Кубдари что это за блюдо

Кубдари по-грузински

Кубдари – так называется традиционный грузинский пирог с рубленым мясом и приправами. Его готовят на дрожжевом тесте, а начинка состоит из свиного, козьего мяса, телятины, или баранины. Делаются они, как и хачапури, но вместо сыра кладется мясная начинка. На особых торжествах: свадьбах, праздниках – это коронное блюдо.

Думаете, чем удивить гостей на праздничном столе? – кубдари по-грузински станет идеальным решением.

Грузинская кухня славится отменным вкусом, колоритом и контрастом. Исключением не стали и мясные пироги: пряные, острые и невероятно сочные – они не оставят равнодушным никого! Все гости будут поражены кулинарным мастерством хозяйки.

История

Родина этого удивительного яства – Сванетия (северо-запад Грузии), гористая местность, со сложными природными условиями. Долгие переходы и охота требовали сытной и калорийной пищи, что могла бы восстановить силы и избавить от голода. Важно было, чтобы она быстро не портилась и сохраняла свои свойства.

Мясные лепешки с толстым тестом стали идеальным вариантом – чтобы насытиться хватало всего пары штук. И вот, спустя века, до наших дней дошло множество рецептов кубдари.

Рецепты приготовления

Говорят, что настоящих кубдари можно отведать только в Сванетии, где их готовят потомки сванов. Только в Грузии они получаются идеальными, и происходит это не из-за особых умений местных кулинаров – грузинский дух наделяет еду особым вкусом.


В зависимости от предпочтений, традиционные пироги кубдари пекут по-разному. Не изменяется только основа – мясо определенных сортов для начинки и строго дрожжевое тесто. Тем не менее, и тут важно понимать суть каждого ингредиента. К примеру, если берется говядина, чтобы лепешки не были сухими и жесткими – нужно добавить больше сала. Если наоборот: мясо – жирная свинина, то сало можно даже не брать.

Чтобы замесить тесто, понадобится:

Иногда в начинку добавляют молотые семена укропа, кинзу или кориандр

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Как готовить

Чтобы готовые кубдари были идеальными, следует придерживаться всех рекомендаций и действовать строго по рецепту. Если случайно упустить какой-то момент – пироги будут невкусными, а могут и вообще не получиться.

Очень важно выдержать пропорции, поэтому не стоит готовить, что называется, «на глаз»


Для начала нужно нарезать мясо на мелкие кубики, выложить их на доску и хорошо порубить ножом. Лук почистить, вымыть и максимально измельчить. Раздавить зубчики чеснока, помолоть на мясорубку сало, добавить к нему соль, специи и аджику. После тщательно смешать все ингредиенты, чтобы начинка хорошо пропиталась приправами и просолилась. Если она получается слишком сухой – ее можно немного разбавить водой.

После проведенных манипуляций, поставить миску в холодильник, чтобы начинка доходила.

Вот, как должно выглядеть готовое мясо

Пока мясо маринуется, нужно приготовить тесто: в теплое молоко высыпать дрожжи, сахар и помешивать до растворения. Спустя примерно полчаса, дрожжи активизируются, и на молоке появится пена – это сигнал, что теперь смесь можно использовать.

Далее в большую емкость высыпать муку, добавить соль, яйцо, растительное масло и влить дрожжевую основу. После этого вымешивать деревянной ложкой (чтобы избежать процессов окисления). Когда ложкой делать это станет трудно – переложить на доску и довести до нужной кондиции. Готовое тесто должно получиться не слишком тугим, но упругим и, не липнущим к рукам.

Из получившегося теста сформировать шар и положить его на 1 час в большую (в несколько раз больше шарика) емкость и накрыть пищевой пленкой. Это нужно для того, что увеличивающемуся (почти втрое) тесту было, куда «расти». По прошествии времени, снова вымесить и поделить на равные кусочки. Затем сформировать шарики, выложить их на плоской поверхности и, спустя 15 минут, немного раскатать их скалкой.

После этого разложить начинку по центру раскатанных шариков, завернуть края наверх и ладошками приплюснуть, чтобы получился своеобразный пирожок. Аккуратно пригладить, присыпать мукой и, чтобы не разошлось тесто, положить на ту сторону, где кубдари залеплены. Оставить в таком положении на 25 минут, чтобы тесто снова подошло. В центре каждой лепешки сделать отверстие, чтобы выходил пар и переложить их на лист духовки.

Как правильно заворачивать кубдари

Противень поместить в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 20-25 минут до золотистого цвета

Секрет кулинара: кубдари будут румяными, если смазать поверхность жидкой сметаной

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

По готовности нужно переложить выпечку на тарелку, смазать ее сверху сливочным маслом, чтобы не было твердой корочки. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут доходить.

После этого выпечка готова к употреблению – есть ее нужно горячим. Если пироги остыли – разогреть и наслаждаться неповторимым вкусом.

С чем можно есть лепешки

Кубдари с мясом считаются самостоятельным блюдом, а едят его, либо запивая вином, либо с соусами (например из кинзы) и салатами на основе томатов, лука и чеснока.

Похожие блюда

Если вдруг не хватило начинки на все тесто – не беда. Этот кусочек теста можно использовать для приготовления не только для кубдари, но и хачапури или лобиани.

Как быстро приготовить хачапури

Для того чтобы быстро переключиться на приготовление хачапури, нужно, чтобы в холодильнике был адыгейский сыр и сулугуни. Приготовить начинку для сырных пирогов, займет не больше 5 минут. Рецепт:

Натереть сыр, добавить яйцо и масло, перемешать – и начинка готова.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Лобиани из теста для кубдари

Если человек не любит мясо или сыр – зачем же лишать его удовольствия насладиться настоящими грузинскими блюдами. Можно приготовить лобиани – лепешки с пряной начинкой из фасоли.

Мелко порезанный лук обжаривать на сковороде до румяного золотистого цвета. Отварную фасоль измельчить блендером, добавить специи, соль и смешать с луком – все готово. Начинить тесто, посадить в духовку на 20 минут – и «дело в шляпе».

Будет здорово, если сделать своеобразное ассорти: лепешки с тремя видами начинки – настоящий грузинский банкет.

Если впереди важный праздник или радостное событие – на столе обязательно должны быть кубдари! Главное не полениться и приготовить одно из самых вкусных яств грузинской кухни.

Источник

Кубдари: хачапури с мясом

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Хачапури с мясом называются кубдари (კუბდარი). Рецепт родом из грузинского региона Сванетия. Традиционно тесто замешивают дрожжевое, на обычной воде или минеральной, на молоке или с добавлением мацони. Разминают руками лепешку, а внутрь укладывают мясную начинку, причем мясо обязательно очень мелко рубят ножом, а не прокручивают через мясорубку.

Сегодня я расскажу, как приготовить кубдари по-грузински на молоке с мацони (если мацони найти не удалось, то используйте жирный кефир). В качестве начинки возьмем свинину и говядину в равных пропорциях, а также добавим немного сала — его традиционно кладут в начинку, чтобы она была сочной (и в лобиани тоже, если готовят не в Пост). Для аромата и вкуса нам понадобится большое количество лука, немножко чеснока и, конечно же, грузинские специи: сванская соль, перец, зира, кориандр, уцхо-сунели и хмели-сунели.

Выпекать кубдари будем в духовке, а в самом конце смажем их сливочным маслом, чтобы были еще вкуснее и мягче. Лепешки получатся очень вкусными, с сочной и ароматной начинкой — объеденье!

Ингредиенты

Приготовление

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Для начинки возьмите мякоть свинины и говядины в соотношении 1:1. Порубите мясо как можно мельче ножом. Чтобы начинка получилась сочной (а кубдари должны быть жирными и сочными), добавьте свиное сало — его тоже нужно порубить мелким кубиком, чтобы оно растворилось при запекании.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Аналогичным образом нарежьте лук (двух крупных луковиц будет достаточно). Добавьте к мясу рубленый зубчик чеснока, лук, соль и все специи. Руками хорошенько вымесите, чтобы лук пустил собственный сок и каждый кубик мяса пропитался специями. Ароматную мясную начинку затяните пленкой и поместите на полку холодильника для маринования на 1,5-2 часа.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Разведите дрожжи в подогретом молоке с сахаром. Просейте муку с солью горкой, сделайте ямку по центру, влейте дрожжевую смесь, добавьте мацони и растопленное сливочное масло, вбейте яйцо и начните замешивать тесто.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

По мере вымешивания постепенно подливайте в тесто рафинированное растительное масло. При необходимости можно подсыпать еще муки, но старайтесь «не забивать» тесто, оно должно быть мягким и эластичным, почти не липнущим рукам. Вымешивайте не менее 10 минут. Накройте полотенцем и дайте тесту подойти в теплом месте 2 часа (за это время обомните 1 раз).

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

На доске, щедро присыпанной мукой, разделите тесто на 4 части, примерно по 250 г. Каждую часть разомните руками (или раскатайте скалкой) в лепешку диаметром примерно 20 см и толщиной 1 см. В середину положите порцию начинки и распределите ложкой, чтобы кусочки рубленого мяса лежали ровным слоем.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Подтяните края лепешки, чтобы собрать их вверху (должен получиться мешочек, наподобие хинкали). Тщательно защипните края, чтобы не вытекло ни капельки мясного сока при запекании.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Присыпьте лепешку мукой и переверните защипом вниз. Разомните руками (или скалкой), чтобы получился круглый пирог диаметром до 20 см. Кубдари должны получиться толщиной 1-2 см. В центре каждой лепешки сделайте небольшое углубление, чтобы выходил пар.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Выложите на противень, смазанный капелькой растительного масла (за один раз умещается 2 пирога). Сверху пироги смазывать не нужно! Оправьте в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Выпекайте не более 20-25 минут, так как начинка готовится достаточно быстро, а тесто будет подсыхать. Пока выпекаются первая пара кубдари, у вас будет время, чтобы сформировать следующие.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Подавайте сванские пироги в теплом виде. Кубдари мягкие и пышные, а начинка пахнет ароматными специями.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Очень вкусно! Впрочем, разве грузинская кухня может быть другой? Приятного всем аппетита!

Источник

Менгрельские xачапури с сыром и Кубдари с мясом

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Пирожное «Лимонная симфония»

Шоколадный «террин» или быстрый десерт без выпечки

Торт «Малиновая эйфория»

Торт «Праздничный»

Кокосовое печенье «Индокаридо»

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Тесто для 7 хачапури диаметром 18 см.:
650-700 гр. муки
5 гр. сухих дрожжей
молоко 300 мл.(может уйти и больше и меньше, всё зависит от качества муки)
75 мл. растительного масла
1 ч.л. соли
Начинка из сыра:
для 4-х штук 400 гр.грузинского рассольного сыра Сулугуни
Начинка мясная для 3-х штук:
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 гр. в готовом выходе (я готовила с отварным мясом пропущенным через мясорубку+припущенный лук)
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка по вкусу

Приготовление:
Дрожжи развести в 100 мл. тёплого молока с 1 ч.л. муки и щепоткой сахара.дать полойти, чтобы образовалась шапочка.
В горке муки сделать лунку влить масло и дрожжи.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Постепенно добавляя молоко, замесить мягкое и не крутое тесто(тесто для хачапури не должно быть жёстким, но и не должно растекаться. )

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Обмять подошедшее тесто и разделить на 7 равных частей.
Руками расправить тесто и поместить в центр начинку.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Смазать желтком (можно посыпать тёртым сыром) и сделать в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Выпекать в прогретой до 180″ духовке до золотистого цвета.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Готовые лепёшки смазать сливочным маслом и дать им немного «отдохнуть» под полотенечком

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша

Кубдари с начинкой из мясного фарша — разновидность вкуснейшего мясного пирога, очень популярного в Грузии. Традиционный кубдари готовят с мясной начинкой из нарубленной или нарезанной на мелкие кусочки свинины, говядины и баранины. Но иногда можно упростить рецепт кубдари, в качестве начинки использовать смешанный мясной фарш из говядины и свинины, что мы с вами и сделаем.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша

Ингредиенты для начинки (для 2-х пирогов)

Ингредиенты для теста

Просеять в миску 1 кг муки. В муке сделать углубление. Добавить 600 мл теплой воды или молока, 30 г размягченного сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. соды и 1 ложку соли. Замесить тесто.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Тесто замесить и сформировать в шар.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Миску с тестом закрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30 минут, для подъема теста. Когда тесто поднимется добавить 150 г муки и замесить крутое тесто.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Смешанный фарш сложить в миску, добавить мелко нарезанный лук, красный перец и чеснок. Посолить и добавить молотый черный перец — по вкусу.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

К фаршу добавить 230 мл мясного бульона. Перемешать вручную и оставить на 30 минут, перед приготовлением кубдари.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Разделочную доску присыпать мукой. Тесто разделить на 4 части — 2 больших и 2 маленьких шарика. Для одного кубдари понадобится один большой и один маленький шарик.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Раскатать тесто толщиной 5 мм.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Раскатанное тесто переложить в круглую форму для выпечки (форма диаметром 26-28 см).

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Положить на тесто мясную начинку.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Уплотнить и вдавить начинку деревянной ложкой.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Для верхней части кубдари раскатать маленький шарик, толщина теста 2-3 мм. Сделать в лепешке круглое отверстие и 4 разреза.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Аккуратно поместить раскатанное тесто в форму для выпечки. Залепить по краю.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Обрезать излишки теста.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Из обрезанного теста сплести косичку и украсить кубдари.

Выпекать в духовке при температуре 200 гр. Через 15 минут добавить в отверстия 3 столовые ложки бульона.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Смазать кубдари желтком, смешанным с чайной ложкой молока.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Снизить температуру в духовке до 180С и продолжать выпекать, пока кубдари не станет золотистого цвета.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Готовый кубдари смазать маслом и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Кубдари

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Для того, чтобы сделать кудбари по-грузински, вам необходимо подготовить мясо. Для данного рецепта используйте курицу, а именно филейную часть. По желанию вы можете заменить данный продукт говядиной, индейкой, свининой или бараниной, но с курочкой блюдо будет аппетитнее.

Ингредиенты

Приготовление

Начните приготовление с подготовки всех необходимых продуктов для грузинского кубдари. Возьмите мисочку и всыпьте в нее 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку сухих дрожжей и щепотку соли. Перемешайте и добавьте 1 куриное яйцо. Тонкой струйкой влейте 1 стакан теплой воды. Перемешайте тщательно.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

После этого всыпьте 500 г пшеничной муки высшего сорта. Размешайте и добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла. Замесите мягкое и нежное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Затем накройте мучную заготовку пищевой пленкой, а сверху — полотенцем. Отправьте тесто в теплое место примерно на 1-2 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы заготовка увеличилась в размерах.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Тем временем подготовьте начинку. Для этого сначала возьмите куриное филе и тщательно его промойте. Затем нарежьте его с помощью острого кухонного ножа на небольшие кусочки. Сложите продукт в мисочку. Затем возьмите свежее сало и порежьте его на кубики. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и измельчите. Чеснок разделите на зубчики и пропустите их через пресс или мелко нарежьте. Добавьте сало, лук и чеснок в мясо. Смешайте все с мускатным орехом, черным молотым перцем, зирой и солью.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Готовое тесто разделите на 4-5 частей. Возьмите одну заготовку и раскатайте ее в тонкий пласт толщиной примерно 0,4-0,5 см, как показано на пошаговой фотографии рецепта. С остальными частями проделайте такую же кулинарную обработку.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

После этого выложите посередине начинку.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Соберите все края лепешки в своего рода мешочек. Тщательно защипните тесто.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Переверните заготовку и раскатайте ее аккуратно, как показано на фото. Пирог не должен быть слишком тонким, поэтому старайтесь сделать его пышным. Переверните и сделайте небольшую дырочку по центру. Разбейте 1 куриное яйцо в мисочку, размешайте и смажьте яичной смесь всю поверхность будущей выпечки.

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Разогрейте до 180-190 градусов духовку и отправьте запекаться кушанье примерно на 25 минут (до румяной корочки).

Кубдари что это за блюдо. Смотреть фото Кубдари что это за блюдо. Смотреть картинку Кубдари что это за блюдо. Картинка про Кубдари что это за блюдо. Фото Кубдари что это за блюдо

Вот и все, после указанного времени доставайте лакомство из духовки. Смажьте выпечку растопленным сливочным маслом. Грузинский кубдари с мясом в домашних условиях готов! Подавайте пирог с начинкой в теплом виде. Кушанье станет настоящим украшением вашего буднего и праздничного стола. Готовьте вместе с нами по нашим пошаговым рецептам с фото чаще. Всем приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *