Бана́новая гранади́лла, или Страстоцве́т мягча́йший, или Куру́ба, или Та́хо (лат. Passiflóra mollíssima ) — древовидная лиана семейства Страстоцветные, дающая съедобные плоды. Вид рода Страстоцвет.
Содержание
Ботаническое описание
Банановая гранадилла — лиана длиной до 6—7 м, вьющаяся вокруг опоры.
Плоды овальные, 5—12 см длиной и 3—4 см шириной, с толстой бледно-жёлтой или тёмно-зелёной кожурой. Внутри содержится ароматная оранжево-коричневая кисло-сладкая мякоть с многочисленными маленькими чёрными семенами, напоминающими семена граната.
Распространенение
Банановая гранадилла встречается, как в диком виде, так и в культуре, в Колумбии, Венесуэле, Боливии, Эквадоре и Перу. В настоящее время культивируется также в Индии и Новой Зеландии.
Использование
Мякоть Банановой гранадиллы употребляется в свежем виде, а также используется для получения сока, изготовления желе, безе, джемов и т. д.
Ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Куруба» в других словарях:
Куруба — см. Курумбар … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Дравидийские языки — (дравидские языки) семья языков на территории Южноазиатского (Индийского) субконтинента. Распространены главным образом в Индии, особенно в южных штатах, а также в Пакистане, Южном Афганистане, Восточном Иране (язык брахуи), частично в Шри Ланке … Лингвистический энциклопедический словарь
КУРУМБА — (самоназвание куруба) народность общей численностью 10 тыс. чел., проживающая на территории Индии. Язык куруба. Религиозная принадлежность верующих: индуисты … Современная энциклопедия
Курумба — (самоназвание куруба) народность общей численностью 10 тыс. чел., проживающая на территории Индии. Язык куруба. Религиозная принадлежность верующих: индуисты. … Иллюстрированный энциклопедический словарь
Курумбар — или Куррумбар, также куруба и т. д. пастушеское племя (овцеводы) южн. Остиндии. К. древнейшие, насколько известно, обитатели теперешнего Карнатика и Коромандельского берега. Прежде они образовали многочисленные небольшие княжества, которые потом… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Куруба — это необычный экзотический фрукт, который наверняка известен совсем не многим. Форма плода продолговатая, внешне он напоминает огурец, но зрелые фрукты имеют жёлтую окраску. Если разрезать курубу, то внутри обнаружится оранжевая мякость, похожая на слезинки. Она очень сочная и имеет кисло-сладкий пряный вкус. Данный плод, кстати, весьма полезен. Подробно об этом — ниже.
Итак, чем же полезна куруба? Во-первых, в этом фрукте содержится много витаминов: витамин А, который делает кожу красивой, витамин С, укрепляющий иммунитет и помогающий оправляться от болезней, а также витамины группы В, которые укрепляют волосы и благоприятно влияют на нервную систему. Также в составе данного фрукта имеются белки, являющиеся строительным материалом для всех клеток организма, и углеводы, дающие нам энергию для важных процессов жизнедеятельности. Куруба оказывает положительное влияние на пищеварительную систему: она улучшает пищеварение и избавляет от болезней, а также помогает при гастритах и язвах. Кроме того, данный фрукт при регулярном употреблении позволяет привести в порядок нервную систему. Так, сон непременно улучшится, бессонницы прекратятся. Также вас не будут беспокоить неврозы и депрессии, а в стрессовых ситуациях вы сможете сохранять хладнокровие и самообладание. Помимо всего прочего, если вас мучает жажда, то, съев сочный плод курубы с освежающим вкусом, вы сможете эту жажду утолить. Да и подкрепиться этим фруктом можно неплохо.
Куруба или банановая гранадилла или страстоцвет мягчайший или пассифлора нежнейшая илитахо (Passiflora mollissima)— древовидная лиана семейства Страстоцветные, дающая съедобные плоды.
Своей продолговатой формой этот фрукт напоминает огурец с мягкой бархатистой поверхностью зеленого цвета. Внутренняя часть наполнена тысячами слезинок оранжевого цвета с кислым, пряно-ароматным вкусом, в центре которых проглядываются маленькие черные семена.
Химический состав курубы. Состав в 100 г съедобной части банановой гранадиллы были обнаружены, влаги 92,0 г, белка 600 мг, углеводов 6,3 г, минералов 700 мг; кальция 4 мг, 20 мг фосфора, железа 0,4 мг, рибофлавина 0,03 мг и ниацина 2,5. Это очень хороший источник витамина С, которого содержится 70 мг в 100 г мякоти.
Куруба встречается, как в диком виде, так и в культуре, в Колумбии, Венесуэле, Боливии, Эквадоре и Перу. В настоящее время культивируется также в Индии и Новой Зеландии. Куруба растет в пустынных плоскогориях и холодных чястях Колумбии, Уругвая, Боливии. Этот вид распространен в Андах на высоте от 1800 до 3200 м, и хорошо приспособился к высотам в 1200—1800 м на Гавайях и в Новой Зеландии. Выдерживает краткие понижения температуры до −2 °C. В Колумбии лиана плодоносит круглый год, в Новой Зеландии урожай созревает с конца марта до октября.
Считается, что культивировать пассифлору нежнейшую начали незадолго до Испанского Завоевания. На сегодняшний день это растение пользуется большой популярностью не только потому, что его плоды вкусны и полезны. Например, в Калифорнии мягколистную пассифлору выращивают в качестве декоративного растения.
Применение курубы. Мякоть курубы употребляется в свежем виде или для извлечения сока, который чаще всего используется в смеси с другими ингредиентами в освежающих напитках. В свежем виде плод разрезается вертикально на две половины, и ложкой съедается желеобразная мякоть. Кожура плода в пищу не употребляется.
Из плодов изготавливают джем, желе, мороженое, используют для десертов и коктейлей. В некоторых странах из плодов готовят вино. Мякоть также используется во фруктовых салатах, особенно с ананасом, в смеси с взбитым сливками и с мороженым.
В Колумбии процеживают мякоть для удаления семян и смешивают ее с молоком и сахаром, или используют ее в желе. В Эквадоре мякоть используется в приготовлении мороженого. При консервировании сока с бензоатом соды в качестве консерватора, его вкус в значительной степени теряется и, в связи с этим, сок мало используется в пищевой промышленности.
При содействии Департамента Сельского Хозяйства Новой Зеландии для увеличения интереса к этому растению было разработано множество привлекательных рецептов с использованием мякоти плодов в качестве наполнителей пирогов, для приготовления безе, соуса, приправ, желе, джема и др.
Полезные свойства курубы. Куруба утоляет жажду, улучшает сон, обладает успокоительными свойствами. Помогает при стрессах, язвенной болезни, гастрите.
Благоприятное воздействие на организм обуславливает гармоничное сочетание углеводов, белков, витаминов и минералов. Плод сочный, ведь в его составе содержится большое количество воды — до 92%. Специфический аромат тахо обусловлен наличием 140 летучих соединений, которые представлены гексениловыми и гексиловыми эфирами.
Калорийность курубы составляет 25 ккал на 100 грамм съедобной части, из них:
В состав курубы входят микро- и макроэлементы, которые стимулируют кислородный обмен, ускоряют метаболизм, способствуют усвоению биологически активных соединений, нормализуют кислотно-щелочное равновесие и контролируют ферментацию.
Мультивитаминное наполнение фрукта повышает уровень гемоглобина в крови, положительно сказывается на процессе пищеварения, регулирует абсорбцию, контролирует процент содержания холестерина, снимает симптомы переутомления, усиливает мозговую активность.
Мальтоза, включенная в состав, положительно сказывается на нейронах центральной и вегетативной нервной системы, улучшает настроение, повышает продуктивность работы, стабилизирует углеводный обмен, повышает иммунитет.
Метионин выводит молочную кислоту из мышечных волокон, снимает отечность, укрепляет стенки сосудов, делает кожу мягкой, эластичной, отбеливает пигментные пятна, обладает липотропным свойством, защищает от воздействия радиации.
Пролин помогает при болях в суставах, укрепляет структуру волос, усиливает зрение, принимает участие в формировании коллагена, восстанавливает обычный кровоток, ускоряет процесс заживления уязвленных участков эпидермиса.
Триметилглицин стимулирует переваривание пищи, нормализует перистальтику и стул, защищает клеточные мембраны, разгоняет желчь, улучшает водно-солевой обмен, помогает при лечении гипертриглицеридемии, стабилизирует кровяное давление.
Полезные свойства тахо
Умеренное добавление в рацион питания плодов курубы может повысить тонус организма, наладить обменные процессы. Это позитивно отразится на перистальтике и улучшит выведение из ЖКТ токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов.
Польза банановой гранадиллы состоит в следующем:
Противопоказания и вред плодов курубы
Хоть экзотический фрукт и обладает массой полезных свойств, но при неумеренном включении в рацион питания он способен спровоцировать расстройства желудка и вызвать болезненные ощущения. Есть опасность значительно подорвать обменные процессы в организме и ухудшить общее самочувствие.
У тахо вкусная оранжевая терпко-сладкая мякоть, которая имеет кисловатый привкус и приятный аромат. Обычно плоды употребляют свежими, предварительно очистив от кожуры — они отлично помогают справиться с жаждой в знойную погоду.
В Боливии готовят смесь из сока банановой гранадиллы, сахара и алкогольного напитка Aguardiente, которую принято пить перед ужином или использовать для приготовления других десертов.
В Эквадоре плоды курубы являются ингредиентом мороженого.
В Новой Зеландии тахо применяется при изготовлении кондитерских изделий и хлебобулочной продукции, фруктовых салатов и пудингов.
В пищу употребляют только спелую банановую гранадиллу, поэтому важно ее правильно выбирать. Чтобы выбрать созревшие плоды, стоит обратить внимание на цвет кожуры, он должен быть светло-желтым или темно-зеленым.
Хранят тахо при низкой влажности и температуре не выше 0°С.
Рецепты блюд с банановой гранадиллой
На основе мякоти курубы готовят джемы, варенья, сиропы, освежающие напитки, соки, желе и салаты. Фрукт отлично гармонирует с бобовыми, гранатами, ананасами, яблоками, орехами, виноградом, грейпфрутом, мандаринами и киви.
Рецепты с банановой гранадиллой:
Интересные факты о курубе
О целебных свойствах плодов знали еще индейцы, проживавшие на территории Южной Америки. Они первыми пытались окультурить это растение.
В Эквадоре растение называют таско, в Венесуэле — парчей, а в Перу — тин-тин. Местные жители ценят курубу за ее способность утолять жажду. По этой причине фрукт часто берут с собой в дальние походы.
В 1964 году в колумбийском университете Нарруо производились разработки по способам возделывания плодов. Это объяснялось стремлением государства вывести продукт на международный рынок.
Древовидная лиана плодоносит целый год в Колумбии, а вот в Новой Зеландии этот период сокращается, и плоды собирают с начала весны и до конца октября. Растение начинает плодоносить на второй год жизни.
При некачественном осушении почвы с помощью траншей и труб плантации курубы подвергаются негативному воздействию галловых нематодов.
Куруба – довольно необычный фрукт, который растет на благодатных землях Боливии, Колумбии и Уругвая. Благоприятным местом для его произрастания являются пустынные плоскогорья и более прохладные территории Боливии, Колумбии и Уругвая. Этого фрукт также называют « банановой гранадиллой » или « пассифлорой ». Глядя на него, можно заметить определенные сходства с нашим огурцом, только более масштабных размеров. Шкурка красивая, чуть зеленоватая с желтым отливом.
Когда плод еще не созрел, то он имеет зеленый цвет, сильно напоминая наш огурец. При разрезе можно увидеть большое количество зернышек оранжевого цвета. Они настолько прозрачные, что сквозь них просвечивают темные семечки.
Вообще-то, куруба — это лиана, которая достигает 5-7 м. Весь стебель его полностью покрыт мелкими ворсинками желтоватого цвета. Листики длинные — до 10 см, но также широкие — до 12 см. По краю каждого листочка имеются маленькие зубчики. Цветение этого растения очень красивое, его крупные цветки (от 7 до 8 см в Ф) имеют нежный розовый оттенок, но совершенно лишены запаха.
Фотогалерея не открылась? Перейдите на полную версию сайта.
На вкус плод кисловатый, но его мякоть очень ароматная. Отправляясь в поход в знойную погоду, не забудьте прихватить его с собой, потому как фрукт отлично помогает справиться с жаждой. Но его самым главным положительным качеством являются его лечебные свойства. Обычно этот экзот помогает при желудочной боли, гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта.
Куруба — очень полезный фрукт, в нем содержится большое количество минералов, белков, кальция, углеводов, железа, фосфора, ниацина и рибофлавина. Более того, это великолепный источник значительного количества витамина С.
Относительно колумбийского региона, то плоды с этой лианы здесь можно собирать круглый год, но если культивировать фрукт в Новой Зеландии, то плодоносит он только с конца марта и до начала ноября.
Обычно курубу употребляют в свежем виде, но многие жители делают сок, который является очень освежающим. Кожуру в пищу не употребляют. Также из фрукта готовят очень оригинальное, необычное на вкус варенье, желе, готовят из него вкуснейшее вино и добавляют его в мороженое. Фруктовые салаты с курубой очень нравятся детишкам.
Куруба – довольно необычный фрукт, который растет на благодатных землях Боливии, Колумбии и Уругвая. Благоприятным местом для его произрастания являются пустынные плоскогорья и более прохладные территории Боливии, Колумбии и Уругвая. Этого фрукт также называют « банановой гранадиллой » или « пассифлорой ». Глядя на него, можно заметить определенные сходства с нашим огурцом, только более масштабных размеров. Шкурка красивая, чуть зеленоватая с желтым отливом.