают совет и тут же плюются на те советы, которые идут вразрез с придуманным мнением вопрошающего. Чего тогда спрашивал, спрашивается?
Стало легче от ожидаемого предположения о другом сахаре? Легче, чем повторить рекомендуемые опытом поколений «танцы», в противовес возможно ложным воспоминаниям детства?
Уксус я даже в детстве добавлял. это 80тые. только вот не помню зачем, скорее всего чтобы не прилипло
Сколько себя помню, на уксусе (не разбавляя водой) варили леденцы. Штын конечно на кухне жуткий. Но всегда получалось, от янтарного до темно-карамельного.
Называется ингибирование. В детстве и не знали такого слова.
Чуть постоит, и разливай.)
Воду и уксус добавляли, точно помню. Надо форму найти где то недавно видел.
Прям в столовой ложке на открытом огне (газовая конфорка) нагрей немного, от там сразу превратится в карамель то что нужно и все свои сомнения по поводу качества сахара исчезнут
Так недоплавили вы сахар же. Воды капнуть и нагревать дальше, недавно делала, все отлично.
Открыть тебе малюсенький секрет?
Раньше всегда продавали немного сырой сахар. Потому что на развес.
Воды добавь, для леденцов нужен сироп. Плюс имеет значение на чём варишь. На электрической сложнее: температуры ниже, а тепловая инерция выше.
Может сахар низкого качества, с примесями?
У меня сахар отлично плавится, когда делаю карамель для десертов и т.п.
Передержал, возможно не правильные пропорции воды и сахара, нужно 1 к 1.
Скоро из гречки каша перестанет вариться. Мда, качество
Во всех твоих трех ложках температура не дошла до нужной
Воду не нужно добавлять вообще
Пробуй греть и активно перемешивай, даже когда чутка начнет подниматься пена мешай и она (начнет темнеть) я относительно недавно делал такие
Сахар тот же самый, никаких заговоров нет
Феминизм даёт больше свободы обществу?
Я даже не знаю что ещё добавить.
Корпоратив
Он жив
Ответ на пост «Сугробы»
И с каждым годом эти яблоки становились меньше. Я расстраивался, что яблоня постарела и тех самых яблок уже не даёт.
А тут недавно дочке даю яблоко, самое обычное, из магазина. Смотрю, как она его двумя ручками еле держит, потом посмотрел на свои ручищи, вспомнил те яблоки из детства, и всё понял. Это не яблоки мельчали, это я рос.
Блатная хата
Вопрос к юристам Смена пола!
Я мужчина, мне 59, до пенсии мне ещё 5 лет.
Внезапно! Я ощутил себя женщиной, и захотел «де юре» сменить пол.
Внимание вопрос: Могу ли я уже через год выйти на пенсию при успешной смене пола «де юре».
Матрица
Что врачи слышат в лёгких
Ошибся зельем
Ответ на пост «Не прокатило»
Когда работал в кофейне при ТЦ, то частенько захаживали жулики, которые забалтывают, и ты сдаёшь им сдачу, не взяв с них денег. Так вот, если соблюдать кассовую дисциплину, то шанс такой схемы падает до нуля.
Собсна сама история:
Подошёл мужик, и начал по стандарту:
— Здравствуйте, капучино пожалуйста.
— Средний, маленький, большой?
— Средний!
— Сироп, корицу добавить?
— Карамель, пожалуйста!
— Десерты, закуски?
— Нет! Спасибо.
Подходит женщина, как я понял сообщница, так как начинает отвлекать.
Ж: Молодой человек, а вот этот десерт он с чем?
Я: В порядке очереди пожалуйста. Сейчас я закончу с мужчиной, и сразу обслужу вас)
Немая пауза. Мужик стоит с лицом а-ля мем «Ты чаво наделал?» и смотрит на 4840 рублей, затем на меня, затем снова на деньги.
Я: Пожалуйста ожидайте. *Поворачиваюсь к женщине* Что для вас?
Ж: А мне уже ничего и не надо. Слишком долго работаете!
Я: Мне очень жаль.
Поворачиваюсь, а мужик уже уходит в даль. Даже кофе не забрал.
Как превратить дешёвые леденцы в подарок, который точно тронет каждого
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Интересно, с какого момент конфеты получили статус идеального подарка на все случаи жизни? Хотя, никто не жалуется: к сладкому благосклонны почти все. Конечно, не каждый сорт конфет годится для презента. Но люди с фантазией (и ограниченным бюджетом) придумали, как даже дешёвые леденцы превратить в произведение искусства. Такой сюрприз точно тронет каждого! И тем более – каждую.
И не нужно искать хипстерскую кондитерскую: приготовить сладкий подарок по силам каждому. Понадобятся всего лишь дешёвые цветные леденцы (из расчета в среднем 10 конфет на «бутон» и 4 – на «стебель» с листьями), духовка и пергамент.
Берите противень, застилайте его пергаментом, а сверху выкладывайте леденцы. Можно ограничиться традиционной цветовой схемой: красные карамельки для «лепестков роз» и зелёные для их «стеблей». Но предел – только ваша фантазия. Леденцы обязательно сгруппируйте по цветам, как на фото, и отправляйте в разогретую духовку на 5 минут при температуре 150 градусов.
Через пять минут вы увидите, что конфеты растаяли, превратившись в вот такие цветные пятна. Значит, всё идёт по плану. Выключайте духовку.
Автор этого мастер-класса решила сделать не красные, а радужные розы. А поэтому она подождала пару минут, пока расплавленная карамель остынет, кусочек каждого цвета разломала на несколько частей, сложила их вместе и ещё раз расплавила, как в предыдущем шаге. В итоге она получила карамель с красивым переходом от одного цвета к другому. Но этот шаг можно смело пропустить.
Пока карамель не полностью остыла и затвердела (она должна быть ещё тёплой и пластичной, но не совсем твёрдой), сверните каждый кусочек в бутон-трубочку.
Добавьте ещё пару лепестков, слегка их подогнув.
А из зелёной карамели «сверните» стебель с листьями.
Розы готовы, можно собирать их в букет.
Не забудьте посмотреть видео: весь процесс покажется ещё проще!
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Разрушители зубов. Главные враги зубной эмали
Главная задача эмали, самой твердой ткани в человеческом организме, — защита коронковой части зуба от негативного воздействия. Сигареты, газировка, карамель — лишь малая толика того, что нарушает щелочной баланс ротовой полости и вредит эмали.
Разрушение эмали сопровождается вымыванием минералов и микроэлементов, что отражается на внешнем виде зуба: образуются микротрещины, меняется оттенок или даже цвет зуба. Параллельно повышается чувствительность: зубы болезненно реагируют на холодное, горячее, острое, соленое.
В сильно запущенных случаях возникает угроза разрушения зуба из-за образования кариеса.
До недавнего времени считалось, что здоровье зубов зависит, в первую очередь, от наследственности. Однако последние исследования зарубежных ученых показали, что здоровый образ жизни, при котором человек следит за рационом, физическими нагрузками и привычками, может изменить «генетический код» и переломить тенденцию частых визитов в стоматологический кабинет.
Что вредит эмали сильнее всего
Любое нарушение кислотно-щелочного баланса снижает защитные свойства организма, из-за чего во рту начинают активно распространяться бактерии. Большая часть из них развиваются на зубах из остатков пищи.
Взрослые могут сами корректировать рацион, исключив из него «вредные» продукты. Детям нужно помогать и объяснять, почему важно сократить количество конфет, яблок или апельсинов. Для этого необходимо познакомиться с основными «врагами» зубной эмали.
Список можно разделить на семь пунктов.
Переизбыток кислоты — одна из предпосылок образования кариеса. Больше всего кислот, способных разрушить зуб, содержат цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины, лаймы) и соки из них, особенно — свежевыжатые. Также вредно злоупотреблять ананасами, яблоками, помидорами.
Это не значит, что придется совсем отказаться от любимого фреша. Просто стоит чаще избавляться от кислотности. Для этого можно:
Разрушительной силой обладает и сахар: он создает во рту благотворную среду для размножения бактерий.
Высокий уровень «вредного» сахара в сладком: конфетах, пирожных, тортах, сахарной вате, попкорне и пр. Кроме того, в бисквитах много углеводов и жиров, что также пагубно сказывается на прочности эмали.
Твердые конфеты, такие как карамель или ириски, многие предпочитают раскусывать. А это опасно, поскольку приводит к трещинам на эмали, сколам на зубе, поврежденным пломбам.
Сладкие жвачки с красителями не приносят пользы. Врачи рекомендуют выбирать жевательные резинки с сахарозаменителем. Использовать такую жвачку следует исключительно в целях очистки рта от остатков еды и напитков. Другими словами, не стоил жевать ее больше минуты.
Спиртные напитки, кофе и безалкогольная газировка оказывают одинаково негативное воздействие на зубную эмаль: они, как и кислоты, истончают ее. Кроме этого, алкоголь снижает слюноотделение, из-за чего во рту появляется сухость, снижающая активность здоровой микрофлоры.
Лимонад и производные напитки разрушают, в первую очередь, защитную бактериальную пленку зуба, которую называют пиликулой. Она образуется под воздействием слюны и покрывает зуб, придавая ему гладкость. Из-за сахара, содержащегося в газировке, на смену полезным бактериям приходит вредная микрофлора, разрушающая эмаль.
Две-три чашки черного кофе в день способствуют развитию кариеса
Не только ириски пристают к зубам, становясь рассадником болезнетворных бактерий и предвестником кариеса. Любые каши на молоке, яйца всмятку, икра, плавленый сыр, варенье и другие вязкие продукты нужно есть с осторожностью. После того, как прием пищи окончен, рот необходимо прополоскать, а еще лучше воспользоваться зубной щеткой и пастой для удаления прилипших частиц пищи.
Полезной заменой конфетам считаются сухофрукты: сушеные яблоки, груши, абрикосы, ягоды и пр. Несмотря на преимущество перед «традиционными» сладостями, есть их бездумно опасно. Шкурка или семена легко забиваются между зубами, не только создавая дискомфорт, но и нарушая целостность эмали.
Рекомендация такая же, как и с вязкими продуктами, — гигиена рта после каждого приема пищи.
Соленья на зиму, вторые блюда, куда добавлен пищевой уксус, представляют угрозу для эмали и десен. Тем, у кого чувствительные зубы, лучше избегать таких маринадов, либо ограничивать порцию до минимума. И обязательно — чистить зубы специальными средствами по уходу.
Майонез, кетчуп, ткемали, наршараб и другие соусы добавляют блюдам яркий вкус, но не способствует сохранности зубов. Дело в том, при изготовлении приправ используют острые специи, сахар и кислоты — те компоненты, которые «не дружат» с эмалью. Если вы не можете отказаться от такой вкусовой добавки, сведите к минимуму порцию.
Врагом эмали, помимо продуктов питания, являются сигареты. Курящего человека отличает желтый зубной налет, являющийся не только эстетической, но и медицинской проблемой. Курение очень быстро разрушает эмаль и сами зубы. Потому необходимо следить за чистотой ротовой полости и регулярно — раз в полгода — посещать стоматолога.
Искусственная реминерализация, или фторирование, — один из способов восстановления эмали
Как защитить эмаль
Полностью исключить «вредные» продукты из рациона невозможно, и не всегда нужно. Сохранить здоровую и красивую улыбку можно, соблюдая простые правила.
Первое, о чем не стоит забывать, — личная гигиена. Желательно чистить зубы после каждого приема пищи, чтобы удалить остатки еды. И если утренние и вечерние уходовые процедуры подразумевают использование пасты и щетки, в течение дня полезно применять зубную нить, ополаскиватель и даже жвачку (главное, не жевать долго).
Зубочистки используйте аккуратно, и только в том случае, если нет другой альтернативы. Не пытайтесь удалить застрявшие кусочки вилкой, ногтями и острыми предметами. Такой способ очистки принесет больше вреда, чем пользы.
Второе, — это диета. Переизбыток цитрусовых, частое употребление лимонада, твердых продуктов (сухарей, сушек, леденцов и пр.), алкоголя способствуют активному распространению бактерий, разрушающих эмаль. Полностью исключать продукты из рациона необязательно, если иное не рекомендовано лечащим врачом, но сократить частоту и объем потребления стоит.
Что полезно для эмали? Солнце и витамин D, клубника и творог. Эти компоненты способствуют естественному восстановлению эмали и укрепляют ее.
Третье. Не забывайте обращаться за помощью и советом к стоматологу. Врач подскажет, как правильно ухаживать за ротовой полостью и поможет подобрать восстанавливающую (а не просто косметическую) зубную пасту для регулярного использования.
Помимо этого, в зубном кабинете вам проведут профессиональную чистку зубов (ее рекомендуют делать 1-2 раза в год) и реминерализацию — процесс восстановления эмали с помощью специальных препаратов, в том числе, фторосодержащих.
Как избавиться от неприятного запаха изо рта
Если у человека несвежее дыхание, это становится причиной беспокойства для него и причиной смущения для окружающих. Каждому человеку, отправляющемуся на деловую встречу, романтическое свидание или просто в гости к друзьям хочется иметь свежее, приятное дыхание.
Современная реклама убеждает потребителя, что существует много способов убрать неприятный запах изо рта, причем быстро и эффективно. Сегодня мы поговорим о том, какие способы освежить дыхание действительно работают, а какие являются рекламной уловкой.
Для начала перечислим те методы, при помощи которых человек может освежить дыхание:
Но прежде чем приступать к подробному описанию каждого способа освежения дыхания, ответим на вопрос: почему появляется неприятный запах изо рта?
Почему мы чувствуем неприятный запах изо рта
Основная причина появления неприятного запаха изо рта – заболевание полости рта. Само наличие несвежего дыхания сигнализирует о деятельности болезнетворных бактерий в ротовой полости. Несвежее дыхание может быть признаком сразу нескольких заболеваний. Помочь определить заболевание, поставить диагноз и назначить лечение может врач-стоматолог. Не тяните время – при появлении неприятного запаха изо рта лучше сразу обратиться к специалисту, чтобы исключить развитие болезни.
Наши стоматологи принимают по предварительной записи по телефону 8 (495) 033-00-63 или через форму записи онлайн. Если вы начнете лечение в день первого визита, консультация стоматолога для вас будет бесплатной. Что вас ждем на первом визите в нашей стоматологии узнайте по ссылке.
Итак, список заболеваний, где неприятный запах изо рота выступает в качестве симптома:
Несвежее дыхание может сигнализировать и о наличии какой-либо болезни организма. В непорядке может оказаться состояние желудочно-кишечного тракта. Неприятный запах изо рта может оказаться и симптомом бронхита. Точнее, это заболевание дыхательных путей часто сопровождается ухудшением запаха изо рта. Но и в этом случае определить наличие заболевание может только врач-специалист. Наша стоматология располагается рядом с многопрофильной клиникой «Диамед Щелковская», где вы сможете пройти осмотр у необходимых специалистов со скидкой.
Все вышеперечисленные случаи относятся к той ситуации, когда неприятный запах изо рта становится перманентным – он постоянно сопровождает человека. Но бывают ситуации, когда неприятный запах появляется в случае употребления нами конкретных продуктов. Тогда паниковать не стоит – нужно просто знать методы того, как можно быстро освежить дыхание.
После употребления следующих продуктов человек может заметить неприятный запах изо рта:
Отдельно стоит упомянуть курильщиков – не секрет, что дыхание любителей табакокурения нельзя назвать приятным.
Как избавиться от неприятного запаха изо рта
Освежители-спреи избавят от неприятного запаха
Этот вариант, при помощи которого можно освежить дыхание, подходит тем людям, которые постоянно находятся «в движении» — ведут активный образ жизнь, редко находясь дома. Это средство освежения дыхания является относительно новым, но убыстрение темпа жизни спровоцировало его разработку. Такой спрей легко помещается в сумку или чемодан, его можно использовать быстро и незаметно для окружающих.
Множество профессиональных фирм, специализирующихся на предметах гигиены полости рта, предлагают сегодня освежители-спреи. Самый нейтральный запах из них – это спреи с мятным ароматом. Многие спреи содержат в составе вещества, оказывающие профилактические свойства на состояние ротовой полости – предотвращают появление кариеса, развитие пародонтита, образование зубного налета или зубного камня. И все же, действие спреев-освежителей для ротовой полости основано на «замене» неприятного запаха приятным, а не на устранении причины неприятного запаха изо рта. Это хороший способ для активных и путешествующих, но не стоит концентрироваться только на этом методе освежить дыхание.
Ополаскиватель для ротовой полости
Главная функция ополаскивателя для полости рта – «вымывание» кусочков пищи из ротовой полости для предотвращения появления зубного налета. Большинство ополаскивателей для полости рта обладают лечебными свойствами и мягко воздействуют на десны и зубы, в то же время укрепляя их и удаляя неприятный запах изо рта.
Придание свежести ротовой полости – это дополнительная функция ополаскивателей, но он справляется с ней идеально. Ополаскиватели в большинстве своем обладают вкусом мяты или комплекса трав. Чтобы запах изо рта стал приятным надолго, не спешите выплевывать ополаскиватель изо рта – он должен пробыть в ротовой полости не менее тридцати секунд. За это время полезные вещества, входящие в состав ополаскивателя, смогут проникнуть в слои эмали и задержаться надолго.
Освежающие конфеты
Принцип работы освежающих леденцов и конфет схож с действием спреев для ротовой полости – неприятный запах заменяется приятным. Лишь немногие леденцы содержат в составе вещества, укрепляющую зубную эмаль. Более того, многие леденцы содержат сахар – тогда их употреблять настоятельно не рекомендуется, ведь их рассасывание может привести к разрушению, а не укреплению эмали.
Освежающие конфеты подходят в тех случаях, когда под рукой больше ничего нет или вы по каким-то причинам не хотите пользоваться спреем. Другой плюс освежающих леденцов – их хорошо употреблять во время поездок в транспорте, чтобы самочувствие не ухудшалось. Это подходит для тех, кого, например, укачивает в транспорте.
Жевательная резинка — способ освежить дыхание
Пожалуй, это самый распространенный способ, при помощи которого можно убрать неприятный запах изо рта. Это неудивительно – жевательная резинка компактна, недорога, она всегда под рукой, да и к тому же обладает приятным вкусом. Но не стоит зацикливаться на экзотических вкусах жвачки – все-таки, наиболее оптимальный вкус – это мятный. Старайтесь не покупать жвачки экзотических расцветок – ярко-розовые или зеленые, они содержат красители, которые портят зубы.
Мята, зелень и некоторые продукты
Этот способ, близкий к природе, подойдет для тех, кто живет за городом. Ведь где ещё под рукой можно найти свежую мяту, зелень, петрушку, розмарин? Пережевывание одного листика зелени действительно освежает дыхание, и этот способ знали ещё наши предки.
Некоторые овощи и фрукты также могут оказать хорошее влияние на дыхание человека. В первую очередь, это хрустящие продукты – огурцы, яблоки, болгарский перец, сельдерей. Также освещают дыхание цитрусовые и ягоды. Но и здесь знайте меру – частое употребление цитрусовых может разрушить эмаль зубов.
Профилактика неприятного запаха изо рта
Появление неприятного запаха изо рта можно предотвратить качественной профилактикой. В чем она заключается? Во-первых, в соблюдении гигиены полости рта: в регулярной и правильной чистке зубов, пользовании зубной нитью после еды. Во-вторых, в регулярном стоматологическом осмотре, который позволит на ранних этапах выявить заболевания и провести их лечение. Наши пациенты не знают, что такое неприятный запах изо рта. Присоединяйтесь!