Крафтовый табак для кальяна это что
Крафтовый табак своими руками.
Крафтовый табак начинает пользоваться особым спросом на рынке в России, в основном за счет своеобразного и самобытного вкуса, а также из-за отсутствия лицензии, что положительно влияет на его стоимость. Но вы дома тоже можете приготовить крафтовый табак, а чтобы у вас это получилось максимально эффективно и вы не потеряли потраченные деньги, мы приведем пару рецептов.
Крафтовый табак. Рецепт.
Взято:
— табак Берли из Сербии, 2,2 никотин, 10 грамм
— основа для соусирвоания 60 грамм(глицерин 70%, мальтоза 30%)
— аромка True Aroma грейпфрут 3 мл
1) Доводим смесь табака и соуса на большом огне до кипения, после чего снижаем огонь до минимального и ставим на самую маленькую комфорку, если делаете дома. Также постоянно измеряйте температуру, чтобы не превышала 130 градусов, поскольку именно на 120 поры табака раскрываются в оптимальной степени.
2) После закипания и выставления минимального уровня нагрева, варим еще 4-5 минут, табак за это время чернеет.
3) Измеряем температуру, видим 120 градусов, оставляем остывать до температуры в 75 градусов. «Аромка» сразу станет дымить, ничего страшного, так и должно быть. Если используете аромки TPA, то такого эффекта не будет, однако она более маслянистая, чем True Aroma, поэтому могут появиться проблемы с набиранием в шприц.
4) После добавления ароматизатора тщательно перемешиваем и оставляем в закрытой емкости ТЩАТЕЛЬНО обматывая пищевой пленкой.
5) Ставим в мультиварку или духовку на 3 часа, под температуру в 70 градусов, а затем еще на час при 40 градусах. Дайте банке остынуть, настояться и через 6 часов можете смело пробовать, предварительно перемешав табак.
Крафтовый табак. Заметки на полях
При варке использовать правило «3/48», которое позволит избежать карамелизации патоки. Правило «3/48» включает в себя варение табака в соусом до температуры в 140 градусов, затем табака снимается с плиты и остужается до 70.
Добавляется ароматизатор и варится при 70 градусах 2 часа, а потом 48 часов при 40 градусах. На 10 грамм табака берется 50 грамм соуса (патока и глицерин).
Прочитать больше о физико-химическом составе табачного листа, сортах табака и ингредиентах для варки можно здесь.
Ликбез по кальянам. Крафтовые табаки, редкие вкусы и крепость на 10/10
«Кальян в Казани — больше, чем кальян: это культурный код, символ города, скрепа, соединяющая одних, и ментальная дымовая завеса, разделяющая других», — писали мы в прошлом году в шуточном материале о музеях, которые нужно открыть в Казани (среди них, конечно, должен быть музей кальяна). Даже внутри редакции нет единого мнения по этому вопросу: одни презирают «ароматный дым» как способ расслабления и вид досуга, другие сами могли бы если не победить в турнире кальянных мастеров, то как минимум достойно там выступить. Отставив разногласия, «Инде» попробовал разобраться, что происходит в этой индустрии прямо сейчас. Для этого нам потребовалось два материала: сегодня расскажем, как отличить плохой кальян от хорошего, а завтра выпустим обзор 14 казанских кальянных.
Редакция «Инде» предупреждает: курение вредит вашему здоровью.
Кальянные — это законно?
Российское законодательство не запрещает курение кальяна и розничную продажу кальянных табаков. Но, как и для реализации любого другого табачного продукта (сигареты, сигары, табак для трубок), производитель кальянного табака должен оформить декларацию о его соответствии техническому регламенту России на табачную продукцию.
Что касается работы кальянных, федеральный закон о запрете курения в общественных местах запрещает табакокурение в местах общественного питания. Поэтому владельцы многих кальянных не продают в своих заведениях еду (то есть для контролирующих органов они перестают быть местом общепита). Владельцы кафе и ресторанов могут либо продавать кальяны на бестабачных смесях, либо организовать отдельное помещение для курения с собственной вентиляцией (или выделить кальянную зону на открытом воздухе). Впрочем, предприниматели пренебрегают запретом и либо регулярно платят штрафы, либо решают вопросы с контролирующими органами неправовыми способами.
Что нужно знать о кальянах
На вопросы «Инде» отвечает Динар Сулейманов — кальянщик Chalbar и татарстанский чемпион турнира кальянщиков Darkside
Из чего состоит кальянный аппарат?
Конструкция кальяна проста: это колба с водой, металлическая шахта, на которую крепится трубка, чаша, в которую забивают табак, и железная колодка, на которую ставят угли (иногда вместо колодки чашу накрывают фольгой). Развею главный миф: высота кальяна не влияет на качество курения. Это было важно для кальянов старого поколения, но в современных аппаратах не имеет значения.
Кальянные чаши, как правило, делают из глины, но бывают и силиконовые. На качество курения силикон не влияет, при этом такие чаши медленнее греются и, соответственно, медленнее теряют тепло. Из-за этого угли — а значит, и табак — медленнее прогорают. По той же причине самый распространенный вид глиняной чаши — турка (в форме тюльпана). В ней теплообмен замедлен за счет толстых стенок. Еще довольно широко распространены чаши upgrade (их кальянщики называют упэгэшками) — в форме вазочки с широкой верхней частью и выступающим бортиком по краю.
У всех вышеперечисленных чаш по пять дырок на дне, но для крепких табаков используют чаши с одной дыркой — так называемые фанеллы. Табак в них забивают очень плотно. Такие конструкция и метод заполнения нужны, чтобы не допустить слишком высокой концентрации кислорода — иначе табак будет тлеть слишком быстро, а в легкие при вдохе будет поступать слишком много никотина (курить такой кальян практически невозможно).
Сейчас чаши мало где накрывают перфорированной фольгой — чаще используют закрывающую железную колодку. Это удобно и безопасно (угли из колодки не выпадают). Но если вы любите крепкий табак и курите его на фанелле, лучше использовать фольгу. Чтобы прогреть плотно забитый табак, нужно время: с толстой колодкой это будет намного дольше, чем с тонкой фольгой.
Что касается трубки, сейчас почти везде используют силиконовые. Если у вас дома еще сохранились тканевые шланги, купленные в Египте, выбросьте их. Кальяны нужно мыть после каждого использования — в трубке копятся влага, запахи и микробы, — а тканевую очистить очень трудно. В кальянных силиконовую трубку после каждого гостя обрабатывают пароочистителем.
Какие бывают табаки?
Кальянный табак состоит из табачного листа и ароматического сиропа. Второй, в свою очередь, состоит из пропиленгликоля (закрепитель вкуса), глицерина (из-за него появляется дым) и ароматизатора. Иногда вместо пропиленгликоля используют сахарную патоку. Разнообразие вкусов достигается с помощью пищевых ароматизаторов. Например, в табаке со вкусом бекона используется тот же ароматизатор, что и в чипсах со вкусом бекона. Когда вы курите кальян, то сначала выкуриваете именно этот ароматизированный сироп. После того как сироп выпарится, в чаше начнет интенсивно тлеть сам табачный лист (с этого момента вы будете поглощать больше никотина — это будет похоже на курение трубки или сигареты).
Перечислю наиболее распространенные табачные марки — от брендов, специализирующихся на крепких табаках, до тех, которые сделали себе имя работой с легкими сортами. Из крепких выделю американский «Танжирс». Его делает химик из США Эрик Хоффман, а каждую пачку собственноручно подписывает его жена. Для производства этого табака используют листы сорта «берли», отличающиеся высокой концентрацией никотина. Важная черта «Танжирса» — насыщенный табачный вкус. У них даже была лимитированная линейка с кофеином, но ее перестали выпускать, так как смесь оказалась слишком крепкой для большинства потребителей.
Из крепких выделю также WTO. Это дорогой российский табак, который делают из сигарных табачных листьев. WTO в чистом виде тяжеловат для новичков, но опытный кальянщик может разбавить его менее крепкими сортами и забить для вас кальян приемлемой крепости. Кажется, именно у WTO впервые в России появились странные вкусы типа лосося в томатном соусе, хлеба с сыром и так далее.
Еще мне нравятся новая марка Must Have (они делают табаки с очень насыщенными вкусами) и Satyr — самый известный бренд неароматизированного табака (его иногда называют первым в России крафтовым табачным брендом). Satyr придумала группа кальянщиков из Санкт-Петербурга и изначально кальян на нем можно было попробовать только в одном питерском заведении, но постепенно они наладили массовое производство. В казанских заведениях Satyr продают редко — у нас нет особого спроса на кальян с чистым табачным вкусом.
Darkside — российская марка из Нижнего Новгорода. Кажется, сегодня это самый распространенный в России бренд: если вы попросите в кальянной «что-то сладкое со свежестью», то вам, скорее всего, забьют именно Darkside. Их табак достаточно крепкий, у него много вкусов, а еще у бренда есть подлинейка очень легких табаков Daily Hookah (как следует из названия, на таких можно делать «кальяны на каждый день»). Она подойдет тем, кто только начинает знакомство с кальянами.
Среди отечественных брендов, специализирующихся на редких вкусах, выделю московский Duft. Он, например, одним из первых стал выпускать табаки со вкусом кукурузы и колы. При этом даже сильно ароматизированный Duft имеет приятный привкус табачного листа. На Duft в этом плане похож питерский Spectrum. Он выпускает менее крепкие табаки с ароматами бразильского чая, карибского рома, барбариса и так далее.
Еще один важный бренд — египетский «Нахла». Это нестареющая классика кальянного мира, к которой с особым трепетом относятся любители кальяна с опытом. У «Нахла» тоже множество разных вкусов, а табачная основа имеет специфический земляной привкус.
В Казани тоже выпускают табак — бренд называется «Элемент». В начале 2018 года он анонсировал четыре линейки, которые будут посвящены стихиям: «Воздух», «Вода», «Земля», «Огонь» (пока выпустили только «Воздух» и «Воду»). Каждая — со своим составом табаков и оригинальной коллекцией вкусов.
Все названные выше табаки акцизированы — это значит, что их состав сертифицирован российскими контролирующими органами. Российские кальянные сейчас практически не закупают неакцизированные марки, но если вам предложат сделать кальян на табаке «Щербетли» (Serbetli) и «Адалия», знайте: у них акциза нет (именно поэтому они очень дешевые). К первому у меня вопросов мало: я знаю, что он сертифицирован в Европе. Про «Адалию» я такого не слышал, поэтому, на мой взгляд, уважающая себя кальянная не должна предлагать такой табак гостям.
Особенности табака Satyr
Сегодня, уважаемый гость Планеты Кальянов, поговорим о высококачественном и особенно популярном Российском продукте, на рынке табака для кальяна. Данная марка табака родом из холодного и романтичного Санкт-Петербурга. Петербуржцы отличаются любовью ко всему великолепному и к курению кальяна, поэтому и табак у них получился особенно прекрасным. В этой статье вас ждет подробный обзор табака satyr для кальяна: что в нем такого особенного, каким образом он стал одним из топовых продуктов для заправки кальяна.
Обзор крафтового табака Satyr
Что значит крафтовый табак? Это такой табак, который произведен вручную, что придает ему особую ценность и несомненно влияет на уровень качества. Стоит отметить, что крафтовые продукты являются невероятно модными в последние годы.
Табак сатир – отечественный продукт, который появился на рынке табаков для кальяна в 2014-2016 гг. А в 2016 году продукт стал первым крафтовым табаком с акцизными марками в России, благодаря чему у покупателей и фанатов данного продукта не осталось ни малейших сомнений в его качестве. Несмотря на то, что изначально купить табак данного бренда можно было только в одном месте Санкт-Петербурга (заведение называлось «7 жирафов» Коломяжский просп., 28, корп. 3, Санкт-Петербург), он быстро завоевал популярность среди любителей дымного. А как известно, спрос рождает предложение, поэтому владельцы марки запустили массовое производство своего продукта.
Производство
В 2014 году линейка табака сатир включала только неароматизированный табак, но к 2016 году коллекция пополнилась и ароматизированной линейкой.
Состав продукта полностью натуральный – пищевой глицерин, патока и табачный лист. В процессе производства используются несколько сортов табачного листа: Oriental, Burley, Virginia Gold.
Подробнее о сортах табака и составе смеси для кальяна читайте в статье: Состав смеси для кальяна.
Благодаря тому, что различные табачные листы ферментируются, компания Satyr Kraft Tobacco смогла получить табак для кальяна разной крепости.
Еще одной особенность сатира является то, что табак настаивают на разнообразных алкогольных напитках. Алкогольная ферментация способствует получению неповторимого вкуса, а дым такого кальяна имеет ни с чем несравнимый аромат.
Линейка вкусов табака Satyr
Итак, поговорим о самом главном — вкусы табака Satyr. Весь табак Satyr имеет мягкий вкус. В нем улавливаются ноты сухофруктов. Сатир имеет абсолютно разные вкусы – фруктовые, свежие, пряные с нотами мяты, корицы или кардамона. Каждый найдет среди всего разнообразия то, что по душе. Табак Satyr имеет несколько линеек вкуса. Обо всем детальнее.
Отметим, что изначально Сатир прославился своей линейкой не ароматизированных табаков для тех заядлых курильщиков, кто устал от ярких химических вкусов. Именно поэтому в начале мы рассмотрим основные бленды табака сатир, которые стоит выделить в самом настоящем крафтовом не ароматизированном виде:
Также есть хотим отметить BURLEY COGNAC — Вкус коньяка с табачными нотками
Представляем вашему вниманию несколько отзывов реальных покупателей о данном вкусе табака для кальяна Сатир:
И конечно же отзывы о Satyr Bro Rum 1888:
Среди самых интересных блендов на спиртных напитках можно выделить те, которые производятся на основе рома, коньяка или виски.
Фасовка и упаковка Satyr
Упаковка муасселя выполнена из креповой бумаги. Любители дымного отмечают, что упаковка не только оригинальная, но и удобная. И даже несмотря на то, что все максимально направлено на «сделано руками», внешний вид остается очень приличным. На упаковке находится следующая информация:
Сам табак герметично упакован в ПЭТ-пакет, который не имеет застежку Zip-Lock. Сразу стоит отметить, что такая застежка есть в бумажной упаковке.
Производитель предусмотрел 2 варианта расфасовки табака: 25 гр и 100 гр. Следует понимать, что при покупке большой упаковки муасселя сразу стоит обдумать его дальнейшее хранение. Лучше переложить его в стеклянную тару, которая будет герметично закрываться.
Забивка
Каким бы потрясающе вкусным не был бы табак, от забивки зависит многое. Учитывая то, что крафтовый табак Satyr достаточно необычный продукт, для его грамотной забивки следует придерживаться некоторых рекомендаций:
Линейка вкусов
Весь табак Satyr имеет мягкий вкус. В нем улавливаются ноты сухофруктов. Сатир имеет абсолютно разные вкусы – фруктовые, свежие, пряные с нотами мяты, корицы или кардамона. Каждый найдет среди всего разнообразия то, что по душе. Табак Satyr имеет несколько линеек вкуса. Обо всем детальнее.
Ароматизированная
Ароматизированная линейка представлена следующими ароматами: арбуз, барбарис, эвкалипт, лимон, лайм, малина, мята, персик, дюшес, бекон, черная смородина.
Также ароматизированная линейка представлена миксами : малина-мята, манго-маракуйя, персик-мята и др.
Чтобы повысить крепость миксов, производитель рекомендует добавлять к табаку Satyr немного дохи.
Ароматизированная линейка делится на 3 типа:
Интересно почитать: Кальян на апельсине и лимоне
Алкогольная
Алкогольная линейка имеет ярко-выраженный вкус. Весь секрет заключается в способе ферментации – на спиртных напитках. Кроме усиления вкусовых характеристик, такая технология производства ни на что не влияет.
Неароматизированная
Неароматизированная линейка – именно та, с которой и начался путь компании. Для тех, кто устал от ароматизаторов, насыщенных вкусов.
В этом муасселе лишь табачный лист и никаких вкусовых добавок. Отличаются вкусы только потому, что используются различные табачные листы в разных пропорциях.
Повышенной крепости
Топовые вкусы Satyr
Среди топовых вкусов табака Satyr следует отметить:
Миксы
Топ миксов табака сатир:
Натуральность состава не может не привлечь внимание любителя дымного. Консистенция продукта идеальна для всех – много сиропа, глицерина. Получается, что каждый кальянщик может усовершенствовать муассель для себя. Измельчить, просушить и проветрить. Единственный минус – при курении сатира ощущается сухость. Но минус незначительный в сравнении с большим количеством плюсов. Этот продукт несомненно стоит попробовать, чтобы окунуться в состояние блаженства.
Рецепт изготовления крафтового табака своими руками
Любителям расслабиться за кальяном необязательно тратить огромные деньги на курительные смеси. Ведь существуют разные рецепты изготовления крафтового табака своими руками. К тому же всегда можно поэкспериментировать с компонентами и создать собственный идеальный вкус и аромат.
Подготовительный процесс
Чтобы приготовить самодельную курительную смесь в домашних условиях, понадобятся не только ингредиенты. Также стоит заранее подготовить следующее:
Что касается главных компонентов, то для крафтового табака понадобится табачное сырье. Для густого дыма необходимо запастись глицерином, для аромата и вкуса — ароматизаторами и сиропом.
Технология приготовления
Для начала стоит воспользоваться базовым рецептом. А уже потом можно будет внести изменения. Чтобы сделать табак для наргиле, понадобятся некоторые ингредиенты:
Что касается сиропа, то его можно изготовить самостоятельно из сахара, воды, соды и лимонной кислоты. В процессе варки будет выделяться неприятный запах и образовываться дым, поэтому нужно заранее открыть окна и форточки. После чего можно приступать к приготовлению, для этого необходимо действовать согласно инструкции:
Попробовать курительную смесь можно будет уже через сутки, но желательно настаивать ее подольше, тогда улучшатся вкусовые характеристики, а также повысится крепость. В идеале выдержать крафтовый табак 2−3 дня.
На первый взгляд, процесс приготовления выглядит очень сложно, но это не так. Общее время готовки своими руками составляет всего 40 минут, все остальное сделает кухонная помощница — мультиварка.
Крафтовый табак для Кальяна (ч.1)
Вечер добрый.
Пришла мне на днях мысль: а не сделать ли мне свой собственный табак для вечерних покуров.
К тому же, цены на табак значительно подросли и ежедневное курение бьет по карману.
Купил семена сорта «Вирджиния». В городе у нас их нет (провинция), пришлось заказывать из «Касторамы» в Казани. (кто захочет посадить, ищите там)
Готовим лотки под рассаду.
Далее вскрываем упаковку. Видим странную пыль О_о.
Поначалу думал, что пачка без семечек попалась, ан нет. Гугл сказал, что это и есть семена.
Берем зубочистку, мочим (облизываем), намазываем на зубочистку и укладываем в промоченную землю и закапываем.
Спустя пару дней получаем маленькие ростки Вирджинии.
Первая часть подошла к концу. Табак растет до осени, по мере продвижения процесса, буду постить следующие части.
В конце меня ожидает сушка, варка табака, заказ ароматизатора, пропиленгликоля и глицерина.
Кальянщик не писатель.
Да, я видел, но чет цена не порадовала. Может поделитесь где взять?
в инете полно табака яндекс и гугл в помощь, ну например я сейчас беру в Сталинград табак у Александры.
Выращиваем табак на подоконнике
64 см; высота правого
Всем свежего настроения!
Эта статья наверное будет больше интересна людям курящим.
Как вы думаете, сколько мы тратим на сигареты? Если вы курите, то советую вам провести эксперимент и посчитать.
Еще один интересный вопрос для вашего размышления. Когда вы курите сигарету, вы чувствуете вкус табака? Вот и я тоже нет. Ни для кого не секрет, что в сигаретах в наше время его нет, больше всего там бумаги, пропитанной химикатами.
Так что, если я вам скажу, что вы можете курить натуральный табак выращенный самостоятельно и без особых усилий?
Интересно? Тогда продолжаем!
Табак и с чем его едят
Это необычное растение приехало к нам с материков америки и спасибо стоит говорить французским гурманам и суровым испанским конкистадорам.
Табак вырастает до 2-х метров. Корневая система стержневая (вытягивается до 2-3 метров, согласно википедии). Листья большие, липкие, как и сам стебель. Растет быстро. Если потереть, пахнет горохом или чем-то похожим на него.
По моему опыту растение неприхотливое, хорошо адаптируется к разной освещенности и отлично подходит для выращивания дома.
Будьте готовы к тому, что табак занимает много места из-за своих размеров, так что советую заранее определиться, где он будет у вас стоять.
Длина листа 34 см, ширина 17,5 см; один из самых моих больших листов и думаю, что он будет еще больше
Табак был одним из первых растений, которые я посадил. Я не ожидал, что у меня что-то получится и растил просто ради эксперимента. Особого выбора сортов на тот момент у меня не было, потому что из-за пандемии большая часть магазинов была закрыта. Единственные семена, которые я нашел, были вот эти:
Выращивание и уход
Начать рассказывать про выращивание, я думаю, стоит с того, что семена у табака очень мелкие, что не идëт в сравнение с его размерами. Я высадил всю упаковку в один стаканчик, о чем позже пожалел. Советую все-таки попробовать посадить в отдельные тары или в тару с большей площадью, чтобы потом было легче разделить ростки.
Семена я сажал в обычную торфяную таблетку в «Мини-парник», поливал редко, по мере высыхания почвы.
Когда на ростках образовалось 4 листика, я их разделил и, выбрав несколько самых крепких растений, рассадил по торфяным стаканчикам в обычный универсальный грунт.
Вам на заметку. Как показывает мой опыт, торфяные стаканчики не подходят для длительного использования, дно у них начинает быстро обрастать плесенью, причем цветет она махровым ковром. Лучше используйте стаканчики для рассады с выдавливающимся дном, что в будущем сэкономит ваши силы и нервы при пересадке.
С 18 Мая по 5 Июня с табаком я особо ничего не делал, поливал водой настоянной на банановой кожуре и яичной скорлупе, по мере того, как высыхала земля. Когда он вырос до размеров, как на фото ниже, для меня встал вопрос о пересадке.
Поначалу я думал купить высокие горшки, но они оказались очень дорогие и пришлось отказаться от этой идеи. Выбор свой я остановил на обычных 10-ти литровых вëдрах и могу сказать, что совсем об этом не пожалел! Пришлось только 2 кустика оставить, остальным не было места.
Дренажные отверстия я не сверлил, насыпал только на дно слой керамзита высотой в 2-е фаланги указательного пальца. Землю не утрамбовывал, если только слегка. Использовал универсальный грунт.
Про размещение много сказать не могу, тут уж где вам удобнее. Табаку хорошо и в полутени (долгое время он стоял у меня на полу на балконе) и под прямыми лучами.
Подкармливать можете разведенной золой, дрожжами, а также азофоской, но с ней будьте аккуратны. Ей я подкармливал всего два раза: первый раз, когда пересаживал в ведра (смешал ее с землëй), второй, через несколько месяцев (развел гранулы в воде и полил, мне показалось, так растениям будет легче до нее добраться). Но по опыту могу сказать, что воды на бананах вполне достаточно.
Как вы можете заметить на первом фото, нижние листья я оборвал, каюсь, не удержался. После подсушки я скрутил самокруточку и могу сказать, что такого табака я еще не пробовал, он приятно меня удивил!
Вот небольшой фотоотчëт:
Если вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь, буду признателен! Впереди для вас еще много всего интересного!
Также делитесь своим мнением, задавайте вопросы и оставляйте замечания в комментариях!
Всем отличного настроения и удачи в ваших экспериментах!
Как Россия стала номер один в кальянной индустрии полная хронология. ч1 год 2000-2010
Короче все таки можем мы русские если захотим. Расскажу вам историю как Россия стала ЛУЧШЕЙ в мире по производству кальянов и кальянного табака.
Первым кальян завезли эмигранты из Исламского блока в США и Европу породив кальянную лихорадку. Эмигранты начали открывать заведения для своих, а европейцы начали потихоньку знакомится с этой культурой.
Выглядело это как то так.
Сначала, европейцы плевались от кальяна который курили арабы, ведь представлял он из себя не то что мы привыкли видеть сейчас, кальян курили на дырявых окисляющихся медных кальянах, а уголь клали прям на табак, говорить о вкусе не приходилось, курение больше походило на курение трубки или сигары, короче не для всех. Но вскоре ситуация изменилась в 2000 году начали появляться ферментированные табаки, такие как Альфакир Нахла и тд, думаю кто курил кальян до 2010 прекрасно понимают о чем речь и кальяны начали набирать все большую популярность не только в Америке и Европе, но и в других уголках света.
Россия была в том числе. Тогда в 2000 году в России мы могли купить в лучшем случае 40 сантиметровый китайский кальян за тысячи 3 рублей, в комплекте была чаша которая при малейшем перегреве сжигала к чертям табак, а сверху ко вкусу горелого табака добавлялся еще и вкус селитрового угля, помню сидишь куришь подобное у кого то на хате в новый год и тебе прикольно. Почему люди покупали? Все просто: не знали, что может быть лучшее.
Ближе к 2005 уже стали рапространены ХалилМамуны, Кальян из Сирии и еще куча Китайских кальянов не отличающиеся особой практичностью, но выигрывающие у ХалилМамунов в цене.
Выглядели все эти экземпляры одним словом непрезентабельно, а значит заведения высокого ранга воротили носы от подобной безвкусицы и отказывались от размещения у себя подобный ширпотреб, людям же после 30 сантиметрового ужаса с гнилой трубкой нравилось.
В Европе все было примерно тоже самое, только развивалось все на пару тройку лет быстрей, начали появляться производители, Германия делала свои кальяны, а Америка время совершала революцию в табаке для кальяна, а совершалась революция руками простого парня из Сан-Диего, Калифорния. Его имя Эрик Хоффман.
Кстати посмотри вот на такие чашки для кальяна!
Думаю многие курили на таких чашах, их к слову изобрел все тот же парень из Сан-Диего, Калифорния. У Эрика была затея выпустить линейку сиропов для кальяна, без табака, так как сироп жидкий, что бы он не стекал по стенкам сразу в колбу, Эрик изобрел вот такую вот форму, которая сейчас всем известна как Фанелл. Идея сиропов не прокатила, а форма чаш осталась. И полюбилась многим кальянокурам.
Вернемся к России, в забугорье я думаю вы поняли активно развивали кальянную индустрию, что то придумывали, где то производили, в общем вносили свою лепту в историю. У нас в 2000 годы, народ еще помнит лихие девяностые и как маленькие детки только начинают понимать что такое капитало-демократическое общество. Если коротко в Россию везли шмот и штуки разные со всех концов света и продавали. И кальяны в том числе.
Хочу заметить интересный факт, кальянами и табаком все это время в России занимались молодые ребята, так как кальянный табак в законе никак не регулировался и вообще не замечался, такие вещи как акцизная марка жеско игнорировались, следовательно,дяди матерые в бизнесе,не сильно обращали на эти детские шалости внимания.
Как вы поняли до ЛУЧШИХ в кальянном мастерстве России еще далеко. Так в России пользовались популярностью табаки из Турции и Америке, кальяны из Китая и Германии, но как ни странно популярность подобного способа отдохнуть развивалась стремительней чем в других странах. Конец первой части
В следующей статье я рассказу о человеке который за один год замотивировал создать более 100 кальянных брендов, о том как мы не просто стырили идею, а сделали качественней чем у Америкосов и еще много много чего интересного.
Вопрос курильщикам
Заметил некоторую закономерность в поведении посетителей общепита, и возник вопрос. Но начну слегка издалека.
так вот сам вопрос: товарищи пользователи айкоса, в чем такое принципиальное нежелание следовать правилам места куда пришел? Я знаю, что вы далеко не все такие, но громче всего слышно именно неадекватов.
Про кальян: табаки
disclaimer: курение вредит твоему здоровью. Если тебе есть 18 лет, ты сам свободен решать, нужно ли тебе это или нет — ответственность полностью на тебе.
И да, данная тема ранее поднималась и в этом сообществе, но сам материал отличается от того, что было.
В прошлый раз мы говорили об основах приготовления и курения кальяна, в рамках того же разговора я вкратце рассказал о составе кальянной смеси — муасселе. Теперь давай немного поговорим о табаке: его видах, различиях между ними и основных свойствах. Ну и вкратце пробежимся по тому, что я сам использую дома.
Муассель. Наиболее привычная нам смесь для курения, состоящая из табачного листа, мелассы, глицерина и консервантов. Само название имеет арабские корни и происходит от слова, переводимого как «медовый» — изначально именно мёд использовался при производстве табачных смесей для кальяна.
Муассель может быть как ароматизированным, так и не ароматизированным. Примером не ароматизированного муасселя является Nakhla Zaghloul. Ароматизированный табак появился сравнительно недавно — он был представлен компаний Nakhla в 80-ых годах 20 века.
Журак. Листья табака мелкой нарезки, с добавлением специй и патоки; уголь размещается непосредственно на смесь без использования фольги.
Мы с помощью кальяна курим муассель — преимущественно ароматизированные, хотя не ароматизированные табаки постепенно набирают популярность среди своей целевой аудитории.
Давай подробнее рассмотрим компоненты, использующиеся при создании ароматизированного муасселя.
— Табачный лист. Выступает в качестве источника никотина, также придаёт смеси табачный вкус.
— Меласса (патока, сахарный сироп). Пропитывает листья табака, впитывает ароматику (как табачную, так и от ароматизаторов), осуществляет связывание всех компонентов. По большому счёту, в итоге ты куришь именно этот сироп: ты можешь просто залить его в чашу и курение будет таким же дымным — пострадает лишь крепость (при условии отсутствия жидкого никотина в смеси).
— Ароматизатор. Обеспечивает смесь определённым вкусом. В мире есть несколько крупных производителей ароматизаторов (например, tpa, capella и др.), продукция которых используется при приготовлении табака для кальяна. Кстати, в этом плане достаточно интересен американский табак Tanjiers — его создатель, Эрик Хофман, по образованию химик. При создании табака он использует не готовые ароматизаторы, а создаёт их сам из более простых химических соединений.
— Глицерин. Обеспечивает густой и плотный пар — тот самый дым, присущий курению кальяна.
— Консерванты. Продлевают срок хранения смеси.
— Красители. Некоторые производители при приготовлении табака используют красители — ярким примерно является красный табачный лист. В этом нет ничего страшного, если производитель не злоупотребляет этим, например выдавая светлый табак за более тёмный.
Виды табачного листа
Среди всех табаков, используемых в кальянной индустрии, можно выделить три основных: Вирджиния, Берли и Ориентал. Они различаются между собой по вкусу, цвету, содержанию сахара и никотина.
Табачный лист сорта Virginia. Изображение: телеграмм-канал Savinov Says
Вирджиния является основной для большинства табачных смесей. Характеризуется достаточно высоким содержанием сахара и сравнительно низким содержанием никотина (в зависимости от разных факторов крепость варьируется от низкой до средней). При сушке данного сорта табака используется сушка дымом, позволяющая сохранить высокое содержание сахара. Высокое содержание сахара приводит к тому, что в процессе хранения табак ферментируется и приобретает специфичный, чуть сладковатый вкус с фруктовыми нотками.
Существует несколько сортов Вирджинии: matured, red, stoved, gold. Пожалуй, самым популярным сортом, используемым при создании кальянных табаков, является virginia gold, листья которой имеют золотисто-жёлтый цвет.
Табачный лист сорта Burley. Изображение: телеграмм-канал Savinov Says
По сравнению с Вирджинией, лист Берли мельче, мясистее и имеет красновато-коричневый цвет. Отличается большим содержанием никотина и низким содержанием сахара; при этом значительно лучше впитывает различные ароматические добавки.
Существует несколько технологий обработки берли, но наиболее используемой является воздушная сушка листьев табака, при которой они развешиваются в помещении на срок от восьми недель, где под действием циркулирующего воздуха высыхают до готового состояния..
Табак берли может быть условно разделён на светлые и тёмные сорта. Для светлых сортов характерно умеренное содержание никотина и ореховый привкус. Тёмные сорта берли отличаются повышенным содержанием никотина и смол, что придаёт им сигарные оттенки вкуса.
Одной из характерных черт Берли является пощипывание языка во время курения, вызванное его щёлочной природой. Щёлочная среда дыма приводит к микро-судорогам языка, воспринимаемой нами как пощипывание.
Табачный лист сорта Oriental. Изображение: телеграмм-канал Savinov Says
Восточные (также называемые турецкими) табаки отличаются как по внешнему виду, так по вкусу и аромату. Размер и форма варьируется от небольших (2 см) листьев в форме сердце, до длинных (15 см) листов стреловидной формы. Цвет может варьироваться от жёлто-зелёного до золотисто-коричневого.
Табак Ориентал произрастает в достаточно сухом климате, в результате чего на листья образуется защитный слой, содержащий эфирные масла и предотвращающий высыхание. Эти масла придают табаку ярко выраженный пряный аромат. Вкус можеть варьироваться от килосватого до сладковатого, крепость сравнительно небольшая. При этом Ориентал отлично впитывает в себя различные ароматические добавки.
Сравнение свойств основных сортов табака
Выше я немного рассказал о видах и сортах табака, но как я применяю это на практике? А на практике для себя я делю весь табак на два вида: светлый и тёмный. Светлый (жёлтый, золотистый, красный) табак, как правило, менее крепкий, тёмный — более.
Давай теперь пробежимся по основным характеристикам кальянного табака.
Нарезка может быть крупной, средней или мелкой. Влияет на степень пропитки табака (чем больше лист — тем больше пропитка) и жаростойкость табака (крупная нарезка её снижает). Примеры нарезок по табакам:
Крупная. Starbuzz, Fumari, старый Satyr.
Средняя. Al Fakher, Nakhla, Buta, Smyrna, Darkside.
Мелкая. Tangiers, MattPear.
Степень влажности табака, достигаемая за счёт пропитывания его сиропом. Чем больше сиропа, тем, в теории, насыщеннее вкус (но это во многом зависит от ароматизаторов) и больше дыма.
Если говорить о табачной смеси, то её крепость в первую очередь определяется содержанием никотина в табачном листе: больше никотина — сильнее эффект. У одного производителя табака может быть несколько линеек, различающихся крепостью.
Табак может быть промытым (washed) и не промытым (unwashed): при сравнении двух одинаковых табаков, промытый будет менее крепким, чем не промытый.
Если мы говорим о смешении нескольких табаков с различной крепостью, то тут действует следующее правило:
— если менее крепкий табак более влажный, то общая крепость снижается;
— если менее крепкий табак более сухой, то общая крепость повышается.
В России достаточно широкое распространение получила оценка крепости кальяна по 10-ти бальной шкале. Отношение к этому неоднозначное: во-первых понятие крепости является достаточно субъективным. Во-вторых никто не сможет сказать, в чем разница между кальяном крепостью 5 и 6. Ну да, второй должен быть покрепче — но насколько? А чёрт его знает.
Говоря о крепости кальяна также следует сказать про такую характеристику, как жёсткость курения. Крепость описывает степень накуриваемости человека. Жёсткость описывает воздействие дыма на горло: жёсткий кальян характеризуется никотиновым ударом по горлу (напоминает першение). И да, крепкий не значит жёсткий: в ХТ Илья показывал нам, как забить мягкую 9.
Жаростойкость определяет то, насколько хорошо табачная смесь переносит подаваемый жар: некоторые табаки отлично курятся на 4 углях и с колпаком, а другие горят при установке 3 углей. Жаростойкие табаки лучше переносят жар (здравствуй, идея забивки в касание или овером) и значительно лучше удерживают ароматику при высокой температуре. За жаростойкость табачной смеси отвечают два показателя: табачное сырье и соус. Если говорить о табачном сырье, его жаростойкость, помимо прочего, зависит от нарезки и содержании сахара: чем крупнее нарезан табак, тем проще его перегреть; чем больше сахара в табачном листе, тем он более жаростойкий.
Но ориентироваться только на используемое табачное сырьё нельзя: сироп играет очень важную роль. Самый жаростойкий табак — Afzal; нахла, танж, ДС тоже неплохо держат жар — при этом содержание сахара в этих табаках не очень большое, а нарезка средняя. В итоге, информацию про жаростойкость табачного сырья стоит держать в голове, но не стоит слепо полагаться на неё.
Жаролюбивость описывает то, как табак реагирует на температуру и её изменение в процессе курения. Жаролюбивые табаки наиболее полно раскрываются при подаче и поддержании большого количества тепла. Что это означает на практике? Разогрев и курение на 3-4 углях с колпаком, при замене углей можно менять не один уголь, а несколько (а то и все сразу).
Ниже есть немного информации о жаростойкости и жаролюбивости наиболее популярных табаков. Следует учитывать, что жаростойкость табачной смеси зависит не только от жаростойкости табачного листа, но и от степени его вымочки и характеристик самого сиропа.
Жаростойкость и жаролюбивость табаков
Табаки, используемые мной
Мы с тобой поговорили о разных видах табака и его основных характеристиках. Не знаю как тебе, но мне было интересно узнавать эти вещи, хотя на практике тебе просто необходимо понимать, чем отличаются тёмные табаки от светлых, а также примерно представлять, сколько жара можно дать тому или иному табаку. Теперь пара слов о том, что лично я использую дома. Изначально я не хотел говорит о конкретных вкусах, но всё же пару слов скажу и об этом. Ты же понимаешь, что вкусы у всех разные, и если что — интернет полон обзорами на все эти табаки и вкусы.
Darkside. Отечественный табак, представлен в трёх линейках: soft, medium и rare, при этом последний является не ароматизированной смесью. В линейке soft используется табак бёрли, medium является смесью трёх табаков (бёрли, вирджиния, ориентал). Из-за разницы в используемом сырье, один и тот же вкус разных линеек может несколько отличаться (аромка по-разному ложится на табак). Нарезка ближе к мелкой, достаточно много сиропа (в том же ХП, как правило, отжимается при забивке). В последнее время предпочитаю линейку soft — она более приятна по консистенции и не создаёт удара по горлу (жесткости курения). Плюс эта линейка является наиболее стабильной в качестве вкуса и физических свойств (это как моё мнение, так и озвученное блогером\кальянным мастером Димой Густым) Курю на классических чашах, упг или эвиле (убивашке): пушисто, с отступом.
С DS вышла интересная история: я достаточно резко и быстро перешёл исключительно на него. Но потом была школа hookahtime, которая заставила меня обратить внимание на другие табаки, предлагающие больше возможностей в плане миксологии.
По вкусам: при том, что у меня есть почти все, что либо выбрать достаточно сложно. Но давай так: cookie, dark icecream, blackcurrant, cola, sweet comet, falling star. И да, supernova — в качестве холодка.
Serbetli, Adalya, Buta, Smyrna. Я объединю их в одну группу: все они сделаны из вирджинии, средняя нарезка и влажность, по крепости — средние (ближе к лёгким). Первые два подкрашены красным красителем, два других имеют более или менее натуральный цвет. Средняя влажность, средняя нарезка. Достаточно активно использую в миксологии, но два последних беру, если не нахожу нужного моно вкуса от других производителей. Также, как и DS: пушисто и с отступом.
Табаки (слева направо, сверху вниз): Serbetli, Adalya, Buta, Smyrna
Afzal. Индийский табак, в основе лежит табачный лист orietnal. Влажность выше средней, средняя нарезка с частым появлением палок, средняя крепость, является жаростойким и жаролюбивым. У данного табака есть отдельная линейка Pan (Pan Raas, Pan Masala) — интересные вкусы с ароматикой характерных для Индии специй. Но чистый Pan Raas, как и двойное яблоко— притча во языцех среди любителей кальяна. Забивка — как и с предыдущими, хотя тут можно поиграть с касанием.
По вкусам: апельсин, red cherry, gingerelle, pan raas, pan masala.
DailyHookah, Fumari. Первый табак от производителя DS, второй — американский. Я объединяю их в одну группу, потому что оба они сделаны из вирджинии, достаточно лёгкие и очень влажные. Нет, я не говорю, что это два одинаковых табака: у каждого из них свои особенности вкусопередачи (на которые влияет как табачное сырьё, так и сироп). Вкусы DH, преимущественно, сопровождаются кислинкой, а Fumari, наоборот, сладковатые. Но по работе с ними, лично на мой взгляд, оба табака достаточно похожи.
Курить рекомендую на фанеле. Сам обычно использую в миксах, чистыми курю редко. DH на своих упаковках достаточно интересно обыгрывает розу вкусов (кислый-сладкий, свежий-пряный) и представлен в двух линейках: element (чистые вкусы) и formula (готовые вкусы).
Табаки (слева направо): DailyHookah, Fumari
По вкусам fumary: spiсed chai, red\white gummi bear, ambrosia. DH — смотри сам
Tanjiers. Американский продукт прямиком с частного производства Эрика Хофмана. В качестве основы используется табак бёрли, поэтому танж является достаточно крепким табаком. Табак разделяется на несколько линеек по крепости (специальные выпуски табака мы не берём), по возрастанию: birquq (зелёный), noir (жёлтая), burley (фиолетовая).
Достаточно крутой продукт, но я использую всего несколько вкусов — и те, как правило, не в чистом виде. И да, цена кусается.
WTO. Раз уж заговорили про кусающуюся цену. Ещё один качественный отечественный продукт и, поверь мне, он стоит своих денег. В основе лежат сигарные бленды табаков, крепость начинается со средней и зависит от линейки (в порядке возрастания): cuba, tanzania, caribbean, nicaragua. Сами производители WTO говорят о том, что они делают табак без сахарной патоки, т.е. не используют муассель.
Для чистых забивок рекомендую их родную чашку, обеспечивающую низкий расход. Их чаша делается на фольге, используются три немного прогоревших угля (опарыша), которые необходимо раз в 5-7 минут передвигать по кругу для предотвращения горения табака. При использовании в миксах можно брать классические чаши или фанел, а WTO выкладывать отдельным сектором или на подушку из другого табака.
По вкусам: вафли, ромовая баба, арахис и мясо (для миксов). Остальные вкусы тоже крутые, кстати.
И ещё пара слов о табаках. Выше я рассказал о тех табаках, что сам использую дома. Да, у меня есть пара пачек нахлы, немного сатира, азур, будда и ещё чёрт знает что. Сегодня я буду использовать один табак, завтра мне под руку попадётся другой, привкус третьего мне не нравится, четвёртый не получается забить вкусно, а АФ просто надоел. В общем, старайся пробовать сам — так или иначе я упоминал основных игроков (и ещё раз, не забудь что среди них Al Fakher и Nakhla), а если будут какие-то вопросы по другим производителям — можешь задать их мне или поисковику.
Табак: Nakhla (новая)
В разделе про табачное сырьё во многом я опирался на материалы, доступные в сети, плюс общение с разбирающимися кальянщиками (отдельное спасибо Сане).
В разделе про табаки в большей степени описано моё собственное мнение, не всегда объективное или совпадающее с мнением других кальянщиков.
В дальнейшем, скорее всего, затрону тему базовой миксологии и забивки\физики курения на разных видах чаш.