Кофе нуар что это

Кофе Карт Нуар: преимущества бренда и коллекции

Настоящие ценители кофе знают, что ощутить его вкус и аромат можно только в тех случаях, когда он сварен из натуральных зерен или приготовлен в кофемашине. Однако это не относится к Carte Noire. Богатство вкусовой палитры этого напитка раскрывается во всей полноте, даже в растворимом кофе этой марки.

История бренда

Сегодня кофе Карт Нуар узнаваем повсеместно. К этому привела его богатая история, складывавшаяся из целого ряда креативных решений и нестандартных шагов.

Создатель бренда — французский авторитетный эксперт и гурман Рене Монье.

Идея создать свой кофейный бренд пришла к Монье в 1965 году. Первым результатом его трудов стал кофе «Grand-Mere» (переводится как «бабушка»). Огромной популярности напитка способствовал не только его отличный вкус, но и быстро запомнившийся публике забавный рекламный слоган: «Бабушка, свари нам ароматный кофе!».

«Карточная» коллекция кофе от Монье была выпущена в 1978 году, когда он представил не один, а сразу три купажа:

Последний стал самым популярным среди трех новинок. Тому послужили сразу несколько новаторских решений: мягкая упаковка, эффектный дизайн и, конечно, высокое качество напитка. Именно Carte Noire лидер сегмента «Премиум Арабика» — был создан новый стандарт качества.

Первый кофе Carte Noire выпускался в мягкой черной упаковке с прозрачной полоской, через которую виднелись зерна, а украшала напиток золотистая лента, которой был перевязан пакет. Автором идеи создания такой запоминающейся упаковки стал знаменитый имиджмейкер Жак Сегал. До этого он работал над имиджем мировых политиков.

Успех марки крылся не только в удачном представлении. Для производства напитка использовались лучшая арабика, которую собирали на элитных плантациях, а затем обрабатывали и обжаривали вручную. Многогранный вкус, пленительный аромат и длительное богатое послевкусие стали причиной того, что первая партия была распродана всего за несколько дней.

С момента основания и по сей день Carte Noire выращиваются на лучших плантациях Бразилии, Гватемалы, Эфиопии, Индонезии, Кении, Колумбии и Перу.

В 1983 году находившийся на пике популярности бренд Carte Noire купил Клаус Якобс — внук основателя другой известной кофейной марки. Именно тогда был придуман слоган: «Кофе, пробуждающий желание».

Сегодня бренд Carte Noire входит в состав компании Jacobs Douwe Egberts, производящей, кофемашины Tassimo.

Сырье и производство

Кофе Carte Noire изготавливается из элитных сортов арабики на высокогорных плантациях. Над его созданием трудятся мастера, благодаря этому кофе имеет глубокий и насыщенный, но при этом благородный вкус. Напиток не горчит даже в остывшем виде.

Для производства кофе используется арабика, так как именно эта разновидность кофейного дерева относится к сегменту «премиум». Из-за более высокого содержания эфирных масел в зернах, по сравнению с робустой, арабика имеет более богатый аромат, так как в ней содержится 18% эфирных масел, а в робусте — всего 8%. Кроме того, в арабике в два раза меньше кофеина, нежели в робусте (1-1,5% против 2-3%).

Вручную собранные зерна делятся по сортам, каждый из которых обжаривается по отдельности. На производстве Carte Noire используют особую технологию обжарки, которая называется «огонь и лед». Ее особенность заключается в мгновенном охлаждении зерен, когда они достигают определенной температуры. Так их аромат и вкус раскрываются максимально. После обжарки специалисты по купажированию создают кофейные коллекции, умело сочетая разные сорта для создания совершенного вкуса на все случаи жизни.

Ассортимент кофе Карт Нуар

Весь ассортимент можно разделить на несколько видов. Это кофе в зернах, молотый, растворимый и в капсулах (коллекция Tassimo).

Карт Нуар в зёрнах

На рынке представлен под слоганом «французский соблазн». Это зерновой кофе средней степени обжарки, который продается в фасовке 800 г и 230 г. Зерна для этой разновидности напитка выращиваются на плантациях Азии и Латинской Америки. Имеет гармоничный глубокий вкус, интенсивный и насыщенный аромат.

Растворимый (сублимированный)

Этот вид кофе создатели гордо называют «французской утонченностью». Вкус растворимого Carte Noire более мягкий по сравнению с зерновым и молотым. Но он не менее богат, насыщен и глубок. Выпускается в нескольких форматах: в стиках по 1,8 г (на одну порцию напитка), мягких упаковках по 75 и 150 г, в стеклянных банках по 95 и 150 г.

Молотый

Девиз кофе — «французское совершенство». Как и напиток в зернах, молотый, выпускаемый в фасовке 230г, имеет богатый и насыщенный вкус. Степень помола и обжарки — средняя.

Коллекция Tassimo в капсулах

Кофе в капсулах для кофемашин позволяет готовить роскошный напиток, который понравится даже требовательным гурманам. Тассимо представлен в двух коллекциях: PETIT-DÉJEUNER INTENSE и CAFÉ LONG INTENSE. Оба варианта обладают богатым насыщенным вкусом.

Сколько стоит кофе Carte Noire в магазинах России

Стоимость определяется разновидностью напитка и местом его продажи.

Цена на зерновой кофе начинается от 300 руб. за 230г и от 650 — за упаковку 800 г.

Цена на молотый кофе Carte Noire составляет от 230 руб. за 230 г, в некоторых магазинах она превышает 500 руб..

Стоимость растворимого кофе:

Кофе в капулах для кофемашин можно купить по цене от 300 руб. за упаковку с 16 капсулами.

Кофепитие — это процесс, которому французы посвящают много времени. Богатство вкуса кофе Carte Noire обязательно подарит хорошее настроение и незабываемое послевкусие.

Источник

Carte Noire (Карт Нуар или Черная Карта)

Об этом кофе говорят, что у него французский шарм и немецкий характер, но наибольшее количество поклонников бренда живёт в России. Поставки Carte Noire в Российскую Федерацию и в самом деле превышают поставки в родную бренду страну. Это объясняется не только разницей территорий — в России проживает людей вдвое больше, чем во Франции, но покупательским интересом к торговой марке.

«Карт нуар» (в переводе — «чёрная карта») производит компания Mondelēz International, доля которой в Jacobs Douwe Egberts (JDE) в 2017 году составляла 26,5 %. На рынке бренд представлен всеми видами: кофе в зёрнах, молотый, растворимый и в капсулах. Наибольшую популярность, и во Франции в том числе, имеет растворимый — сказывается высокий уровень качества и вкус, максимально приближенный к заварному напитку. Интересно, что по статистике, собранной аналитическим отделом JDE, даже те кофеманы, что отдают предпочтение кофе «по-турецки», когда густой до тягучести обжигающий напиток запивают ледяной водой, — выбирают растворимый Carte Noire.

Историческая справка

Carte Noire создал французский гурман и авторитетный во Франции эксперт в мире кофе Rene Monnier. Идея собственного бренда появилась у него в 1965 году, и первый свой купаж мастер назвал Grand-Mere (в переводе на русский — «бабушка»). Слоган, звучавший во время рекламной кампании: «Бабушка, приготовь нам ароматный кофе!» вызывал улыбку, быстро запомнился и немало способствовал популярности новой торговой марки. А в 1978 году Rene Monnier презентовал «карточную» коллекцию — Carte Rouge («красная карта»), Carte Bleu («голубая карта») и сразу ставший фаворитом Carte Noire.

Успех бренда был предсказуемым: собранные, обработанные и обжаренные вручную зёрна арабики с элитных плантаций (Arabica Exclusif) обладали пленительным ароматом, насыщенным многогранным вкусом с целым букетом оттенков и приятным длительным послевкусием с характерной для бодрящих напитков горчинкой. Первая партия напитка, несмотря на высокую цену, разошлась в считанные дни, в чём немалую роль сыграла и запоминающаяся упаковка.

Интригующе-чёрный пакет с прозрачной полоской, сквозь которую были видны зёрна, и обвивающей золотой лентой, название марки и образ в целом придумал известный французский имиджмейкер Jacques Segal, которого называли — «тот, что создаёт королей». Такое прозвище Жак Сегал получил благодаря успешно реализованным проектам по созданию имиджа в рекламных кампаниях президентов — Франсуа Миттерана, Александра Квасневского, Йожефа Анталла.

Carte Noire открыл новую страницу кофейной классификации, благодаря ему появился новый стандарт качества — Premium Arabica.

В 1983 году, когда «Карт Нуар» находился на пике популярности, бренд приобрёл предприимчивый внук основателя компании Jacobs — Клаус Якобс, и сразу же развернул масштабную рекламную компанию. Глава отдела маркетинга Jacobs Тенесси Вильямс придумал новый слоган и сюжет для романтичного видеоролика, который заканчивался словами: «Так рождается «Карт Нуар» – кофе, пробуждающий желание…». Через год Carte Noire по продажам уже лидировал в своей ценовой категории.

В конце 90-х Jacobs вместе с принадлежавшими ей брендами стала частью Kraft Foods Inc. — международного концерна по производству упакованных продуктов питания. А в 2012 году концерн разделили на несколько дочерних предприятий, и бренд Carte Noire перешёл к одному из них — Mondelez International. В 2015 году компания вошла в состав Jacobs Douwe Egberts.

Виды кофе «Карт Нуар»

Carte Noire в зёрнах

Original. Тщательно отобранные кофейные зёрна стандарта Arabica Exclusif из Бразилии, Эфиопии и Гватемалы обжарены до цвета тёмного золота. У приготовленного напитка шоколадный аромат с нотами кураги и изюма, в насыщенном вкусе с выраженной горчинкой различимы оттенки мёда и шоколада.

Carte Noire молотый

Особенность молотого «Карт Нуар» — в мастерски составленном купаже, над которым работают французские и итальянские купажисты. Комбинация арабики из Индонезии, Африки, Южной и Центральной Америки в каждом сорте удивляет новыми оттенками аромата и нюансами вкуса.

Aroma. Микс составлен из сортов кенийской арабики и придётся по вкусу тем, кто предпочитает мягкий, с умеренной кислинкой кофе. В аромате напитка слышны ноты какао и ванили.

Velours. Купаж из кенийской и гватемальской арабики тонкого помола. Крепкий напиток с бархатистым шоколадным вкусом, выраженной горчинкой и миндальным послевкусием.

Espresso. Смесь эфиопской и бразильской арабики создана для приготовления любимого итальянцами напитка в кофе-машине. Эспрессо получается густым, крепким, с традиционной горчинкой и немного терпким ароматом.

Carte Noire растворимый (сублимированный)

Original. Микс из сортов арабики, выращенной в Индонезии и Колумбии. Напиток, по мнению знатоков, отличается от заварного кофе только способом приготовления — насыщенный вкус и богатый оттенками аромат те же, что и у свежемолотого Carte Noire Original.

Classic Velvety & Rich. Купаж из арабики, выращенной в Гватемале и Перу. В ярком аромате много цветочных и фруктовых нот, а во вкусе преобладают медовые и цитрусовые оттенки.

Expresso. Смесь эфиопской и бразильской арабики создана для любителей классического эспрессо — крепкого, с кофейно-шоколадным ароматом, терпковатым вкусом с горчинкой и длительным послевкусием.

L’instant. Купаж из гватемальской, перуанской и кенийской арабики. Для напитка характерны тонкие цветочные ноты аромата, бархатистый вкус с лёгкой кислинкой и миндальный привкус.

Millicano. Сложный купаж, в составе которого сублимированный кофе, созданный из бразильской и эфиопской арабики — 85%, и 15% молотых зёрен из Гватемалы. В результате напиток обладает той глубиной вкуса и яркостью аромата, которые присущи заварным напиткам, но готовить его намного проще и быстрее.

Decaffeine. Лёгкий напиток с тонким ароматом фруктов и мягким фруктово-шоколадным вкусом создан на основе колумбийской и эфиопской арабик и содержит минимально возможную дозу кофеина.

Carte Noire в капсулах, или Коллекция Tassimo

Кофейные капсулы созданы для приготовления в кофе-машинах Tassimo, компании, которая входит в состав Jacobs Douwe Egberts. Но их можно использовать и в кофейных аппаратах Nespresso. В отличие от «Неспрессо», капсулы «Карт Нуар» рассчитаны на определённый объём воды, поэтому различаются не только органолептическими характеристиками.

Long Delicat. Кофе из колумбийской арабики с нотами тропических фруктов в аромате и медовыми оттенками во вкусе. Капсула рассчитана на порцию lungo (в переводе с итальянского «длинный») — чашку средней величины.

Petit-Dejeuner Intense. Крепкий напиток из эфиопской и гватемальской арабики с цветочным ароматом и бархатным вкусом с оттенком ванили. Капсулы для любителей «американо» — кофе в чашках большого объёма.

Noire Espresso Aromatique. Ароматный купаж из сортов гватемальской арабики. Объём одной капсулы рассчитан на маленькую порцию — ristretto или espresso. Напиток с ореховым вкусом и миндально-ванильным ароматом.

Источник

Кофе Карт Нуар: виды, технология производства, отзывы

Несмотря на то, что самое большое количество поклонников у Carte Noire в России, обладает она немецким характером и французским шармом. Благодаря разнообразию видов кофе, представленных производителем на рынке, каждый сможет найти свой неповторимый вкус с пьянящим ароматом и традиционной кофейной горчинкой.

История возникновения

Рене Мунье – это французский предприниматель, который выпустил на рынок несколько марок кофе. Всемирную известность он приобрел благодаря Carte Noire в 1978 году.

Потребители были поражены не только ярким, насыщенным и идеальным вкусом, но и необычной вакуумной упаковкой. Также всех притягивало ее оформление: благородный черный цвет, украшенный золотой лентой.

Вскоре торговую марку выкупила самая крупная компания по производству кофейного продукта – «Jacobs» (Якобс). Без использования рекламы кофе Карт Нуар быстро попал в люкс-сегмент. Производитель установил на продукцию высокую цену, которая ни разу не упала с момента выхода на рынок. По отзывам в сети видно, что гурманы и профессионалы согласны, что хороший товар должен хорошо стоить.

В 1982 году бренд перешел к компании Kraft General Foods. Через несколько лет торговую марку carte noire купила Lavazza.

Самое необычное, что даже после продажи «Черной карты» Kraft Foods по прежнему выпускает для России продукт на своем заводе, расположенном в Ленинградской области. К ним присоединилось региональное представительство Якобс, которое сейчас является изготовителем знаменитого продукта.

Карт ноир – это первый представитель натурального кофе, благодаря которому образовался новый стандарт качества, получивший название «Премиум Арабика».

В чем хитрость обжарки зерен

Для производства кофе приобретают только лучшие сорта арабики. Их собирают на плантации:

Секрет идеального вкуса, за который кофе карт нуар ценят во всем мире – это особая технология обжарки, которую называют «Огонь и лед». Зерна сильно и быстро нагревают до необходимой температуры и резко подвергают охлаждению.

Шоковый процесс сохраняет в первозданном виде удивительный аромат каждого зерна и раскрывает большое количество вкусовых оттенков.

Как обезопасить себя от подделки

Истинное удовольствие возможно получить только от подлинного кофе Carte Noire. Поэтому при покупке всегда надо обращать внимание на упаковку. Не зависимо от вида, на ней будет надпись «Kraft Foods» — это название компании, которая и производит знаменитый продукт. Надпись напитка бывает только – «Carte Noire». Если изменена хоть одна буква, надпись написана на русском или вовсе отсутствует название, то это подделка.

В чем особенность упаковки

Кофе Carte Noire – это высококачественный продукт, который можно встретить в продаже только в 2 видах упаковки (по цвету):

Молотый и зерновой кофе Карт Нуар длительное время сохраняет свой вкус и аромат, благодаря специальной упаковке, которой уделяют особое, пристальное внимание.

Виды кофе

Производитель выпускает carte noir растворимый, молотый и в зернах. Часто в продаже можно встретить продукт, расфасованный в стеклянные банки, но также бывает в порционных пакетиках и в пакетах с удобной зип-застежкой.

В качестве презента на праздник для любимой, для коллеги, знакомого или просто близкого человека можно приобрести интересный подарочный вариант карт ноир с:

Потребитель может выбрать наиболее подходящий для себя объем cafe noir. Благодаря отменным вкусовым качествам, именно 250 г и 150 г упаковки пользуются наибольшей популярностью. Также можно приобрести фасовку 100 г, 75 г, 190 г, 95 г, 800 г.

Для капсульных кофе-машин производитель выпускает большой ассортимент напитков. Коллекция Tassimo включает:

Коллекция Tassimo представлена только капсулами, которые используют для заваривания различного объема кофе.

Правила приготовления

Главная составляющая успеха – это правильное приготовление. Если сразу не научиться заваривать напиток, то даже дорогой, элитный кофе карт ноир не доставит удовольствия. У каждого вида есть свои особенности, которые необходимо досконально изучить.

Растворимый

Когда пришла большая компания друзей или просто мало времени, то стоит воспользоваться классическим вариантом приготовления. Он самый простой и быстрый.

Сахаром лучше напиток не портить. Пьют его маленькими глотками, чтобы насладиться вкусовыми качествами.

В зернах

Сначала зерна необходимо обжарить в сковороде без добавления масла. Время жарки – 5 минут. После этого измельчить их при помощи кофемолки. Заваривать в турке.

Молотый

Производитель выпускает карт нуар очень мелкого помола, поэтому его можно заварить сразу в чашке.

В зависимости от вкусовых предпочтений можно добавить немного сахара и молока.

Ценовая политика

Найти cofe Карт Нуар можно практически во всех продуктовых супермаркетах страны и интернет магазинах. В среднем цена на продукт в различных магазинах примерно одинаковая:

Обзор отзывов

О carte noire кофе отзывы в интерне только положительные. Многих потребителей смущает его стоимость, но вкусовые качества заставляют закрывать глаза на этот несущественный недостаток. Многие ждут дни, когда в крупных магазинах устраивают акции на любимый продукт, чтобы насладиться его ароматом и вкусом.

Источник

7 видов кофе знаменитой марки Carte noire

Кофейные напитки торговой марки «Carte Noire» известны, пожалуй, каждому отечественному покупателю, который является заядлым кофеманом, так как данная торговая марка является остаточно популярной и очень часто находится на полках российских магазинов. Именно у этого вида относительно недорогая цена и именно этот вид имеет индивидуальный и очень узнаваемый вкус. Велика вероятность того, что вы захотите узнать больше ценной информации о данном напитке, будь то расширение знаний о своем любимом кофе, или же открытие нового еще не знакомого вам на вкус напитка. Итак, мы расскажем вам все о кофе «Carte Noire» и проанализируем отзывы покупателей.

История бренда

С историей бренда все складывается достаточно трудно, сейчас объясним почему. В конце двадцатого века «Carte Noire» относилась к списку французских компаний, которые высокопрофессионально зарекомендовали себя на рынке продаж кофейных напитков.

Кофе для российского потребителя выпускается российской компанией

Именно тогда карта нуар являлся поистине вкусным и натуральным в полной мере, и уже в тот момент компания имела в своем арсенале неплохой ассортимент продукции. Спустя пару лет бренд был выкуплен компанией «Jacobs Suchard» после чего плавно перешел во владения компании «Kraft General Foods». Однако на этом истории владения не остановилась и как в итоге, бренд кофейных напитков был выкуплен компанией «Lavazza».

Компания «Kraft General Foods» по-прежнему выпускает продукцию «Carte Noire» на российском рынке, изготавливая продукцию на заводе расположенном в Ленинградской области

По итогу мы можем сделать грамотный вывод о том, что карта ноир за рубежом выпускается кардинально другой компанией, в отличие от того кофе, который изготавливается в Российской Федерации, а значит вкусовые характеристики также будут значительно отличаться, как и технология его приготовления на заводах. Логотипы же в свою очередь являются абсолютно идентичными, а вот информация на упаковке и информация о продукции имеет значительные различия.

В данной статье мы рассматриваем отечественный бренд, так как продукция именно этого бренда представлена на полках наших магазинов.

Кофе выращивается на плантациях в странах Южной Америки

Сырье и производитель

Поговорим немного о сырье и производстве в рамках данной продукции. Итак, информация, представленная на сайте официального отечественного представительства, является достаточно скромной и скорее завуалированной, нежели простой. На упаковке прописано, что для производства данного кофе используются лишь наиболее избранные сорта арабики из Азиатских, Африканских и Латиноамериканских стран. Велика вероятность того, что это промышленные партии кофейного зерна, так как никакой должной конкретики о регионах и плантациях не имеется.

Сам производитель кофейных напитков расположен в Ленинградской области, также в этом месте производится и продукции другого типа принадлежащая бренду «Kraft General Foods».

Carte noire изготавливает кофе всех форматов: от зерен до пакетиков

Ассортимент продукции является достаточно большим, не говоря о продукции, которая представлена во Франции, там он поистине огромный. Отечественный изготовитель славится тем, что пусть и узкий спектр продукции изготавливается во всех форматах: от зернового кофе до растворимых кофейных напитков в пакетиках.

Виды кофе карта нуар

Original (ориджинал молотый и растворимый)

Данный кофе original является очень крепким и обладает ярким и насыщенным вкусом, как заявлено на упаковке содержит 100% Арабики из Азиатских и Латиноамериканских стран. Имеет среднюю обжарку, за счет чего кофейный напиток по своей сути не имеет очень горького вкуса, но достаточно ярко раскрывает весь аромат. Остатки кофе можно не выбрасывать, а использовать в качестве маски, скраба и других вариантов.

Millicano

Этот кофе считается как раз таки тем самым кофе, который обладает ноткой натурального мегатонкого помола. Данный аспект позволяет готовить легко растворимым, но при этом в полной мере раскрывается натуральный вкус и утонченный аромат. Стоит отметить факт того, что вкус является мягким и в некоторой степени бархатистым, не таким как у ориджинал. Как заявлено на упаковке, данный тип кофе изготовлен из зерен Арабики.

Decaffeine

Данный вид кофейного напитка прекрасно подойдет любителям кофе без кофеина. Данный напиток считается самым легким в линейке продукции «Carte Noire» и обладает очень тонким ароматом, вмещая в себя минимальную дозу кофеина. Чашечку такого кофе с легкостью можно выпить даже вечером. А вот польза от Carte Noire Decaffeine будет, скорее всего, сомнительной, так как отсутствие кофеина подразумевает наличие большого количества растворителей химического типа.

Для улучшения вкуса можно добавлять сироп или специи.

Tassimo

Является коллекцией капсул для современных кофемашин Nespresso. Такой набор предлагает покупателю целых 4 вида абсолютно разного по своим вкусовым качествам напитка.

Café Long Delicat – кофе созданный из колумбийских зерен. Именно этот кофе отличается еле уловимыми нотками фруктов из тропиков в ароматном сопровождении, обладая многогранным вкусом.

Petit-Dejeuner Intense

Такой кофе подразумевает большие порции и достаточно интенсивный вкус с преобладанием особенного ароматического сопровождения.

Noire Espresso Aromatique

Такой кофейный напиток рассчитан на небольшие порции. Именно Noire Espress Aromatique включает в себя молотый кофе, обладающий мягким вкусом. Также можно упомянуть о том, что данный вид кофе имеет нежную пенку и сводящий с ума аромат.

Café Long Intense

По своей текстуре данный кофе является бархатистым, а вот по вкусу является достаточно интенсивным и крепким. Именно Café Long Intense является горьковатым и плотным напитком. Кофе рассчитан на средние порции. Можно добавлять молоко.

Отзывы потребителей

Можно сказать, что отзывы о кофейной продукции «Carte Noire» являются достаточно неоднозначными. Одни хвалят кофе за его тонкий и удивительный вкус, а также демократичную цену, кто-то же считает, что данный кофе является лишь жалкой пародией на кофейную продукцию.

На основе отзывов можно сделать вывод о том, что данный кофе стоит брать любителям мягких вкусов

Примерно половина покупателей рекомендуют данный кофе к покупке, так как в данной ценовой категории он скорее является лидером, чем занимает последние строчки рейтинга. Многие покупатели выделяют презентабельную упаковку, что является плюсом в практике продаж

Как отличить подделку

О наличии подделок данного бренда информации по сути дела нет, да и было бы странно, ведь бренд «Carte Noire» по сути, является отечественным брендом. А вот подделок, привезенных якобы из Франции даже предостаточно, и в этой ситуации все зависит от цены. Стоит учитывать, что кофе из Франции, как и любое заграничное кофе, будет в 2-3 раза дороже, чем отечественный «Carte Noire».

Источник