Лошалая горбуша что значит
Почему не стоит покупать рыбу «с нерестовыми изменениями»
Чтение маркировок на продуктах иногда захватывает не хуже детективных романов. Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили, почему не стоит брать рыбные консервы «с нерестовыми изменениями».
Польза консервированной горбуши высока, и это не обсуждается. Только если не скромная надпись «с нерестовыми изменениями». Рыба лососевых пород в море это одно, а на нересте уже совсем другое. Устремляясь вверх по течению пресных рек к месту, где генетическая память командует отложить икру, рыба мутирует.
Меняются форма с окрасом, а еще внутренние органы. Печень, желудок и кишечник съеживаются, пищеварительные ферменты и желчь не вырабатываются, рыбы не могут усваивать пищу и синтезировать новые белки. Их мясо становится дряблым, количество жира в мышцах падает. Иммунитет тоже рушится за короткое время рыбы заражаются бактериями, грибками, паразитами, у них возникают язвенная болезнь, поражение почек, разбухают надпочечники, кровь наполняют стрессовые гормоны.
Для птиц и зверей, которые голодали всю зиму, такая рыба награда, но и те спускаются как можно ближе к морю. Но российский ГОСТ разрешает продавать рыбу с нерестовыми изменениями людям. Причем разрешает даже не писать об этом на этикетке. А обязательно только нанести нужное товарное обозначение на металле банки (Г32), сориентироваться в которых почти невозможно, не вызубрив огромный реестр.
Как живёт горбуша: несколько фактов о крупном тихоокеанском лососе
Есть устоявшийся стереотип: если рыба красная, то рыба — промысловая. Если же мы заводим речь о горбуше, то здесь гораздо больше физиологических талантов, внешних особенностей и невероятных легенд. «Ихтиандр» славится среди моряков и рыболовов: поведение горбуши нельзя спрогнозировать, зато по нему можно предугадать погоду. Представители семейства имеют свои привычки, и не только вредные. Есть и свои пороки, но и достоинствами не обделены!
Горбуша хорошо адаптируется к самым разным условиям «труда». Акклиматизация у них проходит настолько успешно, что ареал расселения увеличивается с каждым годом. Её не смущают и серьёзные температуры. Да что тут говорить? На данный момент горбуша постепенно осваивает просторы архипелага Шпицбергена. В Норвегии горбуша заполонила водные пространства, поэтому ей приходится расселяться, вплоть до Северного Ледовитого океана.
Та же нерка безошибочно распознаёт дорогу, когда речь заходит о нересте. А горбуша отличается самыми низкими способностями к навигации! Если быть совсем уж честным, то рыба явно страдает от «географического навигатора». Нет, ну как можно всей толпой следовать на нерест, при этом забрести в самый дальний и самый несовместимый с условиями участок реки? Другой раз, наоборот, загребут на такое мелководье, что хоть становись на плавник и ставь регулировщика.
Система навигации у горбуши — странная.
У всех лососевых есть привычка «принаряжаться». Самцы в своих нарядах всегда превосходят барышень, но не в этом случае! «Горбуш» будто намеренно старается сделать из себя главного героя романа Гюго, чтобы на него взглянула прекрасная Эсмеральда. Горб у этого вида рыб и так имеется, но перед нерестом он достигает таких размеров, что даже верблюды нервно стоят в стороне. А пятна, которые до этого стильно украшали спину, теперь повсеместно.
Взрослеют особи рано — в 1.5 года они уже могут иметь здоровое потомство.
Все мальки, которые вылупляются из икринок — «дамы». Очень интересная особенност, вы не ослышались! У самок организм более выносливый, об этом природа позаботилась заблаговременно — ей же ещё икру метать, а это, знаете ли, труд не лёгкий. Так вот, пока мальки обитают в водах пресных, они самки. И вот, перед самым, самым переходом в морские воды, некоторые из них становятся… Самцами! Не все, а лишь та часть, которая понадобится для «свадьбы».
Прекрасный механизм самозащиты.
Горбуши — упрямые, не хуже баранов! Есть у горбуши такая особенность: приходить на нерест туда, где сами же и родились. Допустим, они всё-таки нашли путь к тому месту. Но путь этот может быть замыт. И да, их это, возможно, огорчит, но ни в коем случае не остановит. Будут брать преграду штурмом. А если пробить заслонку не получится, станут откладывать икринки там, где «началось» действо. Как правило, аккурат перед самой преградой!
Место не подходящее? Ну и пусть!
Горбуша чётко следует графику. В чётные годы — налево нерестится, а в нечётные — направо. Это не шутки! Ихтиологи установили закономерность: реки Приморья стаи предпочитают по нечётным годам, а на Камчатку идут исключительно по чётным. Этот график учёные никак не могут объяснить. Предположения имеются, а вот доказательств пока нет. Все представители этого вида свято бдят генетику?
Почему же ты столько стоишь.
У коряка спрашиваю: «рыба есть? «а он мне: «рыба нет, одна горбуша».
«Горбуша чётко следует графику. В чётные годы — налево нерестится, а в нечётные — направо.»
Но ведь это же на корню противоречит факту «нереститься идут туда, где вылупились».
Интересно! А можно в таком же стиле, например про Нерку? С ее наилучшим GPS)))
Голомянка: 70% рыбы в Байкале — вот эти «красавцы», целиком состоящие из жира и костей
Когда речь заходит о рыбах Байкала, люди в первую очередь вспоминают омулей, тайменей да хариусов. Но о нашем сегодняшнем герое, голомянке, почти никто не знает. А ведь она составляет 70% рыбного населения всего озера!
Вот так выглядит настоящий профессионал выживания.
Ничего удивительного: нам не очень нравится класть на сковородку рыбу, от которой после жарки останется лишь скелет да глубокое чувство разочарования. Голомянками способны питаться только нерпы.
И в самом деле: что тут есть?
В славном роде есть два вида: большая и малая голомянки. Та, что побольше, длиной в 25 сантиметров и на 40% состоит из жира. Меньшая короче примерно на 40%, заметно суше и куда костистее. Их образ жизни и привычки схожи, поэтому будем называть голомянок по кодовым именам: Биба и Боба соответственно.
Сверху — Биба. Снизу — Боба.
Два брата-акробата вертели на гоноподиях (особый орган размножения живородящих рыб — прим. ред.) кулинарные эксперименты двуногих и вкусовые пристрастия тюленей, поэтому обитают на глубинах от 100 до 1500 метров. Не любят они и собираться в косяки, предпочитая одиночество. Здесь, в темноте и при температуре воды в +4 градуса, животины чувствуют себя прекрасно, несмотря на отсутствие плавательного пузыря.
Прохлаждается, так сказать.
Этим созданиям не нужны внутренние баллоны с воздухом, они отказались от чешуи, имеют облегчённый костяной каркас и плавники увеличенной площади — благодаря им можно величаво парить в толще воды. От этого страдает скорость, но рачки, на которых рыбы нагуливают жирок, никуда не спешат.
С таким ртом ей бы что покрупнее кушать.
Впрочем, одними рачками-эпишурами удовлетворяется только Боба, более крупный Биба не против весной закусить мальками своего собрата. Он бы и икру съел, только вот незадача, голомянки — живородящие. Но у всего есть цена: не каждая самка голомянки способна пережить рождение 2000 детей за один присест. А малышей состояние матери не колышет, они вообще не будут испытывать интереса к другим рыбам, пока не достигнут полового созревания в 2 года.
Новорожденные рыбки настолько мелкие, что некоторые рачки могут посоревноваться с ними в габаритах.
Чему нас учит эта история? Ты можешь выглядеть как страшилище, не иметь ничего, кроме жира и костистых плавников, и всё равно быть на коне. Просто коня нужно выбирать правильного, обращая свои недостатки в достоинства.
Рогатый кузовок: Рыба-параноик нацепила на себя сразу 4 защитные системы. Работает ли это на практике?
Защитные приспособления приносят как пользу, так и вред, перебарщивать с ними очень опасно. Однако рогатый кузовок, параноик со стажем, никогда не парился по поводу побочек, он нацепил на себя сразу 4 оборонительные системы!
С такого ракурса даже непонятно что перед тобой.
Первой в игру вступает окраска. Жёлтый фон с белыми и синими пятнами на нём прилично маскирует рыбку. Правда, только в пределах коралловых рифов и песчаных пляжей Индийского, Тихого и Атлантического океанов. На фоне других грунтов рыбка светится похлеще новогодней ёлки.
Действительно, маскировка лишь на 6 из 10.
Да, кузовок старательно прячется, но до профи ему далеко, рыбу регулярно обнаруживают хищники. На этот случай 40 сантиметровый пельмень обзавёлся двумя парами шипов. Пока одна пара защищает животину спереди, другая охраняет тылы. Отростки состоят из минерализованного коллагена, поэтому они способны разодрать горло незадачливому хищнику и отрасти заново в случае поломки. Только и здесь не обошлось без проблем: чешуйчатый потерял в обтекаемости корпуса и серьёзно укоротил хвост. Как итог: шипастый демонёнок остался уязвим к атакам сбоку, но потерял в скорости.
Передние рожки дали животине альтернативное имя — рыба-корова.
Наш герой попытался избавиться от этого недостатка при помощи чешуи. Шестиугольные пластины плотно срослись и образовали единый панцирь, покрывающий всё тело животины. Хорошая броня, но какой ценой? Рыбка окончательно лишилась подвижности, все, что она может — это медленно парить за счёт взмахов грудных и брюшных плавников. Жуть как неудобно, так ещё и поесть нормально не получается!
Видите пластинки? Это огромные бронечешуйки.
Бронекузов не способен охотиться на подвижную мелочь, поэтому вынужден просеивать песок в поисках малоподвижных беспозвоночных. Делает он это довольно нетривиально. Плавающая крепость набирает в рот побольше воды и с силой выплёвывает её в грунт. Песчинки разлетаются в стороны, и вся замаскировавшаяся мелочь становится видна.
Не мешаем рыбе, у неё обед.
Кузовок не имеет промысловой ценности. Зато он очень фотогеничен!
Увы, но про размножение я вам практически ничего не расскажу. Известно, что рогатые кузовки танцуют парами под светом луны, а потом по мелководью скользят стайки маленьких и пугливых кузовкёнышей. Вместе с взрослением в ребятишках растёт и паранойя — взрослые животные держатся поодиночке и избегают любых контактов с не-едой.
Такой маленький, а уже параноик.
Моя оценка рогатым кузовкам: 4 системы защиты из 6. Вид очень старается защититься от всего мира. Как жаль, что они забыли старую истину — пассивная оборона всегда проигрывает нападению.
Нетопырь Дарвина: Злой бухгалтер со дна. Рыба, которая превратила плавники в ноги
Угадайте, кто это: высокомерное выражение морды, ярко накрашенные губы, живет на дне. Нет, это не бухгалтер, не работница ЖЭКа и даже не Галя по кличке Отмена. Это нетопырь Дарвина — рыба, которая выглядит так, будто она может изрядно попортить кровь кому угодно за несданный отчёт.
Есть такое выражение: в семье не без урода. Так вот, в семейство нетопыревые входит 79 видов, и все они далеки от стандартов красоты. Зато по сравнению с остальными родственниками, нетопыревые — абсолютные милашки. Их ближайшая родня — жуткие глубоководные монстры — удильщики.
С этого ракурса нетопырь особенно похож на свою родню.
В отличие от удильщиков, нетопыри за буйки не заплывают — они пасутся на глубине в 30-120 метров. Но зов предков всё равно тянет рыбу на дно. Он же превратил животину в плоское несуразное нечто. Вообще, плоские формы у жителей дна в почёте. Ими пользуются камбалы, палтусы, скаты. Но, в отличие от нетопыря Дарвина, они умеют плавать. Как же передвигается наш герой? Он ходит!
Это Галя бежит отменять очередную покупку. Давайте поддержим её в этот нелёгкий рабочий день!
Когда я вырасту, я обязательно стану бухгалтером.
Да, манера передвижения рыбы очень похожа на новый виток эволюции жабродышащих. Но назвали нетопыря в честь великого биолога не за это. Всё дело в прописке. Обитает водоплавающая Галя-отмена близ Галапагосских островов, где Дарвин путешествовал и открывал новые виды. Красногубую красотку он не отыскал. Зато ихтиологи, обнаружившие животину в середине 20 века, решили уважить учёного.
Родители спрашивают, когда они услышат топот маленьких ножек. Такие ножки подойдут?
Ловись рыбка большая, и ещё больше.
Дело в том, что биологи нашли в желудке нетопыря моллюсков, которые почти всё время проводят в песке. На поверхность они выбираются лишь тогда, когда учуют что-нибудь вкусненькое. Чтобы выманить обед, нетопырь трясёт эской и выделяет в воду «ароматы» падали. На этот дивный запах и клюёт добыча. Вот это я понимаю — уровень рыбалки прокачан до 100 LVL!
Так вот как я выгляжу, когда наемся пельменей.
Учуять всплывающую добычу нетопырю помогают усишки. Для рыбы — это не только пропуск в трусики, но и дополнительный орган осязания, который улавливает любой движ на дне.
Новосельцев, где отчёт?
А вот зачем нетопырю такие губищи? Есть мнение, что губы служат средством распознавания представителей своего вида. А ещё, красочные губёхи — элемент понта во время периода размножения. У кого пельмени ярче, тот, значит, и самый крутой. Всё как у людей в инстаграме!
Пецилия амазонская: У этого вида не существует самцов. Вообще. Поэтому они отбивают самцов у других видов рыб. Что за безумие?
И снова у нас в гостях невзрачное животное, чьё унылое обличье таит за собой безумие. Встречайте пецилию амазонскую — рыбку-извращенца, генетический феномен и просто экзотичную обитательницу аквариума!
Название тонко намекает, что чешуйчатая обитает в Амазонке. Как бы ни так! Найти эту серебристую 5-10 сантиметровую рыбку можно лишь в водоёмах Мексики. А теперь посмотрите, сколько от Мексики до ближайшего притока Амазонки. Многовато.
Из такой даже ухи не сваришь.
Так почему же ей дана кликуха «Амазонская»? Чтобы понять это, придётся освоить основные принципы имядарения в биологии. Учёные называют новые виды либо исходя из их очевидных свойств, либо по приколу, повинуясь желанию левой пятки. Так, например, в энтомологии появился жук Дарт-Вейдер. В случае с пецилией имя сочетает сразу два принципа — это и шутка, и очевидное название.
Дело в том, что у наших героинь нет мужиков. Совсем нет. Вообще никаких. Самые прошаренные из вас наверняка подумали, что все эти рыбы партеногенетические самки, что их яйцеклетки развиваются самостоятельно, без участия сперматозоидов. Но они не правы, мальчики девочкам всё так же необходимы. Так почему же они ещё не вымерли?
А у нас есть маленький секрет!
«Если у тебя нет мужика, значит у кого-то их два!» — решили амазонские пецилии и позаимствовали мужчин у других рыб! Несколько видов пецилий достаточно близки генетически, чтобы дать этим жестоким самочкам необходимое. Почему жестоким? А потому что амазонки силой принуждают самцов спариваться с ними.
— Ма, а как мне найти парня? — Найди самого красивого и хорошенько избей.
Я вижу, вы уже впечатлены, но нам нужно двигаться дальше, ведь генетика — это качественно новый уровень абсурда. Ведь генетическая информация, заключённая в сперматозоидах, пецилиям не нужна! Им необходим сам факт проникновения сперматозоида в клетку — он активирует развитие эмбриона. Использованная мужская половая клетка просто выбрасывается наружу. Это явление называется гиногенез — крайне редкая штука.
Теперь ты мой, мальчик)))
Самые искушённые читатели не могли не заметить изъян в стратегии поехавших рыбок: никакого изменения в генах не происходит, а значит, дочки являются полными копиями своих матерей. Стратегия это крайне рискованная, вид практически не способен изменяться под внешнюю среду и, к тому же, сильно зависит от своих близких родичей. Любой значительный катаклизм уничтожит весь вид.
Твоё лицо, когда ты живёшь в постоянном страхе уничтожения всего вида.
К счастью, их среда обитания пока стабильна. Да и помощь пришла откуда не ждали: аквариумисты оценили экстравагантность рыбок и начали размножать их в аквариумах. И вы легко можете завести себе парочку девочек. Только держите их подальше от самцов, амазонка, она и в аквариуме амазонка.
Горбуша
Горбуша – представитель вида лососевых. Розовый лосось — второе название этой рыбы. Она занимает особое место в рыбном промысле. Такая ценность обусловлена наличием у горбуши нежного, питательного и вкусного мяса.
Содержание
Описание
Горбуша имеет самые маленькие размеры среди всех лососей, обитающих в Тихом океане. Средние особи вырастают до 64–х сантиметров в длину при массе тела до 2–х килограмм. Самки горбуши значительно уступают в размерах самцам. Не редко рыбаками попадались экземпляры, имеющие массу до 6–и килограмм. В литературе описаны сведения о том, что рыбакам попалась горбуша, которая имела вес почти 7 килограмм и была 76 сантиметров в длину.
Горбуша имеет мелкую чешую. Боковая линия содержит свыше 150–и чешуек. Рыба имеет различную окраску, которая может меняться в зависимости от жизненного цикла. В самом раннем возрасте, речные мальки имеют серебристую окраску, со светлыми боками и теплой спиной. Мальки горбуши, в отличие от мальков–пестрянок и других представителей видов лососевых, не имеют покровительственной окраски.
На всем теле, в том числе и на плавниках, нет никаких полос и пятен. Мальки горбуши имеют полупрозрачные, бесцветные плавники. Наличие темных пятен проявляется у более взрослых особей, тогда, когда рыба начинает вести уже морской цикл жизни. Горбуша, живущая в море, имеет типично пелагическую окраску, с серебристо–стальным общим фоном.
В то время, когда горбуша готовится к периоду нереста, она «одевается» в брачный наряд (подробности на фото). Тело окрашивается во всевозможные оттенки, начиная зелено–коричневым и заканчивая темно–лиловым. У самцов в этот период сильно меняются пропорции тела. На спине вырастает горб, челюсти сильно загибаются и удлиняются, увеличиваются зубы. А самки в период нереста практически не меняют пропорции своего тела.
Распространение и места обитания
Горбушу можно встретить в водах Тихого океана, в районе американского и азиатского побережья. На территорию нашей страны заходит в период нереста, встречается в реках Берингова моря и уходит на юг к заливу Петра Великого. Реже горбушу можно встретить в реках, которые являются притоками Северного Ледовитого океана. Рыба заплывает в Амгуэму, Колыму, Индигирку, Яну и Лену. В Америке встречается на побережье Аляски вплоть до реки Сакраменто.
В 2001 году горбушу поймали в реке Пясина, рядом с островом Песцовый. По реке Амур рыба поднимается достаточно невысока, а в реке Уссури вообще не встречается. Горбуша была замечена рядом с Камчаткой, Сахалином, Курильскими островами и в Японией, в районе острова Хоккайдо. Северные воды Тихого океана особо богаты горбушей. Во время нагула рыба смешивается с американскими и азиатскими стадами.
Рацион питания
В период морского цикла своей жизни, горбуша активно питается, набирая массу тела, тем самым готовясь к миграции в места нерестилищ. Это обусловлено тем, что в период нереста эта рыба перестает питаться совсем, что приводит к значительной потере массы. В меню горбуши входит очень калорийная пища. Предпочитает питаться мелкой рыбой.
Ракообразные в рационе занимают приоритетное место. Благодаря такому меню, эта рыба вырастает и созревает очень быстро. Уже через полтора года жизни в морских водах, она снова возвращается в реки для выметывания реки и последующей гибели. Личинки питаются преимущественно ракообразными и насекомыми.
Размножение
Период нереста проходит в летне–осенний период. Горбуша начинает уходить в реки в июле, а нерест заканчивается в сентябре. Как правило, рыба уходит в те места, где родилась сама. Приоритетными местами для нереста являются быстрые реки с наличием галечно–песчаного грунта.
Горбуша выметывает самую крупную из всех лососевых икру, которая достигает в диаметре до 6–и миллиметров. Плодовитость горбуши зависит от ее размеров. Средняя самка может выметать 1600 икринок. Через 3 месяца из икринок начинают выклевываться мальки, которые остаются в реках до конца весны. В конце мая — начале июня молодые особи горбуши уходят в моря.
Горбуша — наименьший по размерам представитель семейства лососевых. Благодаря своему нежному, питательному и полезному мясу, эта рыба имеет очень высокое промысловое значение. Распространена в северных водах Тихого океана. В период нереста уходит в реки.
Ловля горбуши
Рыболов должен уметь «читать реку» по цвету воды, по сбоям струй и водоворотам угадывать более глубокие места перекатов, участки с резким изменением глубины, затопленные коряги и т, п. В таких местах или непосредственно под ними чаще всего создается замедленное течение или противоток, что привлекает рыбу. Прицельный облов таких точек значительно результативнее, чем прочесывание блесной всей площади плеса. Опытного рыболова можно узнать по тому, что он даже на незнакомом месте сразу же посылает приманку куда следует и поклевка у него бывает с первых же забросов.
Горбуша может клевать не только на блесну, но и на искусственную мушку. Как и других тихоокеанских лососей, ее в наибольшей степени привлекают крупные, яркие фантазийные приманки (желтые, зеленые, оранжевые или розовые), дополнительно украшенные блестящим люрексом. Мушки должны двигаться у дна в замедленном темпе, равномерно или короткими рывками.
Свойства
Полезные
Горбуша – это рыба, которая наряду с другими обладает множеством полезных свойств. Эти полезные свойства рыбы обусловлены, в первую очередь, наличием в составе ее мяса ненасыщенных жирных кислот омега-3. Такие кислоты являются жизненно важными для организма человека, но они практически не встречаются ни в одном другом продукте питания, тем более в таком количестве, как в горбуше.
Вредные
Горбуша – это продукт, который практически не имеет противопоказаний, за исключением некоторых случаев. Ввиду того, что в ее составе содержится много йода и фосфора, ее противопоказано кушать людям, страдающим переизбытком в организме этих минеральных веществ. Соленую горбушу нельзя кушать людям с заболеванием почек и мочевыделительной системе. Лучше отказаться от нее беременным женщинам, чтобы избежать отеков.
В единичных случаях мясо розового лосося вызывает аллергические реакции ввиду его индивидуальной непереносимости. Поэтому чувствительным к мясу горбуши людям следует исключить ее из своего рациона питания.